Kuidas valmistada lihtsat, kuid väga maitsvat melonimoosi

Melonimoos on õrna konsistentsi ja imelise aroomiga. Melonit kombineeritakse sageli õunte, tsitrusviljade, marjade ja vürtsidega, mis muudavad hõrgutise maitse erksamaks. Selles artiklis paljastame moosi valmistamise saladused ja jagame tõestatud retsepte.

Puuviljade valik ja valmistamine

Roa valmistamiseks kasuta pehmet, üleküpsenud melon. Selliste puuviljade viljalihal on magus, ühtlane maitse ja see keeb kuumtöötlemisel kiiresti maha.

Enne viilutamist tuleb melon sooja veega pesta ja kuivatada. Seejärel lõigatakse viljad tükkideks, eemaldatakse seemned ja kooritakse koorik. Viljaliha lõigatakse väikesteks tükkideks, nii et see keeb kiiremini pudruks.

Melonimoosi valmistatakse sageli õuntest, mille viljaliha on rikas pektiinisisaldusega. Just see tagab moosi vajaliku viskoossuse. Enne küpsetamist koori viljad, eemalda seemnekaun ja lõika väikesteks tükkideks.

Tsitrusviljad lõigatakse õhukesteks viiludeks või keeratakse läbi hakklihamasina ja keedetakse koos teiste koostisosadega. Enamikus melonimoosi retseptides kasutatakse ainult mahla ja koort.

Banaanilisandiga moos osutub maitselt huvitavaks. Vili lisab troopilist nooti. Magususe tasakaalustamiseks kasuta sidrunhapet või värsket tsitruseliste mahla.

Kuidas melonimoosi keeta

Moosi valmistamise tehnoloogia hõlmab puuviljamassi keetmist paksuks konsistentsiks. Selleks sobivad ideaalselt lahtise, kuid väga magusa viljalihaga üleküpsenud meloni viljad. Toodete ettevalmistamine ei võta palju aega. Moosi valmistamiseks kasutatakse kahte meetodit:

1. Viljaliha lõigatakse suvalisteks tükkideks, pannakse pannile ja kaetakse suhkruga. Mõne aja pärast hakkab melon käima mahla. Keeda segu keskmisel kuumusel, kuni tükid on täielikult pehmenenud, pidevalt puulusikaga segades. Seejärel püreesta saumikseriga ja vii soovitud konsistentsini.
2. Teine meetod hõlmab toores meloni viljaliha jahvatamist. Selleks kasutage hakklihamasinat või segisti. Segu segatakse suhkruga ja keedetakse keskmisel kuumusel paksuks.

Suhkru kogust kohandatakse, võttes arvesse meloni magusust. Moosi valmistamiseks kasutage emailpanni või laia vaagnat.

Klassikaline lihtne retsept

Selle retsepti järgi valmib melonimoos kiiresti ja on meeldiva maitsega.

Koostis:

• 1 kg melonit;
• 300 g granuleeritud suhkrut;
• 15 g sidrunhapet.

Ettevalmistus:

1. Lõika melon tükkideks, eemalda koor ja eemalda seemned. Tükelda viljaliha vastavalt soovile, pane kastrulisse ja küpseta 15-20 minutit tasasel tulel.
2. Melon eritab palju mahla. Küpsetamise esimesel etapil segage segu kiiresti spaatliga. See kiirendab vedeliku aurustumist.
3. Määratud küpsetusaja lõppedes valage viljaliha sõelale ja püreestage või kasutage sukeldajat.
4. Sega granuleeritud suhkur ja sidrunhape. Keeda madalal kuumusel paksuks. Sega aeg-ajalt spaatliga.
5. Vala kuum segu purkidesse ja sulge kaaned. Hoida külmkapis.

Melonimoos aeglases pliidis

Multikeetja muudab protsessi palju lihtsamaks. Kõik, mida on vaja, on tooted ette valmistada ja kaussi asetada. Tehnoloogia teeb kõik teie eest ära.

Koostis:

• 1 kg melonit;
• 400 g suhkrut;
• 1 suur sidrun.

Ettevalmistus:

1. Peske puuviljad, lõigake ja eemaldage südamik.Eemalda koor ja lõika viljaliha tükkideks. Aseta multikookeri kaussi ja lisa suhkur.
2. Valige programm “Auru” ja määrake küpsetusajaks 10 minutit.
3. Pärast piiksu jätke segu 40-60 minutiks jahtuma. Seejärel lülitage programm "Steam" 10 minutiks sisse ja laske uuesti jahtuda.
4. Vahusta segu sukelmikseri abil. Valige programm "Pilaf" 40 minutiks. Keetmise lõpus lisa sidrunimahl ja sega. Kui segu on liiga vedel, küpseta avatud kaanega soovitud konsistentsini.
5. Vala moos purkidesse ja sule kaanedega.

Parimad lisanditega retseptid

Lõhnav melon sobib hästi erinevate puuviljade ja marjadega. Hapud õunad ja tsitrusviljad aitavad esile tõsta meloni magusust ja tasakaalustavad maitset ning vürtsid (tähtaniis, kaneel, nelk) lisavad rafineeritud vürtsikat aroomi.

Õunaga

Õunad paksendavad moosi, lühendavad küpsetusaega ja lahjendavad meloni magusust.

Koostis:

• 1 kg õunad (hapud või magushapud sordid);
• 1 kg melonit;
• 1,5 kg suhkrut;
• 250 ml vett.

Ettevalmistus:

1. Pese õunad, eemalda koor, eemalda seemned ja lõika kuubikuteks. Aseta kastrulisse.
2. Tükelda melon, eemalda südamik, eemalda koor. Lõika viljaliha tükkideks ja lisa õuntele.
3. Kata puuviljad veega ja küpseta keskmisel kuumusel pehmeks. Püreesta segu segisti abil ja lisa suhkur. Küpseta kuni paksenemiseni umbes kaks tundi.
4. Vala kuum segu purkidesse ja kata puuvillase riide või marliga. Jahutamise käigus tekib pinnale paks kile, mis kaitseb moosi riknemise eest. Sulgege anumad kaanega ja asetage külmkappi või keldrisse.

Nõuanne. Võite teha pärgamentpaberist omatehtud kaaned ja siduda need džuudiga.

Õuna, kondenspiima ja apelsinikoorega

Proovige selle retsepti järgi moosi valmistada. Valmistootel on huvitav kreemjas maitse, mis täiendab apelsini koor.

Koostis:

• 1 kg melonit;
• 2 g vanilliini;
• 1 näputäis jahvatatud kaneeli;
• 0,5 kg õunu;
• 20 g kondenspiima;
• 200 g suhkrut;
• ühe apelsini koor.

Ettevalmistus:

1. Koorige puuviljad ja ajage viljaliha läbi hakklihamasina. Valage laia emailitud kaussi ja asetage madalale kuumusele. Lisage granuleeritud suhkur ja segage.
2. Keeda segu paksuks, ärge unustage vahtu eemaldada.
3. Lisa moosile kondenspiim, kaneel, vanilliin ja koor. Sega ja küpseta keskmisel kuumusel 5-7 minutit.
4. Valage segu klaasanumatesse ja keerake rulli.

Banaaniga

Banaaniga tuleb moos paksem ja magusam. Samuti võimaldab see suhkrut vähem lisada või üldse mitte lisada.

Koostis:

• 1 pakk pektiini;
• 1 sidrun;
• 500 g melonit;
• 200-300 g suhkrut;
• 300 g banaani viljaliha.

Ettevalmistus:

1. Koori melon ja lõika tükkideks. Lõika banaani viljaliha ja sidrun koos koorega viiludeks.
2. Aseta meloni viljaliha kastrulisse ja lisa suhkur. Keeda segades madalal kuumusel 15-20 minutit.
3. Lisa segule banaanid ja tsitruselised. Küpseta kuni paksenemiseni ja ole ettevaatlik, et moosi ei kõrbeks.
4. Keetmise lõpus keera segu püreeks, lase uuesti keema ja lisa pektiin. Sega hoolikalt, keeda 2-3 minutit ja vala purkidesse. Sulgege keeratavate korkidega.

Ingveriga

Värske ingverijuur lisab veidi vürtsi ja täiustab melonimoosi maitset.

Koostis:

• 1 kg melonit;
• tükk värsket ingverit (umbes 2 cm);
• 1 sidrun;
• 400 g suhkrut;
• kaneelipulk.

Ettevalmistus:

1. Valmistage melon ette, tükeldage viljaliha peeneks. Pane kastrulisse ja lisa suhkur. Jätke 1-2 tundi, kuni ilmub mahl.
2. Asetage pann kõrgele tulele ja laske keema. Alanda temperatuuri ja küpseta 30 minutit, kuni melon pehmeneb. Hõõru segu läbi sõela või jahvata segistiga. Vala peale sidrunimahl, lisa riivitud ingver ja kaneel.
3. Asetage moos keskmisele kuumusele ja keetke 7-10 minutit. Võta maitseainepulk välja ja vala segu purkidesse. Sulgege keeratavate korkidega.

Kaneel

See retsept sisaldab viina, kuid selle võib asendada konjaki, viskiga või üldse mitte lisada. Tänu kaneelile omandab moos imelise aroomi. Sobib katteks jäätisele või pudingitele.

Koostis:

• 2 kg melonit;
• 2 kg suhkrut;
• 100 ml viina;
• 200 ml vett;
• 1 sidrun;
• 1 näputäis kaneeli.

Ettevalmistus:

1. Koori melon ja lõika viljaliha tükkideks. Pange kastrulisse ja lisage suhkur, oodake, kuni ilmub mahl.
2. Asetage anum kõrgele kuumusele ja küpsetage melon pehmeks. Valmistage segisti abil püree, valage alkohol, sidrunimahl ja lisage jahvatatud kaneel.
3. Kuumuta keemiseni ja vala purkidesse. Sulgege plekk-kaantega.

Kuidas teha talveks moosi

Talveks melonimoosi valmistamiseks võtke aluseks mis tahes teile meelepärane retsept. Protsessi edukus sõltub steriliseerimisreeglite järgimisest. Valmististe purgid tuleb esmalt desinfitseerida aurutades või mikrolaineahjus.

Klaasnõus moosi steriliseerimiseks kasutage suurt kastrulit. Asetage põhjale väike köögirätik. See kaitseb purke pragunemise eest. Keev vesi peaks katma anuma 2 cm kaelast allapoole. Pöörake tähelepanu ka kaantele. Steriliseerige need töödeldavate detailidega samal ajal. 0,5-liitriste purkide puhul piisab 10-15 minutist, liitristest purkidest – 20-25 minutist.

Protseduuri lõpus sulgege purgid kaanega ja keerake need tagurpidi. Katke teki või paksu tekiga ja jätke, kuni see on täielikult jahtunud. Hoida sahvris toatemperatuuril.

Ladustamise tingimused

Ilma täiendava steriliseerimiseta keedetud moos asetatakse külmkappi või keldrisse. Vastasel juhul ei saa toodet kogu talve jooksul säilitada.

Märkusel. Steriliseerimine veevannis võimaldab säilitada moosi mitu aastat isegi toatemperatuuril. Granuleeritud suhkru kogus mõjutab säilivusaega. Mida rohkem seda on, seda kauem toode maksab.

Järeldus

Kodune melonimoos on suurepärane aromaatne delikatess, mis võib asendada suhkrurikkaid poevalikuid. Seda serveeritakse kuklite, pannkookide, pannkookidega ning kaunistatakse pudingite, pirukate ja jäätisega. Moosi valmistamise protsess ei ole rangete reeglitega piiratud. Lisa erinevaid puuvilju, vürtse, reguleeri suhkru kogust ja iga kord saad uue huvitava maitse.