Millisele veele tuleks tatart lisada: keevasse või külma vette?

Tatrapuder on rahuldav, tervislik ja taskukohane roog. Muretse ja maitseka tatra valmistamiseks tuleb aga arvestada mitme olulise punktiga. Ja kõigepealt mõista, millisesse vette tatar panna - keeva või külma. Sellele ja paljudele teistele tatra keetmist puudutavatele küsimustele saate üksikasjalikud vastused meie artiklist.

Natuke tatra kasulikest omadustest

Tatar pole mitte ainult maitsev, vaid ka rikas kasulike ühendite ja kiudainete poolest. See toidab keha ja puhastab soolestikku. See on ainus teravili, mis sisaldab koliini, kesknärvisüsteemi ja aju toimimise eest vastutavat vitamiini.

Viide. Tatra tuumad sisaldavad polüküllastumata rasvu, mis parandavad ainevahetust ja alandavad vere kolesteroolitaset. Teravili sisaldab flavonoide kvertsetiini, orientiini, viteksiini, isoviteksiini, mis takistavad vähirakkude arengut.

Toitumisspetsialistid soovitavad tatart tõhusa dieettootena. Tatral põhineva tervisliku toitumise programmi praktiseerijatel õnnestub 1-2 nädalaga kaotada mitu kilogrammi tervist kahjustamata.

Toote kasulikud omadused hõlmavad ka:

• seedetrakti normaliseerimine;
• südamelihase ja veresoonte tugevdamine;
• veenilaiendite tekke riski kõrvaldamine.

Kõrge magneesiumisisalduse tõttu toimib tatar loodusliku antidepressandina.

Kuidas tatart õigesti küpsetada

Pudru maitsvaks ja muredaks muutmiseks peate valima kvaliteetsed teraviljad, otsustama roogade valiku ja toimingute järjestuse üle.

Teraviljad on soovitatav prahist ja rafineerimata teradest välja sorteerida. Ka kallites teraviljades kohtab vahel väikseid kivikesi, mis hammastele sattudes palju pahandust teevad.

Kõige sobivam variant on paksu põhjaga nõud. See annab optimaalse koguse auru, mis vastutab pudru keetmise eest.

Protsessi kiirendamiseks leotatakse tatart enne küpsetamist paar tundi. Vett imades küpsevad teraviljad palju kiiremini.

Tatra ja vee õige suhe on veel üks oluline aspekt. Kui vedelikku on palju, näeb roog välja nagu supp, mitte puder. Kui vett ei ole piisavalt, keeb see ära ja teravili põleb ära. Üks klaas tatart poolteist klaasi vett on optimaalne suhe, mis saavutab parima tulemuse.

Teravili lisatakse alles pärast vedeliku keemist. Isegi kui tatar on eelnevalt leotatud, muutuvad tuumad külma vette kastmisel nõrgaks, mis mõjutab haprust negatiivselt. Kui teraviljad on keevas vees, vähendage temperatuuri miinimumini ja katke anum kaanega.

Säilitage ühtlane keemise intensiivsus. Tatar ei tohiks keeda, vaid ainult kergelt podisema. Selle lähenemisviisi puhul on keskmine küpsetusaeg 20 minutit. Kui puder on kogu vee endasse imanud ja tundub murenev, on aeg küpsetamine lõpetada. Küpsetamise ajal ärge avage kaant ja segage panni sisu. Pudrusse peaksid tekkima iseenesest aurukäigud, mis mõjutavad tatra rabedust.

Peale keetmise lõpetamist võid lasta pudrul “viimistleda”.Selleks mähkige nõud rätiku või teki sisse ja jätke pooleks tunniks seisma - roa maitse paraneb märgatavalt.

Aurutatud tatra omadused

Kuumtöötlus avaldab positiivset mõju roa maitsele, kuid mõjub hävitavalt toidu sisule. kasulik materjal. Tatar pole erand.

Toote küpsetamisel kiudainete kogus terades väheneb peaaegu kolm korda ja vitamiine pole peaaegu üldse alles. Aurutatud teraviljades sisalduvad need täielikult.

Tatart saab pruulida erineval viisil. Põhireegel on teravilja põhjalikult mitmes vees pesemine.

Tähelepanu. Teravili peab olema puhas.

Kasutage keedetud või pudelivett. Terasid ei soovitata enne leotamist röstida.

Parim asi aur Ma tatart öösel. Selleks loputage õhtul 1 tassi teravilja ja valage valitud anumasse 2 tassi keeva vett. Kata kaanega, mässi teki või rätiku sisse ja jäta hommikuni sooja kohta seisma. Selleks ajaks tatar paisub, muutub pehmeks ja murenevaks, peaaegu eristamatu keedetud toode.

Keeva vee asemel võite kasutada sooja või isegi jahedat vett. Kuid pidage meeles, et sel juhul on terad pärast infundeerimist tihedamad ja elastsemad.

Tatart leotatakse mitte ainult vees, vaid ka fermenteeritud piimatoodetes, näiteks keefiris. See parandab seedimist ja rikastab keha vitamiinidega. Keefir peaks olema toatemperatuuril. Valavad pestud tatrale vahekorras 1:1. Mõne tunni pärast võib seda tatart süüa.

Infusiooni kestus sõltub toodete kvaliteedist, keskkonnatingimustest ja maitse-eelistustest.

Näpunäiteid ja nippe maitsva tatra valmistamiseks

Tagamaks, et teravilja paljastab täielikult oma maitse ja sellest tulenev roog on nauditav, järgige neid lihtsaid soovitusi:

1. Enne toiduvalmistamist on teravilja parem süüdata. Seda tehakse kuival pannil, ilma õlita. Sellel tatral on rikkalikum ja säravam maitse.
2. Valige kaas vastavalt panni suurusele: see peaks hästi istuma. Küpsetamise ajal ärge eemaldage kaant ja ärge segage putru.
3. Pärast seda, kui teravili on kogu niiskuse imanud, alandatakse küpsetustemperatuuri. Kui pärast keetmist lased pudrul suletud kaanega seista, paraneb roa maitse.
4. Puder See osutub toitvaks ja maitsvaks, kui lisate toiduvalmistamise ajal peeneks hakitud toorest sibulat. See visatakse pannile 10 minutit pärast toiduvalmistamise algust, pärast mida suletakse anum kaanega. Kuivad seened võid lisada ka pärast esmalt tükeldamist.

Nõuanne. Pudru maitset saate küllastada praetud sibula, hakitud keedetud munade ja võiga. Pudru kõvenemise ajal on kõige parem lisada lisaaineid. Seejärel jätke see veel 5 minutiks, et see lõhnaks imbuda.

Järeldus

Järgides ülaltoodud lihtsaid reegleid, valmistate tavalisest tatrast suurepärase ja ebatavalise roa. Tatra regulaarsel tarbimisel on tagatud vitamiinide ja mineraalainete jõudmine organismi.