Kuidas valmistada talveks omas mahlas maitsvaid ja tervislikke arbuuse

August on puhkuste, mere ja loomulikult arbuuside kuu. Valmimisperioodil püüab igaüks seda magusat marja nautida. Aga hooaeg möödub kiiresti, arbuusid hakkavad otsa saama, aga süüa tahaks ikka ja jälle. Siis tulevad teile appi arvukad tõestatud retseptid soolamiseks, marineerimiseks ja konserveerimiseks. Tänu neile saate arbuusi nautida ka talvel.

Arbuusi valik ja valmistamine

Esiteks otsustage valmistamismeetodi ja selle üle, mida soovite lõpuks saada.

Talveks säilitamiseks valige hilised sordid. Varajased, mis juulis ja augusti alguses turgudele ja poelettidele ilmuvad, sisaldavad suures koguses nitraate. Nendest arbuusidest on parem mitte konserveeritud tooteid valmistada - reeglina plahvatavad selliste toodetega purgid. Erandiks on muidugi oma aias kasvatatud marjad.

Mugavam on kasutada õhukese koorega arbuuse: see ei võta purgis palju ruumi ja laseb töödeldavasse detaili rohkem viljaliha.

Marineerimiseks sobivad nii punased küpsed kui ka roosad marjad. Kui soovid krõbedaid arbuuse, vali veidi alaküpsed viljad. Üleküpsetest kasutatakse peamiselt magusate hoidiste valmistamiseks purkides, neist valmistatakse mahlasid, siirupeid ning magustoitude ja küpsetiste lisandeid.

Tähtis! Eemalda arbuusilt seemned – nii säilitab see paremini oma maitse kogu talve.

Tervete puuviljade marineerimiseks vali väikesed marjad, mille läbimõõt ei ületa 15 cm.

Loe ka:

Kuidas aru saada, kas arbuus on halvaks läinud

Kuidas teha arbuusi viljalihast moosi

Arbuusimahla eelised ja selle valmistamine

Parimad retseptid

Arbuusi omas mahlas valmistamist saab kasutada magusa magustoiduna või magushapu magustoiduna. ja isegi soolane soolane suupiste.

Soolatud arbuus purgis

Kõlab imelikult, aga Magus ja mahlane marja teeb maitsva soolase suupiste, mis täiendab isegi pidulauda.

Koostis (neljale 1-liitrisele purgile):

• arbuus - 1 tk;
• sool - 4 spl. lusikad;
• suhkur - 4 spl. lusikad;
• äädikas 9% - 4 spl. lusikad;
• nelk - 8 tk;
• väikesed õunad (ranetki) - valikuline.

Ettevalmistus:

1. Lõika ära koor ja viljaliha.
2. Steriliseerige klaaspurgid.
3. Lõika arbuusikoored 4-5 cm tükkideks ja pane purkidesse. Tühjused on hea täita ranetki või väikeste õuntega. Pange igasse purki paar nelki.
4. Keetke vesi, lisage sellele sool ja suhkur. Lihtsalt valage purki supilusikatäis äädikat, seejärel valage keev soolvesi.
5. Oodake, kuni õhk väljub (sellele saate kaasa aidata, kui liigutate purki veidi laual).
6. Lisa soolvesi ja sulge purgid kaanega.
7. Päeva pärast, kui tükid on jahtunud, pane need külmkappi. Serveeri eelroog külmalt.

Vürtsikas kergelt soolatud arbuus

Kergelt soolatud arbuus valmib lihtsalt ja kiiresti. Seda valmistist võid serveerida lauale juba paar päeva pärast marineerimist ja üllatada kõiki magusatest marjadest valmistatud soolase roaga.

Koostisained:

• arbuus;
• kuiv sinep;
• sool;
• suhkur.

Ettevalmistus:

1. Valmistage marineerimiseks purk.
2. Lõika arbuus ringideks ja jaga need neljaks osaks. Eemaldage kindlasti koorik, et vürtsid jaotuksid ühtlaselt kogu tüki alale.
3. Valmista kolm taldrikut: ühte vala kuiv sinep, teise sool, kolmandasse suhkur.
4. Hõõruge iga tükk igast küljest kõigepealt sinepi, seejärel soola ja seejärel suhkruga.
5. Aseta riivitud tükid tihedalt purki ja sule nailonkaanega.

Seda preparaati tuleks hoida toatemperatuuril kaks päeva.. Pärast määratud aja möödumist pange purgid külmkappi. Kolmandal päeval võib serveerida kergelt soolatud marju. Suurema pikantsuse saamiseks leotage preparaate marinaadis seitse päeva.

See saab olema huvitav:

Kuidas valmistada lihtsat, kuid väga maitsvat melonimoosi

Kuidas valmistada aromaatset ja maitsvat meloni ja apelsini moosi

Meega

Kui ostsite suure, kuid küpsemata arbuusi, ärge heitke meelt. See retsept aitab säästa valmimata marju ja lubage end maitsva magustoiduga.

Koostisained:

• arbuus - 10 kg;
• vesi - 9 l;
• mesi - 10 spl. lusikas;
• suhkur - 5 spl. lusikas;
• sool - 5 spl. lusikas;
• äädikas 9% - 300 ml.

Ettevalmistus:

1. Valmistage puuviljad ette, peske neid põhjalikult.
2. Peske ja steriliseerige purgid teile harjumuspärasel viisil.
3. Lõika arbuusid umbes 5-7 cm pikkusteks viiludeks, koori need ja täida purgid tipuni.
4. Vala arbuusiviiludega täidetud purkid keeva veega ja jäta 10 minutiks seisma.
5. Valmista soolvesi. Lisa keevasse vette suhkur, sool, mesi ja vahetult enne purkidesse valamist äädikas.
6. Tühjendage vesi purkidest ja täitke arbuus ettevalmistatud soolveega.
7. Keerake purkide kaaned kokku ja keerake tagurpidi. Mässige need teki sisse ja jätke nii, kuni nad täielikult jahtuvad, seejärel hoidke neid keldris või sahvris.

Valmistamine omas mahlas tünnis

Et säiliks võimalikult palju kasulikke aineid, marineeri arbuusid omas mahlas tünnis. Selle soolamismeetodi puhul pole kuumtöötlemist ja äädika lisamist vaja, seetõttu tekivad käärimise käigus looduslikud piimhappebakterid, millel on soolestiku mikrofloorale kasulik mõju.

Koostisained:

• terve arbuus - 10 kg;
• arbuusi viljaliha - 5 kg;
• sool - 2 spl. lusikad.

Ettevalmistus:

1. Valmista 5 kg arbuusimassi. Koorige koorik ja jahvatage segistiga.
2. Valage saadud massi sool ja segage hästi.
3. Peske terved puuviljad - need ei tohiks olla suured.
4. Järgmisena algab tooriku kokkupanemise protsess. Aseta tünni esimene kiht marju ja kata see soolaga maitsestatud arbuusiseguga. Seega viige kõik puuviljad servadele, pealmine kiht peaks olema arbuusi mass.
5. Kata tünn kaane või linase riidega. Jäta nädalaks jahedasse kohta.

Nädala pärast on preparaat vaadis valmis. Kui käärimise ajal ilmub hallitus, eemaldage see.

Ladustamise tingimused

Arbuusipreparaate tuleb hoida pimedas ja jahedas kohas.. See võib olla panipaik või kelder. Pidage meeles, et erineval viisil talveks ettevalmistatud marju säilitatakse erineva aja jooksul.

Konserveeritud arbuusid säilivad purkides aasta, säilitades toitaineid. Toorikuid ei ole soovitav hoida vaadis kauem kui 5-6 kuud.

Kuidas ja millega serveerida

Konserveeritud arbuusi saab kasutada eraldi roana või lisandina põhiroogadele.. Krõbe soolane mari täiendab prae-liha ja küpsetatud kala, linnuliha või kartuli maitset. Maitsva suupiste saab valmistada ka erinevatest grillitud köögiviljadest, millele on lisatud konserveeritud arbuusi.

Magusad arbuusipreparaadid toimivad suurepärase kaunistusena ja täiendavad mis tahes magustoitu oma ebatavalise maitsega. Need sobivad hästi kokteilide ja moussedega.

Järeldus

Arbuusihooaeg ei kesta kaua, nii et suve pikendamiseks on perenaised õppinud sellest suurest marjast ettevalmistusi tegema. Hoolimata asjaolust, et soolamisprotsess on üsna töömahukas, ei kahetse te kulutatud aega.

Omas mahlas purkides või tünnides konserveeritud arbuus võimaldab teie majapidamisel ja külalistel pikkadel talveõhtutel nautida värsket ja mahlast maitset.