Mis on tatar - teravili, teravili või teravili?

Tatart hakati idamaades kasvatama umbes 5 tuhat aastat tagasi. Venemaal said nad sellest teada 7. sajandil ja Euroopas 15. sajandil. Slaavi nimetus "Kreeka vili" tekkis seetõttu, et ühe versiooni kohaselt kasvatasid seda taime esimestena kloostrites kreeka mungad. Olles 20. sajandil tatra kasvatamisest loobunud, on tänapäeva eurooplased selle vastu taas huvi tundnud, kuna äärmiselt kasulikule tootele.

Artiklis selgitame välja, kas tatar on teravili või teravili ja millisest teraviljast see saadakse.

Kas tatar on tera või mitte?

Tatar ei ole teravili, kuid selle seemneid söövad inimesed, linnud ja loomad. Hoolimata asjaolust, et tatar ei ole teravili, klassifitseeritakse see sellesse jaotisesse nende toodete kasutamise suure sarnasuse tõttu.

Tatra seemnest saadakse see:

• teravilja - täisterad tatrast;
• tehtud - purustatud teravili;
• Smolenski tangud on tugevalt jahvatatud terad.

Nad toodavad ka tatrajahu. Seda kasutatakse laialdaselt tervislike roogade valmistamisel, kuid taigna omaduste poolest jääb see gluteenipuuduse tõttu palju alla nisule või rukkile.

Miks on võrdlus vale?

Teravilju iseloomustavad järgmised omadused::

• õlekujuline vars;
• lehed on pikad, kitsad;
• õisik - kõrv;
• vili on tera.

Teraviljad hõlmavad nisu, rukis, hirss, kaer, riis.

Harilik tatar kuulub samanimelisse tatra perekonda. See on rohtne ja pehme taim.Tüüp on pseudoteravili; see hõlmab ka amaranti, kinoad ja muid sarnaseid kultuure.

Tatral on järgmised sümptomid:

• vars hargnenud, kergelt soonikkoes;
• südamekujulised lehed;
• õisikud 3-5 väikesest lillest;
• puu - seeme.

Taim on tihedalt seotud rabarberi, hapuoblikuga. Seda ei saa võrrelda teraviljaga, sest teadusliku klassifikatsiooni järgi liigitatakse tatar kaheidulehelisteks, teravili aga üheidulehelisteks. Tatar on teravili, kuid mitte teravili, vaid tatratoode.

Millistesse teraviljadesse see kuulub?

Tatar (tatar, millest tatart saadakse) ei ole teravilja, kuulub see pseudoterade rühma, nagu seesam, kinoa ja kinoa. Neid taimi kasvatatakse teravilja tootmiseks, mida süüakse. Nende seemneid kasutatakse samamoodi nagu teravilja – nad toodavad teravilja, teevad jahu.

Tatar, nagu ka teised pseudoteraviljad, on rikas süsivesikute, valgu, kiudaineid Ja mineraalid. Süsivesikud imenduvad aeglaselt ja annavad pikaks ajaks täiskõhutunde ning taimsed kiudained, mida tatra viljades on 10%, parandavad seedetrakti tööd. Pseudoteraviljad on head ka seetõttu, et need võivad mitmekesistada tsöliaakiat – gluteeni (gluteeni) talumatust – põdevate inimeste toitumist.

Viide. Kuna tatar on kõrreline, ei ole siiani olnud võimalik saada geneetiliselt muundatud toodet. Nõudlus tatra järele kasvab ning põllumajanduses on saak nõutud teraviljatootjate ringi laiendava taimena.

Millisest teraviljast on valmistatud tatar?

Tatraterad on pöögipähkli kujuga, levinud Euroopas. Seetõttu nimetatakse seda põllukultuuri mõnes riigis "pööginisuks".Tatra hankimine on töömahukas protsess, mistõttu on toote hind traditsiooniliselt kõrgem kui teistel tervislikel teraviljadel.

toores (roheline) tatar kooritakse ja kooritakse, eemaldades koore. Terad läbivad hüdrotermilise töötluse, mis parandab tehnoloogilisi omadusi. Selle tulemusena suureneb südamiku tugevus ja kesta haprus. Teravili omandab vürtsika pähklise maitse ja kauni kuldpruuni tooni. Tuumade tootmiseks kasutatakse suurimaid terasid, mis jagunevad mitmeks sordiks. Jäänustest valmistatakse Smolenski tangud, prodel ja jahu.

Viide. Rohelist töötlemata tatart peetakse dieettooteks. Ilma termilise kokkupuuteta ladestub tuumadesse tohutul hulgal antioksüdante, aminohappeid ja mikroelemente. Kõige kasulikum pole mitte keedetud, vaid leotatud või idandatud roheline tatar.

Järeldus

Vaatamata sellele, et tatart kasutatakse teravilja tootmiseks, ei ole see teraviljataim. Põllukultuur kuulub pseudoteraviljade rühma, mille viljad ei jää oma kasulike omaduste poolest teraviljale alla. Teraviljad kuuluvad üheiduleheliste hulka, tatar aga kaheiduleheliste hulka. Tatratuumad läbivad keeruka ja pika töötlemise, enne kui need muutuvad teraviljaks ja jõuavad poelettidele.