Mis on arbuusi mesi (nardek), kuidas see on kasulik ja kuidas seda valmistada

Arbuusimesi on lõhnav, maitsev ja tervislik delikatess. See koristatakse suve lõpus. Tootel on palju kasulikke omadusi ning see sobib hästi omatehtud kookide ja muude magustoitudega.

Artiklist saate teada, millised arbuusid sobivad mee valmistamiseks, kuidas seda kodus valmistada, millised on selle eelised ja kahju.

Päritolu ajalugu

19. sajandil koguti Venemaal Astrahani territooriumil rikkalik melonite ja melonite saak. Arbuuse jagati üle kogu riigi ja ettevõtjad said head kasumit.

Pidevalt suurenevad kogumismahud tõid kaasa ületootmise kriisi: suurte magusate marjade realiseerimiseks polnud lihtsalt aega ning need hakkasid riknema. Käsitöölised Otsisime võimalusi arbuuside töötlemiseks, et valmistada midagi, mis kaua vastu peaks. Koduperenaised konserveerisid neid, soolasid ja kääritatud koos kapsaga. Doni kasakad võtsid aasialastelt üle tervisliku ja lihtsa retsepti – mee mahlasest viljalihast.

Viide. Delikatess nimega "nardek" saavutas kiiresti populaarsuse. Seda kasutati teistesse riikidesse eksporditavate piparkookide glasuurina.

Mee keetmine algas hilissügisel pärast seda, kui rohkem puuvilju on juba välja müüdud. Nardekile sobisid igasugused viljajäägid, ka väikesed ja silmapaistmatud. Pikaajaliseks säilitamiseks valati valmistoode savipottidesse või suleti klaasanumatesse.

Koostis ja omadused

Arbuusimesi, vaatamata oma magususele, on madal kalorisisaldus: 100 g sisaldab ainult 100 kcal.

Magustoitu on lubatud tarbida isegi inimestel, kellel on suhkurtõbi (hoolikalt). Nardekit iseloomustavad meeldiv, magus maitse ja kerge värske aroom. Säilitamise ajal ei kristalliseeru.

Mesi sisaldab ainult 9% rasva ja isegi 1% valku ning suhkrusisaldus ületab 50%. Temas sisaldab kasulikke mikroelemente ja vitamiine:

• A, C, E, B ja P;
• raud;
• kaalium, foolhape;
• magneesium;
• pektiin;
• beeta karoteen.

Klassikaline toiduvalmistamise retsept ei hõlma suhkru lisamist, seetõttu peetakse toodet ohutuks neile, kes jälgib oma figuuri.

Kasu ja kahju

Arbuusimee oluline omadus on selle võime säilitada kõik kasulikud ained oma koostises ka pärast kuumtöötlemist.. See muudab toote kasulikuks vahendiks viiruste ja külmetushaiguste ennetamisel. Nardeki tarbimine aitab kurgu- ja bronhiidi, larüngiidi ja hulgiskleroosi, verehaiguste ja südame-veresoonkonna haiguste ravis.

Tähtis! Mett tarbitakse dieedi ajal kehakaalu langetamiseks, asendades tavalised kõrge kalorsusega magustoidud.

Rahvameditsiinis on teada ka teisi kasulikke omadusi maiuspala arbuusiga:

• normaliseerib neerufunktsiooni;
• parandab seedimist ja kogu seedetrakti talitlust;
• suurendab hemoglobiini taset veres;
• tugevdab immuunsüsteemi;
• takistab patoloogilisi muutusi maksa kudedes ja rakkudes.

Arvatakse, et arbuusi viljalihast saadav mesi on kasulik vähi puhul.. Soovitatav on seda lisada nende toidulauale, kes võitlevad tuberkuloosiga või saavad sugulisel teel levivate haiguste ravi.

Nardek taastab keha pärast haigusi, täiendab vedelikupuudust ja normaliseerib vee-soola tasakaalu.

Otsest kahju tervisele arbuusimee tarbimine ei tekita. See on turvaline maius, mida igas vanuses inimesed saavad hõlpsasti mõõdukalt menüüsse lisada (v.a teatud inimgrupid, millest räägime artikli lõpus, vastavas rubriigis).

Huvitavad asjad saidil:

Millal arbuusid valmivad ja kuidas nende küpsusastet määrata?

Kuidas testida arbuusi kodus nitraatide suhtes

Puuviljade valik ja valmistamine

Mee valmistamiseks valitakse ainult küpsed ja magusad puuviljad.. Küpsemata arbuusidest saab hapu ja mitte eriti rikkalik magustoit. Peate sellele lisama suhkrut, mis vähendab kasu.

Kõigepealt valmistatakse arbuusid:

1. Neid pestakse hästi ja lõigatakse kaheks pooleks.
2. Kasutades suurt lusikat, kopeerige viljaliha välja. Parem on seda teha suures anumas, et tilkuv mahl ei kaoks – see tuleb hiljem kasuks.
3. Saadud massist eemaldatakse kõik seemned ning viljaliha ja mahl purustatakse puulusikaga.
4. Kogu koostis jahvatatakse läbi sõela. Nii omandab see homogeense ja õhulise konsistentsi.

Tselluloosi jahvatamiseks võite kasutada segistit, kuid hiljem vaja on filtreerimist läbi marli või sõela.

Kuidas valmistada nardekit kodus

Kodus arbuusimagustoidu valmistamise protsess on lihtne.. Kui teil on vaba aega ja piisavas koguses küpseid arbuuse, saate talveks valmistada tervislikku mett, mis ei jää mesilastele oma maitse ja kasu poolest alla. Nardeki valmistamiseks on mitmeid retsepte.

Klassikaline retsept

Umbes 1 liitri mee saamiseks kulub 5-6 suurt vilja. Vedelik keeb keemise ajal tugevasti alla. Mett keedetakse ainult emailnõus.

Küpsetusprotsess:

1. Asetage filtreeritud ja riivitud arbuusimass marli sisse ja pigistage mahl korralikult välja, ülejäänud viljaliha visake ära.
2. Valage kogu vedelik suurde kaussi või kastrulisse, asetage madalale kuumusele ja laske keema tõusta, eemaldades pidevalt tekkiva vahu.
3. Kui segu keeb, lase 2-3 minutit podiseda ja tõsta tulelt.
4. Kui mahl on toatemperatuurini jahtunud, kurna mahl uuesti läbi marlikihi, aseta see puhtasse kastrulisse ja tõsta madalale tulele. See ettevalmistusetapp on kõige vastutustundlikum ja töömahukam.

Keetmine kestab pidevalt segades vähemalt neli tundi, muidu mass kõrbeb ja maitse halveneb.

Viide. Mida küpsemad on arbuusid, seda kauem võtab nende töötlemine ja keetmine aega.

Et kontrollida, kas toode on valmis, vaadake selle konsistentsi ja värvi.. Mesi peaks oma kuju hästi hoidma ja mitte levima üle plaadi. Rikkalik pruun värv näitab toiduvalmistamise lõpetamist.

Adyghe retsept

Adyghe stiilis paksu arbuusisiirupi saamiseks vajate 3 kg puhast mahla. Väljund on umbes 300 ml mett. Retsepti eripära on koore või hapukoore lisamine.

Samm-sammult ettevalmistamine:

1. Valage läbi sõela lastud viljaliha suurde emailitud anumasse ja asetage pliidile.
2. Keeda keemiseni, seejärel alanda kuumust ja sega, kuni see on paks ja pruunikas.
3. Tõsta toode pliidilt ja lase jahtuda toatemperatuurini, et piimatooted kuumuse mõjul tarduma ei läheks.
4. Lisa hapukoor või koor, sega korralikult läbi ja vala klaaspurkidesse.

Mee juurde Adyghes lisada hapukoort või ainult suure rasvasisaldusega koort.

Seda magustoitu serveeritakse sooja leiva, Türgi hõrgutise või lihtsalt teega.

Lisatud piparmündiga

Mint nardek on ideaalne lisand puuviljasalatitele või küpsetistele.. Oma oivalise aroomiga ürt annab roale erilise pikantsuse ja värskuse ning meenutab kogu talve jooksul sooja suve.

Valmistamiseks vajate:

• 3 kg arbuuse;
• 0,5 kg suhkrut (võib kasutada pruuni);
• paar oksa piparmünti ja tüümiani.

Järjestus:

1. Kurna arbuusi viljaliha ja mahl läbi sõela.
2. Sega eraldi kausis tükeldatud piparmündilehed, tüümian ja suhkur.
3. Lisa need marjasegule ja hauta tasasel tulel.
4. Keeda pidevalt segades. Segu peaks paksenema ja omandama rikkaliku tumepunase värvi.

Te ei saa arbuusist mett kiiresti ja kõrgel kuumusel küpsetada., vastasel juhul toode ei paksene ja kui see filtreeritakse halvasti läbi ühe marlikihi, jäävad sellesse veenid.

Arbuusimee kasutusalad

Külmetushaiguste ennetamiseks ja immuunsüsteemi tugevdamiseks Arbuusi mett tarbitakse iga päev. See aitab eemaldada kehast jääkaineid ja puhastada seda toksiinidest.

Nardek soovitatav lisada dieeti unetuse korral. Sellel on kerge rahustav toime, kõrvaldab stressi mõjud ja korrastab närvisüsteemi. Öösel on soovitatav juua klaas sooja teed 2-3 spl meega.

Kuumal päeval janu kustutamiseks või vedelikukaotuse täiendamiseks, arbuusimoos lisatakse soojale veele ja juuakse terve päeva. Lisaks serveeritakse magustoiduks pannkooke ja pannkooke, kruupe ja värsket saia. Sobib pirukate ja juustukookide täidiseks.

Arbuusi mesi kasutatakse kodujuustu, kaerahelbe, tee ja kohvi magustajana. Maksa- ja seedetraktihaiguste ennetamiseks segatakse paar tilka nardekit kaerapuljongiga, köha saab ravida kommide ja sibulamahla seguga.

Südame-veresoonkonna haiguste ennetamiseks Suhkru asemel lisatakse mett kibuvitsamarjade, kummeli või muude ravimtaimede keetusele.

Marjade maiuspala sobib ka välitingimustes kasutamiseks. Sellel on probleemsele nahale tervendav toime, seetõttu kasutatakse seda maskides, palsamites, geelides ja kreemides.

Kompositsioonid nardekil põhinevad on kasulikud omadused näo- ja kaelanahale:

• toita ja niisutada;
• noorendada ja vältida kortsude teket;
• annab sametise tunde;
• suurendada elastsust;
• leevendab põletikku ja punetust.

Maskide pealekandmiseks segatakse mesi sinine savi, astelpaju või oliiviõli.

Viide. Juuste tugevdamiseks ja sära andmiseks kantakse nardek juuste juureossa ja otstesse. Efekti tugevdamiseks segatakse see takjasõli või munakollasega.

Anda nahale kerge ja meeldiv puuviljane aroom, lisatakse vannile väike kogus arbuusimoosi. Soojas vees avaldab see oma iseloomuliku lõhna ja imendub aktiivselt nahka. See protseduur on hea lõõgastumiseks pärast rasket tööpäeva.

Soe meelahus aitab suuhaiguste korral, igemepõletik ja stomatiit. Loputamine kõrvaldab kiiresti ebamugavustunde, põletiku ja ärrituse.

Tarbimisnormid täiskasvanutele ja lastele

Rangeid tarbimisstandardeid ei ole kehtestatud. Kuid te ei tohiks maitsvast delikatessist vaimustuda. Ülesöömine on täis oksendamist ja soolestiku häireid.

Lastel soovitatakse alustada magustoidu andmist väikestes annustes., suurendades järk-järgult päevast normi.Nardekit ei soovitata lisada alla viieaastaste laste toidulauale.

Täiskasvanutele optimaalne päevane kogus - 3-4 supilusikatäit, lastele - pool portsjonist.

Vastunäidustused

Arbuusi viljalihast valmistatud mesi on praktiliselt kahjutu. Kui teil on gastriit, ei tohiks te tootest vaimustusse sattuda, kuna see võib esile kutsuda selle ägenemise.

Inimesed, kellel on kalduvus allergiatele ja astmahoogudele, peavad Nardekist loobuma. Selleks, et imikutel allergilisi reaktsioone mitte esile kutsuda, on imetavatel emadel parem mitte lisada nardeki oma dieeti imetamise ajal.

Järeldus

Arbuusimesi on üks väheseid magustoite, mis on dieedil lubatud. See rahuldab täielikult vajaduse maiustuste järele ja mõõdukates kogustes ei lisa taljele täiendavaid sentimeetreid. See on universaalne vahend paljude haiguste vastu ja nende ennetamiseks.