Parimad retseptid marineeritud peedi kiireks valmistamiseks külma borši jaoks

Kasvav ja peedi kasutamine ettevalmistused borš või salatid on tavalised. Kuid vähesed inimesed teavad, et sellest köögiviljast valmistatud valmistised lihtsustavad ja kiirendavad oluliselt paljude roogade valmistamise protsessi.

Külma borši jaoks mõeldud kiirmarineeritud peet on sellise maitsva suveroa nagu kholodnik põhikomponendiks ja toimib ka suurepärase eelroana iseseisva roana.

Kiired peedipreparaadid borši jaoks

Kuidas marineerida köögivilju kiiresti ja maitsvalt? See on lihtne. Peamine ülesanne on valida sobiv juurvili, mis on väikese suurusega ja erksa Burgundia värviga. Kui te seda reeglit ei järgi, on oht saada halvasti marineeritud toode ja tooriku kahvatu, isuäratav värv. Marineerimine ei võta kaua aega.

Viide. Valmistisi on hea mitmekesistada ka teiste köögiviljadega – porgandi, ubade, kapsa jms.

Klassikaline retsept

Lihtsaim ja soodsaim viis.

Koostis:

• keedetud peet - 1,5 kg;
• sibul - 0,25 kg;
• äädikas 6% - 400 ml;
• sool - 60 g;
• suhkur - 260 g;
• loorberileht - 4 tk;
• must pipar - 20 hernest;
• vesi - 900 ml.

Ettevalmistus:

1. Jahuta peet ja lõika kuubikuteks.
2. Koorige sibul ja lõigake rõngasteks.
3. Asetage paprika, sibul ja peet säilitusnõusse.
4. Sega potis vesi ja äädikas.
5. Lisa sool, suhkur ja loorberileht.
6. Kuumuta keemiseni ja kalla marinaad keedetud köögiviljadele.
7. Jäta päevaks külmkappi seisma.

Hoidke valmistoodet külmkapis, sulgedes kaane tihedalt.

Marineeritud peet äädika/sidrunhappega

See retsept ei vaja kuumtöötlust, nii et toode säilitab kõik oma kasulikud omadused.

Koostis:

• peet - 1 kg;
• küüslauk - 1 pea;
• päevalilleõli - 200 ml;
• äädikas - 60 ml;
• koriander - 15 g;
• punane pipar - 20 g;
• granuleeritud suhkur - 100 g;
• sool - 40 g.

Ettevalmistus:

1. Koori peet ja riivi jämedale riivile.
2. Lisa pressitud küüslauk.
3. Lisa suhkur, sool ja koriander.
4. Sega korralikult läbi, vala juurde äädikas ja õli.
5. Marineeri 8 tundi.

Roa kiiremaks marineerimiseks jäta see 1-2 tunniks lauale ja seejärel külmkappi.

Mädarõika ja küüslauguga

Kui eelistate rohkem väljendunud vürtsikat maitset, võtke see retsept teadmiseks.

Koostis:

• peet - 2 kg;
• mädarõigas - 60 g;
• äädikas - 400 g;
• suhkur - 60 g;
• küüslauk - 4 nelki;
• loorberileht - 2 tk;
• nelk - 5 tk;
• vesi - 1 l.

Ettevalmistus:

1. Koori köögivili ja lõika ribadeks.
2. Asetage keedunõusse.
3. Lisa maitseained, küüslauk, mädarõigas ja lisa vesi.
4. Keeda madalal kuumusel 10 minutit.
5. Nõruta soolvesi, jahuta, vala sisse äädikas.
6. Vala uuesti peedile ja jäta marineeruma.

Seda retsepti kasutatakse ka talveks toidu valmistamisel. Sel juhul asetage peedipuljong steriliseeritud purkidesse ja keerake kokku.

Ubadega

Marineeritud peet koos oad – suurepärane salat pühadelauale ja suurepärane alternatiiv vinegretile.

Koostis:

• peet - 1,5 kg;
• tomatid - 1,5 kg;
• paprika - 0,5 kg;
• porgandid - 0,5 kg;
• sibul - 0,5 kg;
• oad - 0,3 kg;
• taimeõli - 0,25 l;
• äädikas - 80 ml;
• sool - 1 spl. l.;
• suhkur - 100 g.

Ettevalmistus:

1. Pese oad ja küpseta poolküpseks.
2. Lase tomatid läbi hakklihamasina.
3. Haki paprika ja sibul.
4. Sega kastrulis tomat, peet ja äädikas.
5. Tõsta pliidile ja pärast keetmist küpseta 10-15 minutit.
6. Lisa sibul, porgand ja keeda uuesti 10 minutit.
7. Lisa kastrulisse koos tomatite ja peediga paprika, oad ja vürtsid.
8. Küpseta kuni täieliku küpsemiseni 15-20 minutit.

Terve marineeritud peet

See toiduvalmistamisviis võimaldab kasutada peeti paljude roogade jaoks. Kuubikuteks lõigatud köögivili sobib salatitesse ja boršisse ning rõngastesse - vahepalaks.

Koostis:

• keskmise suurusega peet - 7 tk;
• must pipar - 5 hernest;
• loorberileht - 1 tk;
• äädikas - 30 g;
• sool - 40 g;
• suhkur - 25 g;
• vesi - 1 l.

Ettevalmistus:

1. Keeda peet, jahuta ja koori.
2. Aseta paprika, loorberilehed ja peet marineerimisnõusse. Kõrvale panema.
3. Vala kastrulisse vesi, lisa äädikas, sool ja suhkur.
4. Pane tulele ja küpseta 5 minutit pärast keetmist.
5. Valmis marinaad vala peedile. Pärast jahtumist säilita külmkapis.

Tähtis! Ärge kasutage suuri köögivilju - need ei marineeri hästi.

Peedi- ja porgandikaste

Universaalne roog, mis sobib nii borši valmistamiseks kui ka lauale kergeks vahepalaks.

Koostis:

• peet - 2 kg;
• sool - 1 spl. l.;
• porgandid - 0,5 kg;
• pipar - 0,25 kg;
• sibul - 0,5 kg;
• äädikas - 125 ml;
• suhkur - 125 g;
• taimeõli - 100 ml;
• küüslauk - 1 kg;
• petersell - 1 kg.

Ettevalmistus:

1. Riivi peet ja porgand.
2. Lõika paprika ja sibul kuubikuteks.
3. Sega kõik köögiviljad ja pane pliidile.
4. Niipea, kui köögiviljad annavad mahla, lisage äädikas, suhkur, pipar ja õli.
5. Pärast keetmist küpseta 60 minutit.
6. Lisa küüslauk ja petersell, hauta veel 15 minutit.
7. Eemaldage kuumusest ja jahutage.

Aseta jahtunud roog purkidesse ja sulge kaaned.

Vürtsikas marineeritud peet

See retsept ei jäta ühtegi meest ükskõikseks.

Koostis:

• peet - 1 kg;
• rohelised - 1 kamp;
• tšillipipar - 0,5 tk;
• loorberileht - 2 tk;
• küüslauk - 2 nelki;
• koriander - 0,5 tl;
• suhkur - 20 g;
• sool - 15 g;
• vesi - 1 l.

Ettevalmistused:

1. Valmista marinaad: lisa veele suhkur, loorber, sool ja maitseained.
2. Keeda 10 minutit ja lase 3 tundi tõmmata.
3. Keeda peet ja lõika kangideks.
4. Pane purkidesse ja vala peale kuum marinaad.

Kui kasutate retsepti talviseks ettevalmistuseks, tuleb köögiviljapurke 25 minutit steriliseerida.

Tähtis! Kindlasti soojendage marinaad, kui see on settinud. Vastasel juhul ei marineerita köögivilju.

Kuidas valmistuda talveks

Köögiviljade talveks marineerimiseks on palju võimalusi. Mõned nõuavad steriliseerimist, teised saavad ilma selleta hakkama. Vaatame kõige maitsvamaid ja ajaproovitud omatehtud retsepte. Peedi konserveerimine on lihtne protsess.

Steriliseerimisega

Üks maitsvamaid ja lihtsamaid retsepte on talveks borši kaste. Tänu sellele ettevalmistusele on borši valmistamine oluliselt lihtsustatud.

Koostis:

• peet - 2 kg;
• sibul - 2 kg;
• porgandid - 2 kg;
• tomat - 2 kg;
• paprika - 1 kg;
• suhkur - 150 g;
• sool - 140 g;
• pipraterad - 20 tk;
• loorberileht - 6 tk;
• taimeõli - 400 ml;
• äädikas - 100 ml;
• vesi - 120 ml.

Ettevalmistus:

1. Riivi porgand ja peet.
2. Lõika sibul väikesteks kuubikuteks.
3. Pange kõik tükeldatud köögiviljad kastrulisse ja segage.
4. Lisa vesi, sool, ½ äädikat ja ½ õli.
5. Pane pliidile ja küpseta madalal kuumusel 20 minutit.
6. Lõika paprika ribadeks, keeruta tomatid, lisa keevatele köögiviljadele.
7. Lisage sinna ülejäänud vürtsid, äädikas ja taimeõli.
8. Hauta pidevalt segades 40 minutit.
9. Asetage kaste steriliseeritud purkidesse, keerake kokku ja jahutage.

Konserveeritud toodet tuleb hoida jahedas, pimedas ruumis või keldris.

Ilma steriliseerimiseta

Kas teil pole aega steriliseerimiseks? Võtke teadmiseks järgmine retsept.

Koostis:

• peet - 1,5 kg;
• äädikas - 150 ml;
• suhkur - 40 g;
• sool - 15 g;
• vesi - 750 ml;
• nelk - 4 tk;
• loorberileht - 6 tk;
• must pipar - 6 hernest.

Ettevalmistus:

1. Keeda peet ja lõika rõngasteks.
2. Voldi tihedalt purkidesse, vala peale keev vesi, jäta 10 minutiks seisma.
3. Nõruta vesi kastrulisse, lisa maitseained ja keeda.
4. Lisa keevale marinaadile äädikas ja tõsta tulelt.
5. Täida purgid marinaadiga ja keera kokku.
6. Pöörake purgid ümber ja katke tekiga. Jahuta ja vii sahvrisse.

Pidage meeles: enne marinaadi valamist jaotage pipar ja loorberileht ühtlaselt purkide vahel.

Parimad retseptid külma borši valmistamiseks marineeritud peediga

Nüüd teate, kuidas peet kiiresti ja maitsvalt marineerida. Aga mida sellest süüa teha? Võimalusi on palju, üks neist on külm borš.

Kholodnik on originaalne roog, millel on palju kasulikke omadusi. See rikastab keha kasulike ainetega ja värskendab kuumadel päevadel. See sisaldab suures koguses kiudaineid, mis on hädavajalikud seedesüsteemi normaalseks toimimiseks. Vaatleme selle roa kõige maitsvamaid ja originaalsemaid versioone.

Klassikaline külm borš

Retsept, mida peaks teadma iga koduperenaine. See on lihtne, kiire ja maitsev.

Koostis:

• marineeritud peet - 0,3 kg;
• kurgid - 3 tk;
• keedetud liha - 0,5 kg;
• munad - 4 tk;
• kartul - 5 tk;
• äädikas - 1 tl;
• maitsetaimed ja vürtsid maitse järgi.

Ettevalmistus:

1. Keeda munad ja kartulid.
2. Eemalda peedid marinaadist ja lõika kuubikuteks.
3. Lisa tükeldatud liha, kurgid ja kartulid.
4. Vala keedetud vett, kuni köögiviljad on täielikult kaetud.
5. Lisa vürtsid, hakitud ürdid ja äädikas.
6. Jaga portsjoniteks ja kaunista poole munaga.

Tähtis! Rikkalikuma maitse jaoks peab külm borš istuma.

Külm borš "Värskendav"

Roog, mis on pääste suvekuude lämbe kuumuse eest ja asendab okroshka, millest kõik on juba tüdinud.

Koostis:

• marineeritud peet (terve) - 5 tk;
• munad - 4 tk;
• kurgid - 2 tk;
• till ja petersell maitse järgi;
• redis - 0,1 kg;
• liha - 0,1 kg.

Ettevalmistus:

1. Riivi redis ja kurk jämedale riivile.
2. Keeda munad ja lõika pooleks.
3. Eemalda peedid marinaadist ja riivi ka.
4. Sega kõik köögiviljad ja vala sisse peedimarinaad.
5. Lisa maitse järgi ürte ja tükeldatud liha.
6. Sega ja lisa maitse järgi soola.
7. Vala portsjoniteks ja aseta peale muna.

Viide. Borši valmistamise ajal asetage marinaad külmkappi. Maitse tuleb värskendavam.

Külm “leedu” borš

Ebatavaline retsept, milles peamise koha hõivab keefir.

Koostis:

• marineeritud peet - 1 purk;
• kartul - 6 tk;
• keefir - 1 l;
• munad - 2 tk;
• sool ja ürdid maitse järgi;
• kurgid - 2 tk.

Ettevalmistus:

1. Keeda munad ja kartulid.
2. Eemalda marineeritud peet marinaadist ja pane kastrulisse.
3. Haki rohelised, kurgid ja munad.
4. Pange kastrulisse ja valage keefir.
5. Lisa maitse järgi soola ja veidi peedimarinaadi.
6. Serveeri kartulid eraldi. Enne serveerimist lisa või.

See roog on väga populaarne Leedus, kus selle valmistamiseks müüakse spetsiaalset keefirit.

"Ameerika stiil"

Ameerikas müüakse seda rooga poodides "borši" nime all, kuigi tegelikult pole sellel meie traditsioonilise boršiga midagi ühist.

Koostis:

• marineeritud peet - 4 tk;
• kartul - 2 tk;
• vutimuna - 4 tk;
• kana muna - 2 tk;
• kurk - 2 tk;
• sool, suhkur ja ürdid maitse järgi;
• ühe sidruni mahl.

Ettevalmistus:

1. Keeda kartulid ja munad.
2. Riivi marineeritud peet.
3. Pane pann veega tulele, lisa peet, sidrunimahl ja keeda 10 minutit.
4. Lõika kartul, kurk ja kanamunad kuubikuteks.
5. Jaga portsjoniteks ja pane peale vutimuna.
6. Vala peedipuljong serveerimiskaussidesse ja maitsesta ürtidega.
7. Soovi korral lisa soola, suhkrut, hapukoort.

Nõuanne. Et kartulid hästi tükeldataks, keetke need eelnevalt läbi ja hoidke külmkapis.

"valgevene keeles"

Soodne ja lihtne retsept minimaalse arvu koostisainetega. Tulemuseks on ainulaadne roog.

Koostis:

• marineeritud peet - 0,5 kg;
• kurk - 2 tk;
• munad - 6 tk;
• sool ja ürdid maitse järgi.

Ettevalmistus:

1. Riivi peet.
2. Lõika munad ja kurgid kuubikuteks.
3. Segage ja valage keefir.
4. Soola ja kaunista ürtidega.

Küpsetamine võtab aega 20 minutit.

Suitsutursaga

Kui teile meeldivad katsed ja spetsiifilised maitsekombinatsioonid, valmistage see ebatavaline roog.

Koostis:

• marineeritud peet - 3 tk;
• munad - 4 tk;
• kurgid - 3 tk;
• tursk - 1 tk;
• rohelus;
• äädikas, sool ja suhkur maitse järgi.

Ettevalmistus:

1. Eemalda peedid marinaadist ja riivi.
2. Vala marinaad pannile
3. Lõika kurgid kuubikuteks ja lisa marinaadile.
4. Lisa peet ja ürdid.
5. Maitsesta maitse järgi äädika, soola, suhkruga.
6. Lõika munad pooleks ja tursk väikesteks tükkideks.
7. Roa serveerimisel lisa igale portsjonile muna ja tursk.

Nõuanne. Parem on kasutada külmsuitsuturska.

Vorst

Retsept on koostiselt väga sarnane okroshkaga, kuid peet lisab vürtsikaid noote ja unustamatut maitset.

Koostis:

• peet - 3 tk;
• munad - 4 tk;
• rohelised maitse järgi;
• kartul - 6 tk;
• kurgid - 2 tk;
• vorst - 0,3 kg;
• hapukoor maitse järgi.

Ettevalmistus:

1. Ava peedid. Kui see on tervelt marineeritud, riivi see.
2. Keeda kartulid ja munad.
3. Lõika kartulid, munad, vorst ja kurgid ribadeks ning sega läbi.
4. Jaga portsjoniteks ja vala üle peedimarinaadiga.
5. Maitsesta hapukoorega, kaunista ürtidega,

Järeldus

Marineeritud peet ühendab endas eelised ja suurepärase maitse, tänu millele kasutatakse seda laialdaselt erinevate roogade valmistamisel. See meeldib kõigile, sest sellega on palju retsepte.

Marineeritud peediga talviseid ettevalmistusi tehes kiirendate selliste roogade nagu borš, külmsupp ja vinegrett valmimisaega. Täiendage oma kokaraamatuid ülaltoodud retseptidega ning nautige nende maitset ja valmistamise lihtsust.