Selleri eelised ja kahju podagra korral

Selleri juuri, lehti ja risoome kasutatakse laialdaselt toiduvalmistamisel ning neid soovitatakse sageli ravitoiduna erinevate haiguste korral. Madala kalorsusega köögivili sisaldab palju kiudaineid, mineraalaineid, aminohappeid, eeterlikke õlisid ja vitamiine, mistõttu on see tervislik toit podagraga inimestele.

Selleri keemiline koostis, mikroelemendid ja omadused

Toitainete (vitamiinide ja mineraalainete) sisaldus 100 g söödava osa kohta:

Kalorite sisaldus, toiteväärtus, glükeemiline indeks

Selleri toiteväärtus on 13 kcal, kuid see võib tõusta sõltuvalt kuumtöötlemise meetodist.. Taime kõige kaloririkkam osa on juur – 42 kcal.

Valgud, rasvad ja süsivesikud jaotuvad ebaühtlaselt. Enamik neist leidub risoomides (valgud - 1,3 g, rasvad - 0,3 g, süsivesikud - 6,5 g), väiksemates kogustes - vartes ja lehtedes (valgud - 0,9 g, rasvad - 0,1 g, süsivesikud - 2,1 g) .

Glükeemiline indeks toores seller - 35 ühikut, keedetud ilma soolata - 85 ühikut.

Milliseid vitamiine leidub selleris

Sellerit kasutatakse paljude vitamiinide ja mikroelementide allikana. Neid ühendeid on vaja elutähtsate protsesside tagamiseks, keha kaitsmiseks negatiivsete tegurite mõju eest, immuunsüsteemi tugevdamiseks, hea enesetunde tagamiseks.

Kõigi vajalike ainete sattumine organismi vähendab podagra sümptomeid, pikendab remissiooni ja mõnikord takistab selle tekkimist.

Vitamiini koostis selleris:

• Retinool. Asendamatu epiteelirakkude arenguks, säilitab silmade hüdratatsiooni, kaitseb kuivamise eest ja osaleb uute rakkude moodustumisel.
• Beeta karoteen. Neutraliseerib vabu radikaale, säilitab naha ja limaskestade funktsionaalse seisundi, tagab nägemisorganite, higi- ja rasunäärmete korraliku töö.
• Vitamiin B1. Alandab veresuhkru taset, pärsib söögiisu ning toetab seede- ja närvisüsteemi tervist.
• Vitamiin B2. Reguleerib kilpnäärme talitlust, osaleb uute vererakkude loomisel, taastab kehakudesid, toetab energiavahetust.
• Vitamiin B4. Parandab neuromuskulaarset ülekannet, suurendab aju jõudlust ja mälu, vähendab kardiovaskulaarsete patoloogiate tekke riski.
• Vitamiin B5. Mõjutab süsivesikute, valkude ja lipiidide ainevahetust, stimuleerib neerupealiste hormoonide tootmist, parandab immuunsust.
• Vitamiin B6. Parandab südamelihaste kontraktiilsust, vähendab jäsemete tuimust, krampe, spasme, toimib diureetikumina.
• Vitamiin B9. Tagab immuun- ja vereringesüsteemi nõuetekohase toimimise, hoiab vastu südamehaigustele, neuroloogilistele kahjustustele ja seniilsele dementsusele.
• C-vitamiin. Organismi redoksreaktsioonide oluline komponent suurendab veresoonte seinte tugevust ja elastsust, vähendab nende läbilaskvust ning kaitseb organismi gripi ja infektsioonide eest.
• D-vitamiin. Tagab luude arengu ja kasvu, normaliseerib vere hüübimist ja takistab vähirakkude teket.
• E-vitamiin. Võimas antioksüdant, alandab glükoosi taset, parandab vereringet, toetab ainevahetust, stimuleerib kollageeni tootmist.
• H-vitamiin. Normaliseerib soolestiku mikrofloorat, ennetab naha ketendamist ja kuivamist, rabedaid juukseid ja küüsi ning on oluline kõõluste tervisele.
• RR-vitamiin. Parandab veresoonte tegevust, alandab halva kolesterooli taset, viib organismist välja jääkaineid, toksiine ja muid kahjulikke aineid.

Kas ma saan seda kasutada podagra korral?

Podagra patsientidele määravad arstid ranged dieeti, mis parandab oluliselt nende seisundit, normaliseerib kusihappe tootmist.Toitumine peaks olema toitev, mitmekesine, valgusisaldus toidus väheneb 70 g-ni ja rasvade sisaldus on piiratud, mis aeglustab kusihappe soolade eritumist neerude kaudu.

Tähtis. Dieedi energeetiline väärtus on 2500-2700 kcal, kuna paljudel podagrahaigetel on puriinide ainevahetuse düsregulatsiooni põhjuseks ülekaalulisus.

Toitumisspetsialistid soovitavad lisada oma dieeti rohkem köögiviljad, millel on leelistav toime. Nende hulgas on seller. Tarbimiseks sobivad kõik taimeosad nii toorelt kui ka pärast küpsetamist.

Selleri eelised ja raviomadused podagra korral

Selleri regulaarne tarbimine mõjutab mingil määral podagra põhjuseid, leevendab sümptomite raskust ning takistab uraadiladestuste teket neerudes ja liigestes.

Selleri kasulikud omadused, mida võetakse arvesse podagra ravis ja ennetamisel:

• reguleerib vere kolesteroolitaset;
• eemaldab liigse suhkru;
• kiirendab ainevahetust;
• suurendab soolestiku motoorikat;
• parandab seedimist;
• aktiveerib rasvade lagunemise protsessi;
• reguleerib happe-aluse tasakaalu;
• pärsib põletikulisi protsesse;
• leevendab valu, punetust, turset;
• suurendab kahjustatud liigese liikumisulatust;
• kaitseb organismi mikroobide eest, takistades või pärssides nende kasvu, takistades nende levikut organismis;
• lahustab ja eemaldab kusihappe soolad, takistades nende kogunemist ja podagra sõlmede teket;
• puhastab keha toksiinidest, toksiinidest ja muudest kahjulikest ainetest.

Podagra jaoks mõeldud sellerit hinnatakse taimsete kiudude olemasolu tõttu, mis on eriti kasulikud ülekaalulistele inimestele.Soole sisenevad kiudained paisuvad ja võtavad vaba ruumi, tagades sellega kiire küllastumise ühe väikese portsjoniga.

Taimsed kiudained suurendavad vastupidavust ja sooritusvõimet, ergutavad kehalist aktiivsust, mille tulemusena kulub energiat rohkem kui saadakse ning keha hakkab raiskama rasvavarusid, kehakaal langeb.

Viitamiseks. Aluselisele dieedile üleminekuga paraneb tuju, paraneb vaimne jõudlus ja tähelepanu ning öine uni.

Selleri söömise kahjustus ja vastunäidustused podagra korral

Vaatamata kõigile selleri eelistele podagra ravi ja podagrahoogude ennetamise vahendina, on sellel siiski teatud vastunäidustused:

• individuaalne talumatus toote suhtes;
• madal maohappesus;
• Erosiivse-haavandilise iseloomuga seedetrakti haigused ägedas staadiumis;
• raske neeru- ja maksapuudulikkus;
• söögitoru veenilaiendid;
• aneemia;
• raske urolitiaas;
• epilepsia;
• endokriinsüsteemi patoloogiad.

Raseduse ajal, eriti hilisemates staadiumides, on soovitatav piirata sellerit toidus. See suurendab verevoolu emakasse, toniseerib lihaseid, mis võib põhjustada enneaegset sünnitust ja raseduse tahtmatut katkemist. Selleri välispidine kasutamine ülalnimetatud seisundite korral ei ole keelatud, sealhulgas rasedatele ja imetavatele naistele.

Kui sellerit tarbida normi piires, siis tervisele ohtu ei teki. Kõrvaltoimed on äärmiselt haruldased ja on tavaliselt seotud vastunäidustuste olemasoluga.Aluseliste toitude, sealhulgas selleri liigne sisaldus toidus põhjustab omakorda erinevaid nahahaigusi, allergilisi reaktsioone ja häirib seedesüsteemi tööd.

Kuidas õigesti kasutada ja normid

Podagra ravi selleriga toimub mitmel viisil: lisage see igapäevasesse dieeti, järgige sellerisuppide, mahlade ja salatite põhjal paastupäevi. Esimesele ja teisele käigule lisatakse kõik taimeosad, töödeldakse mahlaks, smuutideks, soola asemel kasutatakse varsi. Sellerit tarbitakse toorelt, keedetakse, küpsetatakse, kuivatatakse hilisemaks lisamiseks aromaatse maitseainena suppides ja lisandites.

Sellerit on soovitatav süüa teile sobival ajal. Oluline on mitte tarbida tavapärasest rohkem köögivilju. Täiskasvanu jaoks on keskmine norm päevas 200-300 g sellerit, kui me ei räägi paastupäevast või selleridieedist. Siis suureneb köögiviljade kogus toidus, kuna muud tooted on järsult piiratud.

Kuidas valida värsket sellerit

Selleri kasulikkus kehale ja podagra ravi sõltub otseselt kasutatava toote kvaliteedist. Valige garanteeritud ohututes tingimustes kasvatatud köögivili ilma pestitsiide ja muid kahjulikke aineid lisamata.

Sellerit ostes pöörake tähelepanu selle lõhnale ja välimusele. Nõuetekohase kvaliteediga tootel on:

• tihedad ja elastsed varred, mis tekitavad murdmisel krõbinat;
• keskmise suurusega, tihedad, mõõduka juurestikuga juurviljad;
• meeldiv vürtsikas aroom;
• eredalt küllastunud rohelised ilma närbumismärkideta, kollaste laikude või putukate kahjustuste jälgedeta.

Kuidas säilitada

Selleri säilivusaja määrab toote küpsus ja looduslikkus.Pestitsiidide lisamiseta kasvatatud köögiviljad, nagu ka üleküpsed, riknevad kiiremini. Optimaalsed tingimused selleri säilitamiseks on õhutemperatuur +1…+3°С.

Külmkapis säilitavad sellerilehed oma toite- ja maitseomadused kaks nädalat ning juur kuu aega. On oluline, et mis tahes taimeosa oleks pakendatud õhu juurdepääsuga õhukindlatesse kilekottidesse.

Risoomide säilivusaega saab pikendada 3-4 kuuni. Selleks tehke puidust kasti liivapadi, asetage sellele juured ja puistake need üle kuiva liivaga. Hoida pimedas ja jahedas kohas, ideaalis keldris.

Millisel kujul kasutada

Kõiki taimeosi kasutatakse värskelt või kuumtöödeldakse. Et säilitada võimalikult palju inimorganismile väärtuslikke aineid, küpsetatakse, hautatakse, keedetakse köögivilja.

Mis tahes kujul lisatakse sellerit suppidele, salatitele, lisanditele, kastmetele ja maitseainetele, töödeldakse mahlaks, valmistatakse smuutisid ja kasutatakse magustoitudes.

Nõuanne. Sellerist mis tahes roogi valmistades proovige muuta see vähem kalorsusega. Ärge kasutage toiduvalmistamis- ja loomseid rasvu, kõrge kalorsusega kastmeid, piirake soola ja taimeõli kogust.

Millega nad söövad?

Seller sobib hästi peaaegu kõigi toiduainetega, sealhulgas:

• köögiviljad: tomat, paprika, kapsas, kartul, sibul, küüslauk, porgand, spargelkapsas, suvikõrvits, baklažaan, porgand;
• puuviljad: apelsin, ananass, õun, pirn, virsik, viinamarjad, sidrun, kiivi;
• marjad: mustikad, murakad, vaarikad;
• aia rohelised;
• kuivatatud puuviljad: ploomid, kuivatatud aprikoosid, rosinad, viigimarjad;
• lihatoidud: kala, kana, punane liha;
• teraviljad;
• kaunviljad;
• munad;
• kodujuust;
• juustud;
• hapukoor, jogurt.

Toiduga kokkusobivuse tõttu kasutatakse sellerit laialdaselt esimese ja teise roa, salatite ja vürtside abikomponendina. Võib tarbida eraldi, eraldi roana.

Retseptid podagra raviks selleriga

Kuna podagra toit peaks olema madala kalorsusega ja tekitama siiski täiskõhutunde, soovitavad toitumisspetsialistid sellerisuppi. Saate seda keeta vee või nõrgalt kontsentreeritud kanapuljongiga. Toodete nimekiri on mitmekesine ja seda saab muuta sõltuvalt isiklikest maitse-eelistustest.

Koostis:

• puljong;
• tomatid;
• porgand;
• sibul;
• selleri juur ja rohelised;
• Rooskapsas;
• Bulgaaria pipar;
• rohelus;
• vürtsid;
• soola maitse järgi.

Retsept:

1. Pese, koori ja küpseta sellerijuur ahjus. See lisab roale maitset ja pikantsust.
2. Haki küpsetatud juur koos ülejäänud köögiviljadega peeneks ja lisa keevale puljongile.
3. Keeda madalal kuumusel suletud kaanega 10-15 minutit.
4. 5 minutit enne valmimist lisage maitse järgi soola, lisage vürtse ja kaunistage ürtidega.

Kreemsupi eelistajad võivad valmis supi sumblendriga kreemjaks kloppida, lisada 2 spl. l. madala rasvasisaldusega koor ja keedetakse uuesti. Serveeri rukkikreekeritega.

Mitte vähem populaarne ja kasulik podagrahaigetele on sellerimahl.

Retsept on lihtne:

1. Loputage sellerilehed hästi ja eemaldage liigne niiskus paberrätikuga.
2. Töötle lehed mahlapressis, seejärel pigista mahl välja ja kurna.
3. Võtke jahutatult.

Selleripõhiste salatite mitmekesisus on hämmastav. Siin on üks lihtsamaid ja odavamaid retsepte:

1. Lõika värske kurk ribadeks.
2. Koori juurseller ja lõika samuti ribadeks.
3. Lõika keedetud vutimunad pooleks.
4. Riivi värske porgand Korea riiviga.
5. Sega kõik tooted läbi, maitsesta naturaalse jogurti või väherasvase hapukoorega.

Need, kes eelistavad maitsvamat rooga, võivad salatile lisada keedetud kalkunifileed, kana või kalmaari.

Järeldus

Selleri toitumis- ja raviomadused muudavad selle kasulikuks tooteks podagra all kannatavatele inimestele. Sellerimahl, smuutid ja muud selle osalusega dieettoidud peavad olema igapäevases dieedis. Köögivili suurendab põhiliste ravimeetodite efektiivsust, leevendab sümptomite raskust ja hoiab ära tüsistuste teket.

Vastunäidustuste olemasolu tõttu on enne selleri kasutamise otsustamist podagra jaoks soovitatav konsulteerida spetsialistiga - reumatoloog, toitumisspetsialist.