Kas riisiallergia võib tekkida ja kuidas see avaldub?

Toiduallergia on seisund, mida iseloomustab suurenenud tundlikkus toiduainete suhtes. Allergeeniks on sageli kalas, lehmapiimas, munas, aga ka teraviljas, pähklites, tsitrusviljades ja šokolaadis sisalduv valk. Mõnel juhul tekib pärast riisi söömist allergiline reaktsioon, kuigi toote valguline koostis on kehv.

Artiklis selgitatakse, kas on olemas allergia riisi suhtes, selle esinemise põhjused täiskasvanutel ja lastel, sümptomid, millise arsti poole pöörduda, kuidas diagnoosida ja kuidas ravida.

Kas riisi vastu on allergia?

Kas riis on allergeenne toode või mitte? Vastus on ühemõtteline – jah. Riisi peetakse keemilise koostise põhjal hüpoallergeenseks tooteks, kuid selles leiti rohkem kui 10 tüüpi valke ja seetõttu võib riis põhjustada toiduallergiat.

Sellise seisundi tõenäosust mõjutavad toote tüüp, provotseerivate ainete sisaldus koostises, kehasse sattunud allergeeni kogus, kulinaarse töötlemise meetod, geneetilised tegurid ja seedetrakti omadused.

Kas valge, pruun ja muud tüüpi riis on allergeensed?

Teraviljadel on madal allergeensusaste. Gluteeni puudumise tõttu soovitatakse seda alternatiivina kaerale ja nisule inimestele, kellel on gluteeni suhtes ülitundlikkus. Kuid mis tahes toode, sealhulgas riis, võib omandada allergeenseid omadusi.See sisaldab aminohappeid - allergilise reaktsiooni peamisi provokaatoreid. Nende arv varieerub sõltuvalt teravilja tüübist.

Seal on 18 tüüpi riisi, millest igaüks ühendab palju sorte, mis erinevad toitumis- ja maitseomaduste ning väliste omaduste (värvus, suurus, kuju) poolest.. Kõige populaarsemad võimalused igapäevaste toitude valmistamiseks on valge riis, aurutatud riisitangud ja pruun lihvimata riis. Kõik teraviljasordid sisaldavad suuremal või vähemal määral valgukomponente ja võivad seetõttu nende suhtes tundlikel inimestel esile kutsuda allergilise reaktsiooni.

Toores riis on allergeensem kui keedetud riis. Enamik valke on aga kuumusstabiilsed, nii et ka pärast keetmist säilib allergeenne potentsiaal.

Viitamiseks. Selle kasulikkusest organismile lähtudes on kõige tervislikum toode valgeks aurutatud ja pruun lihvimata riis. Tänu tehases kasutatavale töötlemistehnoloogiale säilitavad need vitamiinid, mineraalid ja muud kasulikud ühendid.

Riisiallergia põhjused

Allergiate ilmnemist seostatakse sageli keha suurenenud tundlikkusega valguühendite suhtes. Esimesel kokkupuutel allergeeniga tuvastavad immuunrakud ekslikult valgu kahjulikuna ja põhjustavad immunoglobuliini E (IgE) moodustumist. Antikehad adsorbeeritakse kudede basofiilide pinnale ja püsivad seal pikka aega.

Kehasse tagasi viimisel seondub ergutav antigeen IgE basofiilidega, aktiveerides nuumrakke ja histamiini tootmist. Viimane mängib arengus olulist rolli mitmed valusad seisundid, põhjustab silelihaste ja bronhide spasme, kapillaaride laienemist, kudede turset, põletikku.

Riisi toidutalumatuse esinemist soodustavad organismi pärilikud ja geneetilised omadused, mis väljenduvad immuunsüsteemi ebanormaalses aktiivsuses ja suurenenud reaktsioonivõimes.

Seedetrakti omadused hõlbustavad allergeeni kokkupuudet IgE-ga ja suurendavad allergilise reaktsiooni tekkimise tõenäosust: maomahla madal happesus, patogeense mikrofloora areng soolestikus ja suurenenud soole läbilaskvuse sündroom.

Tähtis! Reaktsiooni võivad käivitada mitte vili ise, vaid vilja kasvatamise põldude töötlemiseks kasutatavad tooted (pestitsiidid, väetised, kahjuritõrjevahendid). Tootele atraktiivse esitluse andmiseks ja säilivusaja pikendamiseks töötlevad kaasaegsed tootjad riisi keemiliselt.

Lastel

Lastel ilmneb riisiallergia kõige sagedamini enne 12. eluaastat. Seda seisundit seletatakse kokkupuutega lapse keha uute antigeenidega ja suurenenud reaktsioonivõimega.

Seejärel areneb riisi suhtes immunoloogiline tolerantsus ja haiguse raskusaste väheneb. Mõningatel juhtudel võib riisitalumatus kesta kogu elu ja olla komplitseeritud muude allergiliste haigustega.

Allergeen võib lapse organismi sattuda läbi platsenta või teraviljatalumatusega ema rinnapiima. Sel põhjusel peaks naine raseduse ja imetamise ajal oma toitumist kontrollima.

Vastasel juhul suureneb tulevikus lapse allergilise reaktsiooni tõenäosus.

Kuidas riisiallergia avaldub?

Allergilise seisundi kliinilised nähud on erinevad ja hõlmavad nahasümptomeid, seedetrakti ja hingamisteede talitlushäireid ning mõnikord anafülaktilise šoki teket.

Põletikuline reaktsioon allergeenile võib väljenduda peavalu, kuulmislanguse, sidekesta punetuse ja valuna ning pisaravooluna.

Nahareaktsioonid

Nahasümptomid tekivad sageli 30 minuti ja 2-3 tunni vahel pärast allergeeni tarbimist. Närvilõpmete ärrituse korral ilmnevad naha sügelus, erinevat tüüpi ja lokalisatsiooniga lööbed, tursed, villide moodustumine naha ja limaskestade pinnal. Lapsed kogevad päraku ja suguelundite naha punetust.

Sõltuvalt allergia tõsidusest ja organismi sattunud allergeeni kogusest kestavad sümptomid mitmest tunnist mitme päevani. Kui allergilise reaktsiooni esilekutsujaga puudub kokkupuude, kaovad nahailmingud täielikult 72 tunni jooksul.

Kui ohtlikku toodet ei ole dieedist eemaldatud, püsib allergiline reaktsioon iga uue episoodiga, mida iseloomustavad rohkem väljendunud ja raskemad sümptomid.

Probleemid seedetraktiga

Esimestel tundidel pärast riisi söömist võivad tekkida seedehäired. Patsiendid kurdavad iiveldust, oksendamist, kõhuvalu, kõhulahtisust ja kõrvetisi. Mõnel juhul raskendab haigusseisundit suu, keele ja huulte limaskestade turse. Vastsündinutel võib tekkida allergiline reaktsioon, millega kaasneb suurenenud gaaside moodustumine, soolekoolikud, isutus, regurgitatsioon ja kõhukinnisus.

Hingamisteede sümptomid

Mõnikord põhjustab allergiline protsess ninakinnisust, õhupuudust, bronhospasmi, vilistavat hingamist, köhimist, aevastamist ja kurguvalu, mis muudab probleemi allika leidmise keeruliseks.

Varjatud allergia riisi suhtes

Seda iseloomustab kliinilise pildi hiline areng, tavaliselt 3 päeva pärast esimest kokkupuudet allergeeniga. Erinevalt varase immuunvastuse faasist on sümptomid vähem väljendunud ja suurenevad järk-järgult, eeldusel, et allergeen satub perioodiliselt kehasse.

Tüüpilised on naha, seede- ja hingamisteede üldised ja lokaalsed allergianähud.

Muud peidetud riisiallergia mittespetsiifilised sümptomid:

• vähenenud vastupidavus ja jõudlus;
• üldine nõrkus, halb enesetunne;
• peavalu;
• sagedane urineerimine;
• valu nimmepiirkonnas;
• lihasvalu;
• kalduvus külmetushaigustesse haigestuda.

Diagnostika

Allergiliste reaktsioonide ja immuunsüsteemi patoloogiate diagnoosimist ja ravi viib läbi allergoloog-immunoloog. Arvestades kliiniliste ilmingute mitmekesisust, võib patsient vajada konsulteerimist teiste kõrgelt spetsialiseerunud spetsialistidega: pulmonoloog, otolaringoloog, gastroenteroloog, reumatoloog, dermatoloog.

Allergiakahtlusega patsiendi läbivaatus algab välise läbivaatuse ja haigusloo uurimisega. Arst hindab naha seisundit, lööbe iseloomu ja asukohta. Võimalike allergeenide hulga piiramiseks uurib ta välja, milliseid toiduaineid ja millistes kogustes on patsient viimase 3 päeva jooksul tarbinud. Biokeemilise vereanalüüsi abil hinnatakse immunoglobuliinide E ja G taset.

Kõige informatiivsemad diagnostikameetodid on allergilised nahatestid ja immunoloogilised testid.. Toiduallergiate diferentsiaaldiagnostika tuleb läbi viia teiste allergiliste patoloogiate ja nahahaigustega. Seedesüsteemi sümptomite ilmnemisel on oluline välistada sarnase kliinilise pildiga seedetrakti haigused: äge gastriit, ägedad sooleinfektsioonid, gastroenteriit, koliit, ärritunud soole sündroom.

Ravi

Terapeutilised meetmed hõlmavad mitut etappi: kliiniliste ilmingute raskuse leevendamine, allergeeni eemaldamine organismist ja hilisemate kontaktide vältimine sellega. Kui tuvastatakse kaasuvad patoloogiad või ristallergilised reaktsioonid, ravitakse neid samaaegselt.

Sümptomite kõrvaldamine ja uute allergiaepisoodide puudumine tagatakse farmakoloogiliste meetodite, hüpoallergeense dieedi järgimise ja homöopaatiliste ravimite abil. Efekti suurendamiseks täiendatakse konservatiivset ravi traditsioonilise meditsiini retseptidega.

Ravimid

Toiduallergia sümptomite leevendamiseks või nende täielikuks kadumiseks määratakse antihistamiinikumid erinevates vormides - pihusti, tilgad, tabletid, süstid, salvid. Annustamisvorm valitakse, võttes arvesse patsiendi vanust, üldist tervislikku seisundit ja kliiniliste ilmingute tõsidust.

Kui allergeeni sisenemisest kehasse ei ole möödunud rohkem kui paar tundi, võetakse enterosorbendid. Kui riisi tarbiti mitu päeva tagasi, saate diureetikumide ja infusioonravi abil kiirendada allergeeni eemaldamist.

Homöopaatiline

Antihistamiinikumid on sümptomaatilise toimega ja leevendavad sümptomite raskust, kuid ei mõjuta haiguse põhjuseid. Seetõttu kasutatakse toiduallergiate raviks üha enam homöopaatilisi ravimeid.Need on organismile täiesti ohutud, patsientidele hästi talutavad ja põhjustavad harva kõrvaltoimeid.

Ravimid ei mõjuta otseselt organismi funktsioone, kuid tugevdavad spetsiifilist ja mittespetsiifilist immuunsust, muudavad valgu struktuure, vähendavad tundlikkust allergeeni suhtes ja vähendavad retsidiivide tõenäosust. Homöopaatilised ravimid soodustavad kogu keha paranemist.

Viitamiseks. Homöopaatilisi ravimeid on vaja võtta pika kuuri jooksul (keskmiselt 2 kuud).

Traditsioonilised meetodid

Traditsioonilised retseptid kombineerituna konservatiivsete ravimeetoditega lühendavad ravi kestust ja vähendavad ravimikoormust.

Värske piparmünt leevendab sügelust, rahustab ärritunud nahka ja kiirendab välisnaha paranemisprotsessi. Kandke kahjustatud piirkonnale piparmündilehed ja kinnitage paari pöördega sidemega.

Nõuanne. Raskesti ligipääsetavaid kohti nahal saab ravida aaloemahlaga. Taimel on põletikuvastased, haavu parandavad, bakteritsiidsed omadused.

Rohelist teed kasutatakse antioksüdandina. Mitu tassi päevas pärsib vabade radikaalide oksüdeerumist, pidurdab põletike aktiivsust, takistab allergiliste reaktsioonide progresseerumist, eemaldab jääkaineid ja toksiine ning normaliseerib seedetrakti talitlust.

Teine tõhus vahend toiduallergia vastu võitlemisel on mumiyo. Tootel on diureetiline, lahtistav, põletikuvastane ja toniseeriv toime. Ravimi valmistamiseks tuleb 1 g mägivaiku lahjendada 1 liitris puhastatud soojas vees. Täiskasvanutele ja üle 7-aastastele lastele võtke 100 ml lahust üks kord päevas hommikul.1 g mumiyost ja 100 ml soojast veest valmistatud lahust võib välispidiselt kasutada ärritunud ja lööbe korral.

Ennetavad meetmed

Olulisemad meetmed toiduallergiate ennetamiseks on elustiili muutmine, halbadest harjumustest loobumine, õige ja tasakaalustatud toitumine ning seedesüsteemi haiguste õigeaegne ravi.

Imikud hakkavad riisi oma dieeti tooma väikestes annustes. Allergilise reaktsiooni puudumisel suurendatakse toote annust järk-järgult. Kui teie lapsel on teraviljaallergia, peate selle mõneks ajaks menüüst välja jätma. Uut toodet saate tutvustada mitte varem kui 2 nädala pärast.

Riisi piiramine toote suhtes suurenenud tundlikkusega ema toidus raseduse ja rinnaga toitmise ajal aitab vähendada tõenäosust, et laps on riisi suhtes allergiline.

Toiduallergia risk suureneb soolestiku talitlushäirete tõttu. Sagedase ja pikaajalise kõhukinnisuse tõttu kogunevad organismi jääkained ja toksiinid, mis avaldavad negatiivset mõju nahale ja seedeorganitele. Selleks, et väljaheide oleks korrapärane ja normaalse konsistentsiga, peate sööma rohkem köögivilju, puuvilju, marju ja ürte.

Loe ka:

Kuidas peediallergiat ära tunda.

Kõige maitsvamad sidrunhappega kurkide retseptid talveks.

Kuidas küpsetada praetud arbuusiseemneid ja nende eeliseid.

Reaktsioon Hiina plastist riisi söömisele

Riiulitelt leiab Hiinast pärit võltsriisi. Väliselt ei erine see looduslikust teraviljast, kuid selle maitse ja toiteväärtus on palju madalamad. Halvim on see, et selline toode ohustab tervist ja on inimkehale mürgine.Et kaitsta end plastriisi ostmise eest, on parem osta esmaklassilist teravilja usaldusväärsetelt välis- või kodumaistelt tootjatelt.

Sellise riisi söömine suurendab allergilise reaktsiooni tõenäosust, kuna koostises on kartulitärklist. Teravilja tootmiseks kasutatakse polüetüleeni, mis lastakse läbi hakklihamasina, ja kartulitärklist. Väljund on siledad ja ühtlased terad. Seejärel segatakse need looduslike riisiteradega, vähendades toote maksumust.

Nõuanne. Riisiterade kvaliteedi kontrollimiseks kastke mõni tera vette. Looduslik toode vajub põhja, kuna see on raske ja imab vett, samal ajal kui plastiasendaja hõljub pinnale.

Järeldus

Riis on madala allergeensusega toode. Kuid liigse tarbimise või provotseerivate tegurite (seedetrakti vanusega seotud tunnused, pärilik eelsoodumus) olemasolu korral on allergilise reaktsiooni oht.

Kui tuvastate allergeeni õigeaegselt ja piirate sellega kokkupuudet, võite loota soodsale tulemusele ja unustada haiguse ebameeldivad sümptomid.