Riisi kasulikud omadused ja kalorisisaldus

Riis on tervislik toode, mis kuulub dieet- ja ravimenüüsse. Toote energiasisaldus ja kalorisisaldus sõltuvad tüübist ning seda tuleks ratsionaalse ja tasakaalustatud toitumise koostamisel arvestada. Teades selle kasulikke omadusi, saate parandada patoloogilisi sümptomeid. Samuti on vastunäidustusi, mida tuleb arvesse võtta.

Selles artiklis räägime teile riisi eelistest ja kahjudest, sellest, kui palju kaloreid ja süsivesikuid riis sisaldab.

Riisi keemiline koostis ja mikroelemendid

Riis on koos tatra, kaerahelbe, herneste ja hirsiga üks peamisi teravilja Venemaa toidus. Kasutatakse lisandina, lisatakse salatitele, suppidele, hakklihale ja pirukatele. Kui palju kaloreid, valke, rasvu ja süsivesikuid on riisis?

100 g kuivaine sisaldab:

• 300 kcal;
• 7,6 g valku;
• 2,6 g rasva;
• 62,3 g süsivesikuid.

Kaasas seal on kiudaineid – 9,8 g 100 g teravilja kohta.

Glükeemiline indeks riisi teravilja on 60 ühikut.

Mikroelemendid – magneesium, fosfor, seleen, vask ja mangaan – rahuldavad nende elementide igapäevase vajaduse enam kui 30%.

Tähtis! Riis katab 20% igapäevasest asendamatute aminohapete vajadusest.

Erinevat tüüpi riisi kalorisisaldus ja toiteväärtus

Teravilja kalorisisaldus ja koostis varieerub olenevalt tüübist. Mõned sordid on kalorivaesemad, kuni 20%, mis on eriti oluline kaalu langetajatele. Valgusisaldus on samuti erinev – mõnel liigil on see kaks korda suurem.

Kalorite tabel ja BZHU erinevat tüüpi riisi.

*Andmed on antud toortoote kohta

Kalorite sisaldus ja BZHU sõltuvalt valmistamismeetodist

Riisi kalorisisaldus ja toiteväärtus varieeruvad sõltuvalt toiduvalmistamismeetodist. Tabeli andmed on antud valge kohta. Lisanditega riis on arvestatud teravilja/lisandi vahekorraks – 60%/40%.

Alaküpsetatud teraviljad liigitatakse toortoiduks.. See ei ole veega küllastunud, seega on selle kalorisisaldus ja energiasisaldus oluliselt kõrgem kui täielikult küpsenud riisil.

Riisiroogade toiteväärtus

Valmis mitmekomponendilistes roogades on kalorisisaldust keerulisem arvutada, kuna see sisaldab lisaks riisile ka muid koostisosi. Teraviljade ja köögiviljade kombinatsioon muudab roa vitamiini- ja kiudainerikkaks ning kui koostisesse on lisatud liha, sisaldab toode rohkem valke ja rasvu.

Ligikaudne kuulsate riisiga roogade kalorisisaldus 100 g kohta:

• pilaf - 210 kcal;
• kapsarullid – 156 kcal;
• riisisupp kanaga – 67 kcal;
• täidisega paprika - 160 kcal;
• lihapallid tomatikastmes – 154 kcal;
• salat riisi ja krabipulkadega – 201 kcal.

Riisi kasulikud omadused ja vitamiinid

Riis sisaldab vitamiine:

1. Tiamiin (B1) - 0,35 mg. Vastutab närvisüsteemi ja lihaste toimimise, liigutuste koordineerimise ja vaimse tegevuse eest.
2. Riboflaviin (B2) - 0,08 mg. Vajalik immuunsüsteemi, punaste vereliblede ja suguelundite normaalseks toimimiseks. Mõjutab naha, küünte ja juuste seisundit ning kilpnäärme talitlust.
3. Niatsiin (B3/PP) – 5,3 mg.Normaliseerib lipiidide ainevahetust kogu organismi tasemel, avaldab positiivset mõju veresoontele ja parandab mikroveresoonkonna seisundit.
4. Koliin (B4) - 85 mg. Toetab neurotransmitterite süsteemide tööd, reguleerib insuliini sünteesi, soodustab rasvade töötlemist maksas.
5. Pantoteenhape (B5) - 0,7 mg. Osaleb neerupealiste regulatsioonis, antikehade moodustamises, lipiidide ainevahetuses, reguleerib seedetrakti motoorikat, mõjutab vere kolesteroolitaset.
6. Püridoksiin (B6) - 0,55 mg. Osaleb punaste vereliblede elutsüklis, stimuleerib ajurakkude toitumist ja nende glükoosi omastamist, osaleb rasvade ja valkude ainevahetuses ning vähendab kolesteroolitaset.
7. Foolhape (B9) - 35 mcg. Osaleb närvisüsteemi arengus, reguleerib punaste vereliblede jagunemist ja küpsemist luuüdis.
8. Tokoferool (E) - 0,8 mg. Looduslikult esinev antioksüdant. Kaitseb rakke vabade radikaalide kahjulike mõjude eest.
9. Biotiin (H) - 12 mcg. Reguleerib valkude, rasvade ja süsivesikute ainevahetust, soodustab kollageeni tootmist.

Rikkalik vitamiinikoostis muudab riisi asendamatuks tooteks. erinevate haigustega inimeste menüüs.

Kasu inimkehale

Mis kasu on riisist kehale?:

1. Südamele ja veresoontele. Sisaldab rikkalikult kaaliumi, mis on vajalik südame tööks.
2. Neerude jaoks. Vähendab turset, eemaldab kehast soolad.
3. Kõhu jaoks. Sellel on ümbritsev toime, see vähendab liigse vesinikkloriidhappe kahjulikku mõju, seetõttu on see kasulik peptiliste haavandite ja ülihappelise gastriidi korral.
4. Kõhunäärmehaiguste korral. Kasulik pankreatiidiga patsientidele isegi ägenemise perioodil 2-3 päeva jahvatatud pudru ja supi kujul. See imendub hästi, absorbeerib toksiine ja eemaldab lahtise väljaheite.
5. See ei sisalda gluteeni, seega on see näidustatud patsientidele, kellel on tsöliaakia – gluteeni lagundava ensüümi defekt.
6. Rikas kiudainete ja tärklise poolest. Loodusliku sorbendina soovitatakse seda kasutada toidumürgituse korral, et aidata organismil mürgiseid aineid eemaldada.

Kasu meestele: suurendab testosterooni tootmist, koos mereandidega toimib afrodisiaakumina. Seetõttu on sushi ja rullid hea valik romantiliseks õhtusöögiks kahele.

Kasu naistele: Riis on hüpoallergeenne, mis tähendab, et seda võivad tarbida imetavad emad. Sellest valmistatud keetmised ja maskid on leidnud kasutust kosmetoloogias naha noorendamiseks, jume parandamiseks ja matistamiseks. Keetmine poole sidruni mahlaga leevendab raseduse ajal naha pigmentatsiooni. Juuste loputamiseks kasutatakse pärast riisi leotamist järele jäänud või keedetud riisist nõrutatud riisiveest. See muudab nad tugevamaks, kuulekamaks ja läikivamaks.

Lastele: üks esimesi teravilju lisatoitudes on riis. See ümbritseb seedetrakti seinu ja leevendab ärritust. Koostises sisalduvad orgaanilised ained osalevad närvisüsteemi moodustamises ja tugevdavad immuunsüsteemi.

Tähtis! Riis on energiaallikas. See sisaldab palju süsivesikuid, kuid vähe rasva, seega kuulub see kindlasti sportlaste toitumisse.

Tarbimismäär

Meie riigi jaoks ei ole riis ajalooliselt traditsiooniline toode. Seetõttu ei tohiks seda iga päev süüa – keha pole sellega kohanenud.

Tervishoiuministeeriumi andmetel toetub üks Venemaa kodanik 7 kg teraviljast aastas. See tähendab, et tervisele on ohutu süüa kord nädalas 150 g portsjonit, ülejäänud nädalapäevadel võib see olla toidus teiste roogade komponendina - supis, hakklihas.

Võimalikud kahjustused ja vastunäidustused

Riis on tervislik toode, kuid mõned inimesed peavad selle tarbimist piirama.

Diabeediga inimesed peaksid vähendama oma riisi tarbimistsest see sisaldab palju tärklist. Dieedi koostamisel peate arvestama selle teravilja glükeemilise indeksiga. Suurte koguste tarbimine võib põhjustada vere glükoositaseme järsu tõusu.

Kõhukinnisuse ohu tõttu tuleks seda piirata inimestega, kellel on seedetrakti haigused, rasedad ning südame- ja veresoonkonnahaiguste all kannatajad, kuna tõukamisest tõuseb vererõhk.

Riisil põhinevad dieedid

Riis on madala kalorsusega, seetõttu lisatakse see sageli erinevatesse toitumiskavadesse.. Sellel põhinevad ka monodieedid. Toode vastab õige toitumise nõuetele, seetõttu peetakse seda sobivaks lisandiks kana rinnale, vasikalihale, kalale ja mereandidele.

Riis

Sorte on palju riisi dieet.

Näiteks:

1. Raske variant. Valage õhtul üks klaas riisi kahe klaasi külma veega. Hommikul jagage saadud pudrune mass mitmeks osaks ja sööge kogu päeva. Sa ei saa lisada suhkrut, soola, vürtse ja mett. Oluline on juua piisavalt vedelikku – vett või rohelist teed.
2. Pehme variant – riisi söömine koos puuviljade (õun, apelsin), marjade, köögiviljade (porgand, suvikõrvits, brokkoli, paprika), seente ja kanaga. Oluline on juua vähemalt 2 liitrit vedelikku päevas – 30 ml 1 kg kehakaalu kohta.

Mesi-riis

Väga range, kuid tõhus dieet. Vastunäidustatud inimestele, kes on mee suhtes allergilised. Dieet koosneb 5 toidukorrast – 100 g riisi või riisiputru veega. Ka päeva jooksul peate jooma mee ja sidruni jooki - klaasi iga 8 tunni järel.

Riis-tatar

Tasakaalustum kui ranged dieedid riisil.

Põhimõte on selline:

• hommikul - puuviljasalat;
• pärastlõunal - riis ja väike kogus pähkleid;
• pärastlõunaseks suupisteks - köögiviljasalat ürtidega;
• õhtul - tatar kana või aurutatud kalaga.

Sellisest dieedist on lihtsam kinni pidada ja tulemused pole halvemad.

Geiša dieet

Selle dieedi ranged tingimused näitavad, et jaapani kaunitaride jaoks ei olnud meislitud figuur kerge. Saate sellest kinni pidada mitte rohkem kui nädal. Pärast seda ei kao mitte ainult kilogrammid ja mahud, vaid paraneb ka naha seisund ja üldine heaolu.

Hommikusöögiks peate jooma 500 ml rohelist teed piimaga, lõunaks - 300 g keedetud pruuni riisi 500 ml rohelise teega, õhtusöögiks - sama, mis lõunaks.

Järeldus

Riis on kasulik eraldi tootena ja seda kasutatakse teiste roogade osana. Selle põhjal saate koostada tasakaalustatud ja toitva toitumise krooniliste haiguste, sealhulgas ülekaalulisusega inimestele. Dieedimenüü koostamisel tuleks arvesse võtta toote tüüpi ja selle valmistamise meetodit.