Teravilja keetmine lihtsalt ja lihtsalt ilma keetmiseta: kuidas tatart üleöö aurutada ja kuidas see kasulik on

Tatar sisaldab liitsüsivesikuid, mis annavad ühe väikese portsjonina pikaajalise küllastumise. See sisaldab ka B-vitamiine, nikotiinhapet, aminohappeid ning on rikas raua, vase, fosfori, mangaani, kaltsiumi ja muude elementide poolest. Teravilja kasulikud omadused ja toiteväärtus sõltuvad aga toiduvalmistamisviisist.

Suurima koguse väärtuslike elementide säilitamiseks soovitavad toitumisspetsialistid tatart mitte keeta, vaid üleöö aurutada.

Miks aurutada tatart üleöö?

Kui tahad tatra söömisest maksimaalset kasu saada, küllastage keha vitamiinide, mikro- ja makroelementidega, eelistatav on teravilja aurutada. Fakt on see, et toiduvalmistamise ajal hävivad mõned komponendid kõrgete temperatuuride mõjul, pestakse neid mitte vähem veega ja aurutamisel need kõik säilivad.

Selle toiduvalmistamismeetodi eelised ja puudused

Aurutamine on lihtne ja kiire viis tatrapudru valmistamiseks, mis ei nõua kulinaarseid oskusi. Sel viisil valmistatud teraviljad ei jää mingil juhul keedetud teraviljast alla, kuid toovad kehale rohkem kasu. Lisaks säästab see aega, kuna saate selle valmistada hommikul ja õhtul.

Ainus märkimisväärne puudus on see Teravili tuleb eelnevalt ette valmistada, kuna terade paisumine võtab aega.

Parem või halvem kui keedetud

Maitse poolest ei jää aurutatud tatrapuder keedetud teraviljadele alla, kuid ületab oluliselt kasulike ja toitumisomaduste jaoks. Lisaks on üleöö vees leotatud tatar äärmiselt kasulik nii tavatoidus kui ka tatradieedi põhikomponendina.

Aurutatud tatra koostis

Tatar sisaldab üle 50 väärtusliku aine. Inimestele kõige kasulikumad on toodud tabelis.

Toiteväärtus

Lisaks vitamiinidele ja mineraalainetele sisaldab 100 g söödavat osa: kiudained (2,7 g), vesi (74,9 g), tuhk (1,4 g), tärklis ja dekstriinid (13,3 g), küllastunud rasvhapped (0,7 g).

Küpsetamise ajal väheneb tatra kalorisisaldus kolmandiku võrra ja on 101 kcal. 100 g sisaldab 3 g valke, 3,4 g rasva, 14,66 g süsivesikuid. Toiteväärtus tõuseb, kui lisada pudrule õli, rasva, kõrge kalorsusega vürtse, peale tõmmata keefiri.

Kasu

Tatra ravi-, maitse- ja dieetomadused sõltuvad otseselt kasutatava toote kvaliteedist.

Teravilja valimisel vaja tähelepanu pöörata järgmiste omaduste ja funktsioonide jaoks:

1. Teravilja terviklikkus. Teravilja jahvatamine toob kaasa inimorganismile väärtuslike ainete kadumise.
2. Terad on helepruunid või rohelised.Mida tumedam on teravilja värvus, seda sügavamalt kuumtöödelda, mis näitab kasulike ühendite sisalduse vähenemist selles.
3. Minimaalne kogus rafineerimata, riknenud terad, võõrlisandid.
4. Läbipaistev polüetüleenpakend, mis võimaldab teravilja visuaalselt kontrollida võõrkehade esinemise suhtes, hoiab ära toote niiskeks muutumise.
5. Ei mingeid võõraid lõhnu, hallitust ega kopitust.

Õige kvaliteediga tatar on rikkalik energiaallikas ja organismile väärtuslikke aineid. See peaks pidevalt olema hüpertensiooni, südameprobleemide ja kõrge vere kolesteroolitasemega inimeste dieedis. Tatar võib oma tugeva diureetilise toime tõttu minimeerida nende haiguste ägenemise ja võimalike tüsistuste riski.

Aurutatud tatar avaldab soodsat mõju närvisüsteemi, aitab toime tulla depressiooni ja apaatiaga, leevendab unetust, parandab mälu ja tähelepanelikkust ning loob sobivad tingimused aju normaalseks funktsioneerimiseks.

Tatar ilma keetmiseta on hea ennetusmeede ateroskleroos, isheemia, müokardiinfarkt, insult ja muud kardiovaskulaarsüsteemi haigused. See suurendab väikeste kapillaaride ja veresoonte seinte tugevust ja elastsust, soodustab punaste vereliblede tootmist, osaleb vereringes ja aitab toime tulla aneemia tunnustega.

tatar teraviljad võivad varustada keha peaaegu kõigi aminohapete, B-vitamiinide ja mineraalidega. Terad on küllastunud flavonoididega, millel on tugev antioksüdantne ja põletikuvastane toime, millel on kasulik mõju kilpnäärmele ja mis vähendavad vähiriski 20%.

Tatra lisamine dieeti avaldab soodsat mõju limaskestade ja naha seisundit, soodustab õiget visuaalset tajumist, kaitset kuseteede infektsioonide, gripi ja külmetushaiguste eest.

Tatar suudab keha täielikult rauaga varustada. Selle mikroelemendi puudus võib põhjustada suurenenud väsimust, atroofilist gastriiti, aneemiat, lihasnõrkust ja mitmeid valusaid seisundeid, naha kuivust ja immuunsüsteemi kaitse vähenemist.

Lisaks tervisele kasulikele omadustele on aurutatud tatar väga tõhus kaalu kaotama. Tatar küllastub kiiresti ja pikka aega, samas on see madala kalorsusega ega sisalda praktiliselt rasva. Kuid see toimib keeruliste süsivesikute allikana, mis täidab inimkeha pikka aega energiaga ja suudab täielikult asendada loomset valku.

Viitamiseks. Paastupäevad tatraga aitavad normaliseeruda pärast ülesöömisperioode või kehakaalu kontrolli all hoidmist.

Aurutatud tatart hinnatakse taimse kiu olemasolu tõttu. Selle funktsioonid seedesüsteemi ja keha kui terviku suhtes on erinevad:

• suurendab soolestiku motoorikat;
• reguleerib kolesterooli taset;
• eemaldab kehast liigse suhkru;
• normaliseerib ainevahetust;
• parandab seedimist;
• aitab toime tulla kõhukinnisusega;
• puhastab soolestikku ja maksa jääkainetest, toksiinidest ja muudest kahjulikest ainetest;
• suurendab vastupidavust ja jõudlust;
• stimuleerib motoorset aktiivsust;
• Annab täiskõhutunde pikaks ajaks, mistõttu puudub vajadus täiendavate vahepalade järele.

Kuidas tatart üleöö aurutada

Tatar peaks olema kvaliteetne, eelistatavalt tuumad, mitte aganad, mida on minimaalselt töödeldud, näiteks jahvatatud ja röstitud. Aurutamiseks kasutatakse tavaliselt keedetud või destilleeritud vett.. Et roog oleks toitvam, võid teradele üleöö keefiriga üle valada.

Vee poolt

Enne pudru valmistamist, on vaja tatar välja sorteerida, puhastada võõrlisanditest ja loputage hästi, kuni vesi muutub selgeks.

Retsept:

1. Asetage teraviljad tihedalt suletava kaanega kastrulisse.
2. Valage tatrale keev vesi vahekorras 1:2 (kaks klaasi vett ühe klaasi teravilja kohta). Keeduvee mahtu saab muuta olenevalt vajalikust konsistentsist (teralisem puder saadakse vähema vee lisamisega).
3. Sulgege pann tihedalt kaanega ja mässige sooja rätikuga. Jätke see ööseks.

Tatraputru saab valmistada sarnasel viisil, kasutades toatemperatuuril puhastatud vett. Selline tatar erineb aga keeva veega aurutatust, kuna terad on kõvemad.

Keefir

Koos keefiriga puhastab tatar hästi soolestikku kogunenud toksiinidest ja jäätmetest, tagades nende kiire eemaldamise väljapoole. Samuti on keefiril kasulik mõju kehale, see parandab mikrofloora koostist ja normaliseerib väljaheiteid. Keefirit saab asendada matsoni, jogurti ja kumissiga.

Kuidas infundeerida tatart keefiriga:

1. Valage eelnevalt sorteeritud ja pestud teravili anumasse ja valage madala rasvasisaldusega keefir võrdsetes osades.
2. Jäta ööseks paistetamiseks. Hommikuks on teraviljad pehmed ja sobivad söömiseks.

Termoses

Kiireim viis tatra valmistamiseks - termoses. Sel juhul saate aurutamisaega lühendada 4-6 tunnini. Lisaks hoiab termos hästi soojust, mistõttu püsib puder mõnda aega kuum. Retsept on samuti lihtne: vala termosesse klaas sorteeritud ja puhast teravilja ja vala kaks klaasi keeva veega.

Kasutusreeglid

Valmis aurutatud tatar tuleks jagada väikesteks portsjoniteks ja tarbida kogu päeva. Tatrast mis tahes roogi valmistades proovige muuta see vähem kalorsusega. Üheski aurutamise etapis ei ole soovitatav lisada suhkrut, vürtse, soola ega võid. Toitumise mitmekesistamiseks lisatakse tatrale värskeid köögivilju, ürte, kala ja tailiha.

Nõuanne. Kui sulle mahe puder ei meeldi, võid kastmena kasutada naturaalset sojakastet, jogurtit või oliiviõli.

Toitumisspetsialistid soovitatav kasutada tatrapuder tavalise toiduga, 2-3 korda nädalas, 200-300 g keedetud teravilja. Sage suurte koguste tatra söömine võib põhjustada iiveldus, üldine halb enesetunne, pearinglus, peavalu, viia kõhukinnisuseni.

Kasutage kehakaalu langetamiseks

Tänu tatra laialdasele populaarsusele kaalulangetajate seas loodi see palju dieete selle põhjal. Eelistustest ja soovitud tulemusest lähtuvalt saab igaüks valida endale sobivaima variandi nii dieedi kui ka dieedi kestuse osas.

Sordid:

1. Range tatra dieet. Menüü on üksluine ja põhineb aurutatud tatra tarbimisel piiramatus koguses kuni täieliku küllastumiseni. Söögikordade vahel tuleb juua puhast vett 30 minutit enne või pärast sööki. Dieet kestab 3-5 päeva.Pikem periood võib olla tervisele kahjulik ja aeglustada ainevahetust, mistõttu tuleb toitumist laiendada, peamiselt juur- ja puuviljade kaudu. Sellise dieedi range järgimisega saate keskmiselt lahti 1,5–3 kg.
2. Lax tatra dieet. Menüü on mitmekesisem, seda saab täiendada värskete köögiviljadega, puuviljad (v.a viinamarjad ja banaanid), maitsetaimed ja marjad. Piiratud kogustes (kuni 200 g päevas) võite süüa tailiha, linnuliha, kala, mune, fermenteeritud piima ja madala kalorsusega piimatooteid. Päeva jooksul peate jooma palju vett ja magustamata rohelist teed. Keskmine kaalukaotus on 5-8 kg 14 päevaga.
3. Keefir-tatra dieet. Päevamenüü koosneb 500 g aurutatud tatrast, mis on jagatud 5-6 portsjoniks, ja 1 liitrist väherasvast keefirist. Keefirit võib valada üleöö teraviljadele või tarbida eraldiseisva joogina. Nädalaga võite kaotada 3-4 kg.

Kahju ja vastunäidustused

Vaatamata kõigile aurutatud tatra kasulikele omadustele kehale, enne selle söömist, peate pöörama tähelepanu vastunäidustuste olemasolule, sealhulgas:

• allergia toote suhtes;
• erosioon-haavandilise iseloomuga seedesüsteemi haigused ägedas staadiumis;
• maksa- ja neerupuudulikkus;
• hüpotensioon;
• 2. ja 3. tüüpi suhkurtõbi;
• raske urolitiaas.

Aurutatud tatral põhinev dieet ei sobi lapsed, noorukid, eakad, raseduse ja imetamise ajal.

Järeldus

Tatar on vitamiinide, mikro- ja makrotoitainete, aminohapete, flavonoidide ladu, mis avaldavad positiivset mõju üldisele enesetundele, tervisele ning aitavad ära hoida paljude haiguste teket.Kuid see on õigustatud ainult siis, kui tera on korralikult keedetud.

Kui soovid oma figuuri kahjustamata näljatunnet rahuldada ja samal ajal organismi elutähtsate protsesside toetamiseks vajalike ainetega küllastada, on parem tatart aurutada, mitte keeta.