Kuidas peet õigesti kasutada pankrease pankreatiidi korral

Seedetrakti haigused on laialt levinud, mis on seotud toksiliste, ravimite ja viiruste kokkupuute suurenemisega. Sageli diagnoositavate haiguste hulgas pole vähimatki tähtsust pankreatiit. See on kõhunäärmekoe põletik, mis väljendub väljakannatamatu valuna alakõhus. Ägeda perioodi jooksul näidatakse patsientidele õrna dieeti, mille puhul mõnede gastroenteroloogide sõnul on peet üks peamisi toiduaineid.

Kas on võimalik süüa peeti, kui teil on kõhunäärme pankreatiit või mitte, millisel kujul on köögivili kasulik ja millal võib see teie tervist kahjustada, millised peediroad on kõige tervislikumad ja maitsvamad - kaalume edasi.

Köögivilja kasulikud omadused ja mõju inimkehale

Punapeet on tuntud oma raviomaduste ja kasuliku mõju poolest patoloogilistele protsessidele. Selle tohutu eelis on kasulike komponentide kõrge ja mitmekesine sisaldus, mille kogus jääb peaaegu muutumatuks ka pärast kuumtöötlust.

See on betaniini (parandab vereloomet), kurkumiini (on valuvaigistava toime), kiudainete (normaliseerib ainevahetusprotsesse) allikas.

Lisaks sisaldab koostis vitamiine A, B, C, PP, mikro- ja makroelemente nagu kaltsium, kaalium, tsink, mangaan, jood, fosfor, vask, raud, naatrium.

Punapeet on teile kasulik mis tahes kujul, kuid seedesüsteemi haiguste puhul soovitavad gastroenteroloogid seda kasutada keedetud või küpsetatud.

Millised on peedi eelised:

• see põletab rasva, pärsib söögiisu, aktiveerib ainevahetusprotsesse, soodustab kaalu normaliseerimine;
• parandab vereloomet, kiirendab üldist lümfivoolu, takistab kardiovaskulaarsete patoloogiate teket;
• leevendab valu ja avaldab soodsat mõju lihaskoe seisundile;
• vähendab kõrget vererõhku;
• kasulik naistele menstruatsiooniperioodil, kuna see aitab toime tulla aneemia sümptomitega: nõrkus, pearinglus, suurenenud ärrituvus, apaatia;
• tugevdab ja toetab inimese immuunsüsteemi;
• puhastab organismi: eemaldab toksiine ja soolaladestusi;
• täiendab A-, B-, C-vitamiini, mikro- ja makroelementide puudust;
• soodustab haavandiliste defektide paranemist;
• on diureetilised omadused: hoiab vedelikku neerutuubulites ja suurendab uriini mahtu;
• stimuleerib soolestiku peristaltika füsioloogilist toimet (lahtistav toime);
• hõlbustab toitainete omastamist, aitab seedimist, parandab seedetrakti tööd.

Positiivse efekti saavutamiseks tuleb köögivilja süstemaatiliselt tarbida. Lisaks parandab juurviljade regulaarne kasutamine toidus kilpnäärmeprobleemide, kroonilise kõhukinnisuse ja ateroskleroosiga inimeste üldist seisundit.

Peet on kasulik ka raseduse ajal, eriti esimesel kolmel kuul, kuna see sisaldab suurtes annustes foolhapet.

Viide! Toortoote kalorisisaldus on 43 kcal 100 g kohta.Tänu laia valiku vitamiinide ja muude organismile vajalike ainete sisaldusele saab peedi abil kaalust alla võtta ilma, et see kahjustaks tervist.

Kas on võimalik süüa toorest peeti ja juua peedimahla?

Pankrease iseparanemismehhanismide stimuleerimiseks ja sümptomite raskuse leevendamiseks koos konservatiivse raviga määratakse patsientidele spetsiaalne dieet. Toores peet ja peedimahl kuuluvad keelatud toiduainete kategooriasse.

Tervele inimesele toob toores peet ainult kasu, kuid pankrease pankreatiidiga inimestel võib see esile kutsuda haiguse ägenemise ja halvendada nende üldist heaolu. Köögivilja jämedaid kiude, mis on samuti palju kiudaineid, on raske lagundada ja seedida.

Kuid gastroenteroloogid soovitavad lisada dieeti isegi keedetud või küpsetatud peet. Kordame veel kord, et pärast kuumtöötlemist ei kaota köögivili oma maitseomadusi ning säilitab peaaegu kõik kasulikud komponendid ja raviomadused.

Millal saab pankreatiidiga peeti süüa?

Ägeda perioodi jooksul ei ole soovitav lisada dieeti peeti. Selles etapis soovitatakse patsiendil paastuda ja igasugune toit võib kehale kahjustada ja esile kutsuda uue valuhoo. Keedetud punapeet on lubatud kroonilise pankreatiidi korral hetkel, kui haigus läheb remissiooni.

Köögivilja tarbitakse pärast korralikku kuumtöötlemist, alustades ühest teelusikast, suurendades järk-järgult mitme päeva jooksul portsjonit 100 g-ni päevas.

Peedimahla joomine ägeda perioodi jooksul on samuti keelatud, hoolimata asjaolust, et see ei sisalda jämedaid kiude.Kõrge hapete ja suhkru sisaldus avaldab kahjulikku mõju pankrease kudedele ning võib põhjustada kõhulahtisust, kõhulahtisust ja vererõhu langust. Haiguse kroonilistel juhtudel tuleb peedimahla võtta stabiilse remissiooni perioodil.

Lisaks ei soovitata seda tarbida puhtal kujul, vaid lahjendatuna muu köögiviljamahlaga (kapsas, porgand, kartul). Jook peaks leotama vähemalt tund ja seda tuleks võtta iga kahe kuni kolme päeva tagant. Päevane annus ei tohi ületada 100 ml.

Tähtis! Kui ilmnevad kõrvaltoimed, nagu iiveldus, oksendamine, lahtine väljaheide, tuleks peedimahl dieedist välja jätta, sest see võib olla märk allergiad.

Selle tootega kõige tervislikumate roogade retseptid

Peeti tarbitakse iseseisva tootena või kasutatakse osana erinevatest nõud. Seda keedetakse, aurutatakse, küpsetatakse. Valmistoode purustatakse segisti, riiviga ja jahvatatakse läbi sõela - peaasi, et väljund oleks pudrune konsistents.

Vaatleme selle kõige populaarsemaid roogasid, mis on stabiilse remissiooni perioodil lubatud.

Keedetud peedi salat

Roa valmistamiseks vajate 1-2 keskmise suurusega köögivilja. Asetage puhas peet külma veega kastrulisse ja keetke pehmeks. Kui need on suured puuviljad, siis lõigake need esmalt võrdseteks tükkideks, et peet kiiremini küpseks. Keskmine küpsetusaeg on 1,5-2 tundi.

Kontrolli valmisolekut kahvliga. Järgmiseks koori jahtunud köögivili ja tükelda riivile, maitsesta taimeõliga ja sega läbi. Maitse parandamiseks võid lisada veidi keedetud porgandit või kooritud õuna, ka peeneks hakitud.

Keedetud peet pankreatiidi jaoks

Peet valmistatakse nagu eelmises retseptis. Jahutatud köögivilja on parem jahvatada segisti või hakklihamasinaga, kuna isegi peeneks hakitud peet tekitab seedesüsteemile täiendavat stressi ja suurendab haiguse ägenemise ohtu.

Soovi korral võid maitsestada oliiviõli, väherasvase hapukoorega, puistata peale väherasvast riivjuustu või munavalget.

Nõuanne. Kui juurvili valmistatakse pankreatiidiga patsiendile, on peedi keetmise vette keelatud lisada äädikat, sidrunhapet, hapukat kalja või sidrunimahla. Need tooted aitavad säilitada köögivilja intensiivset värvi, kuid võivad põhjustada uue haigushoo.

Õlis küpsetatud peet

Retsepti jaoks võtame keskmise suurusega korrapärase kujuga ja rikkaliku tumeda värvusega juurvilju. Enne roa valmistamise alustamist lülitage ahi 180-200 kraadini sisse, et see jõuaks hästi soojeneda.

Sel ajal valmistage köögiviljad ette:

1. Eemaldame mustuse jooksva vee all, lõikame ära pealsed ja juured.
2. Ilma koorimata lõika kaheks pooleks.
3. Kata ahjuvorm (parem valida külgedega) fooliumiga, aseta peale peedid, lõikepool allapoole, nii et koorega pool jääks üleval. Nirista üle rikkalikult oliiviõliga.
4. Kata pealt fooliumiga ja pane 30-40 minutiks ahju. Küpsetusaeg varieerub olenevalt juurvilja sordist ja suurusest. Niipea, kui köögivili muutub pehmeks, eemaldage see ahjust.

Kasuta valmis peeti lisandina ja valmista sellega salat ning kui lisad veidi mett, saad tervisliku ja maitsva magustoidu.

Nõuanne. Peediga samal ajal saab samamoodi küpsetada ka teisi köögivilju: porgandit, kartulit.

Punapeet

Pankreatiidi korral valmistatakse peedisupp vees või lahjas lihapuljongis, kuid liha ennast ei tarbita.

Kolmeliitrise panni põhjal vajate:

• 2-3 keskmise suurusega peeti;
• 4 küpset keskmise suurusega tomatit (kui väike, siis 5-6);
• 2 porgandit;
• 2 sibulat;
• Loorberileht;
• rohelised: petersell, till;
• oad omas mahlas (valikuline).

Kui soovid saada toitvamat ja maitsvamat peedisuppi, keeda seda taaskasutatud lihapuljongiga. See on parem, kui see on kana rinnatükk või reied. Pese kana, lisa vesi, pane madalale tulele, lase keema tõusta ja nõruta.

Peseme liha uuesti jooksva vee all, valage pannile puhastatud vesi, lisades kaks või kolm sõrme, küpseta madalal kuumusel, eemaldades perioodiliselt tekkinud vahu.

Viitamiseks. Roale maitse andmiseks lisa peale keetmist kooritud, risti lõigatud sibul. Soola ja maitseaineid on parem mitte kasutada.

Kuni puljong keeb, valmista köögiviljad. Riivi kooritud porgand ja lõika sibul väikesteks kuubikuteks. Kuumal praepannil 1 tl. taimeõli keskmisel kuumusel, prae sibul läbipaistvaks, lisa porgandid ja prae veel 2-3 minutit.

Lõika peet omal valikul õhukesteks ribadeks, jahvata riivis või blenderis. Kui puljong on keedetud, lisa kõik köögiviljad korraga ja keeda pehmeks. Keetmise lõpus eemalda supist terve sibul ja puista peale ürte. Maitsesta serveering 1 spl. madala rasvasisaldusega hapukoor.

Seal on lihtsustatud peedi retsept, mis pole vähem maitsev. Vala peeneks hakitud kartul ja sibul, riivitud peet ja porgand keevasse vette, keeda 30-40 minutit pehmeks. Maitsesta ürtidega. Soovi korral lisa serveeringule 1 spl. l.madala rasvasisaldusega hapukoor.

Järeldus

Seedetrakti haiguste jaoks mõeldud punapeet pole mitte ainult lubatud, vaid ka vajalik. See normaliseerib ainevahetusprotsesse, eemaldab jääkaineid ja toksiine, tugevdab immuunsüsteemi, omab kerget diureetilist ja lahtistavat toimet.

Kuid selleks, et mitte kahjustada keha ja mitte süvendada haiguse kulgu, on pärast kuumtöötlemist soovitatav tarbida peeti pankrease pankreatiidi korral. Kui näitate üles fantaasiat, saate hapnemata keedetud või küpsetatud peedist hõlpsasti maitsva salati, lisandi või isegi magustoidu. Head isu ja olge terved!