Kas kõrvitsat on võimalik süüa gastriidiga: uurime vastunäidustusi ja küpsetame kõige maitsvamate dieediretseptide järgi

Gastriit on äge või krooniline mao limaskesta põletik, mis tekib kokkupuutel erinevate kahjulike teguritega: infektsioonid, toiduvead, kemikaalimürgitus, krooniline stress ja muud seedesüsteemi haigused. Ravi on konservatiivne, kasutades antibiootikume, gastroprotektoreid, sorbente, mao sekretoorse funktsiooni korrigeerijaid, millele lisandub toitumisalane korrektsioon. Lubatud on lahja liha, kala, mõõdukas kogus valke, rasvu ja süsivesikuid, pehmeid puuvilju ja marju, vesipuder, keedetud köögiviljade püree.

Kuid mitte kõik köögiviljad ja puuviljad ei ole gastriidi korral võrdselt kasulikud. Kas kõrvits on lubatud toiduainete nimekirjas? Kuidas see võib mõjutada haiguse kulgu, millises vormis see on kasulik ja millal see võib kehale kahjustada - käsitleme neid ja muid küsimusi allolevas artiklis.

Kas kõrvits on lubatud kõrge või madala happesusega gastriidi korral?

Traditsiooniline meditsiin on kõrvitsat pikka aega kasutanud ateroskleroosi, maksa- ja neeruhaiguste, impotentsuse, depressiooni, aneemia raviks.. Selle abiga puhastavad nad keha jääkainetest ja toksiinidest, parandavad ainevahetusprotsesse, normaliseerivad kehakaalu, küllastavad keha kasulike mikro- ja makroelementidega. Nagu raud, fosfor, kaltsium, kaalium, vitamiinid A, B, C, E, K, PP.

Toitumisspetsialistid soovitavad lisada kõrvitsat gastriidiga patsientide toitumisse. Siiski on mõned piirangud.Kui soolhappe tootmine maonäärmete poolt väheneb (madala happesusega gastriit), on köögivilja toorelt söömine keelatud. See on eelnevalt keedetud, küpsetatud, hautatud, aurutatud. Kuumtöödeldud kõrvits on kergemini seeditav ja lagunev ning ei põhjusta haiguse ägenemisi ega valu suurenemist.

Kõrvitsast on palju kasu kõrge happesusega gastriidi korral. Sellistel juhtudel võib kõrvitsat tarbida mis tahes kujul, ka toorelt, kuid see on siiski parem pärast kuumtöötlust. See aitab vabaneda valust epigastimaalses piirkonnas, röhitsemisest ja normaliseerida väljaheidet.

Kõrvitsa viljalihast toidud

Kõrvitsa viljaliha on vitamiinide ja mineraalainete ladu. Lisaks on see rikas keha normaalseks toimimiseks vajalike süsivesikute ja valkude poolest ning ei sisalda üldse rasvu.

Köögivili on rikas kiudainete poolest, mis viib organismist välja liigse vedeliku, puhastab maksasüsteemi ja seedetrakti.

Õige tarbimise korral on viljaliha kasulik gastriidi korral. Seedesüsteemi kõrvaltoimete tekkeriski minimeerimiseks on aga soovitatav tarbida kuumtöödeldud puuvilju.

Viitamiseks. Toores köögiviljas on kalorisisaldus 22 kcal 100 g kohta ja 25 kcal pärast kuumtöötlemist, 100 g kõrvitsaseemnetes aga 550 kcal.

Kas ma võin kõrvitsamahla juua?

Kõrvitsamahl saadakse vilja viljalihast. Ta küllastunud samade vitamiinide, oomega-3, valkude, süsivesikute, kasulike mikroelementidega. Lisaks sisaldab mahl pektiinaineid, mis parandavad soolestiku motoorikat, aktiveerivad ainevahetusprotsesse, eemaldavad jääkaineid ja toksiine ning kaitsevad mao limaskesta ärritavate ainete eest, muutes nende imendumise keeruliseks.

Kõrvitsamahla, nagu ka viljaliha, soovitatakse kõrge happesusega gastriidi korral. Maksimaalne lubatud kõrvitsamahla kogus täiskasvanule ei tohi ületada 200 ml päevas. Peedist, spinatist, paprikatest, sibulast, valgest kapsast, pirnidest, õuntest ja apelsinidest saadud mahl aitab suurendada maonäärmete vesinikkloriidhappe tootmist.

Kas kõrvitsaseemneid saab süüa?

Seemnete keemiline koostis on sarnane kõrvitsa viljalihaga. Eripäraks on salitsüülhappe olemasolu, mis on kõrge happesusega gastriidi korral vastunäidustatud. Seetõttu on kõrvitsaseemnete söömine gastriidi korral lubatud, kui mao sekretoorne ja motoorne funktsioon väheneb.

Loe ka:

Kõrvitsa mesi: raviomadused ja vastunäidustused

Kuidas teha kõrvitsamahla ilma mahlapressita

Kõrvitsaseemnejahu ja kuidas seda tervise heaks kasutada

Köögivilja kasulikud omadused

Mitmekesise keemilise koostise tõttu kõrvitsal on kehale positiivne mõju:

• parandab seedimist;
• aktiveerib ainevahetusprotsesse;
• normaliseerib süsivesikute ja lipiidide ainevahetust;
• eemaldab jääkaineid ja toksiine;
• eemaldab kehast liigse vedeliku;
• kiirendab rasvade lagunemist;
• toimib lahtistavana;
• suurendab vastupidavust ja jõudlust;
• vähendab füüsikaliste ja keemiliste tegurite ärritavat toimet, aeglustab nende imendumist seedetraktist;
• suurendab veresoonte seinte elastsust, takistab ateroskleroosi arengut;
• kõrvitsaseemneõli kasutatakse parasiithaiguste raviks;
• stabiliseerib maksafunktsioone.

Kõrvits annab tänu kiudainetele kiire täiskõhutunde, mis võimaldab vähendada portsjonite mahtu ja vastavalt sellele aitab normaliseerida kaalu.

Millises vormis peaksin seda kasutama?

Kõrvitsa viljaliha, seemned, kõrvitsaõli ja -mahl sobivad gastriidihaigete roogade valmistamiseks.. Viljaliha küpsetatakse, keedetakse, hautatakse, aurutatakse, tarbitakse iseseisva roana või kombineeritakse teiste toodetega.

Köögivilju ei soovitata õlis praadida, kuna praadimise käigus eralduvad kahjulikud kantserogeenid, kahekordistub roa kalorisisaldus.

Suurepäraste kõrvitsatoitude valmistamine gastriidi korral

Seal on tohutul hulgal kõrvitsa retsepte, mis võimaldavad teil gastriidi dieeti mitmekesistada. Lisaks tavalisele kõrvitsapudrule või -supile saad sellest valmistada maitsva kokteili, vahu, magustoidud, tarretise ja vormiroa. Lisaks saab kõrvitsast ebatavalist hautist, seda lisatakse salatitele ja küpsetistele.

Allpool jagame maitsvaid ja lihtsalt valmivaid kõrvitsaroogasid.

Aurutatud

Kõrvitsa maitsvaks muutmiseks on oluline valida õige köögivili. Parem on osta keskmise suurusega puuvilju, mis kaaluvad 3–5 kg, kasvatatud ilma nitraatideta. Need säilivad kauem ning viljaliha on mahlasem ja magusam.

Lõika puhas kõrvits pikuti kaheks pooleks, eemalda seemned, loputa hästi jooksva vee all, eemalda koor.. Lõika kooritud köögivili suvalisteks kuubikuteks või kuubikuteks, aseta multikookeri topeltkatlasse või aurukaussi, lülitades sisse “auru” režiimi. Topeltkatlas küpsetatakse väikseid kõrvitsatükke keskmiselt 30 minutit, aeglases pliidis - 30-35 minutit. Valmis roog on valikuliselt maitsestatud meega.

Kõrvitsasupp

Kõrvitsast valmistada kergeid dieetsuppe, kooresuppi puljongi või piimatoodetega. Allpool käsitleme kõige lihtsamat, kuid mitte vähem maitsvat kõrvitsasupi retsepti.

Koostisained:

• kõrvitsa viljaliha 250-300 g;
• kartul 300 g;
• sibul 1 tk. (keskmise suurusega);
• keskmise suurusega porgandid 1 tk;
• taimeõli 1 spl;
• näpuotsaga soola, kuid parem on ilma selleta teha.

Koori kartulid ja kõrvits, eemalda kõrvitsalt seemned, lõika väikesteks kuubikuteks. Koori sibul, lõika kuubikuteks, riivi porgandid jämedale riivile. Valmista ette madala rasvasisaldusega puljong või keeda vesi.

Lisa sibul ja porgand keevasse vette ning keeda 5-7 minutit. Järgmisena lisa kartulid, 5-10 minuti pärast pane pannile kõrvits. Keeda suppi keskmisel kuumusel kuni valmis. Serveeri soojalt. Lisage osade kaupa rohelisi, 1 spl. l. madala rasvasisaldusega hapukoor.

Nõuanne. Kui supp on mõeldud kõrge happesusega gastriidiga patsientidele, on parem sibulat mitte kasutada. Puhastatud terve pea keedetakse aroomi lisamiseks ja maitse parandamiseks ning seejärel eemaldatakse.

Teraviljapuder kõrvitsalisandiga

Kõrvits sobib hästi maisi-, riisi- või hirsipudruga. Allolevas retseptis kasutatakse hirsi teravilja. Suure kiudainesisalduse tõttu tõstab hirss aga happesust, mistõttu on see puder lubatud madala või normaalse happesusega gastriidi korral. Muudel juhtudel on soovitatav kasutada riisi, kaerahelbeid või tatart.

Parem on süüa putru hommikul hommikusöögiks, et rikastada keha energiaga terveks päevaks.. Roog valmistatakse vees, kuid lubatud on madala rasvasisaldusega piim, sellisel juhul vähendatakse portsjonit poole võrra, et kalorisisaldust vähendada.

Koostisained:

• värske kõrvits 300-400 g;
• nisu teravili 100 g.

Pane kooritud ja tükeldatud kõrvits veega kastrulisse.. Pärast keetmist keeda tasasel tulel kaane all 20-25 minutit, kuni kõrvits on pehme. Lisa pestud teraviljad, küpseta pehmeks. Neile, kellele meeldib homogeenne konsistents, purustage kõrvits enne teravilja lisamist kahvliga. Puder maitseb paremini, kui valada peale 1 tl. kallis

Kõrvitsasupp selleriga

Selline supp Ideaalne mitte ainult lõunasöögiks, vaid ka tervislikuks õhtusöögiks. Siiski saate seda kasutada mitte rohkem kui üks kord päevas.

Toiduvalmistamiseks vajate järgmisi koostisosi (kolme portsjoni jaoks):

• kõrvits 0,5 kg;
• oliiviõli 3-4 tl;
• keskmine sibul 1 tk;
• 2 porgandit, kui suur, piisab ühest;
• selleri juur 100 g;
• rohelus.

Püreesupp valmistatakse vee või madala rasvasisaldusega puljongiga. Lihast saadud vedel puljong sisaldab teatud koguses valku ja imendub kergesti isegi nõrgestatud kehas.

Koori sibul, porgand ja kõrvits, loputa, lõika väikesteks kuubikuteks, porgandeid saab riivida. Pane köögiviljad keevasse vette (puljongisse) ja keeda kaane all pehmeks, keskmiselt 30-40 minutit. Küpsetusaeg sõltub kõrvitsa tüübist ja portsjonite suurusest. Küpsust kontrolli kahvliga, köögiviljad peavad olema pehmed.

Köögiviljade küpsemise ajal prae kooritud ja ribadeks lõigatud juursellerit oliiviõlis kuldpruuniks. Valmis supile lisa seller, klopi blenderiga pudrulaadseks. Serveeri ürtide, kliide või röstitud saiaga.

Viide. Selleri kasulikkust gastriidi korral ei saa vaevalt üle hinnata: see tugevdab immuunsüsteemi, hoiab ära nakatumise, pärsib mao limaskesta põletikku, vähendab valu tugevust ja hoiab ära mädanemisprotsessid soolestikus.

Aurutatud kõrvitsapuding

Pudingi valmistamiseks läheb vaja:

• kõrvits 400 g;
• mesi 70-100 g;
• madala rasvasisaldusega kodujuust 1 spl. l.;
• hapukoor 15-20% rasva 1 spl. l.;
• manna 3 spl. l.;
• munad 2 tk.;
• rosinad 50-100 g.

Retsept:

1. Koori kõrvits seemnetest, eemalda koor, lõika väikesteks kuubikuteks.Lase toores köögivili kaks korda läbi hakklihamasina või tõsta mikrolaineahju pehmeks, seejärel püreesta saumikseriga.
2. Sega manna kõrvitsaseguga ja jäta 15-30 minutiks seisma, et manna paisuks.
3. Eralda valged munakollastest, vahusta tugevaks vahuks.
4. Loputage rosinad, lisage kuum vesi, jätke kaane all 5-10 minutiks. Nõruta vesi ja kuivata marjad paberrätikul.
5. Lisa kõrvitsapüree ja manna segule rosinad, mesi ja munavalged. Sega õrnalt spaatliga alt üles, et mass ei settiks. Jaga vormidesse või täitke üks suur anum.
6. Täida multikookeri paksus veega, aseta peale aurutamiseks anum, seejärel pudinguga täidetud vorm. Seadke aururežiim 30 minutiks. Küpsetusaeg võib varieeruda olenevalt multikeetja funktsionaalsetest omadustest.
7. Valage valmis puding vormi, seejärel asetage see nõule ja lõigake portsjoniteks. Serveeri koos kodujuustuga segatud hapukoorega.

Kui teil multikeetjat pole, valmistage puding järgmiselt:. Asetage segu kuivale pannile, nii et see ei ulatuks külgedeni. Järgmisena aseta panni põhja alus, peale pudinguga vorm, vala peale kuum vesi, et see vormi põhja ei ulatuks. Pärast vee keemist keedetakse kaane all madalal kuumusel 15-20 minutit.

Kõrvitsasalat

Salati valmistamiseks kasutatakse toorest kõrvitsa viljaliha, seega on see roog lubatud ainult kõrge happesusega gastriidi korral. Lõika kooritud kõrvitsa viljaliha õhukesteks viiludeks või riivi.

Lisage oma maitse järgi täiendavaid koostisosi: värske kurk, suvikõrvits, porgand, ürdid, õun.Maitsesta saadud segu valitud madala rasvasisaldusega koore, oliiviõli, sidrunimahla või jogurtiga.

Salatit tarbitakse piiranguteta kogu päeva jooksul.. See on kergesti seeditav, annab pikaks ajaks täiskõhutunde ning küllastab keha kasulike mikro- ja makroelementidega.

See saab olema huvitav:

Kuidas ahjus küpsetatud kõrvitsat õigesti valmistada

Parimad retseptid talveks kõrvitsamoosi valmistamiseks

Kõrvitsa kotletid

Sellised kotletid serveeritakse lisandina hapukoorega või magustoiduna, maitsestatakse meega, moos.

Koostisained:

• kõrvitsa viljaliha 400-500 g;
• manna 100 g;
• piim 250 ml;
• munad 2 tk.;
• sool noa otsas;
• taimeõli 3-4 spl;
• riivsai.

Retsept:

1. Riivi kooritud kõrvits jämedale riivile.
2. Kuumuta pannil taimeõli, lisa kõrvits, hauta keskmisel kuumusel pehmeks, aeg-ajalt segades. Kõige lõpus lisa näpuotsaga soola.
3. Vala kõrvitsale piim, lisa järk-järgult väikeste portsjonitena manna, jätkates kõike segamist. Niipea, kui manna pakseneb, eemaldage pann tulelt.
4. Tõsta segu taldrikule ja lase jahtuda.
5. Lisa soojale segule munad, sega korralikult läbi, vormi väikesed ümmargused või piklikud kotletid. Veereta riivsaias.
6. Järgmisena praetakse neid pannil taimeõliga, kuid kuna gastriit piirab praetud ja rasvaseid toite, on parem kotlette küpsetada.
7. Kuumuta ahi ette. Kata küpsetusplaat küpsetuspaberiga, aseta kotletid, küpseta 20-30 minutit temperatuuril 180-200 kraadi.

Soovi korral lisa kotleti keskele mozzarellat või väherasvast kodujuustu. Kui tarbida magusa roana, siis valmista täidis kuivatatud aprikoosidest ja ploomidest.

Millal ei tohiks kõrvitsat süüa, kui teil on gastriit

Toores kõrvits on vastunäidustatud madala happesusega gastriidi korral. Muudel juhtudel tarbides kuumtöödeldud köögivilju või toorelt Soovitatav on seda piirata kaasuvate haiguste esinemisel nagu:

• diabeet;
• mao- ja kaksteistsõrmiksoole haavandid;
• soolesulgus;
• hüpertooniline haigus;
• puhitus;
• kõhupuhitus;
• individuaalne talumatus toote suhtes.

Kõrvitsa tuleks rasedate ja imetavate naiste dieeti lisada ettevaatusega, väikelapsed allergiate ja kõhulahtisuse tekke ohu tõttu.

Kas gastroduodeniidi korral on võimalik kõrvitsat süüa?

Gastroduodeniit on kaksteistsõrmiksoole põletikuga komplitseeritud gastriit. Seetõttu ei muutu köögiviljade tarbimise tingimused: kõrvits pärast kuumtöötlust on lubatud igat tüüpi haiguste korral, kuid ainult mõõdukalt.

Toores puuvilju võib kasutada kõrge happesusega gastroduodeniidi korral stabiilse remissiooni perioodil, kuid ainult väga väikestes kogustes.

Järeldus

Gastroenteroloogid soovitavad lisada kõrvitsat gastriidiga patsientide dieeti, kuid mitte toores vormis, vaid pärast kuumtöötlust. See parandab seedetrakti tööd, leevendab kõhukinnisust, eemaldab jääkaineid ja toksiine ning käivitab ainevahetusprotsesse.

Kõrvitsast saate maksimaalse kasu, kui järgite köögiviljade tarbimise reegleid: ärge sööge tooreid köögivilju, kui teil on madala happesusega gastriit ja muud vastunäidustused, ärge kasutage kõrvitsaroogade valmistamiseks soola, suhkrut, rasvu ja õli. Sama oluline on, et tänapäeval on saadaval suur hulk kõrvitsa retsepte, tänu millele muutub gastriidi dieet maitsvamaks ja mitmekesisemaks.