Metsiku riisi kasu ja kahju inimkehale

Metsik riis ei ole meie turul kõige kuulsam ja populaarseim toode. Teda ignoreeriti teenimatult, kuigi kõigi liikide seas on teda kõige rohkem kasulik. Must riis sisaldab palju väärtuslikke mikroelemente, see on madala kalorsusega, mistõttu seda lisatakse dieedi sisse. Teravili sobib igas vanuses inimestele ja on soovitatav taastumiseks pärast raskeid operatsioone.

Päritolu

Nimetus “metsik” või “must” riis on igapäevases kasutuses kindlalt juurdunud, kuid tegelikult on see ekslik. Fakt on see, et seda taime pole mitte ainult pikka aega kasvatatud, vaid sellel pole ka riisiga mingit pistmist. Pikad mustad terad on tegelikult tsitsaniya vee seemned.

Tsitsaniya on üheaastane 1,5–3 m kõrgune taim Poaceae sugukonnast. Seda leidub nagu tavalist riisi soostunud aladel, väikeste jõgede ja järvede kallastel. Viljakasvatuse, saagikoristuse ja teravilja valmistamise meetodite sarnasuse tõttu hakati tsitsanijat nimetama riisiks.

Kokku on 4 kultuuri alatüüpi:

• Kanada;
• vesi või India;
• must;
• metsik.

Neist 2 taimesorti on kõige levinumad:

1. Must (Zizania latifolia ehk caduciflora). Teravilja sünnikoht on Hiina. Seda kasvatatakse Tiibeti ümbruses, mistõttu nimetatakse seda mõnikord ka tiibeti keelde. Hiina toiduvalmistamisel kasutatavad varred on väärtuslikud. Terad on oma kujuga nagu nende “valge vaste” tavalised poleeritud seemned, mis erinevad neist ainult tumepruuni või musta värvi poolest.Varem oli see teravili Hiinas eliidi toit, musta riisi roogadest ei osanud vaesed isegi unistada. Nüüd pole sellised terad sugugi kallid taaskasutatavad materjalid.
2. kanadalane (Zizania aquatica). Leitud St. Lawrence'i jõe piirkonnast Kanada ja USA piiril. Just kasvukoha tõttu sai sort oma nime. Selle taime terad on pruuni või musta värvi, väga piklikud ja väga tihedad. Maitse on kergelt magus, küpsetades annavad pähklise lõhna ja maitse. Tsitsaniya terade suure tiheduse tõttu leotatakse neid keetmisel ja seejärel keedetakse vähemalt 40 minutit.

See on tähtis! Mõnikord hindavad hoolimatud tootjad, kes soovivad raha teenida, odavat musta riisi metsiku riisina. Seetõttu on oluline tootega enne ostmist tutvuda: pakend peab sisaldama piklikke nõelataolisi Zizania aquatica teri. Nende erinevused on ilmsed, kui võrrelda Kanada ja musta riisi fotosid.

Kollektsioon

Taime märkasid esmakordselt Põhja-Ameerika indiaanlased ja andsid sellele nime Manomio, mis tõlkes tähendab "hea marja".. See teravili on olnud nende toitumise aluseks juba mitu sajandit. Indiaanlased sõitsid paatidega tsitsaniya võrsete juurde ja lõid pulkadega terad kottidesse või otse põhja.

Metsiku riisi koristamine on töömahukas ülesanne, mis nõuab teatud oskusi. Teravili kasvab eranditult märgaladel, mis muudab mehaanilise koristamise võimatuks. Nad lähenevad paatidega tsitsaniyale ja koguvad teri käsitsi, nagu indiaanlased sadu aastaid tagasi. Kogenud töötaja saab umbes 10 kg tunnis.

Teravilja saagikus on palju väiksem kui tavalisel riisil, kuid kvaliteedilt kuulub see toode A+ klassi. See seletab teravilja kõrget hinda.

Ühend

Keedetud metsiku riisi toiteväärtus (100 g kohta):

• kalorite sisaldus - 101 kcal;
• rasvad - 0,4 g;
• süsivesikud - 61,7 g;
• valgud - 4 g.

100 g toodet sisaldab:

• kiudained - 2 g;
• vitamiin B6 - 0,391 mg;
• foolhape - 0,095 mg;
• magneesium - 177 mg;
• fosfor - 433 mg;
• tsink - 6 mg;
• vask - 0,524 mg;
• mangaan - 1,3 mg;
• kolesterool - 0 mg.

Metsik riis sisaldab palju vitamiine, mineraalaineid, aminohappeid (rohkem kui 18 liiki, sh treoniin, lüsiin, metioniin). See sisaldab B-vitamiine (B1, B2, B5, B6, B9), PP, E ja H, kaaliumi, joodi, seleeni, rauda ja naatriumi.

Kultuuri antioksüdantne aktiivsus on peaaegu 30 korda kõrgem kui tavalistel teradel. Foolhappe sisaldus on nii suur, et vaid 150–170 g toodet annab aine päevaannuse.

See on tähtis! Peamine erinevus metsiku riisi ja valge ja pruuni riisi vahel on töötlemata jätmine (ei ole kooritud ega poleeritud). See seletab teravilja ainulaadset koostist: kõik kasulikud ained on koondunud terade kesta ja töötlemine muudab need praktiliselt kasutuks.

Kasu ja kahju

See on kasulik toode on pälvinud toitumisspetsialistide ühemõttelise heakskiidu. Metsiku riisi kalorisisaldus on teraviljadest üks madalamaid, mis on oluline dieedipidajatele.

Terad on praktiliselt kahjutud. Riskirühma kuuluvad inimesed seedetrakti haigustega, eriti soolesulguse kalduvusega. Nagu tavaline riis, võib metsik riis põhjustada kõhukinnisust.

Tähtis! Toitumisspetsialistid soovitavad teravilja kombineerida värskete köögiviljade ja puuviljadega.

Toote ainulaadne mineraalide ja vitamiinide koostis avaldab kehale positiivset mõju, toetades paljusid protsesse ja funktsioone:

• tugevdab lihaseid, annab elujõudu, jõudu, toniseerib;
• ennetab südame-veresoonkonna haigusi, suurendab veresoonte elastsust;
• puhastab vere jääkainetest ja toksiinidest, aitab organismil vabaneda liigsest soolast ja kolesteroolist;
• stimuleerib neerude ja põie tööd, vähendades seeläbi tursete riski;
• terades sisalduv jäme kiudaine stimuleerib soolestikku, suurendab verevarustust, parandab seedimist;
• vähendab vererõhku hüpertensiooni korral;
• avaldab soodsat mõju nägemisele;
• parandab juuste üldist seisukorda, hoiab ära juuste väljalangemise ja hapruse;
• avaldab positiivset mõju ajutegevusele;
• säilitab aneemiaga patsiendi soodsa seisundi;
• parandab närvisüsteemi tööd, ennetab stressi;
• kiirendab ainevahetust, stimuleerib naharakkude taastumist;
• aeglustab vananemisprotsessi;
• suurendab immuunsüsteemi stabiilsust, pärsib põletikulisi protsesse;
• avaldab kasulikku mõju urogenitaalsüsteemi toimimisele, seetõttu kasutatakse seda selle piirkonna haiguste ravis;
• terades sisalduv kaltsium tugevdab luid, vähendab luumurdude ja pragude tekkimise ohtu;
• Rikkalik aminohappeline koostis kompenseerib loomse valgu puudust taimetoitlaste toidus.

Naistele

Metsikut riisi on lubatud tarvitada raseduse ajal, kuna foolhape parandab lapseootel ema heaolu ja mõjub soodsalt loote arengule. Teravili aitab kehal taastuda pärast sünnitust, aneemiat või verekaotust.

Taime kasutatakse ka ilu säilitamiseks. Selleks jahvatatakse terad jahuks, millest valmistatakse näomaskid. Toode parandab naha üldilmet, matistab seda, eemaldab punetuse ja põletiku ning valgendab. Teravili hoiab ära juuste väljalangemise, varajaste hallide juuste väljanägemise ja vähendab küünte haprust.

Beebitoit

Musta riisi soovitatakse laste toitumiseks.See on hüpoallergeenne, nii et see täidab suurepäraselt lüngad teatud toiduainete talumatuse all kannatavate laste toitumises.

Lapsele antakse teravilja alates hetkest, kui ta õpib pikki teri närima ja neelama.

See on tähtis! Töötlemata jätmise tõttu on terad oluliselt sitkemad kui valge riis, mistõttu on oluline jälgida, et teie laps ei lämbuks.

Väike kogus hommikusöögihelbeid on väga küllastav. Terades sisalduvad kiudained seeditakse aeglaselt, mistõttu tunnete end täis. salvestatud pikka aega.

Kasutamine rahvameditsiinis

Hiina rahvameditsiinis kasutatakse enim metsikut riisi. Seda soovitatakse kasutada vanematel inimestel. Teravili tõstab söögiisu ja tuleb edukalt toime söömishäiretega, mis sageli tabavad vanemaid inimesi.

Must riis on hea vahend diabeedi ennetamiseks.

Teravilja idusid kasutatakse kosmetoloogias. Nendest valmistatakse näomaske ja tõmmiseid, mis parandavad naha seisundit.

Vastunäidustused

Tootel ei ole vastunäidustusi. Uuringud ei ole näidanud selle kasutamisest ilmnevaid kõrvaltoimeid.. Siiski tuleks kontrollida portsjoni suurust. Terad on väga rammusad, seega piisab ühest peotäiest tootest.

Taimel puudub vaid kaks asendamatut aminohapet – asparagiin ja glutamiin. Nende puudust kompenseerivad ubadest, läätsedest või kikerhernestest valmistatud road.

Toote kõige märgatavam puudus on selle hind. Tsitsaniat kasvatatakse väiksemates kogustes kui valget riisi. Kulusid mõjutavad kõrged tööjõukulud ja madal taimede tootlikkus. Seetõttu on mustad oad palju kallimad kui valged oad.

Järeldus

Metsiku riisi kasulikkus kehale on vaieldamatu. See on väärtuslik hüpoallergeenne toode.Sellel on ainulaadne teravilja jaoks kasulike ainete ja vitamiinide kombinatsioon, seega sobib see ideaalselt neile, kes tegelevad spordiga, järgivad dieeti või läbivad taastusravi pärast haigust.

Teravili sobib toitmiseks nii igas vanuses täiskasvanutele kui ka lastele. Musti teri lisatakse erinevatele roogadele. Oluline on ainult järgida kasutusnorme ja hoolikalt uurida toodet ostmisel.