Keeva veega aurutatud tatra kasulikud omadused ja kalorisisaldus

Teravili on rikkalik energiaallikas ja organismile väärtuslikud ained. Teravili puhastab soolestikku, parandab seedimist ja ainevahetust. Regulaarne teravilja tarbimine vähendab südame- ja veresoonkonnahaiguste riski 20%, soodustab kaalulangust, ennetab nahahaigusi, annab noorust ja ilu.

Peaaegu iga teravilja on iseloomustatud kasulikud omadused, Kuid tatar on meil eriti populaarne. Selle toiteomadused sõltuvad otseselt teravilja sordist ja kvaliteedist ning toiduvalmistamisviisist.

Millised on aurutatud tatra eelised keedetud tatra ees?

Olenevalt küpsetusviisist muutub tatra kalorisisaldus ja toiteväärtus. Keetmise käigus kaotavad teraviljad suurema osa oma väärtuslikest ühenditest, mistõttu peetakse aurutamist kulinaarseks töötlemiseks kõige sobivamaks meetodiks.

Parem on tatart üleöö aurutada tihedalt suletava kaanega termoses või kastrulis.

Kuidas tatart küpsetada:

1. Sorteerige terad võõrlisandite eemaldamiseks ja loputage kuni selge veeni.
2. Valage termosesse või õhukindlasse anumasse ja valage peale keev vesi - 1 spl. tatar 2 spl. vesi.
3. Sulgege kaas tihedalt ja mähkige sooja rätikuga. Jätke hommikuni, kuid mitte vähem kui 4 tundi.

Kastmeks kasutatakse naturaalset sojakastet, taimeõli, madala rasvasisaldusega keefirit ja jogurtit.

Aurutatud tatra keemiline koostis, vitamiinid ja mikroelemendid

Aurutatud tatar säilitab peaaegu kõik ained, millega loodus seda heldelt varustas.

100 g aurutatud teravilja ilma soola ja õlita sisaldab:

• vesi - 75 g;
• valgud - 3,0 g;
• rasvad - 3,4 g;
• süsivesikud - 14,6 g: tärklis ja dekstriinid - 13,3 g, suhkrud - 1,3 g;
• toidukiud - 2,7 g;
• tuhk - 1,4 g;
• tiamiin (B1) - 0,08 mg;
• riboflaviin (B2) - 0,04 mg;
• niatsiin (B3) - 0,9 mg;
• koliin (B4) - 20,1 mg;
• pantoteenhape (B5) - 0,4 mg;
• püridoksiin (B6) - 0,1 mg;
• folatsiin (B9) - 14,0 mcg;
• askorbiinhape (C-vitamiin) - 11 mg;
• K-vitamiin - 1,9 mcg;
• E-vitamiin - 0,1 mg;
• kaltsium - 7,0 mg;
• kaalium - 88,0 mg;
• naatrium - 4,0 mg;
• magneesium - 51,0 mg;
• fosfor - 70,0 mg;
• raud - 0,8 mg;
• vask - 0,1 mg;
• mangaan - 0,4 mg;
• seleen - 2,2 mg.

Aurutatud tatra kasulikud omadused organismile

Teravilja valimisel Pöörake tähelepanu toote omadustele ja omadustele. Ideaalis kasutage südamikku – täisteratooteid, kooritud pinnakest. Tatra jahvatamine tööstuslikes tingimustes tükeldatud või hakitud teradeks toob kaasa selle kasulike omaduste kadumise.

Tatra kvaliteedi määrab selle värvus. Mida tumedam see on, seda sügavamalt terad kuumtöötleti, mis viitab toitainete vähenemisele. Parim on valida heledad täisteratooted. See teravili sisaldab maksimaalselt kasulikke mikro- ja makroelemente ning vitamiine.

Tähtis! Tatar ei sisalda gluteeni, mistõttu on seda lubatud süüa tsöliaakiahaigetel.

Aurutatud tatra väärtust inimkehale seostatakse suure hulga valkude, aminohapete, süsivesikute ja mineraalidega:

1. Kaalium. Reguleerib happe-aluse ja vee-soola tasakaalu, hoiab lihastoonust, osaleb närviimpulsside edastamises.
2. Magneesium. Stabiliseerib rakumembraane, reguleerib vererõhku, takistab ateroskleroosi teket.
3. Raud. Vajalik immuunsüsteemi normaalseks toimimiseks, tõstab toonust ja potentsi, stimuleerib rakkude sees toimuvaid protsesse. Rauapuudus põhjustab suurenenud väsimust ja mitmeid haigusi: atroofiline gastriit, lihasnõrkus, aneemia, müokardi düsfunktsioon.
4. Fosfor. See on oluline luustiku tervisele, hoiab leeliselist tasakaalu, tagab närvisüsteemi koordineeritud toimimise ning osaleb valkude, rasvade ja süsivesikute ainevahetuses.
5. Mangaan. Stimuleerib kolesterooli ja rasvhapete tootmist, osaleb vererakkude tekkes, arengus ja küpsemises.
6. Tsink. Sellel on kasulik mõju reproduktiivfunktsioonile, see on vajalik sugunäärmete arenguks, on osa enam kui 300 ensüümist ning osaleb valkude, rasvade, süsivesikute ja aminohapete sünteesi ja lagunemise protsessides. Puudus põhjustab aneemiat, loote väärarenguid, immuunpuudulikkust, maksatsirroosi ja seksuaalfunktsiooni häireid.
7. Seleen. Võimas antioksüdant. Neutraliseerib vabu radikaale, avaldab tugevat immunomoduleerivat toimet, stimuleerib punaste vereliblede moodustumist ja toetab südame-veresoonkonna süsteemi funktsioone.
8. Vask. Osaleb kudede küllastumises hapnikuga, suurendab vee, mineraalide ja gaaside ainevahetust, aktiveerib valkude ja süsivesikute imendumist. Ebapiisav tarbimine suurendab südame-, veresoonte- ja luusüsteemi haiguste riski.

Pärast kuumtöötlemist jäävad B-vitamiinid teradesse alles, mistõttu on tatar hinnatud. Mõned vitamiinid reguleerivad vere glükoosisisaldust, vähendavad halva kolesterooli taset ning suurendavad veresoonte seinte ja kapillaaride tugevust ja elastsust.Teised osalevad aktiivselt valkude, rasvade ja süsivesikute ainevahetuses, mõjuvad soodsalt limaskestade ja naha seisundile, toetavad neerupealiste tööd, aga ka närvisüsteemi normaalset talitlust.

Tatar on rikas flavonoidide, sealhulgas rutiini poolest, millel on antibakteriaalsed, põletikuvastased ja antioksüdantsed omadused. Flavonoididel on kasulik mõju südamelihase ja kilpnäärme talitlusele ning need on hea kasvajate ennetamine.

Tatra lisamine dieeti hoiab ära paljude südame-, seede-, närvi- ja kuseteede ning lihasluukonna haiguste tekke või ägenemise.

Aurutatud tatra kalorisisaldus, BJU ja glükeemiline indeks

Kui palju kaloreid on tatras? Ilma soolata keeva veega aurutatud teravilja kalorisisaldus on 101 kcal, toores kujul - 308 kcal.

Kontsentratsioon väheneb:

• valk - 12,6 g kuni 3 g;
• süsivesikud - 57,1 g kuni 14,6 g.

Rasva kogus on stabiilne - 3,4 g.

Aurutatud tuumade glükeemiline indeks varieerub 40-50 ühiku vahel. See võimaldab teil teravilja aktiivselt kasutada kaalu kaotama - see aitab lagundada kahjulikke süsivesikuid, vabaneda halvast kolesteroolist ja liigsest suhkrust.

Aurutatud tatar kehakaalu langetamiseks

Tänu laiale tatra populaarsus Sellel põhinevaid dieete on loodud mitut tüüpi, mis erinevad toitumise ja kestuse poolest.

Peamised toitumisvõimalused:

• paastupäev;
• klassikaline monodieet 3 päeva;
• tatra dieet 5, 7 ja 14 päevaks.

Hommikul jagage keedetud tatar 5-6 võrdseks osaks ja sööge päeva jooksul kindlate ajavahemike järel. Tänu sagedastele söögikordadele näljatunne puudub või väljendub nõrgalt.Kui soovite dieeti pidada rohkem kui kolm päeva järjest, sööge lisaks aurutatud tatrale ja veele värskeid köögivilju, madala rasvasisaldusega piimatooteid ja magustamata puuvilju.

Kahenädalast tatradieeti järgides lisatakse loetletud toodetele piiratud koguses valgulist toitu: kalkunifilee, seened, lahja veiseliha, kanamunad, pähklid, lahja kalaliha.

Tähtis! Kaalukaotuse mõju tugevdamiseks on oluline dieedist õigesti väljuda. Lisage oma dieeti varem keelatud toiduained väikeste portsjonitena ja järk-järgult, sööge väikeste portsjonitena, jooge palju gaseerimata vett ning ärge lisage kahjulikke ja kõrge kalorsusega toite.

Kasu ja tõhusus

Madala kalorsusega ja rasvavaba aurutatud tatar on toitev ja küllastav ühes väikeses portsjonis. Terad sisaldavad palju keerulisi süsivesikuid, mis imenduvad kehasse pika aja jooksul. Nad täidavad keha energiaga ega muutu uuteks rasvaladestusteks.

Tatar on ka keha normaalseks toimimiseks oluliste ainete allikas. Tõepoolest, kesise dieedimenüüga ei saa inimene piisavalt mikro- ja makroelemente, vitamiine, mineraalaineid, aminohappeid, valguühendeid, mis võivad tulevikus põhjustada ainevahetushäireid, krooniliste haiguste ägenemist, üldise enesetunde halvenemist, ja seedeprobleemid.

Tatra eripära kaalulangus on tingitud jämedate taimsete kiudude olemasolust selle koostises, mis puhastab hästi soolestikku jääkainetest ja toksiinidest, parandab seedimist, normaliseerib ainevahetust ja aitab toime tulla olemasoleva kõhukinnisusega.

Veel üks tatradieedi eelis on selle eelarve. Teravili kuulub odavate ja kättesaadavate toodete kategooriasse. Pudru valmistamise protsess on lihtne ja kiire, ei nõua erilisi kulinaarseid oskusi. Tatradieet on kõhutäis, mis vähendab näljahädade teket. Tänu võimalusele kasutada muid tervislikke toite on see kergesti talutav, võimaldab mitmekesistada toitumist ja vähendab ebaõnnestumise ohtu.

Kahju ja vastunäidustused

Aurutatud tatra pikaajaline ja liigne tarbimine kõhulahtisuse all kannatavatel inimestel halvendab haiguse kulgu ja kutsub esile seedesüsteemi häireid.

Tatar on arteriaalse hüpotensiooni korral kahjulik, kuna alandab vererõhku. Aurutatud tatral põhineval dieedil on mitmeid vastunäidustusi, kuna see süvendab kroonilisi patoloogiaid, põhjustab uimasust, üldist halb enesetunne, peavalu ja peapööritust, mis on seotud glükoosipuudusega.

Valkude ebapiisav tarbimine ohustab lihasnõrkust ja luude tugevuse vähenemist ning kaaliumipuudus mõjutab negatiivselt südame tööd.

Tatraga toidud on välistatud:

• kui olete teravilja suhtes allergiline;
• hüpotensiooniga;
• raske urolitiaasiga;
• seedetrakti, kardiovaskulaarsüsteemi haiguste ägenemise perioodil;
• maksa- ja neerufunktsiooni häiretega.

Järeldus

Tatar mõjub tervisele positiivselt ja aitab toime tulla paljude probleemidega. Süües regulaarselt aurutatud tatart, saate parandada oma keha tervist, vabaneda liigsetest kilodest ning leevendada podagra, reuma, osteokondroosi, ateroskleroosi ja kõrgvererõhutõve sümptomeid. Kuid ärge unustage, et isegi kõige kasulikumal tootel on vastunäidustused ja et kõik on mõõdukalt hea.