Tervislikud vahepalad kodus: kuidas kõrvitsat õigesti elektrikuivatis kuivatada ja millega seda süüa saab
Kõrvits on rikas vitamiinide, kiudainete, mikroelementide ja ka kalorivaene. Mahlasest apelsini viljalihast valmistatakse palju maitsvaid ja toitvaid roogasid. Seda keedetakse, praetakse, küpsetatakse ja täidetakse. Kuid mitte kõik ei tea, et ka kõrvitsa viljaliha kuivatatakse. Päikesekuivatatud viilud on suurepärane vitamiinilisand dieedile ja lapsed söövad neid hea meelega.
Me räägime teile, kuidas kõrvitsat õigesti elektrikuivatis kuivatada ja kuidas sellest oranžist kaunitarist dekoratiivesemeid luua.
Kõrvitsa ettevalmistamine kuivatamiseks
Valmistoote maitse sõltub suuresti kõrvitsate õigest valikust ja puuviljade kuivatamiseks ettevalmistamisest.
Kuivatamiseks sobivad sordid
Kuivatamiseks valitakse kahjustamata mädanemistunnusteta kõrvitsad. On oluline, et viljad oleksid täielikult küpsed. Esiteks eelistatakse kõrvitsa söödasorte, laua- ja muskaatpähklisorte.
Kõva koorega kõrvitsaid peetakse kuivatamiseks parimaks võimaluseks.valmivad hiljem kui kõik teised.
Tähtis! Koristamiseks valitakse need kõrvitsad, millel on pärast koristamist vars alles. Sellised puuviljad on kaitstud kahjulike mikroorganismide sisenemise eest.
Hilise valmimisega sortide hulka kuuluvad: Armas söögituba, Talvine magus, Buttercup, Blue Hubbard. Dekoratiivsetest sortidest kuivatatakse Legendaria ja Cucurbita. Kuivatatakse ja kuivatatakse ka varavalmivaid sorte, kuid nende niiskusesisaldus on kõrgem ja vastavalt sellele kulub nende kuivamine kauem kui hilise valmimisega sortidel.
Valiku etapid
Kõrvitsa valik toimub kahes etapis. Esiteks uuritakse vilja välimust. Valitakse ainult küpsed terved kõrvitsad, ilma mõlkide ja kahjustusteta. Koorikul ei tohiks olla kahtlast hambakattu ega plekke.
Seejärel lõigatakse viljad ja uuritakse hoolikalt viljaliha. Ühtlase värvusega tihke viljalihaga kõrvitsad annavad maitsva ja tervisliku lähtetoote, mis säilib ka kaua.
Eeltöötlus
Valitud isendid peske hoolikalt, koorige ja eraldage seemned viljalihast.
Nõuanne. Kõrvitsat tükeldades ärge visake seemneid minema. Nad on väga abivalmid.
Kõrvitsa viljaliha lõika 3-4 cm paksusteks tükkideks. Ärge tehke viile liiga väikeseks, sest kuivatamisel väheneb kõrvitsa suurus oluliselt.
Toorikud levitada anumas õhukese kihina. Viiludele puistatakse suhkrut kiirusega 200 g 1 kg viljaliha kohta. Aseta peale press ja pane kõrvits 12-15 tunniks külma kohta seisma. Seejärel mahl kurnatakse, tükid puistatakse uuesti üle suhkruga ja pannakse uuesti 12-15 tunniks jahedasse kohta.
Kurnatud mahl segatakse väikese koguse suhkruga ja lastakse keema.. Kui mahl on veidi jahtunud, kastetakse ettevalmistatud kõrvitsatükid sellesse 15 minutiks. Pärast seda eemaldatakse viilud vedelikust ja algab kuivatamine.
See võib olla kasulik:
Kõrvitsa kuivatamine elektrikuivatis
Eelistatav on kõrvitsat kuivatada elektrikuivati või ahju abil.. See vähendab oluliselt kuivamisaega ja vähendab toote riknemise tõenäosust protsessi käigus. Lisaks lihtsustab kuivati protsessi oluliselt, kuna inimese sekkumist praktiliselt pole vaja.
Ettevalmistatud viilud asetatakse riiulitele üksteisest väikese vahemaa kaugusel.Temperatuur on seatud vähemalt 55-60 °C. Et viilud ei jääks restidele kinni, keeratakse need perioodiliselt ümber.
Delikatessi kogu küpsetusaeg sõltub kõrvitsatükkide suurusest ja viljaliha niiskusesisaldusest.. Keskmiselt kestab kuivatusprotsess 12 kuni 20 tundi.
Sukaad puuviljad
Sukaad puuviljade valmistamiseks kasutage väikseid viljalihatükke. Esiteks keedetakse neid mitu korda magusas siirupis, asetatakse seejärel restidele ja saadetakse kuivatisse või ahju.
Saab valmistada suhkrustatud puuvilju erinevate maitsetega. Selleks lisa suhkrusiirupile sidruni- või apelsinimahl, kaneel, ingver ja mett.
Kõrvitsakrõpsud
Ebatavaliste laastude valmistamiseks viljaliha eelküpsetatakse ahjus 30-40 minutit ja püreeritakse. Saadud mass laotatakse õhukese kihina ahjuplaadile. Seejärel kuivatatakse püree ahjus või elektrikuivatis rabedaks.
Kõrvitsa pulber
Veel üks ebatavaline võimalus kuivatatud kõrvitsa valmistamiseks. Kõrvitsapulber on valmistatud kuivatatud püreest., jahvatades selle kohviveskiga homogeenseks konsistentsiks.
Purustatud massi säilitatakse purkides või paberkottides kuivas pimedas kohas.. Kõrvitsapulber lisab küpsetistele kauni värvi ning täiendab hästi suppe, lisandeid ja magustoiduroogasid. Kui segad sooja veega, saad tervisliku kõrvitsapüree.
Kõrvitsate kuivatamine kaunistamiseks ja meisterdamiseks
Käsitöö või sisekujunduse jaoks kuivatatakse kõrvits tervena. Seda tehakse kahel viisil: kasutades ahju või värskes õhus. Nii suure köögivilja täielik kuivatamine pole lihtne ülesanne. Tagamaks, et kõrvitsad kuivavad hästi ja ei rikneks kuivatamise ajal, valige mitte liiga suured isendid.
Valitud viljad pestakse ja seemned eemaldatakse. Ahi kuumutatakse temperatuurini 55-60 °C ja toorik asetatakse sinna.Ühtlase kuivamise tagamiseks keeratakse kõrvits perioodiliselt ümber. Kuivatusprotsess kestab kaks kuni kaheksa tundi, olenevalt köögivilja suurusest ja viljaliha mahlasusest.
Kui on vaja kuivatada suurt puuvilja, seda saab teha, jättes ettevalmistatud kõrvitsa kuiva, pimedasse kohta. Loomuliku kuivamise ajal kontrollitakse toorikuid perioodiliselt, et märgata õigeaegselt riknemise märke. Looduslikes tingimustes kuivatatakse kõrvitsat kaks kuni kolm kuud.
Seemned
Kõrvitsa viljade lõikamisel seemned sageli visatakse minema. Aga asjata – see on väärtuslik tsingi, E-vitamiini ja teiste kasulike ainete allikas. Kõrvitsaseemneid võib ka kuivatada.
Enne kuivatamist pestakse seemned põhjalikult soojas vees, vabastades need kiududest. Seejärel eemaldatakse liigne vesi ja seemned asetatakse puhtale paberile või riidele kuivama. Kuivatage loomulikult toatemperatuuril.
Kui seemnekate muutub rabedaks ja kuivaks, loetakse seemned valmis ja eemaldatakse ladustamiseks.
Kuidas teha kindlaks, kas kõrvits on valmis
Kuivatatud viljaliha valmistamisel on peamine mitte seda üle kuivatada.. Kuidas aru saada, kui maius on valmis? Valmisoleku määrab viilude välimus, aga ka maitse. Korralikult kuivatatud tükid on pehmed ja painduvad, kuid ei jää käte külge.
Kui kahtlete, proovige järele! Näri viilu veidi aega. Kui kõrvits tunneb, et see sulab suus, tähendab see, et see on valmis.. Kuivatatud viljaliha maitseb magusalt, sest nüüd sisaldab see palju rohkem looduslikku suhkrut kui värske viljaliha.
Kuivatamisel väheneb kõrvitsaviilude suurus 1,5-2 korda. See annab ka märku valmisolekust.
Valmistoote ladustamistingimused
Kuidas säilitada kuivatatud kõrvitsalõike? Säilitamiseks sobib kõige paremini jahe ja kuiv koht temperatuuriga +9 kuni +12 °C. Õhuniiskus ei tohiks ületada 60%.
Pikaajaliseks säilitamiseks valige klaasist või plastikust anumad tihedalt suletavate kaantega. Vooderda anuma põhi korralikult kuiva küpsetuspaberiga. Paberiga kaetakse ka viilude kihid.
Nõuanne. Kui olete valmistanud suure koguse maiustusi, valige pikaajaliseks säilitamiseks sügavkülmik.
Kuivatatud kõrvitsa kasutusalad
Kuivatatud kõrvitsa viilud – valmistoode. Kuid neid kasutatakse ka mitmesuguste roogade koostisosana. Kuivatatud kõrvitsat kasutatakse püreestatud suppide, putrude, kastmete ja magustoitude valmistamiseks. Pakume mitmeid retsepte.
Sukaadkõrvits mee ja vürtsidega
Vürtsitud suhkrustatud kõrvits meega on tervislik ja ebatavaline magustoit. Selle ettevalmistamiseks vajate poolteist kilogrammi kõrvitsa viljaliha, kaneelipulk, vanillisuhkur, nelk, 4 spl. l. fruktoos, 4 spl. l. kallis
Viljaliha lõigatakse kuubikuteks ja keedetakse kaneelipulgaga vees viis minutit. Valmistage siirup eraldi kahest klaasist veest, meest, fruktoosist ja vanillisuhkrust. Lisa siirupile kõrvitsakuubikud ja keeda 15 minutit.
Sukaad eemaldatakse ettevaatlikult jahtunud massist ja kuivatatakse ahjus madalal temperatuuril vähemalt 4-5 tundi. Valmis maius kantakse konteinerisse ja hoitakse külmkapis.
Sukaadkõrvits sidruniga
Suhkrustatud kõrvits sidruniga on väga maitsev. Ebatavalise magustoidu valmistamiseks vajate: 2 kg viljaliha, 600 g suhkrut, pool klaasi tuhksuhkrut, kaks sidrunit ja vesi.
Viljaliha lõigatakse kuubikuteks, kaetakse suhkruga ja lastakse üleöö.Hommikul eraldunud mahl kurnatakse ja segatakse riivitud sidrunitega. Kuumuta segu keemiseni ja keeda pidevalt segades viis minutit. Seejärel siirup filtreeritakse, lisatakse kõrvitsatükid ja keedetakse kuni paksenemiseni.
Kuivatage suhkrustatud puuviljad ahjus või kuivatis, laotades need paberile. Valmis magustoit puistatakse üle tuhksuhkruga.
Suhkrustatud kõrvits ei kahjusta teie figuuri - valmistoote kalorisisaldus on umbes 150 kcal.
Gruusia roog pkhali, mis on valmistatud kuivatatud või päikesekuivatatud kõrvitsast
Kuivatatud kõrvitsa viljalihast valmistatakse ka ebatavalist rooga nimega pkhali. Selle ettevalmistamiseks vajate: 500 g kuivatatud või päikesekuivatatud kõrvitsat, 3 kl kreeka pähkleid, 1 tl. safran ja utskho-suneli, 2-3 küüslauguküünt, koriander, seller ja till, 2-3 spl. l. äädikas, jahvatatud pipar ja sibul (valikuline).
Kõigepealt valmista pähklimass. Kreeka pähkli tuumad jahvatatakse hakklihamasinas. Rohelised on peeneks hakitud. Küüslauk purustatakse pastaks. Kreeka pähklitele lisatakse rohelisi, sibulat, küüslauku, vürtse, vürtse, äädikat ja soola. Sega korralikult läbi.
Kuivatatud kõrvitsa tükid segatakse pähklimassiga. Parem on pkhali eelnevalt ette valmistada, et koostisosad oleksid leotatud. Äädikas asendatakse mõnikord granaatõunamahlaga.
Võtta teadmiseks:
Kuivatatud kõrvitsa keetmise saladused ja nipid
Niisiis, kuivatatud kõrvits on maitsev ja tervislik roog, mida on lihtne kodus valmistada. Lisame mõned kogenud kokkade saladused, mis aitavad teil kogu talveks säravaid viile varuda:
- ereoranži värvuse säilitamiseks kastetakse kõrvitsatükid enne kuivatamist kaheks minutiks keevasse vette (kui seda ei tehta, tõmbub kõrvits kuivatamisel tumedaks);
- kahjulike mikroobide ja putukate eemaldamiseks leotatakse kõrvitsat enne kuivatamist soolases vees;
- kuivatamise ajal keera kõrvitsaviile mitu korda ümber, et tükid ei jääks grilli külge kinni;
- Kui protsessi lõpus jäävad tükid liiga märjad ja kleepuvad, jäetakse need veel tunniks-paariks kuivama.
Järeldus
Kõrvitsate kuivatamine õues on pikk protsess ja mitte alati edukas. Loomuliku kuivatamise käigus hakkab kõrvits sageli mädanema või putukate rünnata.
Elektrilise kuivati või ahju kasutamine kuivatamiseks kiirendab oluliselt protsessi ja vähendab toote riknemise tõenäosust. Kui protsess õnnestus õigesti, on tulemuseks kõrvitsaviilud, mis ei kleepu käte külge ja on elastsed.