Parimad retseptid talveks kõrvitsamoosi valmistamiseks: mee, sidruni, kuivatatud aprikooside, õuna ja muude lisanditega

Kõrvits on lahkumiskingitus heldest sügisest, hüpoallergeenne ja madala kalorsusega köögivili. See on valmistamisel mitmekülgne ning seda saab kombineerida erinevate puu- ja köögiviljadega. Artiklist saate teada, kuidas valmistada kodus talveks kõrvitsamoosi, kuidas seda õigesti säilitada ja kuidas valida õigeid koostisosi.

Kõrvitsamoos - lihtne retsept

Klassikalise ettevalmistuse tegemiseks pliidil kulub umbes tund. Seda saab valmistada ka ahjus või aeglases pliidis.

Koostis:

• 1,5 kg kõrvitsa viljaliha;
• 1 kg suhkrut;
• 1/3 tl. sidrunhape või värskelt pressitud sidrunimahl.

Ettevalmistus:

1. Lõika kõrvitsa viljaliha mitte suuremateks kui 0,5 cm tükkideks.
2. Pange need koos suhkruga kastrulisse ja jätke aeg-ajalt segades 5-6 tunniks. Kõrvits peaks selle aja jooksul eralduma palju mahla, nii et vett ei lisa.
3. Seejärel aseta pann pliidile ja küpseta kaetud pannil umbes pool tundi, kuni kõik tükid on pehmenenud.
4. Pärast seda lisage sidrunhape.
5. Püreesta saadud mass kahvliga või veel parem, purusta blenderiga.
6. Keeda kuni segu pakseneb.
7. Tõsta kuum moos steriilsetesse purkidesse ja sulge talveks.

Selle valmistamiseks valige magusate kõrvitsa sortide hästi küpsed või veel parem - üleküpsenud viljad. Need peaksid olema pehmed ja mahlased.

Aeglases pliidis

Aeglase pliidi retsept, kus moos kindlasti ei kõrbe, küpseb hästi ja on õige konsistentsiga.

Koostis:

• 1,4 kg kõrvitsa viljaliha;
• 400 g suhkrut;
• 2,5 klaasi vett;
• 4 g sidrunhapet.

Ettevalmistus:

1. Lõika kõrvitsa viljaliha tükkideks, pane aeglasesse pliiti ja lisa vesi.
2. Küpseta režiimil "Küpsetamine" 30 minutit.
3. Eemaldage multikeetja kausist ja jahvatage läbi sõela või segisti hõõrudes.
4. Tõsta kõrvitsasegu tagasi aeglasesse pliidisse.
5. Lisa suhkur ja sidrunhape, sega korralikult läbi.
6. Seadke küpsetusrežiim uuesti 45 minutile.

Soovi korral lisage valmis magustoidule safranit, kaneeli, koort - maitse järgi.

Muud kõrvitsamoosi retseptid

Kõrvitsamoosi täiendatakse teiste puuviljadega, näiteks hooajaliste õunte või pirnidega. Tsitrusviljad lisavad maitsele oma maitset.

Kõrvitsamoos kuivatatud aprikoosidega

Koostis:

• 1 kg kõrvitsat;
• 1 klaas vett.
• 1 kg suhkrut;
• 2 peotäit kuivatatud aprikoose;
• 1 sidrun.

Ettevalmistus:

1. Koori kõrvits, lõika tükkideks, kata veega ja hauta pehmeks.
2. Aurutage kuivatatud aprikoosid kuumas vees.
3. Pese sidrun ja aja läbi hakklihamasina koos kuivatatud aprikooside ja suhkruga. Lisa kõrvitsale ja kuumuta keemiseni.
4. Jahvata blenderiga ja keeda uuesti.
5. Keeda madalal kuumusel kuni esimeste paksenemismärkideni.
6. Pange steriilsetesse purkidesse ja sulgege.

Kõrvitsamoos kuivatatud aprikooside ja kreeka pähklitega

See retsept erineb eelmisest kahe nüansi poolest.

1. Keetmise lõpus lisatakse noaga hakitud kreeka pähkli tuumad.
2. Sellist moosi ei saa kokku rullida – lihtsalt katke see nailonkaantega.

Proportsioonid on samad, mis pähklivaba retseptis. Määratud toidukoguse jaoks võtke 1 tass kreeka pähkli tuuma.

Loe ka:

Kuidas kodus kõrvitsamarmelaadi valmistada: samm-sammult juhised.

Kuidas valmistada maitsvat suhkrustatud kõrvitsat.

Kuidas valmistada kõrvitsamahla ilma mahlapressita - kõige maitsvamad retseptid.

Talveks paks kõrvitsamoos õuntega

Koostis:

• kõrvits - 800 g;
• õunad - 1,2 kg;
• granuleeritud suhkur - 1 kg;
• apelsinikoored - 1/4 teelusikatäit.

Ettevalmistus:

1. Hauta kooritud kõrvitsat kastrulis, kuni see muutub pehmeks.
2. Jahvata köögivili segistiga ühtlaseks või hõõru läbi sõela.
3. Hapude õunte puhul eemalda seemned ja koori. Hauta ka neid ja tõsta homogeenseks massiks.
4. Seejärel aseta õuna-kõrvitsa segu kastrulisse. Vala sinna pool retseptis märgitud suhkrust ja sega korralikult ühtlaseks.
5. Keeda tasasel tulel pidevalt segades.
6. Lisa ülejäänud suhkur keetmise lõpus. Seejärel lisa moosile apelsinikoored.

Valmis paks moos rulli steriilsetesse purkidesse.

Kõrvitsamoos sidrunite ja apelsinidega

See maitsev ja särav tsitrusviljadega kõrvitsapreparaat on tõeline vitamiinide ja väärtuslike mikroelementide ladu.

Koostis:

• kõrvits - 250 g;
• oranž - 1 tk;
• sidrun - ½ tükki;
• suhkur - 200 g;
• kaneel - 1 pulk;
• nelk - 3 tk.

Ettevalmistus:

1. Lõika kooritud kõrvits suurteks tükkideks.
2. Kuivatage kuumas vees pestud apelsin salvrätikuga. Koori tsitruselised ja lõika õhukesteks viiludeks.
3. Korrake samu samme sidruniga.
4. Jahvata kõrvitsakuubikud sumblendriga püreeks.
5. Jahvatage apelsin, millest on eemaldatud pool koorest. Ärge visake seda minema, sest see sisaldab kõige rohkem kasulikke aineid. Aga ka moosile ei tasu mõrkja maitse tõttu palju koort lisada.
6. Jahvata blenderis pool sidrunit. Soovi korral kasutage selle tsitrusvilja koort. Nii muutub moos võimalikult kasulikuks.
7. Aseta segu kastrulisse ja lisa suhkur.Andke pruulimiseks aega ja vabastage mahl. Kui mõne tunni jooksul on viljadest vähe mahla tulnud, lisage neile 1-1,5 tassi keedetud vett.
8. Pärast seda asetage pann madalale kuumusele. Lisa kaneel ja nelk ning kuumuta keemiseni. Küpseta umbes 25 minutit.
9. Keeda moos pehmeks. Kui preparaat on valmis, eemaldage vürtsid ja rullige toode steriliseeritud purkidesse.

Kõrvitsamoos mee ja hurmaga ilma keetmata

Hämmastav delikatess, mida on kõige parem valmistada väikestes kogustes ja tarbida vitamiinilisandina. Seda "toorest" moosi hoitakse rangelt külmkapis.

Koostis:

• kõrvitsatükk kaaluga 350-400 g;
• 1 suur küps hurma;
• 1 spl suhkrut;
• 1 spl vedelat mett;
• poole sidruni mahl.

Ettevalmistus:

1. Vooderda ahjuvorm spetsiaalse paberiga.
2. Pese kõrvits, kuivata paberrätikuga, vala peale sidrunimahl ja puista üle suhkruga.
3. Küpseta 180 kraadi juures kuni valmis.
4. Lõika koor ära ja aseta küpsetatud viljaliha blenderi kaussi.
5. Lisa kooritud hurma tükid ja jahvata homogeenseks massiks. Seejärel lisage mesi ja segage hästi.

Valage valmis moos väikesesse steriilsesse nailonkaanega purki.

Kõrvitsamoos banaanidega

Selle retsepti eeliseks on selle kiirendatud kuumtöötlus, mis säilitab peaaegu kõik vitamiinid. Külmkapis säilib see moosi aga vaid lühikest aega, nailonist kaanega purgis.

Koostis:

• 1 kg kõrvitsa viljaliha;
• 2 küpset banaani;
• 2 tassi suhkrut;
• 1 sidrun.

Ettevalmistus:

1. Koori kõrvitsa viljaliha seemnetest ja koori, lõika kuubikuteks ja lisa suhkur.
2. Aja põletatud sidrun läbi hakklihamasina ja lisa kõrvitsale.Sega hoolikalt ja jäta mitmeks tunniks kõrvale, kuni juurvili vabastab mahla.
3. Nüüd lisa viilutatud banaanid. Jahvata segu segistiga ühtlaseks.
4. Kuumuta saadud puu- ja juurviljasegu keemiseni ja keera steriilsetesse purkidesse.

Kõrvitsamoos aprikoosiga

Aprikoosimoosiga on kõik tuttavad. Proovi seda marja kõrvitsale lisada ja moosi teha.

Koostis:

• 2 kg küpseid mesi aprikoose;
• 1 kg kõrvitsat;
• 2 kg suhkrut;
• 1 klaas vett;
• ühe sidruni mahl.

Ettevalmistus:

1. Peske kõrvits ja aprikoosid, eemaldage kõrvitsa viljalihast kogu koor ja seemned ning aprikoosidelt kaevud.
2. Lisa suhkur ja jäta mitmeks tunniks kõrvale, kuni tuleb palju mahla.
3. Seejärel sega läbi, vala peale sidrunimahl (võib asendada näpuotsatäie sidrunhappega).
4. Kata veega ja keeda pehmeks.
5. Jahvata saadud mass blenderiga ühtlaseks.
6. Keeda moosi, kuni see pakseneb.

Rulli kuum preparaat steriilsetesse purkidesse.

Suvikõrvitsa ja tsitruselistega

Huvitava maitse ja lisakasu saad, kui lisad kõrvitsale suvikõrvitsat.

Koostis:

• 1 kg kõrvitsa köögivilja;
• 1 kg suvikõrvitsat;
• 1 tükk iga sidrun ja apelsin.

Ettevalmistus:

1. Haki valmis köögiviljad. Kui suvikõrvits on vana, eemalda kindlasti kõik seemned.
2. Vala suurde kastrulisse vesi ja aseta koos kõrvitsaga pliidile.
3. Kui kõrvitsasegu keeb, lisa suvikõrvits ja hauta, kuni kõik köögiviljad on pehmenenud.
4. Seejärel eemaldage pann tulelt ja oodake, kuni köögiviljad täielikult jahtuvad. Nõruta mahl välja.
5. Vala tsitrusviljadele keev vesi ja eemalda koor. Pigista mahl välja ning lisa see ja suhkur keedetud köögiviljadele. Purusta kõik koostisosad segistiga.
6. Moos küpseb keskmisel kuumusel umbes tund. Ärge katke panni kaanega.

Kõrvitsast, õuntest ja viburnumist

Sellel preparaadil on pikantne maitse ja ilus rubiinivärv. Boonuseks on ka viburnumi kasulikud omadused.

Koostis:

• 1 kg kõrvitsat;
• 2 kg küpseid õunu;
• 1 kg viburnum;
• 1 klaas vett;
• 3 kg suhkrut;
• sidrunhape noa otsas.

Ettevalmistus:

1. Koori kõrvits ja õunad ning lõika tükkideks.
2. Asetage koostisosad kastrulisse või paksu seinaga kastrulisse.
3. Kata veega ja hauta, kuni kõrvits on pehme.
4. Püreesta koostisained blenderis. Lubatud on seda teha kahvliga, kuid pärast hõõruge see kindlasti läbi sõela.
5. Pese ja kuivata viburnumi marjad. Seejärel aja need läbi hakklihamasina, hõõru läbi sõela ja sega kõrvitsa-õunaseguga.
6. Lisa sidrunhape.
7. Asetage tulele ja keetke.
8. Lisa suhkur, sega korralikult läbi ja keeda tasasel tulel pidevalt segades 20 minutit.

Kuni moos on kuum, pane see purkidesse ja keera kokku.

Kõrvitsamoosi säilitamise reeglid

Klassikalist kõrvitsamoosi säilitatakse pimedas kohas toatemperatuuril 1-2 aastat. Jahedates keldrites - kuni 3 aastat. Kerge kuumtöötlusega moositüüpe hoitakse külmkapis lühikest aega.

Kõrvitsamoos – kasulikud näpunäited ja nipid

Mõned kasulikud soovitused kogenud koduperenaistelt:

1. Määrake moosi paksus puidust spaatliga. Selleks ajavad nad seda mööda panni põhja servast servani. Kui selle protsessi käigus moodustunud “sooned” voolavad aeglaselt alla ja jälg neist ei kao 10 sekundi jooksul, siis on moos õige konsistentsiga.
2. Teine viis paksuse kontrollimiseks on sügavkülmast võetud plaat. Külmale nõudele tilgutatakse veidi moosi. Magustoidu valmisoleku indikaator on see, et mass ei lähe laiali.
3. Kaneelipulgad on palju lõhnavamad kui kottidest jahvatatud vürts. Seetõttu on parem vürts ise vahetult enne magustoidu valmistamist jahvatada. Siis kulub seda kolmandiku võrra vähem kui retseptis ja aroom on intensiivsem.
4. Kui kõrvits pole piisavalt hele varjundiga, muutub moos heledaks või rohekaks. Ilusa isuäratava värvi andmiseks kasutage looduslikke värvaineid. Ideaalne variant on mahlad, näiteks peedi- või kirsimahlad. Hea loodusliku värvaine saab ka arooniast.
5. Lahtises purgis olev moos ei hakka hallitama, kui puista peale tuhksuhkrut.

Järeldus

Kõrvitsamoosi valmistatakse erinevate köögiviljade ja puuviljade lisanditega, samuti pähklite ja vürtsidega. Selle delikatessi vitamiinide ja mikroelementide sisaldust on raske üle hinnata. Moosi lisatakse pudrule, süüakse pannkookide ja röstsaiaga, lisatakse isetehtud kookidele ja süüakse lihtsalt lusikaga koos tee või kohviga.