Juhised ostjatele: kuidas tatart õigesti valida

Tatar on üks tervislikumaid ja enim tarbitavaid teravilju. See sisaldab palju mineraale ja vitamiine, on kergesti seeditav ja sobib igas vanuses toitumiseks. Kasuliku efekti maksimeerimiseks peate suutma valida õige tatra, võttes arvesse selle sorti ja pakendamise meetodit.

Selles artiklis räägime teile, kuidas tatart valida ja milline ettevõte teeb tatart teistest paremini.

Tatra sordid

Millist tatart seal on? Poeriiulitel on kahte tüüpi teravilju:

1. Yadritsa. Seda saadakse tatra jahvatamisel suurtes veskikivides. Selle töötlemise käigus on võimalik eraldada kest seemnete toitvast osast.
2. Teist tüüpi teravilja nimetatakse lõigatud või prodeliks. See on sama tuum, kuid killustatud. Pärast purustamist sõelutakse sõkal korralikult läbi. Mõõdult suurem osa läheb kategooriasse “suur töö”, ülejäänud terad müüakse kategooriasse “väike töö”.

Pärast esmast töötlemist on igat tüüpi tatar hästi praetud või aurutatud. Terad muutuvad kõvaks ja omandavad tavapärase pruuni värvi. Seda toodet saab toiduvalmistamisel kasutada erinevate roogade valmistamiseks. Aganad sobivad ainult viskoossena küpsetamiseks köha, ja tavaline - murenevate jaoks. Mõlemat tüüpi saab lisada kotlettidele, lihapallidele ja vormiroogadele.

Viimasel ajal on ostjate seas populaarsust koguma hakanud kolmas teraviljaliik – roheline tatar.See meeldib neile, kes eelistavad tervislikku toitumist ja jälgivad hoolikalt oma kehakaalu. Roheline tatar on tavaline tatar, mis pole röstimisetappi läbinud. See toode jääb pehmeks, on rohelise värviga ja säilitab täielikult kõik kasulikud ained.

Tähtis! Rohelist tatart kasutatakse idandamiseks ning seejärel lisatakse putrudesse ja salatitesse. Selle teravilja pikaajaline kuumtöötlemine toob kaasa kasulike omaduste kadumise.

Milline tatar on kõige maitsvam?

Olenemata sordist on tatar alati meeldiva loomuliku maitsega. Erandiks on partiid, mida on valesti ladustatud või transporditud.

Tatrasortidest rääkides mõeldakse alati südamikku, see jaguneb kolme tüüpi:

• esimese või kõrgeima klassi tuumad — peetakse kõige puhtamaks ja paremini töödeldud, see ei sisalda liigseid seemneid ega halvasti töödeldud tuumasid;
• teise klassi kernel — selle teraviljaga kotis on lubatud kuni 7% kestasid, tööstusjäätmeid ja muid teravilju;
• kolmanda klassi kernel - peetakse kõige ebapuhtamaks ja võib sisaldada kuni 10% pakendis võõrlisandeid.

Esimese klassi teraviljad on alati paremad kui teised. Kui aga sorteerida välja võõraste lisanditega tatar, ei jää see maitse poolest kõige eliidile sugugi alla.

See on huvitav:

Kas pankreatiidi korral on võimalik tatart süüa?

Keefiriga tatra söömise eelised hommikul tühja kõhuga.

Parimate tatratootjate hinnang

Valides küsivad ostjad endalt, millised tatramargid on kõige tervislikumad. Et teada saada, milline tootja on parim, viis Roskontroli organisatsioon läbi uuringu. Eksperdid hindasid viit tatramarki mitme näitaja järgi.

Katse tulemused on toodud tabelis.

Kõige kasulikum oli Uvelka kaubamärgi tatar. Maitse poolest ei ole see kõrgeima hinnanguga, kuid selles pole absoluutselt mittevajalikke lisandeid.

Muud valikukriteeriumid

Teravilja ostmisel on oluline keskenduda mitte ainult tootjale ja sordile. Partii võib olla valesti ladustatud või läbinud puuduliku tehnoloogilise töötluse, mistõttu tuleks tatra valikul pöörata tähelepanu pakendile, lõhnale ja maitsele ning välimusele.

pakett

Reeglina müüakse tatart, olenemata sordist ja kaubamärgist, kilekottides. See pakend kaitseb hästi niiskuse ja niiskuse eest. Enne ostmist kontrollige kindlasti pakendil rebendeid, auke ja muid kahjustusi.

Hea teravili ei tohiks sisaldada võõraid lisandeid. Soovitav on, et tuumad oleksid sama suuruse ja värviga - see näitab röstimise ja sorteerimise kvaliteeti.

Tähtis! Pöörake tähelepanu pakendil olevale netokaalule. Sageli müüakse võrdse kvaliteediga sorte sama hinnaga, kuid erinevad pakendi sisu poolest.

Välimus

Töödeldud teraviljal on erineva intensiivsusega meeldiv pruun värvus. See värv näitab, et tatar oli aurutatud. See toode keeb kiiresti ja sobib purutaoliste putrude valmistamiseks. Kuid aurutatud tuumad säilitavad vähe kasulikke aineid, nii et neid ei tohiks osta beebi- ega dieettoiduks.

Kuumtöötlemata teraviljal on kahvatu kreemjas toon, mis annab roheka või kollaka varjundi. Küpsetamine võtab aurutatult kauem aega, kuid säilitab oluliselt rohkem toitaineid.Kvaliteetsed tuumad on värvuselt üksteisele võimalikult lähedal, terade servad on keskelt heledamad.

Tähelepanu! Kui teravilja värvus on sügavpruun punase varjundiga, ei tohiks te sellist toodet osta. Seda on intensiivselt praetud ega sisalda midagi kasulikku. Selliste tuumade servad on keskelt tumedamad.

Maitse ja lõhn

Need on ostja jaoks peamised valikukriteeriumid. Kvaliteetne tatar ei tohiks lõhnata hallituse, niiskuse, kemikaalide või seente järele – see viitab ebaõigele ladustamisele, halvale töötlemisele ja madala kvaliteediga toorainele.

Keedetud tuumad ei tohiks olla kibedad ega hapu maitsega. Sellised terad on saastunud inimesele ohtlike mikroorganismidega ja võivad põhjustada mürgistust.

Ostunõuanded

Tatra valimisel ja selle tarbimisel järgige kogenud koduperenaiste soovitusi:

• Te ei tohiks uskuda pakendil olevaid silte "premium" ja "extra", see pole midagi muud kui tootja reklaamitrikk;
• isegi kõrgeima ja esimese klassi tatart ostes on parem tuumad pesta, kuna pole teada, milline tolm neile enne kotti sisenemist settis;
• Olge väiketootjatega ettevaatlik, nad hoiavad sageli varustusega kokku ja pigem röstivad tatart kui aurutavad;
• tuumade maksimaalne säilivusaeg on 20 kuud, kuid konteineri transpordi ja hoolduse vigade tõttu võib see väheneda;
• kuumadel perioodidel kaitsta toodet ööliblikate ja putukate eest;
• putru keedetakse teravilja ja vee vahekorras 1:2, tatar paisub kiiresti, seda ei soovitata segada;
• Tuum sobib kõige paremini kalaroogade ja köögiviljadega;
• pärast vee keemist on teravilja soovitatav hoida veel 30 minutit kaane all;
• Keeda putru ainult madalal kuumusel.

Et mitte vähendada tatra säilivusaega, ärge hoidke seda kodus avatud pakendis. Valage teraviljad õhukindlasse purki, eelistatavalt klaaspurki. Siis ei satu tootesse putukad ja kahjulikud mikroorganismid.

Loe ka:

Millest jääb organismil puudu, kui pidevalt tatart isutab?

Kuidas õigesti veeta paastupäev tatra ja keefiri peal ning kui palju kaalust alla võtta sellise dieediga.

Tatra kasulikkus ja kahju inimeste tervisele.

Arvustused tatra kohta

Klientide ülevaated erinevate tootjate teraviljade kohta aitavad teil valida tatratüübi, mis rahuldab teie vajadused 100%.

Julia: «Oleme juba mitu aastat ostnud Uvelka kaubamärki. Kasutamise ajal ei tekkinud ühtegi lisalaiku. Samal ajal osutub puder alati maitsvaks ja aromaatseks. Mulle meeldib, et teravilja müüakse väikeste portsjonite kottides, mis pannakse paberpakendisse. Küpsetamise ajal ei teki ebameeldivat lõhna, maitse on meeldiv, ilma keemilise järelmaitseta.»

Anastasia: "Ma eelistan Makfa tooteid." Üldiselt väga hea tatar. Täiendavaid lisandeid on selles peaaegu võimatu leida, kuigi mõnikord on need olemas. Keetmise ajal ei muutu puder pehmeks ega lõhna midagi ebameeldivat. Hea kotlettidele lisamiseks. Aga pakend mulle väga ei meeldi; pärast avamist läheb see kiiresti katki, nii et pean kõik välja valama.

Ilmira: “Minu jaoks oli roheline tatar “Kõigi hüvanguks” avastus. Muidugi ei sobi see üldse keetmiseks, praadimiseks ega hautamiseks. Selle peamine eesmärk on rikastada keha mineraalide ja vitamiinidega. Nad söövad idandatud tatart. Pakend on paberist, seega soovitan teravilja valada kindlamasse anumasse. Idandatud tuumadel on spetsiifiline maitse ja see ei meeldi kõigile.

Järeldus

Kvaliteetse tatra ostmine on teie pere ja lähedaste tervise aluseks.See tuttav toode võib kvaliteedi ja maitse poolest erineda. Kontrollige hoolikalt iga teraviljapakki – ainult nii saate osta tõeliselt tervislikku ja vitamiinirikast tatart, millel on klassikaline lõhn ja värv.