Kuidas aru saada, et arbuus on halvaks läinud ja mida teha, kui see juhtub
Kuidas aru saada millest arbuus rikutud? Viimastel aastatel on selle suure marja mürgistuste arv kasvanud. Põhjuseks võib olla nitraatide kasutamine kasvu kiirendamiseks, samuti puuviljade küpsuse ja värskuse ebaõige määramine. Selles artiklis selgitame välja, kas arbuusi on võimalik süüa, kui see on hakanud riknema, ja kuidas teha kindlaks, kas marja on hakanud mädanema.
Kuidas aru saada, kas arbuus on halvaks läinud
Vältimaks vananenud arbuusi söömise ebameeldivaid tagajärgi, peate teadma, milline peaks tervislik puuvili välja nägema. Seda saab määrata nii väliste märkide kui ka maitse järgi.
Välised märgid
Kõigepealt on vaja hinnata loote välimust. Arbuusil ei tohiks olla mõlke, sügavaid kriimustusi ega muid kahjustusi. Nahk peaks olema tumeroheline või triibuline, ilma pruunide või mustade laikudeta. Erandiks on kollane muldlaik, mis tekib arbuusi küpsemise ajal mulda kleepunud arbuusi tõttu.
Kohev kate viitab puuvilja võimalikule riknemisele – nakatumisele hallitusseentega. Plaat võib olla erinevat värvi, olenevalt hallituse tüübist.
Varre kinnituskoht peab olema kuiv ja kõva. Kui see sõrmede surve all vajutab, on tõenäoliselt kogu arbuus seest täielikult mädanenud.
Pärast lõikamist saate puuvilja värskuse täpselt määrata. Tervel viljalihal on punane või roosakas toon. On ka erilisi kollase või oranži viljalihaga sorte. Kuid kui arbuusil on ebaühtlane värv, on see kindel märk mädanemise algusest. Kuiv viljaliha kõvade soontega, mis seemnetest eraldub, näitab samuti, et toode on aegunud. Nagu ka liiga pehme või pudrune tekstuur.
Enne arbuusi lõikamist tuleks seda raputada. Kui vili loksutades sees vuliseb, tähendab see, et see on mäda.
Värskuse hinnang kuupäeva järgi
Kui ostsite pakendatud arbuusi supermarketist, peaksite pöörama tähelepanu etiketile. Aegunud marju ei tohi süüa.
Maitse ja lõhn
Isegi lõikamata puu eritab kerget meeldivat aroomi. Kui tunnete hapu või mõru lõhna, tähendab see, et vili on hapuks läinud. Veini või puderit meenutav lõhn viitab samale asjale.
Rikutud puuviljad maitsevad ebameeldivalt hapukalt, kleepuva viljalihaga.
Rikutud loote tunnused
Kui täheldatakse vähemalt ühte allpool loetletud tunnustest, tasub loodet hoolikalt uurida teiste olemasolu suhtes.
Mädanenud arbuusi märgid:
- urisemine raputamisel;
- kollaste, hallide, pruunide, mustade laikude olemasolu, arvestamata savilaiku;
- hallituse kohev koorikul;
- pehme koht varre kinnitamiseks;
- pehmed mõlgid koore pinnal;
- ebameeldiv hapu või mõru lõhn ja maitse;
- kleepuv viljaliha;
- kõvad veenid;
- lihavärvi muutus;
- tühimikud seemnete ümber.
Et mitte osta juba riknenud puuvilju, on parem need kohapeal üle vaadata.
Kuid mõnikord näeb arbuus väljast üsna tavaline välja, kuid seest on see rikutud. See juhtub sageli ebaõige või liiga pika ladustamise tõttu. Nitraadid on ka põhjuseks, miks arbuusid seestpoolt kiiresti riknevad.
Kas arbuusi on võimalik süüa, kui see on hakanud riknema?
Haput arbuusi ei tohiks süüa, parem on sellest midagi huvitavat teha - puder või ebatavaline veinikook.
Kuid kui väikesed alad on halvenenud, saate need ära lõigata. Peate seda lihtsalt tegema suure varuga. Oluline on täpselt kindlaks teha, kui terve viljaliha teistes kohtades on. Kuid seda puuvilja ei tohiks lastele anda.
Millised on hapu arbuusi söömise ohud?
Puuduva arbuusi söömine võib mürgitada. Märgid hakkavad ilmnema 2-6 tunni pärast, sealhulgas:
- nõrkus;
- kõrgendatud temperatuur;
- iiveldus, oksendamine;
- kõhulahtisus;
- kõhuvalu;
- pearinglus, mõnikord peavalu.
Samuti võivad ilmneda tõsisemad sümptomid, nagu südame düsfunktsioon ja teadvusekaotus.
Viide. Mürgitust võite saada mitte ainult puuvilja ebaõige või liiga pika ladustamise tõttu. Nitraat-arbuusid võivad samuti põhjustada seedeprobleeme. Inimorganismis muutuvad nitraadid mürgisteks ühenditeks – nitrititeks.
Teine põhjus, miks inimesed saavad arbuusi söömisest mürgistuse, on see, et viljad on halvasti pestud. Seetõttu on väga oluline arbuusid enne lõikamist põhjalikult pesta.
Esmaabi
Mürgistustega toimetulemiseks on ette nähtud kindel protseduur. Kõigepealt peate loputama kõhtu ja jooma aktiivsütt või muid sorbente.
Kodune maoloputus on järgmine:
- Valmistage 1 liiter toatemperatuuril vett.
- Kogu kogus juuakse ära ühe sõõmuga.
- Pärast seda protseduuri puhastatakse magu oma sisust iseseisvalt - tekib oksendamise rünnak.
Pesta saab 2-3 korda järjest.
Tähtis. Alla 3-aastastel lastel ei tohiks kodus kõhtu pesta, kuna nende kaitserefleksid ei tööta endiselt hästi. Väikesed lapsed ei pruugi oksendamist kontrollida ja võivad lämbuda.Imikute maoloputust võivad teha ainult spetsialistid.
Pärast seda peate jooma palju vett. See aitab eemaldada kehast toksiine ja vältida dehüdratsiooni.
Ka pärast kõiki protseduure võib seisund halveneda, mistõttu on väga oluline, et kuni kiirabi saabumiseni oleks mürgitatu juures alati keegi.
Sellises olukorras ei saa te võtta valuvaigisteid ja kõhulahtisusevastaseid ravimeid. Nad ainult varjavad tegelikku seisundit, kuid ei paku piisavat abi.
Ladustamise tingimused
Terved arbuusid säilivad toatemperatuuril 1-2 nädalat. Külmkapis - 3-4 nädalat.
Nõuanne. See meetod aitab pikendada säilivusaega: kuni 4 kg kaaluv väike puuvili pestakse, kuivatatakse ja riputatakse võrku jahedasse kohta.
Tükeldatud puuvili kaotab värskuse palju kiiremini. Külmkapis säilib see vaid 2-3 päeva. Madalaima võimaliku temperatuuri korral - 5 päeva. Seda tingimusel, et arbuusi ei lõigatud pikka aega lauale toatemperatuuril. Viilude säilitamiseks on parem kasutada õhukindlat anumat.
Arbuusi ei soovitata hoida sügavkülmas. Kui olete puuvilja lauale asetanud ja see sulab, on suurem osa sellest mahla hakkab viljalihast välja voolama. Seetõttu võib maitse ja struktuur muutuda.
Mida saab teha üleküpsenud arbuusidest
Üleküpsenud arbuusi pole vaja ära visata. Sellest saab valmistada väga maitsvaid roogasid. Peate võtma ainult terveid arbuuse, ilma kahjustusteta. Kui terviklikkus on rikutud, toimub sees piimhappekäärimine, mis on inimestele kahjulik.
"Purjus arbuusi" küpsetamine
Kerge veininoodi ja puuviljase maitsega originaalne magustoit.
Koostis:
- 1 arbuus, mis ei kaalu rohkem kui 5 kg;
- 500 g valmis lehttainast;
- 150 g suhkrut;
- 1,5 klaasi kuiva valget veini;
- 1 klaas koort;
- 1 sidrun;
- 40 g želatiini;
- 100 g tuhksuhkrut.
Ettevalmistus:
- Pese sidrun. Pigista sellest mahl välja. Riivi koor peenele riivile.
- Rulli 250 g tainast ahjuvormi suuruseks.
- Lõika taigna teine pool ruutudeks. Vormi neist kolmnurgad ja aseta eraldi ahjuplaadile.
- Lõika arbuusi viljaliha väikesteks tükkideks ja aseta rullitud tainale.
- Küpseta kolmnurgad ja kiht vaheldumisi 180 kraadi juures kuldpruuniks.
- Sega kausis vein, sidrunimahl, suhkur ja želatiin.
- Keeda segu 5 minutit madalal kuumusel pidevalt segades.
- Eemaldage kuumusest ja jahutage.
- Vala želatiini-veinisegu valmis lehttaignale.
- Aseta 2-3 tunniks külmkappi.
- Eemaldage kook ettevaatlikult vormist.
- Vahusta koor tuhksuhkruga.
- Määri koogile kreem.
- Tõsta peale pahvikolmnurgad ja puista peale sidrunikoor.
Braga kääritatud puuviljadest
Selles retseptis kasutatakse presspärmi, kuid võib kasutada ka veinipärmi.
Koostis:
- 25 kg seemneteta arbuusi viljaliha;
- 50 g presspärmi;
- 2,5 kg suhkrut.
Ettevalmistus:
- Hõõru viljaliha läbi sõela.
- Puista saadud püree suhkruga ja jäta pooleks tunniks seisma.
- Segage hoolikalt, kuni suhkur on täielikult lahustunud.
- Lahusta pärm soojas vees.
- Vala need püree hulka.
- Sega hoolikalt.
- Valage segu kääritusnõusse. Asetage kaelale veetihend või auguga meditsiiniline kinnas.
- Asetage pudel pimedasse kohta.
- Käärimine kestab 5-7 päeva.
- Seejärel kurna vedelik.
Loe ka:
Kumb on tervislikum, arbuus või melon?
Võtame selle kokku
Arbuusi hapnemine ei ole põhjus seda ära visata.Kui on aega ja soovi, siis tasub proovida sellest küpsetisi või jooke valmistada. Pärast sellist töötlemist ei ole puuduvad viljad enam täiskasvanud inimese kehale kahjulikud. Mitte mingil juhul ei tohi riknenud arbuusi süüa töötlemata kujul, vastasel juhul võib see põhjustada tõsist mürgistust.