Kuidas soolata arbuuse kastrulis kiiresti, lihtsalt ja maitsvalt tükkideks

Kas teie sahvririiulid on täis erinevaid koostisosi ja hooaeg on täies hoos? Soovitame teha pausi traditsioonilistest retseptidest ja marineerida arbuus kastrulis, mida võid proovida paari päeva jooksul peale valmistamist või samal päeval. See on mugav, kui ostsite mitte liiga küpse arbuusi või soovite lihtsalt oma dieeti mitmekesistada.

Me ütleme teile, milline arbuus nendel eesmärkidel sobib ja kuidas seda õigesti valmistada. Jagame retsepte igale maitsele: mõned retseptid gurmaanidele meeldib, teised (näiteks meega) on väikeste laste seas hinnatud. Õpetame, kuidas rooga õigesti serveerida ja säilitada. Kirjuta see üles!

Millised arbuusid sellistel eesmärkidel sobivad?

Peaaegu kõik puuviljad sobivad, välja arvatud mädanenud või üleküpsenud. Lisateave valiku kohta allpool.

Puuviljade valik ja valmistamine

Kui ostsite juba õhtusöögiks magustoiduks arbuusi, kuid see osutus magustamata, ärge ärrituge. See puuvili sobib kiireks marineerimiseks. Kui arbuus on magus, aga kergelt roosakas ja mitte punane, siis see mari meile sobib.

Peamised reeglid:

1. Arbuus peaks olema ühtlast värvi ilma kollaste või pruunide laikudeta.
2. Vars ei tohi müügiks ära lõigata, liiga kuiv või kahjustatud.
3. Ärge ostke liiga suuri puuvilju, parem on võtta kaks väikest.
4. Üleküpsenud viljad marineerimiseks ei sobi, tükid lähevad pannil laiali.

Edukaks marineerimiseks on oluline ka õige ettevalmistus:

1. Pese puuvilju. Soovitavalt külma jooksva vee all.
2. Kuivatage rätikuga.
3. Lõika vars ära.
4. Lõika arbuus pooleks või neljaks, kui viljad on suured.
5. Jäta koor.
6. Järgmisena lõigake viiludeks ja isegi väiksemateks tükkideks, tavaliselt kolmnurkseteks tükkideks.
7. Eemaldage terad ettevaatlikult. Sellistel eesmärkidel on hea kasutada õhukest ja teravat nuga. Peaasi, et terakesi näppudega välja ei korjaks.

See on kõik, arbuus on marineerimiseks valmis.

Kuidas soolata arbuuse kastrulis

Kastrulis soolamiseks vajate emailitud nõusid. Levinud on kaks säilitusmeetodit: külm ja kuum. Külm on esmasel valmistamisel kiirem, kuid arbuusiviilud võtavad kaua aega, et soovitud olekusse jõuda. Kuumal soolamisel pane vesi keema ja lisa äädikas. Arbuusiviile võid aga proovida juba samal või järgmisel päeval.

Erinevalt purkides marineerimisest ei nõua kastruli retseptid mitut valamist. Siin piisab ühest korrast.

Paljud retseptid nõuavad survet. See on vajalik, et õhk ei satuks tootesse ja arbuus oleks paremini soolatud. Pärast arbuusi soolveega valamist venitage pannile õhuke kiht marli. Toode pressitakse pealt millegi lamedaga. Selleks sobib hästi väiksem kaas või taldrik. Aseta valitud esemele midagi rasket – veepurk või väike täis ämber.

Tähelepanu! Mitte iga retsept ei nõua rõhumist, seega olge ettevaatlik.

Pärast rõhu eemaldamist asetatakse arbuusiviilud külmkappi. Siin hoitakse neid juba kaane all, ilma marli ja rõhumiseta.

Kiire retsept

Selle retsepti järgi soolatud arbuusi valmistamiseks kulub mitte rohkem kui 15 minutit. Ärge muutke retsepti täiendavate koostisosadega keeruliseks. Kiire soolamine on mugav koristusperioodil.

Koostis:

• 4,5-5 kg ​​arbuusi;
• 5 küüslauguküünt;
• 3 oksa tilli;
• 4 liitrit vett;
• 4 spl. l. sool;
• 3 oksa peterselli.

Küpsetusmeetod:

1. Pese arbuus hästi, kuivata, lõika viiludeks. Koorit ära lõikamata eemaldage seemned.
2. Haki rohelised jämedalt.
3. Haki küüslauk või aja läbi pressi.
4. Aseta emailpanni põhjale hakitud ürdid ja küüslauk.
5. Aseta arbuusitükid pannile nii, et kaas sulguks.
6. Lahustage sool vees, segage hoolikalt.
7. Vala soolvesi pannile.
8. Sulgege pann kaanega ja suruge peale.
9. Viige pann sooja kohta.
10. 4 päeva pärast eemaldage surve ja asetage pann kolmeks päevaks külmkappi.
11. 72 tunni pärast on toode valmis teie lauale minema.

Igapäevased soolased arbuusid

Kui homme on külalisi, keda soovite millegagi üllatada, on aeg valmistada igapäevaseid kergelt soolatud arbuuse. Kiirretsept on lihtne ja tulemus rõõmustab teid ja teie külalisi.

Koostis:

• 1 kg arbuusi;
• 4 küüslauguküünt;
• 3 oksa peterselli (või tilli);
• 2 spl. l. sool;
• 4 spl. l. Sahara;
• 2 spl. l. lauaäädikas.

Kuidas süüa teha:

1. Pese arbuus, kuivata, lõika viiludeks. Jätke koorik, eemaldage seemned.
2. Haki rohelised, kuid peeneks.
3. Haki küüslauk ja kombineeri ürtidega.
4. Sega kastrulis arbuusi ja küüslaugu-ürdisegu. Asetage põhjale osa rohelisi küüslauguga, seejärel asetage arbuusiviilud ja ülejäänud rohelised.
5. Keeda vesi.
6. Lisa keevasse vette sool ja suhkur. Sega hästi, kuni see on täielikult lahustunud.
7. Valage äädikas ja segage.
8. Vala arbuusiviiludele.
9. Venitage marli ja suruge peale.
10. 4 tunni pärast pane see külmkappi.
11. Proovige 16-20 tunni pärast.

Tükkide soolamine äädikaga

Lihtne retsept, mis ei lase teil tulemusi kaua oodata.

Koostis:

• 1,5 kg arbuusi;
• 1,5 spl. l. sool;
• 3 spl. l. Sahara;
• 3 küüslauguküünt;
• 2 spl. l. äädikas (9%).

Küpsetusmeetod:

1. Pese arbuus ja lõika viiludeks. Seemned võib eemaldada või jätta, koorikut ära lõigata.
2. Tõsta emailpannile arbuusiviilud ja tõsta peale küüslauguküüned.
3. Keeda vesi, lisades kohe soola ja suhkru.
4. 2-3 minutit pärast keetmist lisage anumasse äädikas.
5. Vala soolveega arbuusile.
6. Seadke rõhk. Väiksem kaas, mis mahutab veepurgi, sobib.
7. Jätke 8 tundi toatemperatuuril.
8. 8 tunni pärast pange see kaheks päevaks külmkappi.
9. 48 tunni pärast võib proovi võtta.

Vürtsistatud

Vürtsikate maitsete ja lõhnade fännid hindavad seda retsepti kindlasti. Võite oma äranägemise järgi lisada muid vürtse. Me ei soovita lisada ainult kirsi- ja sõstralehti, neist pole siin kasu.

Nõutud:

• 1,5-2 kg arbuusi;
• 5 tükki. nelgid;
• 1 tl. kaneel;
• 0,5 tl. jahvatatud punane pipar;
• 1,5 spl. l. sool;
• 3,5 spl. l. Sahara;
• 2 oksa tilli;
• musta pipraterad;
• 5 küüslauguküünt;
• 100 ml äädikat (6%).

Kuidas soola lisada:

1. Valmistage arbuus: peske, pühkige, lõigake neljaks osaks. Lõika õhukesteks viiludeks ja lõika need omakorda tükkideks. Eemalda terad.
2. Haki till jämedalt.
3. Haki küüslauk peeneks.
4. Asetage nelk emailpanni põhja.
5. Järgmisena aseta arbuus, puista peale ürte ja küüslauku.
6. Lisa veele sool ja suhkur. Keeda.
7. Lisa keevasse vette kaneel, jahvatatud pipar ja pipraterad.
8. Keeda soolvett 4 minutit.
9. Valage äädikat minut enne väljalülitamist.
10. Täida kastrul soolveega arbuusiga.
11. Jahuta 2 tundi, seejärel pane külmkappi.
12. Proovige 5 tunni pärast uuesti.

Märge! Ärge valage arbuusile keeva soolveega. Pärast väljalülitamist jahutage veidi, umbes 3-5 minutit.

Sinepiga

Roog osutub vürtsikaks ja aromaatseks. Püüdke mitte koormata retsepti teiste komponentidega. Sinep sobib hästi sibularõngastega, mis sobib väga hästi ka arbuusiga.

Nõutud:

• 2 kg arbuusi;
• 4 oksa tilli;
• 3 tl. sinepipulber;
• 2 tl. sinepioad;
• 2 spl. l. sool;
• 2 spl. l. Sahara.

Kuidas süüa teha:

1. Lõika puhas arbuus viiludeks, seejärel väiksemateks tükkideks. Eemaldage seemned.
2. Haki till jämedalt ja aseta emailkausi põhja.
3. Aseta peale arbuusiviilud.
4. Puista peale mõlemat tüüpi sinepit ja raputa panni kergelt, et vürts jaotuks.
5. Lahustage suhkur ja sool külmas keedetud vees. Segage kuni täieliku lahustumiseni.
6. Vala arbuusile külm soolvesi.
7. Tõmmake marli tihedalt kinni.
8. Aseta peale lõikelaud või taldrik.
9. Aseta peale midagi rasket, näiteks ämber veega või purk.
10. Jätke purk 48 tunniks toatemperatuurile rõhu all seisma.
11. Kahe päeva pärast tõsta marli ja vaata, kas käärimisprotsess on käimas. Seda iseloomustab lõhn ja vahumullide olemasolu pinnal.
12. Kui protsess on alanud, eemaldage marli ja surve ning viige pann külmkappi. Kui käärimise märke veel pole, jäta veel kaheks päevaks seisma.
13. Külmkapis on arbuusiviilud valmis veel 48 tundi, pärast mida võta proov.

Tähtis! Kui pinnale tekib palju vahtu, koorige see enne panni külmkappi panemist lusikaga maha.

Meega

Mesi arbuus – suurepärane maiuspala lastele ja suurepärane maiustuste asendus. Kuid olete ka tulemusega rahul: selline roog osutub rikkalikuks, mesi ümbritseb sõna otseses mõttes iga arbuusiviilu.

Koostis:

• 1,5 kg arbuusi;
• 1 spl. l. mesi;
• 3 spl. l. Sahara;
• 1,5 spl. l.sool ilma liumäeta;
• 1 sibul;
• 1 oksake peterselli;
• 1 spl. l. äädikas.

Küpsetusmeetod:

1. Pese arbuus ja pühkige hästi. Ärge lõigake märga arbuusi.
2. Lõika arbuus terava õhukese noaga tükkideks. Mugavam on kõigepealt lõigata pooleks, siis uuesti pooleks, siis piklikeks viiludeks ja siis tükkideks.
3. Eemaldage kõik seemned.
4. Haki rohelised jämedalt.
5. Lõika sibul rõngasteks.
6. Asetage sibularõngad emailpanni põhjale.
7. Aseta peale arbuus.
8. Puista üle ürtidega.
9. Pane vesi tulele, lisa kohe mesi, sool ja suhkur.
10. Hakka segama vahetult enne keetmist. Jätkake segamist keemise ajal.
11. 3 minutit pärast keetmist valage äädikas, segage hästi, eemaldage kuumusest.
12. Jahuta 5 minutit.
13. Vala jahtunud soolvesi arbuusile.
14. Seadke rõhk 6 tunniks, seejärel asetage see külmkappi.
15. Proovige uuesti 12 tunni pärast.

Kuidas ja millega serveerida

Arbuusiviilud sobivad igale lauale: nii igapäevasele kui ka pidulikule. Soovitame neid serveerida sügaval taldrikul koos soolveega. Soovitav on, et soolvesi kataks tükid täielikult või peaaegu täielikult. See muudab arbuusi mahlasemaks ja maitsvamaks. Sellisele taldrikule pole vaja lisada konserveeritud melonit ega muid puuvilju ja marju.

Serveeri arbuusi lauas, kus on seene-, kartuli-, liha- või pastaroad. Kartulite ja pasta puhul toimib soolvesi kastmena, mis pehmendab kuiva ja kõhule raske roa.

Seened sobivad hästi soolase arbuusiga, eriti hästi, kui see on julienne või pajaroog seentega.

Liha võib praadida, see võib olla kuiv praad või kebab. Arbuus täiendab suurepäraselt südamlikku rooga, eriti kui soolvees on vürtse.

Loe ka:

Milliseid arbuusisorte on Siberis istutamiseks eelistatav.

Milline on arbuusi kalorisisaldus ja kuidas see inimkehale kasulik on.

Kas “Tootja” arbuusiseemneid tasub osta?

Ladustamise tingimused

Retseptis puudub steriliseerimine, steriilsed purgid ja kolmekordne täidis ka. See tähendab, et sellised arbuusid ei kesta kaua. Lugege hoolikalt retsepti, vaadake, kui kaua kulub toote kasutusvalmis valmimine. Sellest päevast alates loe kolm päeva alla. See on aeg, mil peaksite seda sööma.

Me ei soovita liiga palju ette valmistada. Suure tõenäosusega visatakse tubli pool ära. Parem on marju soolata sagedamini ja erinevate retseptide järgi. See on huvitavam, maitsvam ja turvalisem.

Võtame selle kokku

Nüüd sa tead, kuidas soola arbuusid kastrulis tükkideks. See on lihtne asi; sobivad peaaegu kõik arbuusid, isegi mitteküpsed.

Ärge unustage, et marjad peavad olema puhtad ja kuivad ning pann emailitud. Parem on, kui panni põhjas on rohelisi või sibulaid - see on palju küllastunud ja maitsvam. Tükid tuleb serveerida marinaadis ja hoida külmkapis mitte üle 72 tunni.