Kuidas ahjus küpsetatud kõrvitsat õigesti valmistada: roogi eelised ja kahju

Kõrvitsast valmistatakse tohutul hulgal roogasid ja preparaate. Kuid see köögivili on kõige populaarsem küpsetamisel. Küpsetatud kõrvitsa eeliseid on raske üle hinnata. Kuid vitamiinide ja mineraalide maksimaalse koguse säilitamine sõltub selle roa valmistamise meetodist.

Täna räägime teile, kuidas apelsini köögivilju õigesti küpsetada ja süüa. Samuti saate teada selle roa ohtudest ja eelistest teatud haiguste korral ning leiate artiklist mitu lihtsat ahjus küpsetatud kõrvitsa retsepti.

Toote koostis ja omadused

Sellel köögiviljal on kõrge toiteväärtus ja see sisaldab minimaalselt kaloreid. 100 g valmisrooga sisaldab:

• kcal: 22;
• valgud: 1 g;
• rasvad: 0,1 g;
• süsivesikud: 4,4 g;
• orgaanilised happed: 0,1 g;
• kiudained: 2 g;
• vesi: 91,8 g.

Glükeemiline indeks

Süsivesikud imenduvad kehas teatud kiirusega. Glükoosi tase tõuseb, pannes kõhunääre tootma hormooninsuliini. Glükeemiline indeks mõõdab veresuhkru tõusu kiirust toidu söömisel.

Küpsetatud kõrvitsa puhul on selle väärtus 75–85 ühikut.

Vitamiinid ja mikroelemendid

See oranž köögivili sisaldab tohutul hulgal kasulikke mikroelemente ja vitamiine. Küpsetamisel ületab see kasulikkuse ja raviainete sisalduse poolest paljusid teisi Kesk-Venemaal kasvatatavaid kultuure.

Peamised köögiviljas sisalduvad mikroelemendid:

• magneesium;
• kaalium;
• kaltsium;
• fosforit.

Lisaks neile on veel:

• raud;
• jood;
• tsink;
• vask;
• kloor;
• mangaan;
• fluor.

Kõrvitsas sisalduvate vitamiinide hulgas on PP, B1, B2 ja B12. Kuid kõige enam sisaldab see köögivili beetakaroteeni (A-vitamiini), mis kaitseb inimkeha keskkonnast sinna sattuvate kahjulike ainete eest.

Viide. Kõrvitsa viljaliha sisaldab palju pektiini. Selle kiudained aitavad õrnalt soolestikku puhastada ja radionukliide kehast eemaldada.

Kasu ja kahju

Küpsetatud kõrvits on taeva kingitus inimestele, kes põevad südame-, neeru-, põie-, maksa- ja podagrahaigusi. Toode on võimeline aeglustama vananemisprotsessi ning avaldab soodsat mõju naha ja juuste seisundile. Küpsetatud juurvilju soovitatakse inimestele, kes peavad kaalulangetusdieeti.

Selle toote kuritarvitamine on siiski ebasoovitav - see võib kahjustada keha ja süvendada haiguse kulgu.

Loe ka:

Kuidas kõrvitsamoosi õigesti valmistada.

Mis on kõrvitsa mesi?

Kuidas valmistada kõrvitsamahla ilma mahlapressita - kõige maitsvamad retseptid.

Küpsetatud roogade kasulikud omadused

Ahjus küpsetatud kõrvitsas on säilinud olulised tervise säilitamiseks vajalikud vitamiinide ja mineraalainete rühmad.

Vaatleme selle roa kasulikke omadusi konkreetsetel juhtudel:

1. Toode aitab normaliseerida neerude ja põie tööd. See mitte ainult ei puhasta neid elundeid, vaid aitab vabaneda ka neerukividest, kroonilisest püelonefriidist ja põiepõletikust.
2. Kõrvits on kasulik ka podagra Köögivili osaleb kõigis ainevahetusprotsessides, sealhulgas puriinide metabolismis. Ja selle haiguse puhul on see äärmiselt oluline. Toode ei lase kusihappe sooladel koguneda neerudesse ja liigeseõõnsustesse.Kõrvitsal on diureetiline toime, mille tulemusena eemaldatakse kehast mitte ainult liigne vedelik, vaid ka kusihape.
3. See oranž köögivili normaliseerib vererõhku.
4. Roog tugevdab suurepäraselt südame ja veresoonte tööd. See on tingitud selles sisalduvast suurest kaaliumikogusest. Südame-veresoonkonna haiguste ennetamiseks piisab 200-250 g küpsetatud kõrvitsa igapäevasest tarbimisest.
5. Haigetele soovitatakse küpsetatud kõrvitsat suhkurtõbi.
6. See tugevdab puutumatus.
7. Inimestele, kes põevad maksahaigusi, see roog on suurepärane hepatoprotektor. Küpsetatud köögivili puhastab suurepäraselt maksa ning taastab selle funktsioonid ja toimimise – mõõdukal tarbimisel.
8. Toode sisaldab suures koguses kiudaineid, mis normaliseerivad seedesüsteemi tööd. Kõhukinnisust aitab vältida köögiviljatoitude söömine. Kõrvits on tervislik, madala kalorsusega toode, mis sobib ideaalselt paastupäevadeks ja kaalulangetusdieediks.
9. Regulaarne küpsetatud kõrvitsa tarbimine aitab vabaneda närvisüsteemi häiretest, normaliseerida und, leevendada stressi.
10. Küpsetatud kõrvits raseduse ajal Tugevdab immuunsust, parandab seedimist. Samuti takistab selle mõõdukas kogus toidus turse teket. See köögivili eemaldab toksiine ja naatriumisoolasid, sellel on kolereetiline, lahtistav ja diureetiline toime.
11. Seda rooga kasutatakse mitte ainult toiduvalmistamisel, vaid ka välispidiseks kasutamiseks. Näiteks küpsetatud kõrvits muudetakse segisti abil pastaks ja valmistatakse kompressid jalgadele. Need leevendavad jalgade väsimust pärast pikka treeningut või kõndimist.

Nagu näeme, on sellel tootel palju kasulikke omadusi, kuid mõnikord põhjustab see ka kahju.Enamikul juhtudel juhtub see ebaõige kasutamise tõttu.

Vastunäidustused

Kui teil haigusi pole, siis pole põhjust muretsemiseks – kui kasutate toodet mõõdukalt, ei põhjusta see kahju.

Kõrvits võib inimkehale negatiivselt mõjuda järgmistel juhtudel:

1. Suurenenud veresuhkru tase. Küpsetatud kõrvitsa liigne tarbimine aitab kaasa veresuhkru taseme järsule tõusule. See ei ole ohtlik tervele inimesele, kuid mitte ka diabeetikutele. Selle haiguse puhul on see kasulik ainult siis, kui järgitakse arsti määratud normi.
2. Küpsetatud kõrvits on raske roog, seega võib terav koormus seedetrakti toimimisele.Me räägime lahtistavast toimest. Inimestel, kellel on seedetrakti häired, soovitatakse seda rooga tarbida väga ettevaatlikult. Selliste haiguste puhul nagu madala happesusega gastriit, maohaavandid, kõhulahtisus on parem sellised toidud oma dieedist välja jätta.
3. Kõrvits on tugev allergeen. Seetõttu võib tekkida allergiline reaktsioon. Kui teil on eelsoodumus erinevatele allergilistele reaktsioonidele, kasutage seda ettevaatlikult, väikeste portsjonitena. See kehtib ka väikelaste kohta, kelle keha on uute toiduainete suhtes tundlik.

Ahjus küpsetatud kõrvitsa retseptid

Ahjus küpsetatud kõrvitsat peetakse kergesti valmistatavaks, kuid samas rahuldavaks ja toitvaks roaks. Altpoolt leiate mitu samm-sammult retsepti selle valmistamiseks.

Klassikaline retsept

Küpsetatud kõrvits suhkruga on lihtne klassikaline retsept, mida maiasmokad hindavad. Seda rooga serveeritakse kohvi või tee kõrvale, samuti hommikusöögiks piimapudruga.

Koostis:

• kõrvitsa viljaliha - 300 g;
• suhkur - 1 spl. l.;
• mesi (lill või ürdid) - 1-2 spl;
• sidrunimahl - 2 spl. l.;
• sidrunikoor - 1 tl;
• jahvatatud kaneel - 0,5 tl.

Küpsetusprotsess:

1. Lõika kooritud kõrvits väikesteks, umbes 1,5 cm kuubikuteks.
2. Aseta tükid ühe kihina ahjuvormi.
3. Puista kergelt üle suhkruga. Küpseta 15 minutit 180 kraadini eelsoojendatud ahjus.
4. Kuumuta sidrun keeva veega ja pühi kuivaks. Pigista mahl välja (umbes 1/3 puuviljast). Eemaldage koor peene riiviga.
5. Puista küpsetatud kõrvitsale kaneeli, sidrunikoort ja sidrunimahla.
6. Tõsta pann tagasi ahju ja küpseta veel 20 minutit 180-200 kraadi juures, kuni see on valmis. Tükid peaksid olema pehmed, kuid mitte purustatud.
7. Sulata mesi vesivannil ja vala see veel kuumadele kõrvitsa viljaliha tükkidele.

Kui kasutate tumedat või roosuhkrut, tuleb roog veelgi maitsvam. Soovi korral lisa küpsetatud kõrvitsale aurutatud rosinaid või kreeka pähkleid.

Meega

Teine võimalus ahjukõrvitsa jaoks on meega.

Koostis:

• väike kõrvits;
• rosinad - 2 tassi;
• mesi - 1 spl. l.;
• karri - 0,5 spl;
• koriander - 0,5 spl;
• oliiviõli, sool ja pipar - maitse järgi.

Küpsetusprotsess:

1. Koori kõrvits ja lõika kuubikuteks.
2. Nirista kergelt üle oliiviõli, soola ja pipraga.
3. Aseta kuubikud ahjuplaadile ja pane 10-15 minutiks ahju. Olge ettevaatlik, et kõrvits ei muutuks liiga pehmeks.
4. Valage röstitud köögiviljakuubikud rosina, karri, koriandri ja meekastmega.

Õuntega

• värske kõrvits - 400 g;
• õunad - 2 tk;
• suhkur - 2 spl;
• kaneel - näputäis;
• sidrunimahl - 1 spl.

Küpsetusprotsess:

1. Koori kõrvits, lõika väikesteks tükkideks ja aseta ahjuvormi.
2. Koori õunad, lõika keskmisteks tükkideks ja aseta köögiviljade peale.
3. Piserdage koostisained suhkru, kaneeli ja sidrunimahlaga.
4. Pane pann pooleks tunniks 200 kraadini eelsoojendatud ahju.
5. Valmis roog on kõige parem serveerida jahutatult.

Sidruniga

Koostis:

• kõrvits - 1 kg;
• sidrun - 1 tk;
• suhkur - 200 g.

Küpsetusprotsess:

1. Koori kõrvits ja lõika väikesteks viiludeks.
2. Eemalda koor ka tsitrusviljadelt. Lõika viljaliha väikesteks tükkideks.
3. Sega kõrvits ja sidrun suhkruga. Asetage need koostisosad küpsetusnõusse ja katke pealt fooliumiga.
4. Küpseta 180 kraadi juures 20 minutit. Pärast seda eemalda foolium ja pane veel 10 minutiks ahju tagasi. Kontrolli valmisolekut kahvli või noaga – kõrvits peaks muutuma pehmeks.

Liha juurde

Küpsetatud kõrvitsat ei tarbita mitte ainult iseseisva roana, vaid serveeritakse ka koos teistega - näiteks lihaga.

Koostis:

• keskmise suurusega kõrvits;
• Feta juust/kõva juust – 50 g;
• Kirsstomatid - 10 tk;
• oliiviõli 1-2 spl. l.;
• vürtsid - maitse järgi.

Küpsetusprotsess:

1. Pese kõrvits, eemalda koor, eemalda seemned ja lõika viiludeks.
2. Tee juurvilja viljalihasse ristilõiked.
3. Hõõruge köögivilja oliiviõliga. Soovi korral puista üle oma lemmikmaitseainega.
4. Asetage roog 180 kraadini eelsoojendatud ahju. Küpseta keskmise suurusega kõrvitsat umbes tund, kuni see muutub pehmeks.
5. Aseta viljalihale viilutatud tomatid, riivitud kõva juust ja/või Feta juustu tükid. Aseta veel 10 minutiks ahju.

Küüslaugu ja koriandriga

Veel üks retsept selle köögivilja armastajatele. Serveeritakse eraldi roana või liha- või linnuliha lisandina.

Koostis:

• kõrvits - 700 g;
• oliiviõli - 3 spl. l.;
• küüslauk - 2 suurt nelki;
• sidrunimahl - 1 spl. l.;
• koriander - 1 tl;
• petersell - 4 oksa;
• sool ja must pipar - maitse järgi.

Küpsetusprotsess:

1. Koori küüslauk ja tükelda koos koriandriga blenderis või aja läbi pressi.
2. Pese, kuivata ja haki peeneks varteta petersellilehed.
3. Vala sidrunimahl oliiviõlisse ning lisa sool, must pipar, petersell ja küüslauk koriandriga. Sega hästi.
4. Lõika põhjalikult pestud kõrvits ja eemalda kõik seemned. Jäta koor. Lõika köögivili 8 tükiks.
5. Vooderda ahjuvorm fooliumiga. Aseta sinna juurviljatükid ja pintselda õliseguga. Kata kõrvitsapann fooliumiga ja pane 200 kraadini eelsoojendatud ahju.
6. Küpseta 35-45 minutit, kuni köögiviljatükid on pehmed. Küpsetusaeg sõltub köögivilja liigist ja viilude paksusest. Kontrolli roa valmisolekut noa või kahvliga. Küpsetamise lõpus eemalda foolium ja lülita 5-7 minutiks sisse režiim “Grill”. Pärast seda saab valmis roogi serveerida.

Toiduvalmistamise näpunäiteid

Jagame teiega mõningaid köögiviljade küpsetamise saladusi.

1. Küpsetamiseks valige hilised kõrvitsasordid, erkoranži ja mahlase viljalihaga. Võtke keskmise suurusega puuvilju. Liiga suured osutuvad sageli üleküpseks ja muutuvad küpsetamisel maitsetuks.
2. Et tükid ei jääks küpsetusplaadile kinni, küpsetage pärgamendiplaadil. Parem on suured köögiviljatükid fooliumisse mässida – nii küpsevad need kiiremini ega jää millegi külge kinni.
3. Kui tükid hakkavad pealt kiiresti kõrbema, katke need fooliumiga.
4. Kui küpsetad ahjuvormis, siis vala sinna paar supilusikatäit vett, et vedelik kataks kergelt põhja. Nii ei lähe roog kõrbema ja tuleb mahlane.
5. Köögivilja võid küpsetada nii koorega kui ka ilma. Igal juhul pese kõrvits esmalt korralikult läbi ja alles siis lõika.

Järeldus

Ahjus küpsetamine võimaldab säilitada peaaegu kõik kõrvitsa kasulikud omadused. Selle küpsetatud köögivilja mõõdukas tarbimine aitab kaasa kogu keha paranemisele ja tugevdamisele. Pole juhus, et kõrvitsat nimetatakse "looduslikuks tervendajaks". Head isu ja head tervist!