Lihtsad ja maitsvad retseptid arbuusimarmelaadi valmistamiseks kodus
Et saak säiliks võimalikult kaua, paksendati idas puuvilju, marju ja puuvilju mee ja veega keetmise teel. 16. sajandil ilmus Euroopasse Ameerika suhkur, millest hakati valmistama moosi ja hoidiseid. Prantsusmaal valmistati kõva kommilaadset moosi pektiini sisaldavatest puuviljadest: aprikoosidest, õuntest, küdooniatest. Just tänu pektiinile külmus keedetud mass tahkeks.
Marmelaad on tänapäevalgi populaarne. See on valmistatud igasugustest puuviljadest ja marjadest. On retsepte isegi puuviljadest, mis esmapilgul pole selleks täiesti sobivad. Sellest artiklist saate teada, kuidas valmistada ebatavalist omatehtud arbuusimarmelaadi ja seda õigesti säilitada.
Kuidas valmistada arbuusikoori marmelaadi jaoks
Koduseks marmelaadi valmistamiseks läheb vaja arbuusi rohelist ja valget osa, mis asub punase viljaliha ja koore vahel. Viljaliha süüakse ja jäänused lõigatakse noaga ettevaatlikult ära, nagu välimine koor.
Tähelepanu! Mugavuse huvides lõigatakse koor ära kohe pärast arbuusi viiludeks jagamist.
Pärast seda lõigatakse roheline viljaliha tükkideks.
Arbuusikoorest valmistatud marmelaad ei vaja paksendajaid ning viljalihast valmistatud marmelaadile lisatakse želatiini või agar-agarit.
Kuidas koorikutest kummikomme teha: parimad retseptid
Marmelaadi valmistamine võtab palju aega, kuid ei nõua suurt hulka lisatooteid. Põhiosa koostisainetest on igal perenaisel alati käepärast.
Lihtsaim retsept on suhkru ja veega
Koostis:
- arbuusikoor - 600 g;
- suhkur - 600 g;
- vesi - 300 ml;
- vanillisuhkur - 1 tl.
Ettevalmistus:
- Valmistatud arbuusikoorikute tükid valatakse üle öö veega, pestakse hommikul ja valatakse siirupisse, mis sisaldab 300 g suhkrut ja 300 ml vett.
- Pärast keetmist küpseta pidevalt segades 20 minutit, tõsta tulelt ja jahuta toatemperatuurini.
- Keeda uuesti 20 minutit, jahuta ja lisa veel 300 g suhkrut ja vanilliin. Keeda segades, kuni koorikud on kogu siirupi endasse imanud.
- Pärast seda veeretatakse neid taldrikul või lehel suhkrus, jahutatakse ja serveeritakse.
Vanilje ja sidrunikoorega
Koostis:
- arbuusikoor - 1 kg;
- sidrunikoor - 2 spl. l.;
- suhkur - 1,5 kg;
- piserdamiseks mõeldud suhkur - 100 g;
- vanillisuhkur - 2 kotikest;
- sooda - 1,5 tl;
- vesi - 10 klaasi.
Ettevalmistus:
- Vala kastrulisse 5 klaasi vett ja lisa 1 klaas kuuma vett sooda ja arbuusikoorega.
- 6 tunni pärast tühjendatakse vesi ja koorikuid pestakse mitu korda puhtas vees.
- Valage arbuusikoored 750 g suhkrust ja 3 klaasist veest valmistatud siirupisse ning keetke pärast keetmist segades 15 minutit. Pärast seda eemaldatakse pann tulelt ja jäetakse üheks päevaks jahedasse kohta tõmbama.
- Seejärel lisa 750 g suhkrut ja keeda uuesti 15 minutit. Džemmi infundeeritakse veel üheks päevaks.
- Kolmandal päeval lisa klaas kuuma vett ja lase tasasel tulel tund aega podiseda, unustamata segamist. 5 minutit enne lõppu lisa vanilliin ja sidrunikoor.
- Pärast seda võetakse marmelaad siirupist välja, jahutatakse, veeretatakse suhkrus ja serveeritakse.
Viide. Pikemaks säilitamiseks pannakse marmelaad pestud ja kuivatatud purkidesse, täidetakse siirupiga ja jahutatakse toatemperatuurini. Marmelaadi hoitakse külmkapis.
Kardemoniga
Koostis:
- arbuusikoor - 1 kg;
- suhkur - 1,2 kg;
- sooda - 1 tl;
- poole sidruni mahl;
- kardemon;
- vesi - 1 l;
- suhkur puistamiseks.
Ettevalmistus:
- Valmistatud ja tükeldatud arbuusikoored valatakse 5-6 tunniks vee ja soodaga.
- Seejärel loputage puhta külma veega, asetage pannile ja lisage nii palju vett, et koorikud oleksid täielikult kaetud. Lisage 600 g suhkrut ja keetke pärast keetmist segades 20 minutit. Seejärel eemaldage kuumusest ja jahutage toatemperatuuril.
- Keeda uuesti 20 minutit ja jahuta.
- Lisa pannile veel 600 g suhkrut, kardemoni ja sidrunimahla ning kuumuta segades, kuni suhkur lahustub.
- Pärast siirupi nõrutamist veeretatakse marmelaad taldrikul või lehel suhkrus, jahutatakse ja serveeritakse.
See on huvitav:
Kuidas arbuusi viljalihast moosi valmistada: maitsvate ja aromaatsete magustoitude retseptid.
Kuidas teha arbuusi viljalihast marmelaadi
Arbuusi viljaliha marmelaadid valmistatakse želatiini või agar-agariga.
Želatiiniga
Koostis:
- arbuusi viljaliha - 500 g;
- želatiin - 1 spl. l.;
- vesi - 4 spl. l.;
- suhkur - 1 klaas;
- sidrun - 1 tk;
- 1 vaniljekaun või 1 tl. vanillisuhkur.
Ettevalmistus:
- Viljaliha lõigatakse kuubikuteks, lisatakse liht- ja vanillisuhkur.
- Tund hiljem, kui arbuus annab mahla, keeda seda 5 minutit, jahuta veidi, püreesta blenderiga ja aja uuesti keema. 3 minuti pärast eemaldage kuumusest ja jätke 8-10 tunniks jahedasse kohta.
- Pärast seda lisage segule sidrunimahl ja keetke pärast keetmist 5 minutit.
- Želatiin lahjendatakse keedetud vees, pärast paisumist pannakse 30 sekundiks mikrolaineahju, seejärel lisatakse arbuusi ja suhkru segule ning segatakse.
- Segu valatakse koheselt marmelaadi jaoks spetsiaalse kujuga vormidesse ja asetatakse mitmeks tunniks külmkappi, kuni see täielikult taheneb.
Agar-agariga
Koostis:
- arbuusi viljaliha - 800 g;
- kuiv valge vein - 0,5 tassi;
- suhkur - 1 klaas;
- 2 kaneelipulka või 1 tl. kaneelipulber;
- agar-agar helbed - 2 tl;
- poole sidruni mahl.
Ettevalmistus:
- Kaneel ja suhkur segatakse veiniga ja lastakse 15 minuti pärast keema.
- Lisa arbuusitükid ja keeda 15 minutit.
- Lisa sidrunimahl ja küpseta veel 15 minutit tasasel tulel pidevalt segades.
- Pärast seda lisage agar-agar, segage hoolikalt ja lülitage kuumus välja.
- 4 minuti pärast pannakse valmis marmelaad puhastesse kuivadesse purkidesse ja jahutatakse toatemperatuurini.
Kuidas valmistoodet säilitada
Looduslikku marmelaadi siirupiga säilitatakse jahedas kohas. Pärast kuuma marmelaadi purkidesse panemist jahutatakse see ilma kaaneta toatemperatuurini: jahtudes kaetakse see kilega. Jahtunud marmelaadipurk kaetakse puhta paksu loodusliku riide ja küpsetuspaberiga ning seotakse patsi või kummipaelaga.
Teine ladustamisvõimalus on ruudu- või ristkülikukujuline. Nii säilitatakse arbuusipüreest valmistatud marmelaadi: pärast valmistamist valatakse see vormi ja jahutatakse. Enne serveerimist lõika kommideks ja puista üle suhkruga. Marmelaadi säilitustemperatuur ei ületa 18 °C. Kõlblikkusaeg: 1,5-2 kuud pimedas ja kuivas kohas.
Loe ka:
8 parimat originaalretsepti maitsvate marineeritud arbuuside jaoks meega.
Kuidas valmistada omas mahlas maitsvaid ja tervislikke arbuuse.
Järeldus
Koduse arbuusimarmelaadi valmistamiseks on mitmeid retsepte. Valmistatud arbuusikoored ja viljaliha keedetakse vee ja suhkru siirupis. Sõltuvalt retseptist lisatakse muid koostisosi.
Üks toiduvalmistamisvõimalusi on arbuusi viljaliha blenderiga püreestamine.Valmis marmelaad valatakse spetsiaalse kujuga vormidesse. Marmelaadi säilitatakse suhkruga ülepuistatud kommide kujul või siirupiga purkides, nagu moosi.