Kas podagra puhul on võimalik baklažaane süüa: poolt- ja vastuargumendid, sobivad retseptid ja tarbimisnormid

Podagra on krooniline haigus, mis on põhjustatud kusihappe soolade ladestumisest liigestesse ja neerudesse. See areneb puriinide metabolismi rikkumise tõttu: kusihappe süntees suureneb ja samal ajal väheneb selle eritumine uriiniga. Uraadi mikrokristallid kogunevad liigeseõõnsustesse, põhjustades põletikku ja neerukahjustusi.

Podagra ravi on keeruline ja nõuab õige toitumise põhimõtete kohustuslikku järgimist. Piirata puriinide ja rasvade sissevõtmist organismi, mis häirivad kusihappe eritumist neerude kaudu. Toidust lisatakse leelistavad toidud, näiteks baklažaan.

Artiklis vaatleme, kas baklažaane on võimalik podagraga süüa või mitte, nende eeliseid ja kahjustusi, vastunäidustusi, keemilist koostist ja energiaväärtust, toiduvalmistamisviise, retsepte.

Kas podagra korral on võimalik baklažaani süüa?

Õrna toiduvalmistamise meetodil valmistatud baklažaan on lisatud podagra jaoks lubatud toitude loetellu. Samas ei ole köögivili alati ühtviisi tervislik. Et mitte kahjustada tervist, tuleks seda süüa vastunäidustuste puudumisel, mõõdukalt, koos lubatud toiduainetega.

Viitamiseks. Baklažaani muud nimetused on sinine, bubrijan, badridzhan, tumedaviljaline öövihk.

Punktid poolt ja vastu

Baklažaanil on kasulik mõju organismile tervikuna. Podagra korral taastavad, korrigeerivad ja säilitavad happe-aluse tasakaalu, aktiveerivad ainevahetust, reguleerivad soolade tasakaalu, pärsivad põletikulist protsessi.

Sinistel on diureetilised omadused: need suurendavad uriini moodustumist ja kiirendavad uriini eritumist koos kusihappesoolade kristallidega. Kusihappe kontsentratsiooni languse tulemusena kaovad valud ja põletikud, taandub turse, paraneb kiiremini ning väheneb korduvate ägenemiste, krooniliste patoloogiate ja neerukahjustuste oht.

Mineraalsoolade kasulikkust podagra puhul on võimatu mitte märkida. Baklažaanis sisalduv kaltsium suurendab luutihedust. Samuti tagab see närviimpulsside normaalse ülekande, piisava vere hüübimise ja silelihaste kontraktsiooni. Kaltsium vähendab põletikulise protsessi tekkimise tõenäosust, suurendab organismi vastupanuvõimet erinevatele infektsioonidele, mis on eriti oluline nakkus-allergilise tüüpi podagra puhul.

Podagra baklažaanid võivad põhihaiguse kulgu halvendada, kui patsiendil on muid patoloogiaid. Kui maksa- ja neerufunktsioonid on häiritud, on soovitatav puuvilju piirata või täielikult välja jätta. Mao ja/või kaksteistsõrmiksoole peptiline haavand ägenemise ajal nõuab samuti köögiviljade vältimist. Baklažaan sisaldab limaskesti ärritavaid happeid, mis võivad esile kutsuda uue valuhoo või suurendada valusündroomi.

Toitumisspetsialistid ei soovita lisada baklažaane oma dieeti enne juulit. Köögiviljade kasvu ja valmimise kiirendamiseks lisatakse mulda lämmastikväetisi, mis võivad olla inimorganismile kahjulikud.

Baklažaanid podagra ägenemise ajal

Dieet podagra ägedal perioodil nõuab eriti hoolikat dieedi kujundamist. Toitumisprogramm keelab kala- ja lihatoodete ning rasvade tarbimise. Dieet sisaldab vedelat pudru veega, piima- ja juurviljasuppe, fermenteeritud piimatooteid, taimeteed, puuviljamahlu, puu- või juurviljade keetmisi. Toidukordade vahel on näidustatud aluselise mineraalvee suurem tarbimine.

Baklažaane võib mõõdukalt ja korralikult küpsetades ilma õli kasutamata tarbida podagra ägenemise ajal. Kuna ägeda perioodi toitumine on füsioloogiliselt kehv, rahuldab köögivili organismi vajaduse kaltsiumi, kaaliumi, magneesiumi, naatriumi, räni, tsingi, raua, askorbiin- ja foolhappe, karoteeni ja kiudainete järele.

Viitamiseks. Te ei saa kombineerida baklažaane keelatud toiduainetega - liha või kalaga ega kasutada maitse parandamiseks soola.

Kroonilises vormis

Kroonilise podagra korral peaks baklažaan olema igapäevases toidus. Seda saab küpsetada, keeta, hautada, aurutada. Peamine on süüa rohkem köögivilju, toorelt või keedetud, madala kalorsusega fermenteeritud piimatooteid ja taimeõlisid. Piirake või välistage rasvase liha, kala ja muude toite, mis on rikkad oblikhappe ja puriini alustest.

Baklažaanide eelised ja kahjustused

Baklažaani mitmekesine keemiline koostis parandab südame, veresoonte, närvi-, kuse- ja seedesüsteemi seisundit ja funktsionaalsust, mis avaldab soodsat mõju podagra üldisele seisundile.

Baklažaani peamised funktsioonid:

• olles võimas antioksüdant, kaitseb see maksa rakumembraane kahjustuste eest ja keha enneaegse vananemise eest;
• tugevdab veresoonte seinu, suurendab nende elastsust, vähendab ateroskleroosi, müokardiinfarkti, insuldi riski;
• normaliseerib aju vereringet;
• stabiliseerib vererõhku;
• vähendab kolesterooli taset veres;
• aktiveerib ainevahetust;
• eemaldab kehast jääkaineid ja toksiine;
• annab pikaajalise ja kiire täiskõhutunde, mis vähendab portsjonite mahtu, välistab vajaduse suupistete järele ja vähendab kaalu;
• oluline luude tervisele, hoiab ära osteoporoosi riski;
• stimuleerib maomahla tootmist;
• suurendab soolestiku motoorikat;
• vastutab seedetrakti nõuetekohase toimimise eest;
• pärsib põletikuliste nähtuste aktiivsust;
• eemaldab liigestest kusihappe soolad;
• neutraliseerib turset;
• tugevdab immuunsüsteemi;
• omab antibakteriaalseid omadusi.

Baklažaanide kahju kehale on seotud nende tarbimisega suurtes kogustes või vastunäidustuste taustal. Inimestel, kellel on gastriit, sinine mao- ja kaksteistsõrmiksoole haavand võib halvendada teie üldist tervist, esile kutsuda uue retsidiivi ja suurendada valu. Baklažaanid võivad põhjustada allergiat, mis väljendub koorumise, sügeluse, nahalööbe, pisaravoolu ja Quincke ödeemina.

Pestitsiididega kasvatatud köögiviljad või üleküpsenud puuviljad kujutavad endast ohtu tervisele. Keha mürgistuse korral täheldatakse oksendamist, iiveldust, pearinglust, kõhuvalu, minestamist ja vaimseid häireid.

Keemiline koostis

Lisaks valkudele, rasvadele ja süsivesikutele sisaldavad puuviljad:

• vesi (92%);
• glükoos, sahharoos, fruktoos;
• pektiin;
• tuhk;
• fütosteroolid;
• aminohapped: glütsiin, trüptofaan, alaniin, asparagiinhape, seriin, proliin;
• askorbiin-, pantoteen-, foolhape;
• rasvhapped: steariin-, palmeetiline-, oleiin-, linool-, linoleen-, oomega-3 ja oomega-6;
• beeta karoteen;
• retinool;
• tiamiin (vitamiin B1);
• riboflaviin (vitamiin B2);
• koliin (vitamiin B4);
• püridoksiin (vitamiin B6);
• E-vitamiin;
• vitamiin K;
• vitamiin PP.

Koostises leiduvatest mineraalsooladest: kaltsium, kaalium, magneesium, naatrium, fosfor, raud, vask, mangaan, tsink, seleen.

KBZHU

Toore baklažaani energeetiline väärtus on 25 kcal. See ei sisalda praktiliselt rasva (0,1 g), kuid on küllastunud süsivesikute (2,9 g) ja valkudega (1 g). Õrna küpsetamismeetodiga baklažaani toiteväärtus jääb praktiliselt muutumatuks.

Keedetud köögivili ilma soolata sisaldab: valku 0,8 g, rasva 0,2 g, süsivesikuid 6,2 g, kalorisisaldust - 35 kcal.

Kasutusjuhised podagra korral

Baklažaani tarbimise määrad podagra korral sõltuvad haiguse staadiumist, sümptomite raskusastmest, patsiendi vanusest, kaasuvate haiguste esinemisest ja mis kõige tähtsam - muudest toidust.

Terapeutiline toitumine hõlmab dieedi energeetilise väärtuse vähendamist, kehakaalu vähendamist, rasvade ja puriinide piiramist. Täiskasvanu keskmine köögiviljade tarbimine on iseseisva tootena 200-300 g, muude köögiviljaroogade koostisosana 100-200 g.

Nõuanne. Ärge kasutage baklažaani üle. Selle koostis, kuigi väikestes kogustes (8 g 100 g toote kohta), sisaldab puriine, mille akumuleerumine on podagra arengu aluseks.

Milline on parim vorm baklažaani söömiseks podagra korral?

Podagra baklažaanid ei kahjusta keha, kui neid kuumtöödeldakse õrnalt. Neid keedetakse, küpsetatakse ahjus/grillil, aurutatakse, hautatakse.

Sageli töödeldakse puuvilju mahlaks, mis on kasulikum keedetud puuviljad. Selleks peate baklažaanid pesema, eemaldama varred ja koore. Jahvata blenderis või riiviga. Valage viljaliha mitmeks kihiks volditud marli ja pigistage mahl välja. Võtke 70-100 ml kolm korda päevas enne sööki.

Baklažaani dieetretsepte on palju. Allpool vaatleme, kuidas valmistada rulle, baklažaanivormi ja köögiviljasalatit.

Baklažaani salat

Koostis:

• baklažaanid - 1 tk;
• värske kurk - 2 tk;
• kliid - 1 spl. l;
• salati lehed;
• oliiviõli (võite kasutada mis tahes muud linaseemne-, seesami-, kõrvitsa-, viinamarjaseemneõli) - 1 spl.

Retsept:

1. Pese baklažaan, eemalda koor, lõika kuubikuteks ja küpseta ahjus valmis.
2. Koori kurk ja lõika ribadeks.
3. Aseta salatilehed nõule, pane peale kõik köögiviljad ja kliid, nirista peale oliiviõli ja sega. Salat peaks seisma 15-20 minutit.

Baklažaani pajaroog

Tooted:

• baklažaanid - 2 tk;
• tomatid - 2 tk;
• Mozzarella juust - 150 g;
• rohelised, kuivatatud ürdid;
• taimeõli - 1 spl. l.

Kuidas süüa teha:

1. Leota köögivilju tund aega soolaga maitsestatud vees. Pese, koori, lõika viiludeks.
2. Pese tomatid ja lõika ka viiludeks. Riivi juust keskmisele riivile.
3. Määri ahjuvorm taimeõliga, kata köögivilju, vaheldumisi tomatid baklažaanidega, lisa peale ürte, veidi soola, seejärel kata juustuga.
4. Küpseta eelkuumutatud ahjus 200 kraadi juures 20 minutit. 5 minutit enne valmimist maitsesta peeneks hakitud ürtidega.

Baklažaanirullid

Koostis:

• baklažaanid - 2 tk;
• tomatid - 1 tk;
• hapukoor 15% rasva või jogurt ilma lisanditeta - 1 spl. l;
• madala rasvasisaldusega juust - 100 g;
• küüslauk - 1 nelk.

Retsept:

1. Lõika baklažaanidelt varred ja lõika need pikuti mitmeks 10-15 mm paksuseks plaadiks.
2. Vooderda ahjuvorm pärgamendiga, lao välja baklažaanid, küpseta 180-200°C 15-20 minutit, kuni see on valmis.
3. Lõika tomatid viiludeks.
4. Riivi juust peenele riivile, pigista küüslauk välja, maitsesta kõik jogurtiga, sega läbi.
5. Määri jahtunud sinised juustu-küüslaugutäidisega, lisa tomativiil, soovi korral oksake peterselli, rulli kokku ja kinnita vardaga.

Vastunäidustused

Baklažaanid on rangelt vastunäidustatud kompositsiooni ühe või mitme komponendi individuaalse talumatuse korral. Ägeda kõhunäärmepõletiku, gastriidi, mao- ja kaksteistsõrmiksoole haavandi ägenemise ning keskmiste ja suurte soolakivide moodustumise ajal neerudes on soovitatav nende kasutamist piirata või dieedist täielikult välja jätta.

Tähtis. Baklažaanide kasulikkuse inimestele, kellel on erineva lokaliseerimisega artriit, madal rauasisaldus veres ja muud haigused, peaks määrama arst.

Ettevaatusabinõud

Köögiviljast maksimaalse kasu saamiseks on soovitatav süüa oma saagi vilju, mis on kasvatatud ilma nitraate kasutamata. Kui seda tingimust ei saa täita, on oluline teada, kuidas osta “õiget” baklažaani. Valige pikliku kujuga sinakasmusta läikiva koorega viljad, ilma riknemisjälgedeta, katsudes kõvad, vars on värske ja roheline, koor sile ja kortsus.

Ärge sööge üleküpsenud baklažaane - need sisaldavad mürgise ühendi solaniini suurenenud kontsentratsiooni. Solaniini mürgistus väljendub iivelduse, oksendamise ja kõhuvaluna.Rasketel juhtudel täheldatakse vaimseid häireid, krampe ja koomat. Kõrvaltoimete ilmnemisel võtke kohe ühendust meditsiiniasutusega.

Nõuanne. Kibeduse eemaldamiseks leota baklažaane tund aega külmas soolaga maitsestatud vees. Seejärel pestakse ülejäänud sool puhta veega põhjalikult maha ja võite hakata küpsetama.

Toitumisspetsialistid soovitavad köögivilja tarbida süstemaatiliselt, kuid väikeste portsjonitena ning valmistada seda õrna toiduvalmistamismeetodiga. Te ei tohiks baklažaane osta väljaspool loomulikku valmimisperioodi. Toote säilivusaja pikendamiseks on parem see külmutada. Sellisel kujul säilitatakse baklažaani 12 kuud ja see ei kaota praktiliselt oma kasulikke omadusi.

Loe ka:

Kuidas õigesti kodus baklažaane talveks kuivatada: 3 parimat viisi.

Saagikas ja varavalmiv baklažaanisort "Bourgeois".

Kuidas külmutada kodus värskeid baklažaane talveks.

Järeldus

Enamik patsiente alahindab podagra õige toitumise tähtsust. Oluline on oma igapäevast toitumist õigesti korraldada ja jätta sellest välja kõrge puriinisisaldusega toiduained.

Soovitatav on tarbida leelistavaid toite, näiteks baklažaani. Need meetmed aeglustavad haiguse progresseerumist, hoiavad ära podagrasõlmede teket ja neerukahjustusi ning säilitavad võimalikult palju luu- ja lihaskonna talitlust.