Keedetud kõrvitsa eelised ja kahjud: mis on keedetud köögiviljast head, kuidas seda õigesti valmistada ja süüa

Kõrvits naudib väljateenitud populaarsust kõigil kontinentidel. Nad valmistavad seda erineval viisil: keedetakse, küpsetatakse, hautatakse, süüakse toorelt, valmistatakse suupisteid, maitsestatakse vürtside, ürtide, või ja meega. See on kasulik täiskasvanutele ja lastele mis tahes kujul.

Loomulikult saab maksimaalse kasu toorest viljalihast, kuid ka keedetud köögivili sisaldab samu mineraale ja vitamiine. Selles artiklis räägime keedetud kõrvitsa eelistest ja kahjudest, tarbimismääradest ja vastunäidustustest.

Keedetud kõrvits

Kõrvits on rikkaliku keemilise koostisega väärtuslik melonisaak. Seda on väga lihtne kodus valmistada. Keedetud viljalihast saab suurepäraseid pudrusid, suppe ja püreesid imikutoiduks. Selle kulinaarse töötlemise meetodi eeliseks on selle kasulike omaduste säilimine toores köögivili.

Kasu ja kahju

Kõrvits sisaldab palju kasulikke elemente, millel on kasulik mõju kõigile inimkeha süsteemidele.

T-vitamiin, mida leidub suures koguses kõrvitsas, aitab seedida liha, kaunvilju ja köögivilju, milles on palju jämedaid kiudaineid.

Vask, raud, kaltsium, koobalt ja tsink suurendavad hemoglobiinisisaldust, tugevdavad luid ja tugevdavad immuunsüsteemi.

Kiudained kiirendavad toksiinide ja kolesterooli väljutamist ning aitavad vähendada ülekaalu.

Keedetud kõrvits sobib imikutoiduks juba varakult. Erkoranž toon köidab pisikeste tähelepanu. Kartulipuder, teraviljad ja supid meeldivad sageli väikestele valijatele.Nad täiuslikult küllastavad ja täiendavad vitamiine ja mineraalaineid.

Keedetud viljaliha aitab rasedatel võidelda tursete vastu. Seda soodustab kaalium, mis eemaldab kudedest õrnalt ja ohutult liigse vedeliku.

Keedetud kõrvitsa maskid võivad asendada paljusid kalleid kosmeetikatooteid. Nad täidavad naha niiskusega, toidavad, vitaminiseerivad ja siluvad peente kortsude võrgustikku.

Lisaks kasulikule mõjule kehale võib keedetud kõrvits kahjustada inimesi, kes kannatavad:

• suhkurtõbi (pulp sisaldab palju sahharoosi ja fruktoosi, mis põhjustavad insuliini järsku hüppeid);
• seedetrakti haavandilised kahjustused ägedas staadiumis;
• krooniline kõhulahtisus (kõrvitsal on lahtistav toime).

Viide. Kõrvitsa keeld maohaavandite puhul viitab rohkem toorele juurviljale. Keedetud viljaliha on lubatud tarbida väikestes kogustes.

Ühend

Keedetud kõrvitsa viljaliha sisaldab peaaegu samu toitaineid kui toores köögivili:

• A-vitamiin – kasulik lühinägelikkuse korral, toetab terveid hambaid, nahka, küüsi ja juukseid;
• B-vitamiinid - normaliseerivad suhkru taset, tugevdavad immuunsüsteemi, suurendavad vastupidavust stressile, parandavad seedetrakti tööd;
• D-vitamiin – moodustab ja tugevdab luid, pidurdab vähirakkude arengut, kosutab;
• K-vitamiin – takistab mineraalide leostumist luudest;
• PP-vitamiin - normaliseerib närvisüsteemi seisundit;
• T-vitamiin – aitab toitu seedida;
• raud - suurendab hemoglobiini;
• magneesium – reguleerib südamelihase tööd;
• koobalt - vastutab hematopoeesi eest;
• tsink - noorendab, leevendab eesnäärme põletikku, leevendab seksuaalfunktsiooni häireid;
• vask – aitab organismil rauda omastada.

KBJU ja glükeemiline indeks

Toitained:

• valgud - 1 g;
• rasvad - 1 g;
• süsivesikud - 4,4 g.

Kui palju kaloreid on keedetud kõrvitsas? 100 g viljaliha kohta - ainult 28 kcal.

Keedetud viljaliha glükeemiline indeks on 75 ühikut. See on üsna kõrge näitaja, nii et diabeetikutel soovitatakse kõrvitsat tarbida piiratud koguses. Nende jaoks on eriti tähelepanuväärne kõrvitsa kasulik mõju kõhunäärmele.

Viide. Glükeemiline indeks (GI) on indikaator, mis näitab veresuhkru taseme tõusu kiirust teatud toiduainete tarbimisel. Keha omastab kiired süsivesikud kiiresti. Glükoositaseme hüppamine annab kõhunäärmele signaali, et toodab osa insuliini.

Kasu erinevate haiguste korral

Keedetud kõrvitsa soovitatakse menüüsse lisada järgmiste haiguste korral:

• podagra;
• ateroskleroos;
• soolte, neerude, maksa, sapipõie patoloogiad;
• kõhukinnisus;
• diabeet;
• ülekaalulisus;
• nahakahjustused (dermatiit, ekseem);
• südame ja veresoonte haigused.

Kui kaotada kaalu

Madala kalorsusega, kõrge kiudaine- ja pektiinisisaldusega saate hõlpsalt kaalust alla võtta ja eemaldada liigset vett, mis lükkab kaalukaotusprotsessi edasi.

Kõrvitsa viljaliha suurendab soolestiku kokkutõmbumist ja aitab eemaldada "halva" kolesterooli. Jämedad kiudained, mis liiguvad läbi seedetrakti, puhastavad seinad jääkainetest ja toksiinidest.

Lihtsalt asendage tärkliserikkad köögiviljad keedetud kõrvitsaga oma kaalulangetamise perioodil, kaotage kaalu lihtsalt ja ebaõnnestumisteta.

Meeste

Tsink viljalihas reguleerib testosterooni tootmist, parandab seemnevedeliku kvaliteeti, takistab prostatiidi teket ja kõrvaldab urineerimisprobleemid.

Naistele

Köögivili on tervislik ja naissoo esindajatele. Kõrge karotenoidide sisalduse tõttu annab kõrvits ühtlase päevituse ja parandab jumet, aitab eemaldada ladestusi rasvalõksudes (küljed, puusad, selg). Menopausi ajal takistab see tüsistuste teket (südamefunktsiooni häired, osteokondroos östrogeeni taseme languse tõttu).

Foolhape, kaltsium ja fosfor toetavad naise keha raseduse ajal ja aitavad kaasa loote täielikule arengule.

E-vitamiin vähendab günekoloogiliste haiguste riski.

Lastele

100 g keedetud kõrvitsapüreed sisaldab laste päevane beetakaroteeni vajadus. Vitamiin on vajalik nägemisfunktsiooni säilitamiseks, luude mineraliseerumiseks ja immuunsuse parandamiseks.

Lastearstid soovitavad lisada kõrvitsa hüperaktiivsete laste dieeti. Selles sisalduvad mineraalid ja vitamiinid mõjuvad soodsalt unele, rahustavad närvisüsteemi, suurendavad visadust ja tähelepanelikkust.

Kuidas süüa teha ja kuidas kasutada

Keedetud kõrvitsat saate küpsetada kastrulis, kahes katlas, aeglases pliidis või mikrolaineahjus.

Köögiviljade maitsvaks muutmiseks ja maksimaalse toitainete säilitamiseks kasutage meie nõuandeid:

1. Pese viljad sooja veega, lõika tükkideks, eemalda koor ja eemalda kiuline südamik koos seemnetega. Seemned ära viska ära, vaid kuivata. Need ei sisalda vähem kasulikke aineid kui viljaliha.
2. Lõika viljaliha tükkideks ja küpseta tavalises vees, piimas või sega neid võrdsetes osades.
3. Kuju säilitamiseks pintselda ohtralt võiga.
4. Enne viljaliha lisamist soola ja lase vesi keema. Külmas vees võtab kõrvits küpsema kauem aega ja muutub väga pehmeks.
5. Vedeliku ja köögivilja suhe on 2:1, vastasel juhul küpseb toode ebaühtlaselt.
6. Kontrolli küpsust kahvli või noaga.Kui viljaliha on kergesti läbistatav, on see valmis.
7. Küpsetamise lõpus aseta kõrvits kurn. Ärge jätke mitte mingil juhul vette, kui soovite säilitada tükkide vitamiine ja kuju.
8. Lisage vette veidi taimeõli. See aitab lihal ühtlaselt küpseda.
9. Küpseta kõrvitsat kaane all ja keskmisel kuumusel.
10. Multikookeris saate süüa teha režiimis “Aur” või “Supp”. Maksimaalne küpsetusaeg on 30 minutit.
11. Kõrvitsa magustoiduks valmistamiseks lisa vette hoopis suhkrut. soola, kaneel, vanill, tähtaniis.

Söögitegemise aeg:

• kastrulis - 30 minutit;
• aeglases pliidis - 35 minutit;
• topeltkatlas – 30 minutit;
• mikrolaineahjus - kahes etapis, igaüks 10 minutit;
• kiirkeetjas - 25 minutit.

Tähtis! Lastele keeda kõrvits täielikult pehmeks.

Norm päevas

Keedetud kõrvitsa tarbimise norm tervetele inimestele on 500 g.

Diabeetikute norm on 200-300 g päevas, mis tuleb jagada väikesteks osadeks.

Kasutamise vastunäidustused

Keedetud kõrvits on soovitatav dieedist täielikult välja jätta, kui:

• seedetrakti haigused ja ägedas staadiumis, kroonilises vormis;
• allergiline reaktsioon tootele;
• krooniline kõhulahtisus.

Viide. Suhkurtõve korral lisatakse keedetud kõrvits väikestes kogustes toidule ettevaatlikult alles pärast arstiga konsulteerimist, jälgides pidevalt suhkru taset.

Hautatud ja keedetud kõrvits – kas on vahet?

Keedetud ja hautatud kõrvitsal on sama kalorisisaldus ja keemiline koostis. Nende toiduvalmistamisviisidega säilivad toitained ja maitse.

Milline kõrvits on tervislikum: toores, keedetud või hautatud?

Kõrvits on võrdselt kasulik mis tahes kujul. Erinevus seisneb selles, et toortselluloosis on keemiline koostis ja jäme kiud täielikult säilinud. Seetõttu võivad seda toodet ohutult tarbida inimesed, kellel ei ole probleeme seede- ja endokriinsüsteemiga, saades tervisele maksimaalse kasu.

Keedetud või hautatud kõrvits on kindlasti rikas vitamiinide ja mineraalainete poolest. Õrn kuumtöötlus võimaldab säilitada köögivilja kasulikke omadusi. Keedetud viljaliha on soolte suhtes õrnem ja kergemini seeditav. Isegi diabeetikutel ja väikelastel on lubatud süüa keedetud kõrvitsat.

Järeldus

Raske on üheselt vastata, milline kõrvits on tervislikum – toorelt, keedetud või hautatud. Tervetel inimestel pole olulist erinevust. See on maitse asi: mõni joob hea meelega klaasi värsket mahla, teisele meeldib kõrvitsapuder. Et mitte kahjustada keha ja saada ainult kasu, ärge jätke tähelepanuta spetsialistide soovitusi selle kasutamise kohta ja kuulake oma tundeid.