Kuidas küpsetada praetud arbuusiseemneid ja nende eeliseid
Arbuus - väärtuslik toiduaine, milles maitsev ja tervislik pole mitte ainult viljaliha, vaid ka seemned. Tuumad rahuldavad organismi vajaduse kaltsiumi, kaaliumi, naatriumi, magneesiumi, raua, tsingi, B-vitamiinide, PP järele. Neil on kasulik mõju organismile tervikuna, neil on põletikuvastane, diureetiline, kolereetiline, palavikku alandav toime, stimuleeritakse soolemotoorikat, normaliseeritakse ainevahetust ja paraneb vereloome.
Artiklist saate teada seemnete koostise ja omaduste, kasu ja kahju kehale. Räägime teile, kas neid saab praadida ja kuidas neid õigesti valmistada, kirjeldame nende kasutamist toiduvalmistamisel ja rahvameditsiinis ning selgitame, kuidas säilitada praetud arbuusiseemneid.
Kas arbuusiseemneid on võimalik praadida?
Arbuusiseemne tuumad sobivad tarbimiseks nii värskelt kui ka pärast spetsiaalset töötlemist. Neid saab praadida, kuivatada või süüa tükeldatud.
Seemned on spetsiifilise meeldiva maitsega ning võivad saada alternatiiviks maapähklitele, päevalilleseemnetele ning kui lisada suhkrut ja kaneeli, võivad need asendada kondiitritooteid. Seemned ennetavad südame- ja veresoonkonnahaigusi ning on head närvi-, seede- ja endokriinsüsteemile.
Toote koostis ja omadused
Kuivatatud arbuusi seemned sisaldavad kuni 25% rasvu ja rasvhappeid, mis täidavad elusorganismis energeetilisi ja struktuurseid funktsioone ning toimivad rakumembraani põhikomponendina.Väärtuslikud on palmitiin-, steariin-, palmitoleiin-, oleiin-, linoolhapped, oomega-3 ja oomega-6 rasvad.
Seemned sisaldavad valke, asendamatuid ja asendamatuid aminohappeid: lüsiini, treoniini, arginiini, fenüülalaniini, trüptofaani, histidiini, alaniini, proliini, asparagiin- ja glutamiinhapet jt.
Keemilises koostises sisalduvad vitamiinid ja mineraalid:
- vitamiin B1 (tiamiin);
- vitamiin B2 (riboflaviin);
- vitamiin B5 (pantoteenhape);
- vitamiin B6 (püridoksiin);
- vitamiin B9 (foolhape);
- vitamiin PP;
- makroelemendid: fosfor, naatrium, magneesium, kaltsium, kaalium;
- mikroelemendid: tsink, vask, mangaan, raud.
Arbuusiseemnetel on kasulikud omadused: need normaliseerivad ainevahetust, stimuleerivad soolestiku motoorikat, pärsivad põletikku, rahustavad närvisüsteemi. Kasulik keha veresoonkonnale: tugevdab kapillaaride seinu, suurendab nende tugevust ja elastsust, puhastab verd ja maksa.
KBZHU
Kuivatatud arbuusiseemnete tuumad on klassifitseeritud kõrge kalorsusega toiduainete hulka. Portsjon (100 g) sisaldab 557 kcal. Valk - 28,3 g, rasv - 47,4 g, süsivesikud - 15,3 g.
Kasu ja kahju
Arginiin on keha jaoks eriti väärtuslik. See mängib olulist rolli ainevahetusprotsessides, suurendab kasvuhormooni tootmist, säilitab optimaalse kolesterooli kontsentratsiooni veres ja stimuleerib insuliini sünteesi.. Lisaks suurendab see verevoolu suguelunditesse, mis loob soodsad tingimused pikaajaliseks ja stabiilseks erektsiooniks ning normaliseerib eesnäärme funktsionaalsust.
Kuivatatud arbuusituumad on kasulikud südame-veresoonkonna süsteemile.PP-vitamiin vähendab kapillaaride haprust, muudab veresoonte seinad tugevamaks ja elastsemaks ning toetab redoksprotsesse. Lisaks on see võimas antioksüdant.
Kaalium ja magneesium tagavad südamelihase töö, reguleerivad vererõhku, parandavad neuromuskulaarse ülekande protsessi. Regulaarne arbuusiseemnete tarbimine katab osaliselt organismi rauavajaduse. Selle elemendi defitsiidi korral häiritakse vereloomet, nõrgeneb immuunsüsteem, tekib naha kuivus ja töövõime väheneb.
Kuivatatud arbuusiseemnetel on kasulik mõju seedetrakti aktiivsus. Kiudained parandavad seedimist, stimuleerivad lipiidide ainevahetust, viivad organismist välja jääkaineid, toksiine ja liigset vedelikku. Sellel on ka hea kolereetiline, diureetiline ja lahtistav toime.
Viitamiseks. Arbuusiseemned on tsingi allikas, 100 g toodet sisaldab 85,3% keha päevasest vajadusest. Mikroelementide vaegus väljendub nõrgenenud immuunsuse, maitse- ja lõhnateravuse vähenemise, tuhmi ja kuiva naha, naistel menstruaaltsükli häirete, laste kasvupeetusena.
Rahvameditsiinis on arbuusituumad hinnatud nende võime tõttu eemaldada organismist kusihappesooli, mis on hea ennetusvahend mitmesuguse päritoluga reuma, artriidi ja artrooside tekkeks. Seemned näitavad häid tulemusi podagra ravis. Need vähendavad kusihappe soolakristallide sisaldust liigestes, takistavad nende kogunemist neerudesse, vähendavad podagra sõlmede tekke tõenäosust ja pikendavad remissiooniperioodi.
Arbuusiseemned pärsivad põletikulisi protsesse, leevendavad lihasvalu, omavad antiseptilisi omadusi, alandavad kõrget kehatemperatuuri palaviku ajal. Happe-aluse tasakaalu reguleerivate leeliseliste ühendite sisalduse tõttu kasutatakse toodet atsidoosi (happe-aluse tasakaalu nihe ülespoole) korral.
Arbuusi tuumad ei ole alati kehale võrdselt kasulikud. Seemned sisaldavad tsitrulliini. See aminohape võib põhjustada mitmeid tüsistusi: pearinglust, iiveldust, oksendamist, teadvusekaotust, halvimal juhul provotseerida ajuturset, vaimset alaarengut, surma. Samal põhjusel on seemned vastunäidustatud alla kolmeaastastele lastele, naistele raseduse ja rinnaga toitmise ajal.
Tähtis. Isegi täiesti terved inimesed peavad seemnete tarbimisel järgima mõõdukust. Koostis sisaldab väikestes annustes oksalaate ja fütiine, mis takistavad mineraalide imendumist.
Arbuusi tuumade võimalik kahju on seotud nende kasutamisega kompositsiooni ühe või mitme komponendi individuaalse talumatuse korral. Sellistel juhtudel võib tekkida allergiline reaktsioon naha sügeluse, lööbe, koorumise ja Quincke ödeemi kujul.
Seemnete kalorisisaldus ja kõrge rasvasisaldus võivad põhjustada kaalutõusu. Seetõttu soovitatakse inimestel, kes juhivad istuvat eluviisi või on kalduvus rasvumisele, piirata toote kogust või see täielikult välja jätta.
Kuidas praadida arbuusiseemneid
Arbuusi tuumade valmistamiseks kodus on mitu võimalust. Allpool vaatleme soolatud ja kuivatatud arbuusiseemnete retsepte.Oluline on, et küpsetusprotsessi käigus ei kaotaks tuumad oma kasulikke ja toiteomadusi, keemiline koostis jääb praktiliselt muutumatuks.
Kuidas keeta soolatud arbuusiseemneid
Eemaldage arbuusi söödavast osast seemned, sorteerige need, eemaldage valged tuumad, sest söömiseks sobivad ainult tumedad. Valage kurn ja loputage hoolikalt veega, et eemaldada allesjäänud viljaliha. Kui vesi on nõrgunud, vala see rätikule.
Asetage kuivad seemned eelkuumutatud kuivale praepannile ja praege keskmisel kuumusel 5-6 minutit. Järgmisena valmistage soolalahus 75 ml veest ja 1 tl. soola, vala tuumadele. Küpseta seemneid, kuni vedelik on täielikult aurustunud ja tuumad kuivad. Jahtunud seemned on söömiseks valmis.
Praadimine pannil
Peske arbuusiseemned, eemaldage ülejäänud viljaliha ja kuivatage paberrätikul. Pane kuivale kuumale pannile, prae keskmisel kuumusel 6-10 minutit, pidevalt segades, et tuumad kõrbema ei läheks. Valage kuumad seemned tasasele alusele, katke rätikuga ja jätke 15-20 minutiks seisma.
Ahjus
Valmistamisetapp on sarnane: loputage seemned ja kuivatage need rätikul. Kuumuta ahi ette. Kata kuiv küpsetusplaat küpsetuspaberiga, aseta peale tuumad ja jaota pinnale ühtlaselt. Küpseta 180°C juures 15-20 minutit, aeg-ajalt segades.
Nõuanne. Soovi korral võib arbuusiseemneid eelnevalt soolases vees leotada. Kui kuumad tuumad pärast keetmist maitsestada kaneeli ja suhkru või näpuotsatäie soola ja laimimahlaga, omandavad need originaalse pikantse maitse.
Arbuusiseemnete kasutamine
Arbuusituumad on populaarsed nii toiduvalmistamisel kui ka rahvameditsiinis.Neid saab kasutada lemmikloomade näriliste, papagoide ja teiste troopiliste lindude toiduna.
Seemnete maitset ja toiteomadusi mõjutab arbuusi kvaliteet. Parem on, kui need on teie enda koristatud viljad, mis on kasvatatud ilma nitraate lisamata. Kui marja ostetakse, pöörake tähelepanu välimusele. Hea vili on terve, läikiva koorega, selgelt piiritletud triibulise mustriga. Vili ise on suur, kuid mitte raske, koputades teeb tuhmi häält, kuivanud varrega, küljel kollane savilaik.
Toiduvalmistamisel
Kooritud arbuusiseemneid tarbitakse värskelt, kuivatatult või soolatult. Eraldiseisva tootena sobivad need ideaalselt lõuna- või vahepalaks lõuna- ja õhtusöögi vahel. Koostisainena lisatakse seda köögivilja- ja puuviljasalatitele, kaerahelbedele ja supile. Tuumad töödeldakse ka õliks ja jahuks. Aasias ja Lääne-Aafrikas kasutatakse sellist jahu supipaksendajana.
Rahvameditsiinis
Alternatiivmeditsiin kasutab arbuusi tuumasid paljude haiguste raviks ja ennetamiseks. Neil on kahjulik mõju ümarusside, konksusside ja sooleväliste helmintiaaside munadele. Seemneid soovitatakse ainevahetuse ja hematopoeetiliste protsesside normaliseerimiseks, organismi kaitsefunktsioonide suurendamiseks.
Arbuusi tuumad on hea ateroskleroosi, müokardiinfarkti ja südame isheemiatõve ennetamine. Närvisüsteemi häirete korral vähendavad nad stressi mõju, vähendavad närvilist erutuvust, normaliseerivad öist und, aeglustavad pulssi.
Nõuanne. Traditsiooniline meditsiin soovitab regulaarselt arbuusiseemneid tarbida meestel pärast 35-40. eluaastat. Nad toetavad eesnäärme talitlust, vastutavad seksuaaltervise ja seksuaaliha eest ning vähendavad prostatiidi riski.
Mingil määral avaldavad tuumad soodsat mõju naha, juuste ja küünte seisundile: suurendavad küüneplaadi tugevust, stimuleerivad juuksefolliikulite kasvu ja peatavad juuste väljalangemise, toniseerivad nahka, vähendavad küünepõletike arvu. nahalööbeid ja takistada uute tekkimist.
Arbuusiseemnetest ja koorest valmistatakse kõrgvererõhu langetamise vahend. Selleks peate kuivatatud tuumad jahvatama ja koorima segisti abil pulbriks. Võtke ½ tl. kaks korda päevas 30 päeva jooksul. Ravimit kasutatakse kolereetilise ainena, kuid seda võetakse erineva režiimi järgi: 1 spl. l. hommikul ja õhtul. Jätkake ravi kuni positiivsete tulemuste saavutamiseni.
Arbuusiseemnetest valmistatakse ravimtee: loputage 20-25 tuuma ja eemaldage ülejäänud vesi paberrätikuga. Keeda 2 liitrit vett, lisa seemned, keeda 15-20 minutit. Kurna jahtunud jook ja võta suu kaudu väikeste portsjonitena kaks päeva. Tehke 1-2-päevane paus ja vajadusel korrake ravi. Toode aitab parandada neerufunktsiooni, suurendab uriinieritust ja blokeerib naatriumkloriidi reabsorptsiooni.
Kuidas röstitud seemneid säilitada
Praetud seemneid hoitakse puhastes linastes kottides mitte kauem kui 12 kuud, vältides kõrget temperatuuri, kõrget niiskust ja otsest päikesevalgust.
Loe ka:
Kuidas arbuusi elektrikuivatis kuivatada ja valmistoodet säilitada.
Järeldus
Arbuusiseemned on toitvad ja vastunäidustuste puudumisel organismile kasulikud. See sisaldab palju valke, aminohappeid ja taimseid rasvu, mis on vajalikud normaalseks ainevahetuseks ja vere hüübimisprotsessideks.Lisaks vähendavad kompleksi komponendid kolesteroolitaset ning loovad soodsad tingimused südame, veresoonte, seedeorganite ja närvisüsteemi normaalseks talitluseks. Arbuusi tuumad on eriti kasulikud meeste seksuaalfunktsiooni säilitamiseks.
Kui praadida seemned soolaga või lisada pärast oma lemmikvürtse, saad vürtsika maitsega toote.