Kas pankreatiidi korral on kõrvitsa söömine ohtlik?

Pankreatiit on äge ja krooniline pankrease põletik. Haiguse oht seisneb tüsistuste, näiteks näärmepiirkondade nekroosi ja abstsesside suures tõenäosuses. Soodsa prognoosi annab õigeaegne ravi alustamine ja dieedi järgimine. Kõrvits on kasulik seedetraktile, eriti kõhunäärmele.

See köögivili normaliseerib soolestiku happesust, on nõrga lahtistava toimega, pidurdab põletikke, on hea antioksüdant ning suures koguses organismile kasulike vitamiinide, mikro- ja makroelementide allikas. Mõelgem välja, kas pankreatiidi ja koletsüstiidi korral on võimalik kõrvitsat süüa või mitte, millisel kujul on seda kõige parem süüa.

Kas kõrvitsat on võimalik süüa ägeda ja kroonilise pankreatiidi korral?

Ägeda pankreatiidi korral on kõhunäärme aktiivsuse vähendamiseks ja funktsionaalse puhkuse tagamiseks ette nähtud terapeutiline paastumine 2-16 päeva.

Üldise seisundi paranedes lisatakse dieeti toidud, mis ei koorma kõhunääret: riivitud viskoosne puder, juurviljapüree, köögivilja- ja teraviljasupid, dieetliha, väherasvane kala. Kõrvits lisatakse toidule 4-5 päeva pärast rünnakut koos kartulite, suvikõrvitsate ja porganditega.

Toode imendub organismis hästi ega tekita kaksteistsõrmiksooles seedimisel raskustunnet ega ebamugavustunnet.Lisaks on kõrvitsal leelistav toime: vähendab soolhappe sisaldust maos, suurendab kõhunäärmemahla tootmist, mille mõjul lagunevad valgud, rasvad ja süsivesikud.

Kroonilise pankreatiidi ja koletsüstiidi korral tarbitakse kõrvitsat remissiooniperioodil pärast sümptomite taandumist.

Tähtis! Kõrvitsa viljaliha ja kõrvitsamahl on vastunäidustatud komponentide individuaalse talumatuse korral, madala happesusega gastriit, suhkurtõbi, seedetrakti haiguste ägenemise ajal, suurte kivide moodustumine sapipõies ja sapiteedes.

Köögivilja kasulikud omadused

Kõrvits sisaldab suures koguses vitamiine, mikro- ja makroelemente, kiudaineid, valke, pektiini, nikotiin- ja askorbiinhapet. Kõrvits rahuldab organismi vajadused räni, koobalti, vase, kaltsiumi, kaaliumi, tsingi ja raua järele.

Kõrvitsa eelised on järgmine:

• on kolereetiline toime, mis aitab vabaneda tursest;
• parandab veresoonte seinte seisundit, suurendab nende elastsust;
• stabiliseerib vererõhku hüpertensiooni korral;
• eemaldab kehast jääkaineid ja toksiine, puhastab maksa;
• tänu oma diureetilisele toimele puhastab sapipõie;
• aeglustab vananemisprotsessi;
• takistab vähirakkude kasvu;
• osaleb uute rakkude moodustamises;
• kiirendab epiteeli regeneratsiooni;
• tugevdab hambaid ja luid;
• takistab südame-veresoonkonna häirete teket;
• neutraliseerib vabu radikaale;
• normaliseerib ainevahetust;
• avaldab kasulikku mõju naha, juuste, küünte seisundile;
• vähendab stressihormoonide tootmist, parandab meeleolu depressioonile kalduvatel inimestel;
• soodustab kehakaalu langust;
• alandab kolesterooli taset.

Pankrease ravi kõrvitsaga võib vähendada sümptomite raskust, lühendada taastumisaega ja suurendada limaskestade kaitset. Kõrvits parandab soolemotoorikat, ühtlustab happe-aluse tasakaalu, vähendab soolhappe sisaldust maos, aktiveerib pankrease mahla tootmist.

Loe ka:

Kuidas kasutada tilli seemneid pankreatiidi korral ja miks need on kasulikud.

Kuidas peet õigesti kasutada pankrease pankreatiidi korral.

Kuidas on parim viis kõrvitsat süüa?

Pankreatiidi ägedal perioodil on soovitatav tarbida eranditult keedetud kõrvitsat – nii on seda kergem omastada ja seedida. Viljaliha peaks olema hästi keedetud, pehme, ilma kooreta ja seemneteta ning ühtlase konsistentsiga. Selleks kasutage segisti, segisti või jahvatage läbi sõela. Roale ei lisata suhkrut, soola, koort, hapukoort ja muid vürtse, ürte, keelatud juur- ja puuvilju. Sööge kõrvitsat soojalt, kuna liiga külm või kuum toit võib patsiendi seisundit halvendada.

Stabiilse remissiooni perioodil suureneb kõrvitsaga retseptide arv, muutes dieedi maitsvamaks ja mitmekesisemaks. Viljaliha mitte ainult ei keedeta, vaid ka küpsetatakse, hautatakse, aurutatakse ja töödeldakse mahlaks. Kõrvitsa maitse parandamiseks on lubatud lisada madala rasvasisaldusega koort, piima, suhkrut, soola ja võid.

Tähtis. Toores köögivili on ebasoovitav isegi kroonilise pankreatiidi ja koletsüstiidi remissioonifaasis, kuna on maole liiga raske. Värsket kõrvitsat võite tarbida piiratud koguses mitte varem kui kolm kuud pärast sümptomite täielikku kadumist.

kõrvitsa mahl lisada dieeti stabiilse remissiooni perioodidel.See võib teha rohkem kahju kui kasu, kuna sisaldab orgaanilisi happeid ja ballastaineid, mis stimuleerivad suurenenud gaaside teket ja kõhulahtisust. Vastunäidustuste puudumisel on täiskasvanul lubatud 200-400 ml kõrvitsamahla päevas, mitte rohkem kui 2-3 korda nädalas.

Kõrvitsa retseptid pankreatiidi jaoks: maitsvad ja tervislikud toidud

Kõrvitsast saab valmistada suurel hulgal dieettoite. Pajaroog, salat, puder, pannkoogid, kooresupp, vaht, suhkrustatud puuviljad, hautis, tarretis, küpsetised - kõik see on remissiooniperioodil lubatud. Seedeelunditele kõige positiivsema mõju saamiseks ei tohiks kõrvitsat õlis või muus rasvas praadida, kuna roa kalorisisaldus suureneb, rääkimata kahjulikest kantserogeenidest.

Viljaliha on soovitatav küpsetada kergesti seeditavate madala kalorsusega toiduainetega. Kõrvitsatoitu kasutatakse täisväärtusliku hommiku-, lõuna-, õhtusöögi või vahepalana.

Porgandi-kõrvitsa püree

Roa saab valmistada magusalt või soolaselt. Soolane sobib hästi juustu, köögiviljade ja fetajuustuga. Serveeri lahja liha lisandina.

Koostis:

• värske kõrvitsa viljaliha - 500 g;
• porgandid - 250 g;
• vesi - 500 ml;
• sool ja suhkur maitse järgi.

Kuidas valmistada porgandi-kõrvitsapüreed:

1. Koori kõrvits ja porgand, eemalda kõrvitsalt seemned.
2. Lõika kõrvits suvalise kujuga väikesteks tükkideks, porgand õhukesteks rõngasteks.
3. Valage paksu põhjaga kastrulisse vesi, lisage porgandid. Pärast keetmist küpseta 10 minutit, jättes panni kaane praokile.
4. 10 minuti pärast lisage kõrvits, segage, küpseta suletud kaanega umbes 15 minutit, kuni see on pehme.
5. Vala köögiviljapuljong teise kaussi. Seda võib vaja minna paksude püreede lahjendamiseks.
6. Soola kuumad köögiviljad või lisa maitse järgi suhkrut.Vahusta blenderi abil ühtlaseks.

Serveeri roog soojalt. Hoida külmkapis tihedalt suletud kaanega mitte rohkem kui 48 tundi.

Kõrvitsa pajaroog õunaga

Tooted:

• kõrvitsa viljaliha - 0,5 kg;
• keskmised õunad - 2 tk;
• munad - 2 tk;
• manna - 125 g;
• suhkur - 2 spl. l.;
• või - 125 g;
• vanilliin noa otsas;
• soola sosin.

Retsept:

1. Peske kõrvits, koorige see, eemaldage seemned. Lõika tükkideks ja aseta veega kastrulisse. Küpseta kaane all 15-30 minutit, kuni see on valmis. Küpsetusaeg võib sõltuvalt kõrvitsa tüübist pikeneda.
2. Kurna vesi kurna abil välja, lisa viljalihale sool ja purusta puruks. Lase jahtuda.
3. Koori õunad ja riivi jämedale riivile.
4. Vahusta mikseriga munad ja suhkur tugevaks vahuks.
5. Aseta tükeldatud kõrvits, õunad kuiva anumasse, lisa pehmendatud või, vanill, sega kõik läbi.
6. Lisa tainale 1/3 vahustatud valgetest, jaotage need köögilabida abil ühtlaselt. Järgmisena lisa ülejäänud munamass ja sega õrnalt läbi.
7. Vooderda küpsetuspann pärgamendiga, määri õliga ja laota tainas välja.
8. Küpseta eelkuumutatud ahjus 180-200 kraadi juures pool tundi.
9. Valmis pirukas lase jahtuda, seejärel tõsta taldrikule.

Kõrvitsa pajaroog sobib hästi hommikusöögiks koos teega või õhtusöögiks selle madala kalorsuse tõttu.

Kõrvitsa viljalihasupp

Soovitatav on valmistada roog vee või madala rasvasisaldusega puljongiga.

Koostis:

• värske kõrvits - 400 g;
• puljong (vesi) - 300 ml;
• porgandid - 1 tk;
• sibul - 1 tk;
• oliiviõli - 40 g;
• sool maitse järgi;
• rohelus.

Retsept:

1. Pese ja koori köögiviljad, lõika väikesteks kuubikuteks, vala peale puljong, lisa oliiviõli.
2. Pane keskmisele kuumusele kaanega hauduma. Keskmine küpsetusaeg on 30 minutit. 10-15 minutit enne valmimist lisa sool.
3. Jahuta supp ja püreesta blenderis.
4. Lisa osade kaupa peeneks hakitud ürdid ja väherasvane koor. Serveeri näkileiva, kliileiva või krutoonidega.

Pankreatiidi korral on parem seda suppi süüa mitte rohkem kui üks kord päevas lõuna ajal.

Kõrvitsaseemneõli tarbimine

Kõrvitsaõli kasutatakse toorelt salatikastmeks, köögiviljadeks ja kastmepõhjaks. Lisatakse õli putrudes, kartulist, läätsedest, ubadest, hernestest valmistatud roogades, maitsestatud pastaga.

Kõrvitsaõli rõhutab suvikõrvitsa maitset ja annab lihale, kalale ja linnulihale originaalse maitse. Kasutatakse ka küpsetiste maitselisandina.

Viide. Kõrvitsaõli kaotab pärast kuumutamist kõik oma kasulikud omadused, mistõttu seda ei kuumtöötleta. Tugeva aroomi tõttu lisatakse seda roogadele väikestes kogustes, piisab 2-3 tilgast.

Riisipuder kõrvitsaga

Kui riis ei talu või on halvasti seeditav, võib selle asendada muude madala kalorsusega teraviljadega, näiteks kaerahelbe või hirsiga, või äärmisel juhul tatraga. Roog valmistatakse magusalt või soolaselt, vee või kooritud piimaga.

Tooted:

• kõrvits - 250 g;
• piim (vesi) - 1 l;
• riis - ½ tassi;
• õun - 1 tk;
• mesi - 1 spl. l.

Küpsetusmeetod:

1. Lõika kooritud viljaliha kuubikuteks, aseta kastrulisse, lisa piim ja küpseta kaane all pehmeks. Keskmine küpsetusaeg on 30 minutit. Valmis kõrvits jääb pehmeks. Püreesta blenderi abil.
2. Loputage riis külma veega, lisage piim, keetke poolküpseks. 30 minuti pärast lisa kõrvitsapüree, mesi ja jämedalt riivitud õun ning sega.
3. Lülitage kuumus välja, sulgege pann kaanega ja laske pliidil 15-20 minutit tõmmata. Serveeri suhkrustatud puuviljade ja kuivatatud puuviljadega.

Soolane puder kõrvitsaga valmistatakse vees, piimas või madala rasvasisaldusega puljongis. Mee ja õunte asemel lisage veidi soola, maitse järgi kaneeli ja võid.

Keedetud kõrvits

Pese kõrvits, lõika pikuti pooleks, eemalda seemned ja koori nahk. Lõika väikesteks kuubikuteks, umbes 2x2 cm, pane kastrulisse ja kata külma destilleeritud veega.

Küpseta keskmisel kuumusel kaanega 30 minutit (küpsetusaeg sõltub sordist). Kontrolli kõrvitsa küpsust kahvliga. Ärge küpsetage kõrvitsat üle, vastasel juhul küllastub see veega ja muutub pudruks.

Eemaldage ülejäänud vesi kurni abil. Enne serveerimist puista üle seesamiseemnete, tuhksuhkru ja meega.

Järeldus

Kõrvits on vajalik kõhunäärme normaalseks toimimiseks. Kuid köögivilja söömine ägedal perioodil, liiga suurtes kogustes või vastunäidustuste olemasolul, võib see negatiivselt mõjutada patsiendi seisundit, süvendada haiguse kulgu ja esile kutsuda uue rünnaku. Kõrvitsat võib remissiooniperioodidel süüa praktiliselt piiranguteta. See tugevdab kõhunääret ja avaldab kasulikku mõju teistele olulistele organitele.

Selleks, et kõrvitsa tarbimine oleks võimalikult kasulik, on vaja ainult pärast arstiga konsulteerimist kasutada puuvilja viljaliha, kõrvitsamahla ja -õli gastronoomilistel ja meditsiinilistel eesmärkidel. Arst võtab arvesse haiguse staadiumi, sümptomite raskust ja patsiendi haiguslugu.