Kuidas õigesti kõrvitsamoosi valmistada: kõige maitsvamad talvised retseptid erinevate lisanditega

Tahad talveks kõrvitsamoosi teha? Sellest artiklist saate teada, milline kõrvitsatüüp on parim, ja saate aru, kuidas valida puuvilju, millest moos on magus ja maitsev. Moosi saab teha ka pliidil ja aeglases pliidis.

Kombineerides kõrvitsat teiste koostisosadega, saate valmistada erinevaid moose, mis soojendavad teid külmal talvel.

Valik ja ettevalmistus

Enne kõrvitsamoosi valmistamist vali kindlasti õige põhikoostisosa. See on oluline, sest mitte kõik kõrvitsad ei sobi moosiks.

Mitmekesisus

Kõrvitsamoosi valmistamiseks sobib kõige paremini sort Butternut. See on pirni kujuga. Sellel on kõige õrnem viljaliha peente muskaatpähklinootidega. Kuid võib kasutada ka teisi sorte. Butternut sordil on aga õrn viljaliha, mistõttu kasutatakse seda sagedamini.

Märge! Moosiks on kõige parem võtta vanem kõrvits, et see ei oleks vesine ega keeks üle.

Sobivad puuviljad

Toiduvalmistamiseks kasutage oranži värvi kõrvitsat, nendel sortidel on kõige vürtsikam viljaliha. Vali ka küps erksa viljalihaga kõrvits, kuna see on magus ja pika säilivusajaga.

Ravi

Enne kõrvitsa moosiks töötlemist peske see ja lõigake 4 tükiks – nii on seda lihtsam puhastada. Järgmisena puhastage seemned ja lõigake ülejäänud viljaliha kuubikuteks.

Lihtne kõrvitsamoos

Et end talvel millegi maitsvaga lubada, valmista lihtsat kõrvitsamoosi. Seda saab pikka aega säilitada ilma oma maitset kaotamata.

Moos pannil

Kastrulis moosi valmistamiseks vajate:

• klaas vett;
• 1,5 kg suhkrut;
• kõrvits kaaluga 1 kg.

Ettevalmistus:

1. Valage kastrulisse vesi ja valage sinna pool valmistatud suhkrust.
2. Koori kõrvits ja lõika kuubikuteks.
3. Kasta lõigatud tükid veest ja suhkrust valmistatud siirupisse.
4. Kui siirup keeb, keeda 4-5 minutit keskmisel kuumusel, seejärel jäta panni sisu jahtuma.
5. Lisa ülejäänud suhkur ja keeda veel 2-3 minutit.
6. Kata pann kaanega ja jäta 7-8 tunniks tõmbama. Pärast seda küpseta valmis ja jahuta, et saaksid moosi külmalt purki valada.

Hoida külmkapis.

Moos aeglases pliidis

Selle retsepti jaoks vajate kahte koostisosa:

• kõrvits (500 g);
• suhkur (280 g).

Ettevalmistus:

1. Koori kõrvits koorest, seemnetest ja kiududest. Et moos oleks homogeenne, riivi viljaliha riivi või segisti abil võimalikult peeneks.
2. Asetage riivisegu aeglasesse pliidisse ja lisage suhkur. Selleks, et kõrvits mahla vabastaks, jätke segu tund aega seisma.
3. Lisa 2 spl. lusikad vett ja küpseta tund aega režiimis "Toiduvalmistamine" või "Aur".

Et moos oleks võimalikult homogeenne, jahvatage see 15 minutit enne keetmise lõppu lisaks segistiga. Hoida suletud kaanega purgis.

Retseptid täiendavate koostisosadega

Marjade, puuviljade ja tsitruseliste koostisosad aitavad kõrvitsamoosi mitmekesistada. Need lisavad meeldiva aroomi ja muudavad moosi maitsvamaks.

Kõrvitsa-õunamoos

Valmistamiseks vajate:

• 1 kg kõrvitsat;
• 1 kg õunu ja suhkrut;
• 2 klaasi vett.

Ettevalmistus:

1. Koori kõrvits ja õunad, eemalda seemned, lõika viljaliha tükkideks.
2. Keeda õunakoori tasasel tulel 20-25 minutit.
3. Kurna õunakoorevedelik tükeldatud kõrvitsa ja õunte hulka ning küpseta, kuni need on pehmed.
4. Kasutage ühtlase konsistentsi saavutamiseks blenderit, kuid kui eelistate, et moos sisaldaks puuviljatükke, pole segamine vajalik.
5. Puista saadud segule suhkur ja lisa maitseks sidrunimahl.
6. Kui suhkur on täielikult lahustunud, keera kuumus madalaks ja kuumuta segades, kuni vedelik on aurustunud.

Hoida moosi steriliseeritud, suletud purkides.

Kõrvitsamoos apelsinidega

Retsept on lihtne ja nõuab minimaalset ettevalmistusaega. Selleks vajate:

• 1 kg kõrvitsat;
• 1 apelsin;
• 850 g suhkrut.

Ettevalmistus:

1. Töötle apelsin ja kõrvits. Koorige need ja eemaldage seemned, et moos ei muutuks kibedaks.
2. Aja läbi hakklihamasina ja sega suhkruga.
3. Segage segu, kuni suhkur on täielikult lahustunud.
4. Pane moos purkidesse ja säilita külmas.

Moosi maitse jääb mahlasem, kui lasete sellel kauem tõmmata.

Kõrvitsamoos küdooniaga

Küdooniamoosi jaoks kasuta:

• 1 kg kõrvitsat;
• 500 g küdooniat;
• 500 g suhkrut.

Ettevalmistus:

1. Koori kõrvits. Lõika see nii, et tükid oleksid apelsiniviilude kujulised.
2. Pese küdoonia ja lõika ka see, lõika välja südamik ja seemned.
3. Kata kõik suhkruga ja jäta 2 tunniks seisma, et puuviljadest mahla väljuks.
4. Hauta 30 minutit.
5. Vala purkidesse.

Kõrvitsamoos viburnumiga

Tervisliku kõrvitsamoosi jaoks viburnumiga valmistage:

• 500 g kõrvitsat;
• 500 g viburnum;
• 1 kg suhkrut.

Ettevalmistus:

1. Hauta kooritud ja tükeldatud kõrvitsat vees, kuni see muutub pehmeks. Püreestamiseks kasutage blenderit.
2. Loputage viburnum ja hõõruge läbi sõela.
3. Sega püreestatud marjad püreega ja aja keema.
4. Lisa suhkur, sega ja keeda tasasel tulel 1 tund.
5. Vala purkidesse ja kata kaantega.

Kõrvitsa- ja pähklimoos

Sa vajad:

• 1 kg kõrvitsat;
• 1 kg suhkrut;
• 1 tass kooritud kreeka pähkleid;
• 2 klaasi vett.

Ettevalmistus:

1. Koorige peamine koostisosa ja lõigake kuubikuteks.
2. Lahustage suhkur madalal kuumusel, ajage see keema ja valage see tükeldatud kõrvitsa hulka. Jätke see ööseks.
3. Kurna siirup, jättes kõrvitsa pannile.
4. Aja siirup keema ja vala tagasi kõrvitsa hulka. Jätke see veel üheks päevaks, et see oleks hästi leotatud.
5. Keeda siirupit koos kõrvitsatükkidega 5 minutit.

Kui moos on jahtunud, lisa kreeka pähklid ja sulge purgid korralikult.

Kõrvitsamoos kuivatatud aprikoosidega

• 250 g kuivatatud aprikoose;
• 1,5 kg kõrvitsat;
• 700 g suhkrut;
• sidrunimahl - 3 supilusikatäit.

Ettevalmistus:

1. Leota kuivatatud aprikoosid keevas vees ja seejärel tükelda.
2. Koori kõrvits, tükelda ja küpseta pehmeks. Jahvata blenderiga.
3. Lisa 700 g suhkrut, hakitud kuivatatud aprikoose ja 3 spl sidrunimahla.
4. Keeda madalal kuumusel 25 minutit.

Kõrvitsamoos ploomi, sidruni ja rummiga

Ploomist, sidrunist ja rummist valmistatud kõrvitsamoosi jaoks läheb vaja:

• 350 g kõrvitsat;
• 1 kg ploomi;
• 700 g suhkrut;
• pool sidrunit;
• 1 klaas rummi.

Ettevalmistus:

1. Koori ploomid ja lõika neljaks.
2. Lisa suhkur ja klaas rummi. See muudab tarretise maitsvaks ja säilib kauem.
3. Jätke ploom üleöö seisma, et mahl eralduks.
4. Keeda ploome suhkruga keskmisel kuumusel tund aega.
5. Koori kõrvits ja lõika kuubikuteks, lisa ploomile koos õhukeseks viilutatud sidruniga.
6. Keeda moosi 50 minutit, seejärel vala purkidesse.

Kõrvitsamoos tsitruseliste ja kaneeliga

Maitsestatud kaneelimoosi jaoks valmista:

• 700 g kooritud kõrvitsat;
• 0,5 kg granuleeritud suhkrut;
• 1 sidrun;
• 1 tl sidrunhapet;
• 3 kaneelipulka.

Ettevalmistus:

1. Jahvata blenderiga kõrvitsa viljaliha ja sidrun koos koorega.
2. Lisa suhkur ja sidrunhape.
3. Laske 10 minutit tõmmata, seejärel keetke tulel.
4. Keeda pool tundi, aseta purkidesse.

Sidruni-ingveri kõrvitsamoos

Kõrvitsamoos ingveriga ei ole mitte ainult maitsev magustoit, vaid ka suurepärane viis nohuga toime tulla.

2 liitri moosi valmistamiseks vajate:

• 1,5 kg kõrvitsat;
• 2 sidrunit;
• 2 apelsini;
• 100 g ingverijuurt;
• 800 g suhkrut;
• 1 tl kaneeli;
• 1 liiter vett.

Ettevalmistus:

1. Lõika tsitruselised viiludeks ja eemalda seemned.
2. Tükelda kõrvitsa viljaliha, koori ingver ja riivi.
3. Asetage tsitruselised, ingver ja kõrvits kastrulisse. Sega kaneeli ja suhkruga, lisa vesi.
4. Küpseta, kuni kõrvits on pehme.
5. Jahvatage saadud segu segistiga. Jätkake küpsetamist veel 50-60 minutit, kuni panni sisu muutub paksuks.
6. Vala moos purkidesse.

Kuidas purkidesse rullida

Talveks säilitamiseks:

• 240 g granuleeritud suhkrut;
• 2 liitrit vett;
• 5 g pipart;
• 5 g nelki;
• 1,5 kg kõrvitsa viljaliha;
• 60 ml äädikat.

Küpsetusmeetod:

1. Keeda siirup, segades granuleeritud suhkrut, vett, piment ja nelk.
2. Lõika 1,5 kg kõrvitsa viljaliha väikesteks tükkideks ja lisa valmistatavale siirupile.
3. Küpseta keskmisel kuumusel, kuni kõrvitsatükid on pehmed.
4. Lisa äädikas ja tõsta kohe pärast keetmist tulelt.

Valmistage ette purgid, millesse moosi valate – loputage neid söögisoodaga ja keetke.Seejärel määrige moos, keerake purgid peale ja asetage pärast tagurpidi keeramist sooja kohta.

Pärast jahtumist hoidke purke külmas.

Loe ka:

Parimad retseptid talveks kõrvitsamoosi valmistamiseks.

Kuidas teha kõrvitsamarmelaadi kodus.

Kuidas valmistada maitsvat suhkrustatud kõrvitsat.

Toiduvalmistamise näpunäiteid

Kõrvitsamoosi valmistamine võtab kaua aega, mõnikord lastakse segu infundeerida terve päeva. Seda delikatessi on aga lihtne valmistada ja seda saab toatemperatuuril kaua värskena säilitada.

1. Moosi valmimise kontrollimiseks tõsta see lusikaga üles ja tilguta veidi külmale taldrikule. Kallutage – kui moos üle plaadi ei rooma, siis on valmis. Tõsta pann tulelt.
2. Kui magusaisu ei ole, lisa vähem suhkrut kui retseptis märgitud.
3. Kui kasutate kõrvitsat, mis pole piisavalt magus, lisage rohkem suhkrut.
4. Koostisosade jahvatamiseks kasutage hakklihamasinat, segisti või riivi. See sõltub sellest, millist konsistentsi soovite oma moosi saada.
5. Moosis sobib kõrvits kõige paremini tsitrusviljade, pähklite, õunte, mee, ingveri, nelgi ja paljude teiste vürtsidega.

Järeldus

Kõrvits pole mitte ainult tervislik, vaid ka väga maitsev. Sellest valmistatakse erinevaid toite, millest magusaim on moos. Seda ei tarbita mitte ainult tee või leivaga, vaid küpsetatakse ka pirukaid, kasutades täidisena moosi.

See moos säilib toatemperatuuril, kuid parem on panna purgid külmkappi. Nii säilib teie moos pikka aega ilma oma maitset kaotamata.