Kuidas riisi kodus õigesti säilitada ja kui kaua seda saab säilitada

Riis on oluline teraviljataim, mis toidab üle poole maailma elanikkonnast. Kasvatage sorti sordid, mille terad erinevad maitse, välimuse, toiteväärtuse ja kasulike omaduste poolest. Levinuim tüüp on valge riis, mis jahvatamise käigus kliide kestast vabaneb. Enamiku selles sisalduvate kasulike ainete kadumise tõttu peetakse seda kõige vähem kasulikuks. Tervislik toitumine hõlmab pruuni (pruun) pruun riis või valge aurutatud riis.

Valides ühte sorti, pöörake tähelepanu aegumiskuupäevale. Igal teraviljal on oma, olenevalt teravilja töötlemise tehnoloogiast, tingimustest ja ladustamispiirkonnast. Räägime riisi säilivusajast, kuidas ja millisel temperatuuril riisi kodus hoida, mis toimub teraga aja jooksul, kuidas määrata teravilja kvaliteeti ja kas aegunud toodet on võimalik toiduks kasutada .

Riisi säilivusaeg: mida GOST-id ütlevad

Kõlblikkusaeg on kehtestatud GOST standardiga 6292-93 “Riisi teraviljad. Tehnilised tingimused" ja on 10-18 kuud. Iga teraviljaliigi konkreetne säilivusaeg on toodud standardi GOST 26791-89 “Teravilja töötlemise tooted. Pakendamine, märgistamine, transport ja ladustamine."

Riisi säilivusaeg sõltub teravilja töötlemise tehnoloogiast tehases.Rafineerimata teraviljasordid sisaldavad kliide kestas riisiõli, mis võib kiiresti rääsuda. Sellise riisi säilivusaeg ei tohiks ületada 12 kuud. Kui tootja märgib pikemat säilivusaega, peaks see teid hoiatama. Tõenäoliselt töödeldi terad lisaks keemiliselt, mis pikendab nende säilivusaega, kuid vähendab nende kasulikke omadusi. Sellised teraviljad suurtes kogustes on inimkehale ohtlikud ja võivad põhjustada toidumürgitust.

Valge riisi pikem ladustamine on lubatud - 16 kuni 18 kuud. Kõlblikkuskuupäevad varieeruvad olenevalt piirkonnast, kus teravilja ladustatakse. Jahvatatud riisi säilivusaeg Ukrainas, Kesk-Aasias, Alam-Volga piirkonnas, Põhja- ja Lõuna-Kaukaasias ning Kaug-Ida riikides on 12 kuud; teistes piirkondades (endised riigid NSV Liidu koosseisus) - 18 kuud.

Kõlblikkusaeg pakendis ja pärast avamist

Riisi säilitusaja kohta enne ja pärast tarbijapakendi avamist ei ole kinnitatud standardeid, see sõltub niiskuse protsendist, temperatuurist ja muudest kliimanäitajatest.

Kui keskenduda keskmistele säilivusaja andmetele, siis on teravilja maksimaalne säilivusaeg pärast avamist sama, mis säilitusaeg pakendis, eeldusel, et järgitakse säilitusreegleid. See tähendab, et kui tootja määrab pärast pakendi terviklikkuse kahjustamist säilivusajaks 12 kuud, võib teravilja kasutada aasta jooksul.

Kuidas õigesti ja kui kaua riisi kodus säilitada

Pärast originaalpakendi avamist tuleb teravili edasiseks ladustamiseks valada kuiva, suletud klaasist, plastikust või keraamilisest anumast, mis on tihedalt suletava kaanega.

Viitamiseks. Kui õhuniiskus on üle 75%, kleepuvad terad kokku tükkideks, tekib ebameeldiv spetsiifiline lõhn, mis on põhjustatud rääsunud rasvühenditest, võivad tekkida ööliblikad ja ussid.

Sisse ei tohi tungida niiskust, kuna kõrge õhuniiskus lühendab riisi säilivusaega ning loob soodsad tingimused kahjurite kasvuks ja paljunemiseks ning hallituse tekkeks.

Riisi optimaalne säilitustemperatuur on 5-15°C, niiskustase mitte üle 65-70%. Oluline on vältida otsest päikesevalgust.

Nõuanne. Soolakott kaitseb teravilja liigse niiskuse eest ja hoiab ära ebameeldiva lõhna ilmnemise.

Kus ja kuidas kuiva riisi säilitada

Riisi ei soovitata säilitada originaalpakendis, eriti pärast avamist. Teravilja pikaajaliseks säilitamiseks kasutage õhukindla kaanega klaas-, keraamilisi või plastnõusid. Alternatiivina hoitakse terad tekstiilkottides, kuid need on õhukindlatest anumatest oluliselt kehvemad.

Teraviljapurk peaks olema pimedas, kuivas ja jahedas kohas. Ideaalne on sahver või köögikapp. Järsud muutused ladustamistingimustes mõjutavad kahjulikult toote maitset ja kasulikke omadusi. Soovitav on asetada riisiterad teiste teraviljade kõrvale ning vältida vürtside ja tugeva lõhnaga toodete lähedust.

Kogenud koduperenaised ütlevad, et kuiva riisiteravilja hoidmiseks kodus on ideaalne kasutada külmkappi:

• madalatel temperatuuridel väheneb kahjurite esinemise tõenäosus;
• säilivusaeg pikeneb mitme kuu võrra;
• Kui teraviljas on putukaid, siis nad lihtsalt külmuvad ega suuda enam paljuneda.

Kuivatatud riisi säilib sügavkülmas 6–8 kuud. Teravili on eelpakendatud kilekottidesse või kaanega plastmahutitesse või säilitatakse originaalpakendis.

Mis juhtub teraviljaga aja jooksul

Olenemata sordist sisaldab riis tärklist. Pikaajalisel ladustamisel on terad niiskusega küllastunud, mis põhjustab toote riknemist. Kõrge niiskusesisaldus loob soodsad tingimused hallitusseente tekkeks, mille järel on sellise toote söömine ka pärast kuumtöötlemist rangelt keelatud.

Nõuanne. Riisiteraviljades esinevate putukate tõenäosuse minimeerimiseks peate teradele lisama mitu koorimata küüslauguküünt, piparmündimaitselist närimiskummi, kuivatatud sidruni- või apelsinikoort, kuuma paprikat ja loorberilehti.

Kuidas teha kindlaks, kas riis on söödav

Poest teravilja ostes vali läbipaistvas pakendis toode – nii saad visuaalselt hinnata tera kvaliteeti ja välimust ning võõrlisandite olemasolu. Eelistatavalt esmaklassiline riis kodumaistelt tarnijatelt või välismaist toodet usaldusväärsetelt ja tuntud tootjatelt.

Enne riisiterade kasutamist toiduvalmistamiseks pöörake tähelepanu välimusele ja lõhnale. Kvaliteetsel tootel ei ole võõrlõhna, terad on terved, ilma mustade lisanditeta, võõrlisandite või putukateta.

Kopitanud lõhn, suure hulga kollaste terade olemasolu teraviljas ja tükkide moodustumine näitavad, et riis on halva kvaliteediga ja aegunud, mistõttu seda ei tohiks süüa.

Kodus riisiterade kvaliteedi määramiseks on ka teisi viise:

1. Valage 1 spl külma veega anumasse. l. kuiv riis, sega. Terad peaksid põhja settima. Kui need pinnale kerkivad, näitab see, et riis sisaldab inimkehale kahjulikke aineid; parem on see ära visata.
2. Kui paned plastriisi põlema, läheb see kohe põlema ja lõhnab põlenud plastiku järele. Tõelist kvaliteetset teravilja on raske süüdata.
3. Jahvata uhmris paar riisitera: valge pulber on kõrge kvaliteedi tunnus, kollane pulber Hiinast pärit võltsriisile.
4. Kui asetate teraviljaga õhukindla konteineri sooja kohta, peaks mõne päeva pärast riisi ilmuma hallitus. Kui seda ei juhtu, on teil madala kvaliteediga toode.

Kas aegunud toitu on võimalik kasutada?

Kehtestatud sanitaar- ja epidemioloogiliste nõuete kohaselt ei ole soovitatav tarbida aegunud tooteid, sealhulgas riisi. Kuid nagu praktika näitab, on lubatud pärast reguleeritud säilivusaega teravilja tarbida, kui terad on säilitanud oma korraliku välimuse ega sisalda võõrlõhna, hallitust ega putukaid. Kuid võite sellist riisi kasutada, kui aegumiskuupäev on hiljuti lõppenud. Kui tarbimise lõppkuupäevast on möödunud mitu aastat, ei tohiks teravilju tarbida.

Nõuanne. Enne teravilja ostmist vaadake pakendi tagaküljel märgitud riisi tootmiskuupäeva ja säilivusaega. Sealt leiate ka teavet kalorisisalduse, toiteväärtuse, toiduvalmistamisviiside ja tootja kohta.

Kui kaua säilib keedetud riis toatemperatuuril?

Hoidke keedetud teravilja külmkapis.Sel juhul on riisi säilivusaeg 72 tundi, sügavkülmas - kuni 3 kuud. Kuna riisil on võime lõhnu absorbeerida, tuleb seda hoida puhtas õhukindlas anumas.

Riisi võib hoida temperatuuril 10-30°C mitte üle 3 tunni. Pärast seda ei saa te seda süüa.

Loe ka:

Kas on võimalik süüa riisi, kui teil on gastriit?

Kas riisiallergia võib tekkida ja kuidas see avaldub?

Kuidas õigesti valmistada ja kasutada riisivet kõhulahtisuse korral.

Järeldus

Riisi säilivusaeg kodus varieerub olenevalt sordist 10–18 kuud. Toote säilivusaega mõjutavad niiskus, temperatuur, ladustamiskoht ja kahjurite ilmumine.

Teravilja kiire riknemise vältimiseks tuleb järgida ladustamisreegleid ja valida esialgu kodumaise tootja kvaliteetne esmaklassiline vili.