Granaatõun - tarbimismäärad päevas, kas seda saab seemnetega süüa?

Sügis-talvisel perioodil, mil juur- ja puuviljade valik on piiratud ning enamik neist on talve jooksul oma kasulikud ained kaotanud või on kasvanud kasvuhoonetes suurte nitraatide annuste lisamisega, tuleb appi granaatõun. Puuviljad sisaldavad vitamiine ja mineraalaineid, mis on vajalikud üldise tervise ja heaolu säilitamiseks, on suurepärase maitsega ning on ka taskukohased.

Maksimaalse kasu saamiseks on oluline teada, kui palju granaatõuna võite päevas süüa, millises koguses, seemnetega või ilma ning millised on selle tarbimise vastunäidustused.

Mis on granaatõun

Granaatõun on söödavate viljadega taim Derbennikovi perekonna granaatõuna perekonnast. Päritolukoht: Aasia. Tänapäeval kasvatatakse granaatõuna laialdaselt Kaukaasias, Vahemere piirkonnas, Lähis-Idas, mõnes Aasia piirkonnas, Põhja- ja troopilises Aafrikas.

See on subtroopilise kliimaga mitmeaastane puu. Ta elab umbes 50-60 aastat, pärast mida saagikus väheneb ja vanad istutused asendatakse uutega. Keskmiselt koristatakse ühelt puult 50–60 kg saaki. Bioloogiline küpsemisperiood looduses pikeneb: põhjapoolkera piirkondades on september-veebruar, lõunapoolkeral märts-mai.

Viitamiseks. Viljade valmimisel värvus ei muutu, mistõttu on saagikoristuse aja määramine raskendatud. Kui viljad on ebaküpsed, lastakse neil valmida, säilitades õhuniiskuse 80% ja temperatuuri +1...+2⁰С.Säilitamise ajal jääb puuviljade kvaliteet aga praktiliselt muutumatuks.

Mis see puuvili on

Granaatõun on puu mahlane söödav vili, süüakse nii teri, seemneid ja mahla kui ka muid taimeosi (puuvilja koor, juurte, tüvede ja okste koor, membraansed vaheseinad) kasutatakse ravimite toorainena. Teravilju süüakse toorelt, keedetud roogades, jookides ja töödeldakse mahlaks.

Perekonnas on ainult kahte tüüpi granaatõuna - harilik granaatõun ja sokotrani granaatõun. Euroopas, sealhulgas Venemaal, on tavaline granaatõun populaarne. Viljad on apelsinisuurused, kaetud koorega oranžikaskollasest sügavpunaseni, maitselt magushapu, hapu, harvem magus. Ka keemiline koostis on erinev ja sõltub küpsusastmest, kasvutingimustest ja ladustamine.

Keemiline koostis, vitamiinid ja mikroelemendid

Granaatõun on madala kalorsusega toode. 100 g sisaldab 72-80 kcal, valgud - 0,7 g, rasvad - 0,6 g, süsivesikud - 14,5 g Loodus on vilju heldelt rikastanud inimorganismile kasulike ainetega. Kompositsioon sisaldab mitmekesist bioloogiliselt aktiivsete komponentide kompleksi, sealhulgas:

• oomega-6;
• vitamiin A;
• beeta karoteen;
• B-vitamiinid: B1, B2, B3, B4, B5, B6, B9;
• C-vitamiin;
• E-vitamiin;
• vitamiin H;
• vitamiin K;
• vitamiin PP;
• makroelemendid: kaalium, kaltsium, magneesium, naatrium, väävel, fosfor, kloor;
• mikroelemendid: raud, jood, koobalt, mangaan, vask, molübdeen, seleen, fluor, kroom, tsink.

Granaatõuna eelised

Granaatõuna seemned ja viljaliha sisaldavad palju keha jaoks olulisi aineid, mis tagavad põhilised elutähtsad protsessid:

1. Urolitiin A. See on võimas antioksüdant, vähendab põletiku raskust ja vähendab vähiriski.
2. Retinool. Aeglustab vananemisprotsesse, kiirendab haavade ja kahjustatud limaskestade paranemist, suurendab organismi vastupanuvõimet soolehaigustele, toetab nägemisorganite, higi- ja rasunäärmete korralikku talitlust.
3. B vitamiinid. Need parandavad närvisüsteemi tööd, aktiveerivad mälu- ja mõtlemisprotsesse ning suurendavad stressitaluvust. Vajalik ka organismi normaalseks kasvu- ja arengukäiguks, südame korralikuks toimimiseks ning seede- ja vereloomesüsteemi tervise säilitamiseks.
4. C-vitamiin. Omab üldtugevdavat toimet, kaitseb infektsioonide eest. Askorbiinhape vähendab kapillaaride haprust ja läbilaskvust, tugevdab veresoonte seinu, mis on hea verehüüvete ja vereringehäirete ennetamine.
5. E-vitamiin. Säilitab naha nooruse ja ilu, normaliseerib ainevahetusprotsesse kudedes, toetab sugunäärmete tegevust, alandab vere glükoosisisaldust, leevendab Parkinsoni ja Alzheimeri tõbe ning ennetab seniilse dementsuse teket.
6. Aminohapped (nende hulgas on viis asendamatut). Neil on suur tähtsus aju normaalseks funktsioneerimiseks, nad osalevad valkude sünteesis, varustavad lihaskudet energiaga ning aitavad vitamiinidel ja mineraalainetel oma funktsioone täielikult täita.
7. Tselluloos. Tugevdab soolemotoorikat, puhastab jääkainetest ja toksiinidest, parandab seedimist, aktiveerib ainevahetust, reguleerib ja hoiab normaalset mikrofloorat.

Granaatõuna teri ja mahla kasutatakse erinevate haiguste ja seisundite raviks ja ennetamiseks.Mahla soovitatakse võtta aneemia korral, et tõsta hemoglobiinisisaldust ja punaste vereliblede arvu, kuna koostises sisalduv K-vitamiin osaleb uute vererakkude moodustumisel.

Mahl leevendab sümptomite raskust ja hoiab ära võimalikud tüsistused suhkurtõve, isheemia ja müokardiinfarkti korral. Diureetilise toimega marjad stabiliseerivad kõrget vererõhku, vähendavad südamelihase koormust ja eemaldavad kehast liigse vedeliku, kõrvaldades seeläbi tursed.

Granaatõunamahl ja -terad soodustavad kiiremat taastumist pärast operatsioone ja haigusi, tugevdavad immuunsüsteemi, kiirendavad kudede taastumist ning on organismile vajalike vitamiinide, mikro- ja makroelementide allikaks. Granaatõunamarjade kasutamise näidustused on ägedad ja kroonilised nakkushaigused, neuroloogilised häired, stress ja väsimus, vitamiinipuudus, ülekaalulisus ja tasakaalustamata toitumine.

Naistele

Vitamiinide B, E, C, H, PP ja teiste komponentide olemasolu muudab granaatõuna naiste dieedis asendamatuks tooteks. Viljadel on positiivne mõju meeleolule ja tervisele üldiselt ning kosmeetiline mõju juuste ja küünte seisundile.

Mitmekesine vitamiinide ja mineraalide kompleks rikastab nahka kasulike ainetega, normaliseerib ainevahetust, vähendab tselluliidi teket ja stimuleerib kollageeni tootmist. Rasvhapped küllastavad nahka niiskusega ja normaliseerivad membraanirasvade seisundit. E-vitamiin kaitseb UV-kiirte negatiivsete mõjude eest. Granaatõun taastab juuste struktuuri, aktiveerib nende kasvu ja parandab küünte seisundit.

Selle väärtus naistele on tingitud B-vitamiinide olemasolust, mis hoiavad normaalset hormonaalset taset ja säilitavad reproduktiivsüsteemi funktsioone. Granaatõunal on pre- ja postmenopausis organismile üldine tugevdav toime ning see leevendab selliste sümptomite raskusastet nagu pearinglus, nõrkus, ärrituvus, suurenenud higistamine ja kuumahood.

B-vitamiinid koos foolhappega tagavad närvisüsteemi korraliku talitluse ja hoiavad ära vegetatiiv-veresoonkonna häirete teket. Kaltsium ja D-vitamiin tugevdavad luukoe, takistades osteoporoosi (luutiheduse vähenemine) teket.

Raseduse ajal

Granaatõunamarjad ja granaatõunamahl raseduse ajal küllastavad keha lisaks mineraalide, rasvhapete ja vitamiinidega:

1. A-vitamiin tagab ovulatsiooni füsioloogilise protsessi ja kollakeha toimimise. Selle peamine ülesanne on progesterooni tootmine, mis on vajalik raseduse arendamiseks ja säilitamiseks ning menstruatsiooni ennetamiseks.
2. Püridoksiin (vitamiin B6) aitab toksikoosi korral, normaliseerib ja toetab närvisüsteemi tegevust, soodustab B1-vitamiini paremat imendumist.
3. Pantoteenhape (vitamiin B5) vähendab stressi, suurendab vastupidavust.
4. Kaalium osaleb luukoe moodustumisel ja imiku hambaelementide moodustumisel ning takistab kaltsiumi leostumist ema kehast.
5. Tsink koos askorbiinhappega kaitsevad nad naise ja loote keha vabade radikaalide mõju eest ning osalevad naha kasvu- ja arenguprotsessides.

Granaatõuna peamine tähtsus lapse planeerimise ja kandmise perioodil on keha küllastamine foolhappega.See element on oluline nii ema tervisele kui ka loote kudede ja elundite kasvule, arengule. See mõjutab naiste söögiisu ja meeleolu ning osaleb beebirakkude loomises. Foolhappe puudus võib põhjustada loote närvi- ja kardiovaskulaarsüsteemi patoloogiate arengut.

Imetamise ajal

Granaatõun soodustab naise keha aktiivset taastumist pärast sünnitust ning täiendab vitamiinide ja mineraalide puudust organismis. Bioloogiliselt aktiivsed komponendid on hea osteoporoosi ja rauavaegusaneemia ennetamine, suurendavad immuunsust ja parandavad üldist heaolu.

Viljades sisalduv mangaan aktiveerib naise keha reproduktiivfunktsioone, B-vitamiin parandab mälu ja vähendab ärrituvust, mis võimaldab organismil rahulikult tajuda väliste stiimulite mõju, aitab vältida või kergemini taluda sünnitusjärgset depressiooni.

Meeste

Granaatõun pole meeste tervisele vähem kasulik. See toimib täiendava tsingi, seleeni, mangaani ja E-vitamiini allikana, millel on kehale mitmekülgne kasulik toime:

1. Taastada metaboolsed protsessid eesnäärmes.
2. Teeb urineerimise lihtsamaks.
3. Need suurendavad potentsi, toetavad reproduktiivtervist ja parandavad sperma kvaliteeti.
4. Osaleda lihaskoe arengus.
5. Suurendab elujõudu, vastupidavust ja jõudlust.

Põletikuvastase, toniseeriva, immunostimuleeriva toimega granaatõun ennetab uroloogilisi haigusi ja kaitseb nakkuste eest.

Lastele

Granaatõun sisaldab vitamiine ja mineraalaineid, mis on vajalikud lapse keha täielikuks kasvuks, füüsiliseks ja intellektuaalseks arenguks. Tänu tasakaalustatud bioloogiliselt aktiivsete komponentide kombinatsioonile soodustab granaatõun luu- ja lihaskoe aktiivset moodustumist ning hammaste mineraliseerumist. Puu ennetab ka kaariese ja aneemia teket ning suurendab organismi kaitsevõimet.

Regulaarselt granaatõuna tarbivad lapsed kogevad aktiivset intellektuaalset arengut, paranevad organismi kohanemisvõimed, paranevad keskendumisvõime ja mälu ning väheneb haigustesse haigestumise tõenäosus.

Eakatele

Vitamiinide ja mineraalainete puudus vanemate inimeste organismis mõjutab negatiivselt üldist terviseseisundit ja enesetunnet ning suureneb tõenäosus haigestuda südame-veresoonkonna ja närvihaigustesse.

Granaatõunas sisalduvad aktiivsed komponendid on asendamatud südame normaalseks toimimiseks, skeletisüsteemi ja skeletilihaste seisundiks:

• A-vitamiin pärsib vananemisprotsessi;
• B-vitamiinid vähendavad seniilse dementsuse riski;
• E-vitamiin toniseerib nahka, suurendab kollageeni tootmist;
• kaltsium säilitab piisava luutiheduse;
• magneesium stabiliseerib vererõhku.

Granaatõuna kasulikkus eakatele on seotud C-vitamiini olemasoluga, mis reguleerib kolesterooli kontsentratsiooni veres, vältides seeläbi ateroskleroosi ja sellega seotud tüsistusi: isheemiat, müokardiinfarkti.

Diabeetikutele

Diabeedi dieet ei keela granaatõuna ja mõnel juhul isegi soovitab seda. See on madala glükeemilise indeksiga (35 ühikut) toode, seedimine võtab kauem aega, insuliini toodetakse järk-järgult, ilma kõhunääret üle koormamata ja piisavat veresuhkru taset säilitamata.

Granaatõunaseemned on täiendav kiudainete allikas, mis aeglustab liitsüsivesikutest suhkru imendumist ning taastab süsivesikute, valkude ja lipiidide ainevahetuse häirumise.

Granaatõuna eelised on ilmsedkui suhkurtõbi areneb rasvumise taustal. Puuviljade peamine eelis kehakaalu langetamiseks on selle madal kalorsus. Teraviljad praktiliselt ei sisalda rasvu, kuid on rikkad valkude ja süsivesikute poolest, mida organism vajab täiskõhutundeks.

Võimalikud kahjustused ja vastunäidustused

Granaatõuna kasulikkus ja kahju on seotud aminohapete olemasoluga, mis liigsel tarbimisel avaldavad seedesüsteemi limaskestadele ärritavat toimet. Sel põhjusel on granaatõun vastunäidustatud seedetrakti haigustega inimestele, eriti ägeda perioodi jooksul. Kõik samad orgaanilised happed ja C-vitamiin, kui neid ohtralt tarbida, hävitavad hambaemaili ning suurendavad hambakudede ülitundlikkust temperatuuri ja keemiliste ärritajate suhtes.

Tähelepanu! Granaatõun on tugev allergeen. Teravilja või granaatõunamahla tarbimine üle normi, eriti toote suhtes ülitundlikel inimestel, ähvardab allergilise reaktsiooni teket.

Muud granaatõuna tarbimise vastunäidustused on raske neeru- ja maksapuudulikkus, raske urolitiaas, hiljutine seedeorganite operatsioon ja hemorroidid.

Kuidas granaatõuna õigesti süüa

Tervise huvides võite süüa granaatõuna nii luudega kui ilma. Kel seedekulglaga probleeme pole, võib marju süüa seemnetega, neid põhjalikult närides. Kui seemned on väga kõvad (see oleneb tingimustest kasvav, granaatõuna küpsusaste), siis on parem neid mitte tarbida.

Granaatõuna süüakse puhtal kujul, kombineerituna teiste puu- ja juurviljade, piima- ja fermenteeritud piimatoodete, lahja liha ja mereandidega. Samuti pressitakse puuviljadest välja mahl. See on kontsentreeritud jook, nii et see lahjendatakse kõigepealt veega või mõne muu köögivilja- või puuviljamahlaga võrdsetes osades. Vesi peab olema filtreeritud ja toatemperatuuril. Hambaemaili säilitamiseks tuleks mahl juua läbi kokteilikõrre ning pärast iga doosi võtmist loputada suud korralikult veega.

Nõuanne. Värskelt pressitud granaatõunamahla ei saa säilitada, see tuleb ära juua 20-30 minuti jooksul pärast valmistamist. Kui säilivusaega on vaja pikendada 12-24 tunni võrra, valatakse mahl steriilsesse klaasanumasse ja hoitakse suletud kaanega külmikus.

Kuidas puhastada

Granaatõuna ettevaatlikuks ja kiireks koorimiseks on mitu lihtsat viisi:

1. Esimene viis. Lõika terava noaga pealt ära ja ava granaatõunal vähehaaval, näppudega terad välja noppides.
2. Teine viis. Lõika puuviljad kaheks võrdseks osaks. Asetage üks pool lõikega allapoole tassi ja koputage lusikaga (köögilabidaga) õrnalt ilma pingutuseta, kuni terad kukuvad välja.
3. Kolmas viis. Eemaldage vilja pealt, lõigake risti kaheks võrdseks osaks ja täitke toatemperatuuril veega. Jätke puuviljad 5-10 minutiks, seejärel võtke granaatõun otse vees teradeks lahti. Asetage terad kurn, et eemaldada liigne vesi.

Mis juhtub, kui sööte granaatõuna iga päev?

See sõltub päevasest tarbimisest, üldisest tervislikust seisundist, eriti seedesüsteemist, ja muude vastunäidustuste olemasolust.Granaatõuna ei ole soovitatav tarbida iga päev lastele ja inimestele, kellel on diagnoositud seedetrakti haigused nagu koliit, mao- ja kaksteistsõrmiksoole haavand ning gastriit. Kui teil on kalduvus madalale vererõhule, on soovitatav piirata granaatõuna kogust, kuna marjad vähendavad vererõhku.

Muudel juhtudel, kui tervislikud seisundid seda võimaldavad, on lubatud granaatõuna süüa iga päev, kuid normi piires.

Päevane norm

Sellist ülemist ega alumist piiri ei ole. Tervist kahjustamata piisab, kui terve täiskasvanu sööb keskmiselt ühe keskmise suurusega granaatõuna või joob 200–300 ml granaatõunamahla. Kui on vastunäidustusi, vähendatakse ööpäevast annust.

Parim aeg granaatõuna söömiseks

Granaatõuna võib tarbida igal söögikorral – hommiku-, lõuna-, õhtusöögi ajal või päeva põhitoidukordade vahel. Soovitav on lisada granaatõuna dieeti päeva esimesel poolel. Fakt on see, et selles sisalduvad kiudained rahuldavad kiiresti ja pikaks ajaks näljatunde, võimaldades vähendada järgnevate toidukordade mahtu ja loobuda näksimisest, mis on eriti oluline kaalu langetamisel. See sisaldab keerulisi süsivesikuid, mis täidavad keha energiaga, suurendavad tootlikkust ja stimuleerivad füüsilist aktiivsust.

Toitumisspetsialistid ei soovita tühja kõhuga granaatõuna ega granaatõuna mahla. Tühja kõhuga võtmine ärritab limaskesti, mis väljendub suurenenud fermentatsioonis, koolikutes, puhitustundes ning seedeprobleemide korral - sümptomite ägenemises.

Kas öösel on võimalik süüa

Toitumisspetsialistid ei keela söö granaatõuna öösel, kuid mõõdukalt. Granaatõun ise rahuldab nälga pikaks ajaks, samas on madala kalorsusega ning ei ladestu vöökohale ega puusadele lisasentimeetritena.Kuna kiudainete seedimine võtab kaua aega, peaks puuvilja viimane söömine olema hiljemalt 2-3 tundi enne magamaminekut. Selle aja jooksul imenduvad marjad täielikult, ilma seedekulglat üle koormamata.

Viitamiseks. Teine argument öise granaatõuna söömise kasuks on B-vitamiinide olemasolu, mis rahustavad närvisüsteemi ja parandavad une kvaliteeti.

Millises vanuses saab granaatõuna süüa?

Ohututes tingimustes ilma pestitsiide kasutamata kasvatatud granaatõun on kasulik igas vanuses meestele ja naistele. Lapsed hakkavad puuviljadega tutvuma ühe aasta pärast. Esialgu pakutakse granaatõunamahla piiratud koguses. Kuna granaatõun on väga allergeenne, tuleb see keha reaktsiooni jälgides lisada dieeti väikestes kogustes, alustades 1 tl.

Tähtis. Lastele on kontsentreeritud mahl vastunäidustatud. See on eelnevalt lahjendatud puhastatud veega võrdsetes osades või mõne muu puu- või köögiviljamahlaga, mida laps on juba proovinud.

Üle kaheaastastele lastele võib pakkuda teravilja, kuid selleks on parem valida seemneteta või pehme seemnega sordid. Oluline on tagada, et teie laps ei sööks seemneid, kuna tema seedesüsteem ei suuda tuumasid täielikult seedida.

Laste jaoks ei ole selgelt kindlaks määratud päevane kogus. Ilma negatiivsete reaktsioonide ohuta võivad 2–3-aastased lapsed süüa veerandi granaatõuna, 3–7-aastased - poole, üle 7-aastased - ühe keskmise suurusega granaatõuna.

Kui tihti saavad lapsed granaatõuna süüa? Kõik sõltub seedesüsteemi seisundist, vastunäidustustest ja vanusest. Lastearstid soovitavad lisada granaatõuna lapse dieeti mitte rohkem kui 2-3 korda nädalas.

Kas granaatõuna on võimalik seemnetega süüa?

Kas granaatõuna on võimalik seemnetega süüa? Osaliselt on see iga inimese harjumuse ja maitse küsimus. Luud pole vähem kasulikud ja toimivad täiendava kiudainete, E-vitamiini ja taimsete rasvade allikana. Kuid need toovad kasu ainult purustatud kujul. Seega, kui eelistate süüa granaatõuna koos seemnetega, tuleb neid põhjalikult närida.

Mis juhtub, kui sööte seda koos seemnetega?

Purustatud seemned mõõdukalt ja vastunäidustuste puudumisel ei kahjusta tervist. Kuid terved luud võivad põhjustada pimesoole põletikku ja suurendada seedesüsteemi krooniliste haiguste sümptomeid, nagu gastriit, koliit, mao- ja kaksteistsõrmiksoole haavandid. Kõva puitunud kest mõjub kahjustatud limaskestadele ja elunditele ärritavalt, mis väljendub valus, suurenenud gaaside moodustumises, puhitustundes.

Kui kaua kulub granaatõuna seedimiseks seemnetega?

Teraviljade viljaliha imendub kiiresti ja hästi, see seeditakse maos 30-40 minutiga ning organism kulutab 3-4 tundi täielikule seedimisele ja rakkude poolt assimilatsioonile. Luudega on olukord erinev. Terades suurtes kogustes sisalduvate kiudainetega on maomahlaga raske toime tulla, mistõttu organism ei suuda tuumasid seedida, vaid saab neist ainult toitaineid ning terad ise elimineeritakse muutumatul kujul.

Granaatõunaseemnete seedimise hõlbustamiseks soovitavad toitumisspetsialistid seemned põhjalikult närida ja valida pehmete seemnetega sordid.

Järeldus

Tänu oma koostisele on granaatõunal põletikuvastane, valuvaigistav, toniseeriv, spasmolüütiline, diureetiline, bakteritsiidne toime, ergutab ainevahetust, tugevdab immuunsüsteemi, leevendab psühholoogilist stressi. Kuid selle eelised sõltuvad otseselt puuvilja kvaliteedist, kasvu- ja säilitustingimustest ning söödud toote kogusest.