Mis on kõrvitsaseemnejahust head ja kuidas seda tervise, ilu ja maitsvate retseptide jaoks kasutada

Kõrvitsajahu eeliseid teati juba Vana-Egiptuses. Neil päevil kasutati seda ravimilisandina. See toode on klassifitseeritud mineraalide kompleksiks, mis küllastab keha mikroelementidega ja aitab võidelda erinevate haigustega. Kõrvitsajahu saab oma kasulikud omadused kõrvitsaseemnetest, millest seda toodetakse.

Kõrvitsajahu koostis

Kõrvitsajahu on gluteenivaba toode. Oma koostiselt on see ainulaadne valgu-mineraalide kompleks, mis on küllastunud kasulike ainetega. See sisaldab:

• toidukiud;
• rühma A, B, C, F, H, K ja PP vitamiinid;
• aminohapped;
• raua-, fosfori-, tsingi-, kaaliumi- ja vaseühendid;
• taimsed valgud;
• bioflavonoidid;
• Kukurbitiin on haruldane aminohape;
• klorofüll;
• foolhape.

See on ka väärtuslik oomega-3 rasvhapete allikas.

100 g toodet sisaldab:

• 40 g valke;
• 10 g rasva;
• 9 g süsivesikuid;
• 6 g kiudaineid;
• 5 g vett.

Energiasisaldus on 286 kcal, mis on 20% päevasest vajadusest.

Kasutusvaldkonnad

Seda toodet on laialdaselt kasutatud. Oma kasulike omaduste tõttu kasutatakse kõrvitsajahu kodukosmeetikas, erinevate haiguste ravis, dieedipidamisel ja toiduvalmistamisel.

Kodukosmeetikas

Kõrvitsajahus sisalduvad vitamiinid ja aminohapped mõjutavad naha kollageeni tootmist, tsink aga rasunäärmete tegevust.See aitab säilitada naha elastsust ning vähendab akne ja põletike tekkeriski.

Noorendava näomaski valmistamiseks tuleb munavalge segada 2 spl. lusikad kõrvitsajahu. Segage hoolikalt ja kandke näole, vältides silmaümbrust. 10-15 minuti pärast loputage sooja veega.

Tähtis! Et selle maski kasutamise kosmeetiline efekt kestaks kauem, söö kõrvitsajahust valmistatud roogasid. See mitte ainult ei tugevda siseorganeid, vaid avaldab soodsat mõju ka küünte ja juuste seisundile.

Meditsiinilistel eesmärkidel

Kõrvitsaseemnepulber aitab säilitada luutihedust osteoporoosi korral, leevendab põletikku artriidi korral, takistab neerukivide teket ning aitab normaliseerida hormonaalset taset meestel ja naistel.

Kõrvitsajahu soovitatakse kasutada kurnatuse, stressi ja sügistalvisel perioodil langenud immuunsuse korral. See sisaldab looduslikke antidepressante ja avaldab soodsat mõju üldisele heaolule ja meeleolule ning tõstab libiidot.

Immuunsuse säilitamiseks valmistage kokteil: lahustage 3 tl pulbrit klaasis mis tahes fermenteeritud piimatootes ja võtke 2-3 nädalat. Korrake ravikuuri 3-4 korda aastaringselt.

Unetuse korral on soovitatav enne magamaminekut süüa 1 tl seemnepulbrit. Maksahaiguste ja ärritunud soole sündroomi korral lahustage 2 tl jahu 200 ml vees. Ravi kestab vähemalt kuu.

Helmintide vastu võitlemiseks

Kõrvitsaseemnepulber on üks populaarsemaid rahvapäraseid meetodeid keha parasiitide eest ravimiseks. Kõrvitsaseemnete koostisesse kuuluv cucurbitin on väga mürgine paljude helmintitüüpide vastsetele ja täiskasvanud isenditele, kuid on inimesele täiesti kahjutu.

Eriti tundlikud on selle suhtes nematoodid ja paelussid. See ei põhjusta negatiivseid reaktsioone ega oma kõrvaltoimeid. Tänu sellele omadusele on kõrvitsajahu tõhus parasiidivastane aine, mida kasutatakse ka raseduse ajal.

Vaatame, kuidas kõrvitsajahul põhinevaid ravimeid valmistada ja võtta:

1. Küüslaugu segu. 200 g kõrvitsaseemnepulbrisse lisage 5 segistis purustatud küüslauguküünt ja 2 spl. lusikad mett. Segage segu ja laske 10-12 tundi tõmmata. Võtke 1 spl hommikul, 3 tundi enne sööki. lusikas 3 päeva.
2. Segatud meega. Sega 300 g jahu 50 ml vee ja 2 spl. lusikad mett. Võtke tühja kõhuga väikeste portsjonitena tund aega. 2 tunni pärast võtke lahtisti ja tehke puhastav klistiir 30 minutit pärast ravimi võtmist. Nad hakkavad sööma alles pärast roojamist.
3. Retsept piimaga. Lahjendage 200 g toodet toorpiimas vedela pasta saamiseks. Kasutage tühja kõhuga. Tunni aja pärast juua kaks korda klaas sooja gaseerimata vett (60-minutilise intervalliga) ja võtta lahtistit. Pärast seda algab söömine.

Tähelepanu! Suurema efektiivsuse huvides võetakse pulbri valmistamiseks kõrvitsaseemneid koos koorega.

Nendel retseptidel on tugev parasiidivastane ja anthelmintiline toime. Seetõttu kasutatakse neid pärast arstiga konsulteerimist helmintiaasi laboratoorseks kinnitamiseks.

Dieedi ajal

Sellel tootel põhinevad toidud kuuluvad madala süsivesikute sisaldusega dieeti. Suur kogus minimaalse rasvasisaldusega valku kõrvitsajahus on edukas kombinatsioon, mis mõjutab ainevahetusprotsesside kiirust ja aitab põletada rasvaladestusi, vähendab “halva kolesterooli” taset.

Kaalu langetamiseks on olemas kolmenädalase kuuri retsept, kus kasutatakse kõrvitsaseemnepulbrit. Lahjendage teatud kogus jahu 100 ml keefiris või jogurtis:

• 1 nädal - 1-2 teelusikatäit;
• 2 nädalat - 3 teelusikatäit;
• 3. nädal - 4 teelusikatäit.

Võtke üks kord päevas, hommikul.

See meetod põhineb ainevahetuse kiirendamisel inimkehas. Ainevahetus läheb kiiremini, rasva ladestumine ja vedeliku kogunemine nahaalusesse rasvkoesse väheneb.

Toiduvalmistamisel

Kõrvitsaseemnejahu on suurepärane kastmete, putrude, esmaroa ja tarretise paksendaja. Seda lisatakse nisujahule (2 supilusikatäit 1 kg toote kohta), et pikendada toote säilivusaega ja parandada küpsetiste maitset.

Koos erinevate vürtsidega kasutatakse seda kotlettide paneerimiseks. Pannkoogid, pannkoogid, leib, kuivatatud puuviljadest ja pähklitest valmistatud toidud omandavad originaalse maitse, kui neile lisada kõrvitsajahu.

Loe ka:

Maitsev ja tervislik hoolitsus looduslike koostisosadega - kõrvits ja mesi maksale.

Kuidas ja millises koguses tarbida kõrvitsaseemneid kehakaalu langetamiseks.

Kuidas ahjus küpsetatud kõrvitsat õigesti valmistada.

Retseptid kõrvitsajahuga

Tänu oma ainulaadsetele omadustele ja koostisele on kõrvitsajahu aluseks paljudele roogadele, mis pole mitte ainult maitsvad, vaid ka tervislikud (need kuuluvad dieedimenüüsse).

Austria kook

Selle roa valmistamiseks vajate:

• kõrvitsa jahu - 2 tassi;
• munad - 4 tk;
• suhkur (tuhksuhkur) - 1 tass;
• vaniljeekstrakt - 1,5 tl;
• küpsetuspulber - 1 spl. lusikas;
• kaneel - 1 näputäis.

Ettevalmistus:

1. Eraldage valged munakollastest. Vahusta valged tugevaks vahuks, lisades ½ tassi suhkrut või tuhksuhkrut.
2. Segage munakollased ¼ tassi suhkruga ja jahvatage hoolikalt.
3. Vahusta eraldi kausis ülejäänud kuivained: jahu, küpsetuspulber ja kaneel.
4. Lisa segule vanilliekstrakt, vala hulka püreestatud munakollased, sega läbi.
5. Klopi ettevaatlikult sisse vahustatud munavalged.
6. Asetage saadud tainas küpsetusnõusse, mis on eelnevalt määritud taimeõliga.
7. Küpseta 180°C eelsoojendatud ahjus umbes pool tundi kuni kuldpruunini.

Enne serveerimist kaunista india pähkli kreemi, sarapuupähklikreemi või oma lemmikretseptiga.

Viide. Kui piiranguid pole, võite vaniljeekstrakti asendada rummiga koguses 1 spl. lusikad.

Banaani kuklid

See on maitsev, aromaatne ja õrn küpsetis. Kui näitate oma kujutlusvõimet ja annate kuklitele ebatavalise kuju, saate oma roa iluga ka külalisi üllatada.

Testi jaoks vajate:

• jahu - 650 g;
• vesi - 50 ml;
• keefir või jogurt - 200 ml;
• muna - 1 tk;
• banaan - 2 tk;
• või - 20 g;
• suhkur - 3 spl. lusikad;
• kuivpärm - 1,5 tl.

Kuklite määrimiseks:

• munakollane - 1 tk;
• piim - 1 spl. lusikas.

Ettevalmistus:

1. Segage pärm 50 ml soojas vees ja laske 10-15 minutit soojas kohas seista.
2. Valmistage kooritud küpsetest banaanidest püree.
3. Lisa toasoojale keefirile muna, suhkur, sobiv pärm ja jahutatud sulavõi. Seejärel lisa banaanipüree. Sega kõik korralikult läbi.
4. Saadud segule lisage sõelutud jahu ja sõtke tainas.
5. Kata valmis tainas rätikuga ja jäta pooleteiseks tunniks kaussi sooja kohta seisma.
6. Selle aja möödudes tõsta tainas lauale, puista üle jahuga ja sõtku korralikult läbi.
7. Jaga mass 10-12 osaks. Rulli iga osa taignarulliga ovaalseks, mitte õhukeseks.Tee saadud “pannkookidele” 5-6 lõiget ilma tainast servani lõikamata.
8. Puista tainas jahuga üle ja rulli lõdvalt viltu nööriks. Rulli saadud flagellum spiraaliks “teoks”.
9. Määri küpsetusplaat taimeõliga. Asetage saadud kuklid üksteisest eemale ja jätke need 30 minutiks sooja kohta seisma.
10. Klopi munakollane piimaga lahti. Määri kuklite pind seguga, aseta küpsetusplaat 200°C-ni eelkuumutatud ahju ja küpseta 25-30 minutit.

Maitsev pajaroog

Magustoidu valmistamiseks vajate:

• madala rasvasisaldusega kodujuust - 0,5 kg;
• kõrvitsa jahu - 200 g;
• puuviljad, pähklid või rosinad;
• kanamunad - 3 tk.

Ettevalmistus:

1. Segage koostisosi, kuni saate pasta.
2. Lisage sellele hakitud puuvilju, pähkleid või seemneteta rosinaid. Maitse saamiseks lisa saadud taignale maitse järgi vanilje- või kaneelisuhkrut.
3. Määri küpsetusvorm taimeõliga. Määri tainas ühtlaselt pannile ja kata vahustatud munakollase või hapukoorega.
4. Küpseta 150°C ahjus, kuni tekib paks kuldne koorik.

Vastunäidustused

Mitte igaüks ei tohi seda toodet võrdselt süüa. Kõigepealt on vaja kindlaks teha konkreetse isiku kasu ja kahju tasakaal.

Kõrge kiudainete sisaldus kõrvitsajahus, mis kiirendab soolestiku mikrofloora tegevust, ei aita mitte ainult organismi õrnalt puhastada, vaid võib põhjustada ka seedehäireid (eriti inimestel, kes pole harjunud kiudainerikka toiduga): põhjustades kõhulahtisus, kõhupuhitus või kõhukinnisus.

Uuringute kohaselt võib toode suurendada peavalu inimestel, kes põevad migreeni.

Kui teil on sapikivitõbi ja koletsüstiit, ei tohiks te oma dieeti lisada kõrvitsajahuga roogasid ilma arstiga eelnevalt konsulteerimata.

Rääsunud jahus moodustavad küllastumata rasvhapped mürgiseid ühendeid, mis suurendavad riski haigestuda südame-veresoonkonna, vähi ja muudesse haigustesse.

Tähelepanu! Kui avastatakse allergia kõrvitsa suhtes, tuleb toidust välja jätta nii köögivili ise kui ka kõik selle derivaadid.

Tootmine ja ladustamine

Kõrvitsaseemnejahu saad ise kodus valmistada. See toode on võimalikult kasulik, kuna see ei sisalda tööstuslikke lisandeid. Seemnetest pulbri (jahu) valmistamise protsess ei võta palju aega:

1. Loputage toored kõrvitsaseemned jooksva vee all.
2. Kuivatage neid ahjus nii, et seemnete kaal väheneks 2-3 korda.
3. Jahvata blenderis või kohviveskis.
4. Jahvatamise ajal kontrollige perioodiliselt jahu puudutusega.
5. Sõelu jahu sõela abil puhtasse kuiva anumasse.

Toodet tuleks hoida külmkapis õhukindlas pakendis mitte rohkem kui kaks kuud.

Järeldus

Kõrvitsajahu ainulaadseid omadusi on täheldatud juba mitu sajandit. Positiivsed ülevaated selle kohta puudutavad nii selle osalusel roogade maitset kui ka kasulikku mõju kehale.

Korralikult valmistatud ja säilitatud kõrvitsajahu ei sisalda inimese tervisele ohtlikke koostisosi ning sobib valguallikaks taimetoitlastele, veganitele ja toortoitlastele.