Mis on must riis ja millised on selle eelised?

Vana-Hiinas tarbisid musta riisi ainult keiser ja tema kaaskond. Toode oli ülikallis ja seda peeti privilegeerituks: kui lihtsurelik julges väärtuslikku teravilja maitsta, ootas teda piinarikas hukkamine. Täna saab igaüks seda teraviljasaaki proovida.

Riis pakub erilist huvi tervisliku toitumise järgijatele. Mis on selle saladus ja millised on selle kasulikud omadused?

Musta riisi päritolu ajalugu

Ebatavalist teraviljasaaki on Kagu-Aasias kasvatatud kaks aastatuhandet. Puudub täpne teave selle kohta, kust teravili pärines ja kuidas seda kasvatama hakati. Eeldatakse, et see juhtus pärast liustike sulamist ja soodsa kliima teket.

Musta värvi riis ei ole traditsioonilise riisiga seotud. Need on Hiinas levinud loodusliku hügrofiilse rohu Zizania latifolia seemned. Terad on ovaalse kujuga, musta südamiku ja õhukese kestaga.

Tumedat riisi nimetatakse selle välise sarnasuse tõttu valge riisiga. Värvi, koostise ja omaduste poolest pole tal aga midagi ühist.

Keemiline koostis, glükeemiline indeks, mikroelemendid ja kalorisisaldus 100 g kohta

Must riis on nii rikkaliku koostisega, et kõiki selle kasulikke komponente on lihtsalt võimatu loetleda. Siin on mõned neist:

• vitamiinid A, B, C, E, K, PP, H;
• rohkem kui 40 mikroelementi, sealhulgas vask, jood, fluor, tsink, kaalium, raud, fosfor, naatrium ja teised;
• antioksüdandid;
• 18 inimorganismile elutähtsat aminohapet;
• kiudained, valgud, letsitiin;
• rasvad, valgud ja süsivesikud;
• glükoos.

Toiteväärtus keedetud must riis 100 g kohta – 105 kcal. Valgusisaldus - 5 g, rasva - 16 g, süsivesikuid - 34 g, kiudaineid - 2 g, 4% päevasest rauavajadusest.

Tootel on madal glükeemiline indeks 35 ühikut.

Mille poolest erineb must riis valgest?

Must või metsik riis - need on looduslikes tingimustes vees kasvava kolmemeetrise taime terad.

Must sort erineb valgest:

• kuju: valge – piklik ja ümar, must – ovaalne.
• konsistents: klassikalisel riisil on pehmed terad, tumedatel sortidel on kõvad terad, mis vajavad leotamist.
• maitse: omatehtud valge riis on meile harjumuspärase maitsega, samas kui metsik taim on magus ja pähklise aroomiga.

Teradel on ka erinev toitainete sisaldus:

Tabel näitab, et metsik must riis on tervisele kõige kasulikum. Pole ime, et Vana-Hiinas nimetati seda "pikaealisuse ja nooruse teraviljaks".

Musta riisi tüübid

Teada on vaid kaks looduslikku riisi sorti. Erinevus seisneb nende rakenduses:

1. Nanking. Seda teraviljasaaki lisatakse salatitele ja vürtsikatele idamaistele roogadele.
2. Must Tai riis. Selle teravilja teradest valmistatakse magusaid pudingeid.

Kasulikud omadused kehale

Enne toote lisamist oma dieeti tasub uurida selle eeliseid ja võimalikku kahju.

Alustame kasulike omadustega:

• suurendab immuunsust;
• säilitab nooruse, noorendab nahka, aeglustab vananemisprotsessi;
• normaliseerib seedesüsteemi tööd;
• vabastab kehast jääkaineid ja toksiine;
• vähendab kolesterooli taset;
• vähendab vererõhku;
• normaliseerib närvi- ja südame-veresoonkonna süsteemide tööd;
• tugevdab visuaalset süsteemi;
• taastab juukseid ja küüsi;
• vähendab vähi ja diabeedi riski;
• normaliseerib neerupealiste tööd;
• vähendab luumurdude ja vigastuste ohtu, tugevdades luid ja lihaseid;
• parandab keha üldist seisundit pärast operatsiooni või tõsist füüsilist koormust.

Gluteenivaba

Peaaegu kõik teraviljad sisaldavad gluteeni. See kleepuv aine põhjustab mõnel inimesel allergilist reaktsiooni. Mõned allikad väidavad, et iga kuues inimene on gluteeni suhtes tundlik, kuid tegelikku talumatust (tsöliaakiat) diagnoositakse vähem kui 1% elanikkonnast. Seega on gluteeni demoniseerimine meie ajal pigem moeavaldus.

Mustas teravilja gluteen ei sisalda. Kuid need sisaldavad muid valke - asparagiini ja glutamiini.

Tähtis! Musta riisi sordid ei põhjusta allergiat.

Parandab seedetrakti tööd

Seedesüsteemi probleemidega inimestel on tungivalt soovitatav lisada oma dieeti musta riisi. Tänu rikkalikule koostisele ja kasulikele omadustele võite igaveseks unustada puhitus, kõhukinnisus või kõhulahtisus. Lisaks tagab kõrge kiudainesisaldus keha pikaajalise küllastumise.

Eemaldab kehast kahjulikud ained

Tume riis sisaldab rohkem antioksüdante kui teised terad. Koos kiudainetega eemaldavad need kaks ainet kehast toksiine ja jääkaineid. Metsik riis on eriti kasulik alkoholimürgituse korral.

muud

Must riis kaitseb, puhastab ja tugevdab südame-veresoonkonna süsteemi, vähendab kolesterooli hulka organismis. Tänu detoksikatsioonile puhastatakse toksiinidest maks, peamine vereloomeorgan.

Tumedas riisis sisalduvad kiudained võitlevad põletikuga.Ja terades sisalduvad süsivesikud imenduvad aeglaselt. See takistab järgmiste haiguste arengut:

• onkoloogia;
• ülekaalulisus;
• suhkurtõbi;
• probleeme südame ja veresoontega.

Osta musta riisi ainult kestas. See sisaldab enamikku kasulikest ainetest (mineraalid, vitamiinid, antioksüdandid ja kiudained).

Musta riisi eelised kehakaalu langetamiseks

Must teravili - madala kalorsusega toode, kuid isegi väike osa sellest aitab keha kiiresti ja pikaks ajaks küllastada.

Need loodusliku riisisaagi omadused äratasid toitumisspetsialistide tähelepanu, kes hakkasid selle põhjal koostama menüüsid neile, kes soovivad kaotada liigseid kilosid.

Ekspress dieet

Selle dieedi kestus on 1-3 päeva:

1. Keeda must riis ilma soola ja vürtsideta.
2. Sööge päeva jooksul kehale vajalik kogus toodet, jagades roogi 4-5 korda.
3. Joo palju vett (vähemalt 2 liitrit) ja taimeteed.

Riisi dieeti ei soovitata kasutada ilma spetsialistiga konsulteerimata.

Riisi hommikusöögid

See hommikusöök annab teile energiat kogu päevaks:

1. Leota 2-3 spl. l. terad enne magamaminekut.
2. Hommikul keeda riis ilma soolata ja hommikusöögiks võta riisiputru.
3. Ärge sööge ega jooge järgmise 2 tunni jooksul.

Lõuna- ja õhtusöögiks võite valmistada tavapäraseid roogasid, kuid efekti suurendamiseks on soovitatav välistada maiustused, jahu, suitsutatud ja praetud toidud.

Kas must riis sobib rasedatele ja imetavatele naistele?

Noored emad ja rasedad naised ei tohiks musta riisi söömisest loobuda. Vastupidi, selle teravilja terad taastavad keha pärast sünnitust ja soodustavad imetamist.

Nõuanne. Musta riisi võib anda imikutele täiendtoiduna alates 7. elukuust. Kuid enne seda konsulteerige kindlasti oma lastearstiga.

Rakendus

Metsikut riisisorti nimetatakse selle ainulaadsete omaduste tõttu elavaks.Seetõttu kasutatakse seda lisaks toiduvalmistamisele laialdaselt ka kosmetoloogias ja rahvameditsiinis. Näiteks Jaapanis sõid keiserliku perekonna liikmed iga päev kaks supilusikatäit idusid või musta riisijahu, et vabaneda seedetrakti probleemidest ja säilitada noorust.

Rahvameditsiinis

Rahvameditsiinis kasutatakse ainulaadseid teravilju erinevatel eesmärkidel:

1. Organismi puhastamiseks. Riisi leotatakse vees, seejärel keedetakse 5 minutit. Sel viisil valmistatud terad sisaldavad minimaalses koguses tärklist ja puhastavad seedekulglat, imades toksiine ja jääkaineid nagu käsn.
2. Kolesterooli alandamiseks. Keeda 100-200 g teravilja ilma soola ja vürtsideta. Roa võib jagada mitmeks osaks ja süüa eraldi või lisada salatitele, jogurtile vms.
3. Kaalu langetamiseks või säilitamiseks. Keedetud must riis on suurepärane toode "paastupäevaks". Seda saab teha kord nädalas, et säilitada kaalu pärast kehakaalu langetamist. Selleks keeda riis ja söö seda 5-6 korda päevas võrdsetes osades. Dieeti täiendavad taimetee ja vesi (vähemalt 2 liitrit).

Kosmetoloogias

Tume riis tuleb suurepäraselt toime vananemisilmingutega, parandab naha, juuste ja küünte seisundit ning võitleb põletikuga.

Mask näonaha tooni taastamiseks

Seda maski on soovitatav teha kord nädalas:

1. Grind 2 spl. l. riisi idud ja segage need 2 spl. l. rasvane hapukoor.
2. Lisage 2-3 tilka lavendli eeterlikku õli.
3. Kandke puhastatud ja kuivale näonahale, jätke 15-20 minutiks.
4. Loputage maha sooja veega.

Riisivesi juustele

Loputage juukseid selle puljongiga pärast pesemist või lisage 2 spl. l. omatehtud juuksemaskide jaoks:

1. Vala 2 spl. l. must riis 400-500 ml vett.
2. Keeda madalal kuumusel 15 minutit.
3. Kurna.

Musta riisi koorija

See toode annab teie nahale teise nooruse:

1. Jahvata terad jahuks.
2. Sega segu taimeõli või koorega kuni hapukoore konsistentsini.
3. Kandke masseerivate liigutustega kehale.

Puhastav mask

See retsept sobib suurepäraselt põletiku ja nahalööbe korral:

1. Jahvata ja leota tumedad riisiterad.
2. Kandke pasta puhastatud ja aurutatud näole 10-15 minutiks.
3. Loputage maha sooja veega.

Võimalikud kahjustused ja vastunäidustused

Enamiku inimeste jaoks on must riis ainult kasulik. Siiski on ka soovimatuid tagajärgi.

Kõige tavalisemate hulgas:

1. Probleemid seedetraktiga. Haiguste ägenemise korral halvendab metsiku sordi tarbimine tervist ja võib põhjustada kõhuhädasid.
2. Individuaalne sallimatus. Kuigi musta riisi peetakse hüpoallergeenseks, on harvadel juhtudel võimalikud allergilised reaktsioonid, eriti lastel.
3. Neeruprobleemid. Must riis aitab eemaldada kehast vedelikku, mis võib põhjustada neerupuudulikkuse tüsistusi.

Vastunäidustused hõlmavad järgmist:

• kroonilised soolehaigused;
• neeru- ja põiehaigused;
• hemorroidid;
• suhkurtõbi - patsiendi seisund halveneb toote liigse tarbimisega.

Järeldus

Must riis on kasulike mikroelementide ja vitamiinide ladu. Selle abiga saate parandada seedetrakti ja kardiovaskulaarsüsteemi seisundit, vältida ohtlike haiguste teket, kaotada kaalu ja pikendada noorust. Kui teil on probleeme soolte ja neerudega, ei ole soovitatav tarbida tumedaid teri.