Selleri eelised ja kahju inimeste tervisele

Seller - üks populaarsemaid tooteid dietoloogias. Rikkaliku keemilise koostisega madala kalorsusega köögivili normaliseerib seede-, kardiovaskulaar-, närvi-, urogenitaal- ja immuunsüsteemi tööd.

Edasi räägime selleri kasulikkusest ja kahjust, selle kasutamisest rahvameditsiinis, kodukosmetoloogias ja toiduvalmistamisel.

Koostis ja omadused

Seller on kahe- või mitmeaastane rohttaim perekonnast Apiaceae.. Ühte paljudest liikidest, kultiveeritud sellerit (lõhnav, lõhnav), kasvatatakse köögiviljana. Katariina Suure ajastul Euroopast meile toodud taime on enam kui 200 aastat kasutatud mitte ainult rohelise vürtsina, vaid ka tervendava dieettootena.

Seller on rikas toitainete ja vitamiinide poolest. 100 g roheliste kohta on:

1. 3,3–4,3 g kiudaineid. Kiudained puhastavad keha toksiinidest, eemaldavad vedeliku ja raskmetallide soolad.
2. 4500 mcg beetakaroteeni. Toetab südant, veresooni, nägemisorganeid ja omab antioksüdantseid omadusi.
3. 283 mcg luteiini ja zeaksantiini. Kasulik nägemisorganitele, talub katarakti ja võrkkesta düstroofiat, kõrvaldab kehas põletikulisi protsesse.
4. 29,3 mcg K-vitamiini. Suurendab veresoonte seinte elastsust, normaliseerib seedimist.
5. 0,5 mg E-vitamiini. Aeglustab vananemist, kaitseb südamelihast, stimuleerib endokriinsüsteemi ja sugunäärmeid.
6. 38 mg C-vitamiini. Looduslik immunostimulant ja antioksüdant tugevdab luu- ja sidekude, osaleb kollageeni tootmises ja mõjutab ainevahetust.
7. 0,02 mg tiamiini (B1). Stabiliseerib ainevahetusprotsesse.
8. 0,25–0,42 mg riboflaviini (B2). Kaitseb võrkkesta ultraviolettkiirguse eest, osaleb hormoonide ja punaste vereliblede sünteesis.
9. 0,25 mg pantoteenhapet (B5). Osaleb ainevahetusprotsessides ja mõjutab seedeorganite peristaltikat.
10. 0,08 püridoksiin (B6). Valkude metabolismis osaleja. Hea verele, tõstab hemoglobiini, normaliseerib närvisüsteemi talitlust, hoiab ära krampide ja lihasspasme.
11. 36 mcg foolhapet (B9). Reguleerib hematopoeesi ja rakkude jagunemist.
12. 0,4 mg niatsiini (RR). Mõjutab närvisüsteemile, seedetraktile, parandab naha ja limaskestade seisundit ning toetab südant.
13. 6,1 mg koliini (B4). Looduslik nootroopne, antidepressant. Kaitseb rakumembraane hävimise eest, vähendab kahjuliku kolesterooli taset veres.

Köögiviljal on rikkalik mineraalne koostis.

Viide. Makroelemendid säilitavad naha seisundit, hoiavad ära juuste ja küünte rabeduse, suurendavad veresoonte läbilaskvust, tugevdades nende seinu ning takistades trombide ja naastude teket.

Makroelemendid (100 g toote kohta):

• 430 mg kaaliumi;
• 72 mg kaltsiumi;
• 50 mg magneesiumi;
• 200 mg naatriumi;
• 80 mg väävlit;
• 77 mg fosforit;
• 2,9 mg räni;
• 27 mg kloori.

Mikroelemendid on raku ehitajad. Need toetavad endokriinsüsteemi ning on olulised liigestele ja sidekoele.

100 g rohelisi sisaldab:

• 1,3–6,3 mg rauda;
• 200 mcg mangaani;
• 103 mikrogrammi vaske;
• 153 mikrogrammi rubiidiumi;
• 72,2 µg boori;
• 24,2 µg vanaadiumi.

Köögivili sisaldab vähesel määral seleeni, joodi, liitiumi, kroomi ja tsinki.

Kõiki taimeosi kasutatakse toiduvalmistamisel. Juured rikas K-vitamiini (34% päevasest väärtusest), rubiidiumi (163%), räni (97%), boori (60%), vanaadiumi (28%) poolest.

Asendamatud happed vastutavad hormoonide reguleerimise ja kesknärvisüsteemi toimimise eest (mg 100 g kohta):

• 70–80 - valiin, leutsiin, lüsiin;
• 40–50 — isoleutsiin, treoniin, fenüülalaniin;
• 10–20 - histidiin, metioniin, trüptofaan.

Mitteasendatavad happed normaliseerivad valkude ja lipiidide ainevahetust, on kasulikud lihaskoele ja osalevad närviimpulsside juhtimises.

100 g rohelisi sisaldab (mg):

• 380 - glutamiinhape;
• 206 - asparagiinhape;
• 67 - alaniin;
• 40 - glütsiin, proliin, arginiin;
• 20 - türosiin.

Toiteväärtus

Selleri kalorisisaldus 100 grammi kohta on vaid 13 kcal. 95% taimest koosneb veest.

Köögivili ei sisalda kolesterooli ja alkoholi. 100 g rohelisi sisaldab päevane galaktoosivajadus.

BJU suhe:

• valgud - 1,5 g;
• rasvad - 0,3 g;
• süsivesikud - 3,9 g.

Juurviljades on rohkem süsivesikuid (9,6 g). Need sisaldavad kuni 6% suhkruid, sealhulgas glükoosi ja fruktoosi.

Kahju ja kasu kehale

Seller on jäätmevaba köögivili: lehti, varsi ja juuri kasutatakse meditsiinilistel eesmärkidel ja toiduvalmistamisel.

Taime kasutatakse mitmesuguste haiguste raviks ja nende ennetamiseks:

• Värskete roheliste söömine, porgandiga salatites, leevendab närvihäireid, rahustab, leevendab ärevust ja normaliseerib und;
• värskelt pressitud mahl on kasulik põie kroonilise põletiku korral;
• lehed ja varred on hea urolitiaasi profülaktika;
• purustatud rohelise massi viljalihast valmistatakse losjoneid ja kompresse mädaste nahapõletike ja allergiliste lööbe korral;
• seller kui looduslik antiseptik ja antioksüdant puhastab keha õrnalt toksiinidest, sooladest, kaitseb viiruste ja infektsioonide eest;
• mahl mõjub hästi seedesüsteemile, leevendab peptilisi haavandeid, mao- ja soolehäireid;
• köögivili toetab südant ja veresoonkonda, mõjutab üldist verevoolu ja vereloome protsessi (normaliseerib hemoglobiini ja kolesterooli taset);
• juur alandab veresuhkru taset, seega on see lubatud inimestele, kes põevad diabeet;
• seller on kasulik hüpertensiivsetele patsientidele - see pisut, kuid alandab vererõhku;
• Tänu rikkalikule mineraalsele koostisele takistab köögivili maksa rasvumist ning normaliseerib süsivesikute ja lipiidide ainevahetust.

Kahju põhjustab ainult selleri liigne tarbimine. Krooniliste neeru-, maksa-, maohaiguste all kannatavatel inimestel, naistel imetamise ja raseduse ajal on parem vähendada köögiviljade hulka toidus.

Kasulikud omadused

Selleril on spetsiifilised omadused, millel on kasulik mõju nii täiskasvanute kui ka laste kehale.

Meeste

Taime vitamiinide koostis stimuleerib meeste reproduktiivfunktsiooni.

Juur ja leheroots sisaldavad fütoöstrogeene ja fütoandrogeene (looduslikke hormoone). Nad normaliseerivad testosterooni tootmist.

Potentsi suurendamiseks soovitatakse varsi ja juuri tarbida regulaarselt 1-2 kuud.

Huvitav! Legendi järgi kuulus seller Tristani ja Isolde "armastuse eliksiiri". Looduslik afrodisiaak suurendab seksuaalset iha ja suurendab seksuaalset aktiivsust.

Taim parandab üldist verevarustust, eemaldab kahjulikud ained, kõrvaldab põletikku, mõjutab otseselt eesnääret, talub ummikuid vaagnapiirkonnas ja urogenitaalsüsteemi patoloogiaid.

Naistele

Kiudained puhastavad õrnalt organismi ja normaliseerivad soolestiku tööd.

Köögiviljal on kasulik mõju naise üldisele seisundile menopausi ja menstruatsiooni ajal. Leevendab ärrituvust, valusündroome, aitab hormonaalsete muutuste korral organismis.

Tokoferool – nooruse allikas – takistab vananemist rakutasandil ja noorendab keha. Mineraalid ja vitamiinid kõrvaldavad juuste tuhmuse ja rabeduse, tugevdavad küüsi.

Regulaarne köögiviljade tarbimine annab energiat, parandab keha toonust ja mõjutab libiidot.

Raseda naise jaoks on kokteilid, salatid ja selleriga smuutid takistuseks viirusnakkuste ja külmetushaiguste tungimisel. Samal ajal on köögivili ohtlik, eriti raseduse viimastel nädalatel (võib esile kutsuda enneaegse sünnituse). Seetõttu konsulteerige enne kasutamist arstiga.

Taime seemneid kasutatakse rahvameditsiinis põiepõletike ja põiepõletiku raviks.

Lastele

Neonatoloogid ja lastearstid soovitavad juba 8–9. elukuust, kui juurviljad lapse toidulauale järk-järgult sisse tuua, lisada dieeti toores ja kuumtöödeldud seller.

Terve! 1 tl. Värskelt pressitud mahl enne magamaminekut rahustab last ja toimib unerohuna.

Taime mahl on hüpoallergeenne, seda kasutatakse diateesi, urtikaaria ja allergiliste lööbe korral välispidiselt (kompresside, hõõrumiste, losjoonide valmistamiseks) ja seespidiselt. Purustatud rohelistel põhinev salv ravib suurepäraselt lõikehaavu, väiksemaid põletusi ja hõõrdumisi.

Noorukieas, kui nahale ilmuvad akne, põletik, koorumine, on soovitatav süüa värsket sellerit. Kui kasvamise ajal esineb hormonaalset tõusu, lisatakse köögivili dieeti, et vähendada ülekaalulisuse ja ülekaalu korral.

Taim stimuleerib ajutegevust, suurendab jõudlust ja säilitab üldist toonust.

Tarbimisnormid

Rohelise (sh selleri) päevane kogus täiskasvanule on 50–100 g. Lastele jagatakse portsjon pooleks.

Kui teie dieet sisaldab muid rohelisi (basiilik, petersell, till), piisab, kui süüa 1 taime oks või vars päevas.

Mis kujul see saadaval on?

Rohelist ja lehtlehte kombineeritakse paprika, tomati, kurgi ja teiste värviliste köögiviljadega salatites, kala- ja liharoogades.

Riivitud juur sobib hästi magushapude õuntega. See salat on maitsestatud mee ja sidrunimahlaga.

Värske mahla ja kokteilide jaoks sega sellerimahl köögiviljade ja puuviljadega. Eriti tervislikud ja toitvad on segud banaani, laimi, kapsa ja peediga.

Värskelt pressitud mahla lisatakse salatite, okroshka ja külmsuppide kastmeks.

Rakendus

Ainulaadse aroomi ja vürtsika maitsega lõhnavad sellerirohelised pole lihtsalt lauakaunistused, dieettoode, vaid ka looduslik ravitseja.

Toiduvalmistamisel

Toitumise mitmekesistamiseks ja tasakaalustamiseks pakuvad toitumisspetsialistid mitmeid võimalusi selleri kasutamiseks toidus:

• valmistada kokteile, smuutisid, värskeid mahlu taimse viljalihaga;
• Esimesed road ja külmsupid on maitsestatud ürtidega;
• värsket sellerit kasutatakse köögiviljasegatud salatites;
• Sellest valmistatakse lisandeid ja kastmeid, küpsetatakse, keedetakse ja tehakse hautisi paprika, kartuli ja tomatiga;
• kasutatakse isetehtud preparaatide jaoks tomatite maitsestamiseks, adžika (vürtsina annab seller kiirel soolamisel kurkidele ja tomatitele erilise maitse);
• Keedetud juurtest koos piima, riivsaia ja võiga valmistatakse dieetpüree;
• maiustuste armastajad lisavad juurvilja magustoitudesse, puuvilja- ja õunasalatitesse, mida maitsestatakse jogurti või hapukoorega.

Rahvameditsiinis

Taimse ravi järgijad annavad mõned kasulikud näpunäited:

• Tervise huvides tarbitakse sellerit ainult toorelt või värskelt pressitud mahla kujul;
• Köögiviljad on soovitatav tükeldada käsitsi, kasutades ainult plastikust riivi;
• "Ravim" võetakse enne sööki, 20-25 minutit;
• pärast manustamist on soovitatav puhata 5–7 minutit;
• jahvatatud juure keetmine (1 spl 250 ml vee kohta) taastab närvisüsteemi ja normaliseerib und;
• selleri ja porgandimahla segu võrdses vahekorras aitab vitamiinipuuduse ja jõukaotuse korral;
• põiepõletiku ja urolitiaasi korral juua mahla (1 tl 3-4 korda päevas);
• kompressid, vedelikud, hõõrumine, maskid puhastavad nahka haavanditest, põletikest ja ärritustest ning on tõhusad põletuste ja haavade korral;
• võilillest, sellerist ja nõgesest saadud mahl, võetud võrdsetes osades, puhastab verd;
• nefriidi ja kõhukinnisuse korral kasutage veevannis aurutatud juurte ja lehtede tinktuuri;
• 2 spl. l. riivitud juur, täidetud 200 ml veega - allergiavastane segu.

Alternatiivmeditsiin on ainult toetav ravi. Ägedate ja krooniliste haiguste raviks pöörduvad inimesed arstide poole.

Kosmetoloogias

Koduses tingimustes kasutatakse püreestatud selleripudru näole ja dekolteele puhastava ja toitva maskina.. Toode valgendab pigmendilaike ja kaotab õlise läike.

Külmutatud mahlakuubikud toniseerivad ja noorendavad nahka, siluvad varesajalgu.

Lehtede keetmine või tõmmis on kasulik juukseloputus, mis muudab juuksed hallatavaks ja läikivaks.

Kaalu langetamiseks

Lehed ja varred on madala kalorsusega.Neid tarbitakse, kartmata päevase kaloraaži ületamist. Energeetiliselt asendab köögivili paljusid puuvilju ja marju.

Kiudained puhastavad keha õrnalt, eemaldavad soolad, toksiinid ja liigse vedeliku. Hommikune turse kaob, kergus ja liikuvus ilmnevad, kaal järk-järgult väheneb.

Viide. Seller "lahustab" vistseraalset (sügavat) rasva. See mitte ainult ei mõjuta positiivselt kõigi siseorganite tööd, vaid mõjutab märgatavalt ka välimust (vöökohal ja kõhul vähenevad sentimeetrid).

Kellele vastunäidustatud

Taimel ei ole otseseid vastunäidustusi, õigel kasutamisel pole negatiivseid reaktsioone registreeritud.

Köögiviljad tuleks dieeti lisada ettevaatusega:

• individuaalse talumatuse korral, eriti kui keha "tutvub" taimega hilja ja ei võta uut toodet vastu (seda võetakse kasutusele järk-järgult);
• rinnaga toitmise ajal tarbige värskeid rohelisi 2-3 kuud pärast sündi, kuna on oht gaaside tekkeks ja lapse seedesüsteemi häirimiseks, mis pole veel tugevamaks muutunud;
• raseduse ajal oleneb kasutamine lapseootel ema heaolust, kõigepealt konsulteerige arstiga;
• vanemas eas, sagedaste seedetrakti häirete ja krooniliste haiguste ägenemise korral konsulteerida enne kasutamist spetsialistiga.

Arvustused

Ekspertide ja vürtsikate roheliste armastajate sõnul ei mitmekesista seller mitte ainult toitumist, vaid muudab selle ka tasakaalustatuks.

Nadežda Volodarskaja, endokrinoloog: «Köögivili on meeste tervisele kasulik: fütoandrogeenid mitte ainult ei stimuleeri testosterooni sünteesi, vaid ka asendavad seda osaliselt.

Anthony William, toidukonsultant, tervisliku toitumise raamatute populaarne autor: “Iga hommik peaks algama klaasi värskelt valmistatud värske selleriga. See on lihtne viis olla alati suurepärases vormis ja unustada need lisakilod igaveseks.

Järeldus

Seller on üks soodsamaid ja tervislikke köögivilju. Pideva ülekoormuse, liigse koormuse, ebasoodsate keskkonnatingimuste korral toetab selline energia stabilisaator organismi, küllastab seda vitamiinide ja mineraalidega ning kaitseb haigused.