Lihtsad ja kiired retseptid talveks: marineeritud arbuusid 3-liitristes purkides

Arbuuside marineerimine talveks pole keeruline, kui järgite mõnda reeglit. Mugavad on valmistised 3-liitristes purkides. See roog sobib pühadelauale. Ja suures peres ja argipäeva õhtusöögi ajal tulevad kasuks marineeritud arbuusid.

Artiklist saate teada, kuidas arbuusi talveks purki marineerida ja kuidas seda säilitada. Erinevate retseptide nimekirjast leiab igaüks endale sobiva.

Arbuuside talveks marineerimise omadused

Arbuus pole kapriisne mari, nii et selle valmistamine pole keeruline.

See ühildub:

• tomatid;
• sinep;
• erinevat tüüpi pipar;
• sibulad;
• küüslauk;
• kaneel;
• petersell ja till;
• nelk

Ei tohi purki lisada:

• kurk;
• kirss;
• sõstra lehed;
• tamme lehed;
• mädarõika juur.

Mahutite valimise ja koostisosade valmistamise reeglid

3-liitrine purk peab olema terve. Veenduge, et sellel poleks kriimustusi, pragusid ega kiipe. Kontrollige sama pärast steriliseerimist. Kõige parem on konteinerit pesta soodalahusega. Kui kasutate pesuainet, loputage purki mitu korda.

Kuidas arbuusi õigesti valmistada:

1. Pese jooksva külma vee all. Pühkige rätikuga.
2. Lõika pooleks.
3. Lõika pooled piklikeks tükkideks, lõika välja terad.
4. Kui retsept seda nõuab, lõigake koorikud ära.
5. Lõika viljaliha tükkideks, mis mahuvad kergesti läbi purgi kaela.

Kui valmistate koorikuid, peske need esmalt ja blanšeerige 10 minutit.

Marineerimisnõuanded

Kogenud perenaiste nõuanded pole kunagi üleliigsed:

1. Kui marineerite koorikuid, jätke neile õhuke kiht viljaliha (roheline või kergelt roosa). See lisab preparaatidele maitset.
2. Asetage lahtised vürtsid purgi ülaossa, mitte põhja.
3. Kui kasutad mett, vala see marinaadiks otse purki või külma vette. Te ei saa mett keevasse marinaadi valada.
4. Suhkru kogus peaks olema 3-4 korda suurem kui soola kogus.
5. Võimalusel kasutage äädika asemel sidrunhapet.
6. Marineeri üleküpsenud arbuus koos koorega.

Lihtsad retseptid maitsvate marineeritud arbuuside valmistamiseks 3-liitristes purkides

Tutvustame kaheksa parimat marineeritud arbuuside retsepti talveks purkides. Koostisosad on lihtsad ja soodsad ning retseptid sobivad igale maitsele.

Kiire ja lihtne retsept

See lihtne retsept marineeritud arbuuside jaoks talveks 3-liitristes purkides minimaalse koostisainetega sobib neile, kes marineerivad arbuuse esimest korda, lihtsalt proovimiseks.

Nõutud:

• 2,5 kg arbuusi;
• 90 ml äädikat 9%;
• 1 spl. l. sool;
• 3 spl. l. Sahara;
• pipraterad maitse järgi.

Küpsetusmeetod:

1. Peske purgid, loputage ja steriliseerige.
2. Loputa arbuus külma vee all ja kuivata rätikuga.
3. Lõika arbuus kolmnurkseteks tükkideks ilma koort ära lõikamata.
4. Eemaldage terad terava noaga.
5. Aseta arbuusitükid kuivadesse purkidesse. Püüdke neid mitte tihendada, parem on need väiksemateks lõigata.
6. Keeda vesi, vala keev vesi purkidesse, jäta 15 minutiks seisma.
7. Nõruta vesi tagasi pannile, lisa sool, suhkur ja pipar.
8. Pärast keetmist valage äädikas, segage ja eemaldage kuumusest.
9. Vala marinaad purkidesse.
10. Sulgege kaanedega, keerake ümber ja langetage põrandale.
11. 48 tunni pärast viia keldrisse, keldrisse või muusse külma kohta.

Muud võimalused arbuusi valmistamiseks:

Arbuuside soolamine kastrulis tükkideks on lihtne ja maitsev

Kõige maitsvamad retseptid arbuuside jaoks talveks sidrunhappega

Lihtsad ja kiired retseptid marineeritud arbuuside valmistamiseks

Ilma vürtsideta omas mahlas

Selle retsepti järgi osutub arbuus väga leotuks, rikkalikuks ja ilma võõra maitse ja lõhnata.

Koostisained:

• 2800 g arbuusi valmististeks;
• 1 kg arbuusi mahla jaoks;
• 4 spl. l. Sahara;
• 1 spl. l. soola.

Küpsetusmeetod:

1. Loputage arbuus jooksva külma vee all. Pühkige rätikuga kuivaks.
2. Lõika arbuus viiludeks.
3. Lõika igalt viilult koorik ära.
4. Eemaldage terad noaga.
5. Jaga arbuusi viljaliha 2 osaks. Esimene lõika väikesteks, teine ​​suuremateks kuubikuteks.
6. Jahvata blenderis väikesed kuubikud püreeks.
7. Peske purgid söögisooda lahusega ja loputage.
8. Steriliseerige ahjus või kastruli kohal. Kaaned kallake keeva veega.
9. Täida purgid suurte arbuusikuubikutega.
10. Lisa arbuusipüreele sool ja suhkur.
11. Asetage keskmisele kuumusele ja keetke.
12. Keeda 4 minutit.
13. Valage saadud marinaad purkidesse ja katke need kaanedega.
14. Steriliseerige 12 minutit.
15. Sulgege tihedalt. Pöörake see ümber.
16. Kui purgid on täielikult jahtunud, langetage need keldrisse.

Kui arbuusi viljaliha osutub pärast jahvatamist liiga paksuks, lisa keemise hetkel 0,5 tassi keedetud sooja vett.

Vürtsidega

Seda retsepti hindavad vürtside ja soolaste preparaatide austajad. Omal äranägemisel võite ühe koostisosadest välja jätta või asendada must pipar punase pipraga.

Vajama:

• 2,5 kg arbuusi;
• 1 tl. sidrunhape;
• 1 tl. sinepipulber;
• 1 tl. jahvatatud kaneel;
• 0,5 tl. jahvatatud must pipar;
• 5 spl. l. Sahara;
• 1,5 spl. l. soola.

Küpsetusmeetod:

1. Loputage arbuus külmas vees ja pühkige kuivaks.
2. Lõika suurteks tükkideks, kuid need, mis mahuvad ilma raskusteta läbi purgi kaela.
3. Lõika koorik ära vastavalt soovile, kuid eemalda kindlasti terad.
4. Peske, loputage ja steriliseerige kolmeliitrised purgid.
5. Jaga arbuus purkidesse.
6. Keeda vesi.
7. Valage keev vesi purkidesse ja jätke 20 minutiks seisma.
8. Tühjendage vesi tagasi ja keetke uuesti.
9. Valage uuesti purkidesse keev vesi ja jätke 10 minutiks seisma.
10. Nõruta vesi pannile tagasi, lisa sool ja suhkur. Pane see põlema.
11. Sel ajal vala purkidesse sinepipulber ja jahvatatud kaneel.
12. Lisage keevasse vette jahvatatud musta pipart ja segage hästi.
13. 1-2 minuti pärast lisage sidrunhape, segage ja eemaldage kuumusest.
14. Veel 1-2 minuti pärast hakake marinaadi järk-järgult purkidesse valama.
15. Sulgege kaanedega ja keerake ümber. Pole vaja seda kokku pakkida.
16. 30 tunni pärast viige sahvrisse või keldrisse.

Tükid ilma kooreta

Mesi muudab arbuusiviilud magusamaks ja rikkalikumaks, lastele meeldivad need viilud. Kui te ei soovi mett kasutada, võite selle lihtsalt retseptist välja jätta, ilma seda mõne muu komponendiga asendamata.

Koostisained:

• 3 kg arbuusi;
• 5 spl. l. Sahara;
• 1 tl. mesi;
• 1 spl. l. sool;
• 0,5 tl. sidrunhape.

Küpsetusmeetod:

1. Pese arbuus külma jooksva veega.
2. Lõika pooleks, seejärel lõika pooled suurteks viiludeks.
3. Eemalda terad. Seda tuleb teha enne viljaliha välja lõikamist.
4. Lõika iga tüki koor ära.
5. Lõika ülejäänud viljaliha kuubikuteks.
6. Peske purgid soodalahusega ja steriliseerige. Asetage kaaned ahju või keetke.
7. Tõsta arbuusitükid purkidesse ja lisa peale lusikatäis mett.
8. Keeda vesi.
9. Lisa keevasse vette sool ja suhkur.
10. Segage hoolikalt ja keetke 3-4 minutit.
11. Valage purkidesse sidrunhape.
12. Vala kuum marinaad arbuusitükkidele. Kata purgid kaanega.
13. Steriliseerige 15 minutit.
14. Sulgege ja pöörake kaks päeva ümber.
15. 48 tunni pärast viige toorikud keldrisse.

Magusas marinaadis

Marinaadi magus maitse saavutatakse suures koguses suhkru ja mee lisamisega.

Tähtis! Kui teile mesi ei meeldi või keegi teie lähedastest on selle suhtes allergiline, jätke see retseptist välja, suurendades suhkru taset 1 spl. l.

Koostisained:

• 2,5-2,8 kg arbuusi;
• 1 spl. l. mesi;
• 6 spl. l. kuhjaga suhkur;
• 1 spl. l. soola slaidiga.

Küpsetusmeetod:

1. Pese arbuus, kuivata ja lõika pooleks.
2. Lõika pooled samadeks viiludeks, nagu tavaliselt serveerid.
3. Lõika välja terad.
4. Lõika viilud tükkideks, mis mahuvad kergesti kaela, kuid mitte liiga väikesteks.
5. Peske purgid pesuvahendiga, loputage külma veega ja steriliseerige 10 minutit. Kaaned kallake keeva veega.
6. Aseta arbuusiviilud purkidesse.
7. Keeda vesi ja vala keev vesi purkidesse. Kata purgid kaanega ja jäta 10 minutiks seisma.
8. Nõruta vesi tagasi, lisa kohe sool, mesi ja 4 spl. l. Sahara. Segage ja lülitage kuumus sisse.
9. Lisa keevale marinaadile ülejäänud suhkur.
10. Keeda 3 minutit.
11. Vala marinaad purkidesse.
12. Tihendage kohe. Pöörake see kindlasti ümber ja jätke 2 päevaks toatemperatuurile.

Vastasel juhul on vaja purgid ümber pöörata mesi ja suhkur koonduvad ühte kohta, need ei jaotu ühtlaselt arbuusitükkide vahel.

Tomatite ja sinepiga

See ebatavaline kombinatsioon üllatab paljusid külalisi. Kindlasti on vähesed inimesed sellist preparaati proovinud.

Koostisained:

• 2 kg arbuusi;
• 1 kg kirsstomateid;
• 1 spl. l. sinepipulber;
• 2 tl. sinepioad;
• 4 spl. l.Sahara;
• 1 spl. l. sool;
• 0,5 spl. l. äädikas 9%.

Kuidas süüa teha:

1. Peske purgid söögisooda lahusega.
2. Steriliseerige kuivad purgid. Veenduge, et konteinerid ei oleks pragunenud.
3. Lõika puhas ja kuiv arbuus piklikeks viiludeks, lõika ära koor ja eemalda seemned.
4. Haki arbuusi viljaliha jämedalt.
5. Pese tomatid, eemalda vars. Tehke igasse 1 cm sügavune punktsioon.Selleks on mugav kasutada hambaorki.
6. Vala osa teralisest sinepist ja osa sinepipulbrist purgi põhja.
7. Järgmisena lisa kiht arbuuse.
8. Järgmiseks on tomatid.
9. Tõsta arbuusiviilud uuesti tomatitele.
10. Korrake neid kihte 2-3 korda.
11. Tõsta peale mõlemat tüüpi ülejäänud sinep.
12. Keeda vesi.
13. Lahustage sool ja suhkur keevas vees.
14. Keeda 2 minutit.
15. Valage äädikas ja segage hästi.
16. Vala marinaad kohe purkidesse.
17. Katke purgid kaanega ja steriliseerige 10 minutit.
18. Sulgege ja pöörake 24 tundi.

Tomatid peaksid olema kirsi- või tavalised, kuid väga väikesed.. Köögiviljade lõikamine ei ole lubatud.

Viide. Tänu sinepisisaldusele jääb marinaad juba algusest peale hägune.

Sidrunhappega

Selle retsepti järgi valmistatud arbuusid on värskema maitsega, milles on tunda kerget hapukust. Sidrunhape pikendab ka toodete säilivusaega.

Koostisained:

• 3 kg arbuusi;
• 1,5 tl. ilma sidrunhappe slaidita;
• 1 spl. l. sidrunimahl;
• 5 spl. l. ilma slaidita suhkrut;
• 1 spl. l. soola.

Küpsetusmeetod:

1. Valmistage purgid ette: peske, loputage, steriliseerige.
2. Valmista arbuus: peske ja kuivatage. Lõika 2 osaks. Lõika pooled piklikeks tükkideks.
3. Eemaldage terad noa või hambaorku abil.
4. Kui arbuusi viljaliha on tihe, lõigake koor ära. Kui arbuus on sametine ja pehme, jäta koor alles.
5. Lõika arbuusitükid kolmnurkseteks viiludeks.
6. Täida purgid arbuusiviiludega.
7. Keeda vesi.
8. Valage keev vesi purkidesse ja jätke 20 minutiks seisma.
9. Kurna vesi tagasi, keeda uuesti ja täida purgid uuesti keeva veega. Jätke 15 minutiks.
10. Tühjendage vesi uuesti. Lisa sool, suhkur, sidrunimahl. Keeda.
11. Lisa sidrunhape keevasse vette ja sega korralikult läbi.
12. Valage kuum marinaad purkidesse ja sulgege kohe õmblusklahvi abil.
13. Pöörake purgid 48 tunniks tagurpidi, seejärel pange need sahvrisse või keldrisse.

Kui soovite, et sidrunimaitse oleks tugevam, aseta 1-2 sidruniviilu purgi põhja.

Marineeritud koorikud

Marineerida saab mitte ainult maitsvat ja mahlast viljaliha, vaid ka koort. Kui olete harjunud neid minema viskama, soovitame proovida arbuusikoorte marineerimist. Need maitsevad pigem kurgi kui arbuusi moodi, kuid on tihedamad ja sitkemad.

Koostisained:

• 2,5 kg arbuusikoori;
• 2,5 liitrit vett;
• 5 spl. l. Sahara;
• 2 spl. l. sool;
• 100 ml 9% äädikat;
• 1 tl. sinepiseemned;
• pipraterad maitse järgi;
• 2 loorberilehte.

Küpsetusmeetod:

1. Koori arbuusikoored viljalihast ja loputa külmas vees.
2. Peske purgid pesuvahendiga, loputage ja steriliseerige.
3. Blanšeeri arbuusikoori 10 minutit.
4. 10 minuti pärast eemalda arbuusikoored ja nõruta kurnis.
5. Sel ajal alusta marinaadi keetmist: lahusta suhkur ja sool vees, lisa sinepiseemned, loorberilehed ja pipraterad. Kuumuta keemiseni.
6. Lisa keevale marinaadile arbuusikoored ja keeda 5 minutit.
7. 5 minuti pärast valage äädikas ja segage.
8. Pane arbuusikoored steriliseeritud purkidesse ja vala peale marinaad.
9. Kata konteinerid kaanega.
10. Steriliseerige 10 minutit.
11. Sulgege ja jätke kaheks päevaks toatemperatuurile. Hoida külmkapis.

Loe ka:

Kuidas valmistada maitsvat arbuusimoosi

Maitsvad retseptid arbuusimarmelaadi valmistamiseks

Salvestusfunktsioonid

Roog on paljudele võõras, mistõttu tekib küsimus preparaatide õiges säilitamises.

Soovitused:

1. Esimesed 24-48 tundi hoitakse toorikuid toatemperatuuril, vältides kokkupuudet päikesevalgusega. Purgid peavad täielikult jahtuma. Sel perioodil on parem need tagurpidi keerata, et marinaad tungiks igasse arbuusiviilu sügavamale. Purke ei ole vaja pakkida.
2. Pärast nõutud aja möödumist tuleb toorikud viia jahedasse ja pimedasse kohta. Ideaalne ladustamisvõimalus on kelder. Kui seda pole, sobib külm, kütmata esik või panipaik. Samuti on keelatud kokkupuude päikesevalgusega. Sellistes tingimustes säilitatakse preparaate kuni 9-10 kuud, pärast mida nad kaotavad oma maitse.
3. Marineeritud arbuusikoored säilivad kõige paremini külmkapis.
4. Avatud purk arbuusihõrgutist tuleb hoida külmkapis. Iga tükk tuleks marinaadi sisse kasta. 5 päeva jooksul peate sööma arbuusi.

Võtame selle kokku

Talveks peate marineerima arbuusi ilma teradeta. Koore võib ära lõigata vastavalt soovile, aga kui arbuus on üleküpsenud, siis parem jätta. Purgid peavad olema steriilsed. Marineeritud arbuus on kombineeritud sinepi, mee, tomatite, sibulate ja sidrunhappega.

Arbuusikoored võid ka marineerida, kui need esmalt blanšeerida. Hoidke preparaate jahedas ja pimedas kohas mitte rohkem kui 9 kuud, see tähendab kuni uue hooaja alguseni.