Kuidas arbuusi viljalihast moosi valmistada: maitsvate ja aromaatsete magustoitude retseptid

Mahlane, magus, värske – see kõik käib arbuusi kohta. Selle maitse nautimiseks ei pea ootama suveni. Nutikad perenaised valmistavad arbuusi viljalihast moosi ja tarretist ning koortest pehmeid suhkrustatud puuvilju. Toiduvalmistamisel kasutatakse isegi arbuusisiirupi jääke. üllatunud? Järgmisena vaatleme mitmeid viise, kuidas muuta arbuus aastaringseks maiuspalaks, anname parimaid moosiretsepte ja paljastame väikseid toiduvalmistamise nippe.

Parimad arbuusimoosi retseptid

Kõiki artiklis toodud retsepte saab oma äranägemise järgi muuta. Peamine on järgida toiduvalmistamise põhiprintsiipe ja koostisosade vahekorda: viljaliha, vesi ja suhkur. Vürtsidega saab aga improviseerida.

Arbuusiga sobivad hästi tüümian, rosmariin, piparmünt, basiilik, vanilliin, ingver ja nelk.. Puuviljakombinatsioonide jaoks võite võtta õunu, apelsine, sidrunit või melonit. Arbuusimaitsega sobivad hästi ka maasikad ja mustikad.

Arbuusimoos sobib suurepäraselt küpsetistele või pätsile ning mõnele meeldib seda süüa lihtsalt lusikaga, teega maha pestuna.

Huvitav! Meie perenaised armastavad arbuusimoosi ning Hiinas ja Aafrika riikides arbuusi kuivatatakse, kuivatatakse ja praetakse.

Arbuusimoos sidruniga

Retsept on väga lihtne. Ülaltoodud toodetest peaks saama kaks 200 ml purki.

Koostis:

• 1 kg arbuusi viljaliha;
• 1 kg suhkrut;
• 1 tl. sidrunikoor;
• 1 spl. l. sidrunimahl.

Ettevalmistus:

1. Eemaldage arbuusi viljalihast seemned ja lõigake mis tahes suurusega tükkideks.
2. Aseta kastrulisse. Lisa sidrunimahl ja koor.
3. Lisa suhkur. Jäta 40-60 minutiks.
4. Keeda tund aega tasasel tulel.
5. Püreesta saadud mass. Selleks võite kasutada sukelblenderit.
6. Valage valmistatud moos purkidesse.

Viljalihast ja koorikutest valmistatud moos

Selle moosi koorikud omandavad meeldiva struktuuri ja aroomi.

Koostis:

• 1 kg arbuusi koort;
• 1 kg viljaliha;
• 2,5 kg suhkrut;
• 1 spl. vesi;
• 1 keskmine sidrun.

Ettevalmistus:

1. Loputage arbuus põhjalikult, sest koor läheb toidu sisse.
2. Lõika väikesteks tükkideks, eemaldades seemned.
3. Asetage tükeldatud koor ja viljaliha kahte eraldi kaussi.
4. Valage viljalihale vesi ja asetage madalale kuumusele.
5. Riivi sidrunilt koor.
6. Kui arbuusitükid on pehmed, kurna vesi eraldi pannile.
7. Vala sinna 1 kg suhkrut ja koort. Keeda. Küpseta 10 minutit.
8. Valage siirup tagasi viljalihasse. Küpseta kuni paksenemiseni.
9. Koorige pealmisest koorest koorikud. Lisa ülejäänud suhkur ja jäta 12 tunniks külmkappi seisma.
10. Pane tulele ja küpseta 20 minutit.
11. Lõika ülejäänud sidrun ilma kooreta väikesteks tükkideks ja lisa koortele. Küpseta 5 minutit.
12. Laske 4 tundi seista ja asetage uuesti pliidile. Keeda 15 minutit alates keemise hetkest. Koorikud peaksid muutuma läbipaistvaks ja kergelt kuldseks.
13. Vala moos purkidesse.

Tähtis! Arbuus koosneb peaaegu täielikult veest, ülejäänud 10% on sahharoos, glükoos ja vitamiinid. Paksenemine arbuusi mahl toiduvalmistamise ajal on see võimalik tänu suhkrule ja paksendajatele. Koorikute lisamine muudab ka konsistentsi paksemaks.

Arbuus rosmariiniga

Sellest retseptist saab vürtsika ja väga ebatavalise moosi.

Koostis:

• 1,5 kg arbuusi;
• 3 tl. kuivatatud rosmariin;
• 20 g pektiini;
• kahe sidruni koor;
• 1,5 kg suhkrut.

Ettevalmistus:

1. Eemalda arbuusi viljalihast seemned, lõika suvalisteks tükkideks ja püreesta. Aseta kastrulisse.
2. Lisa segule koor.
3. Aseta rosmariin marli kotti. Seo kindlalt kinni. See on vajalik selleks, et see annaks välja oma aroomi, mitte murutükke, mis tuleb siis moosist kinni püüda. Asetage kotike kastrulisse.
4. Sega pektiin 2 spl. l. Sahara. Lisa arbuusile.
5. Pange segu tulele. Kuumuta keemiseni ja lisa ülejäänud suhkur.
6. Küpseta 3 minutit.
7. Vala magustoit purkidesse.
8. Kahe nädala pärast saavutab moos soovitud konsistentsi ja on kasutusvalmis.

Tähtis! Peate küpsetama mitte rohkem kui 3 minutit, vastasel juhul kaotab pektiin oma tarretusomadused. Sel juhul ei sobi ka hilisem steriliseerimine.

Moos želatiiniga

Paksendaja kasutamine võimaldab vähendada retseptis sisalduva suhkru kogust. Sidrunimahla võib asendada ¼ tl. sidrunhape.

Koostis:

• 1,5 kg arbuusi;
• 1 spl. vesi;
• 1 spl. Sahara;
• 25 g toiduželatiini;
• mahl poolest sidrunist;
• 1 oksake tüümiani;
• 1 g vanilliini.

Ettevalmistus:

1. Lõika viljaliha väikesteks tükkideks. Eemaldage seemned.
2. Lisa ½ osa suhkrut ja jäta 3-4 tunniks seisma.
3. Vala pannile vesi ja lisa ülejäänud suhkur. Keeda.
4. Asetage arbuus ja mahl pannile. Keeda 15-20 minutit madalal kuumusel.
5. Jahuta toatemperatuurini.
6. Asetage saadud moos kurni, et liigne niiskus välja voolaks.
7. Vala želatiin jahtunud siirupisse ja lase paisuda.
8. Sel ajal lisa puuviljatükkidele tüümiani ja vanilliini. Jahvata blenderis homogeenseks massiks.
9. Sega saadud mass, sidrunimahl ja külmutatud siirup emailkausis ning pane tulele. Keeda 1 minut, pidevalt segades.
10. Valage tarretis purkidesse. Jahuta täielikult.
11. 3 tunni pärast tarretis kõveneb ja on kasutusvalmis.

Nõuanne. Liigne nõrutatud siirup võib päästa: see sobib hästi koogi- või rullikihtide leotamiseks.

Arbuus agar-agariga

Selles retseptis kasutatakse taimset želatiiniasendajat.

Koostis:

• 2 spl. peeneks hakitud arbuusi viljaliha;
• 10 basiiliku lehte;
• ¾ spl. Sahara;
• 2 spl. keedetud vesi;
• 3 tl. agar-agar.

Ettevalmistus:

1. Pese basiilik, pane blenderi kaussi ja blenderda 125 ml veega.
2. Valage ülejäänud vesi väikesesse kastrulisse. Lisa suhkur ja kuumuta keemiseni. Küpseta 2 minutit.
3. Vala agar-agar kuuma siirupisse. Segage hoolikalt, kuni paksendaja on täielikult lahustunud.
4. Lisa siirupile basiiliku ja vee segu. Aseta külmkappi.
5. Kui vedelik hakkab tahenema, sega see arbuusikuubikutega.
6. Vala magustoit vormidesse või purki.
7. Aseta külmkappi, kuni segu on täielikult tahenenud.

Arbuusimoos aeglases pliidis

Kõige mugavam variant, kuna see ei nõua pidevat järelevalvet. Soovi korral võid lisada vürtse.

Koostis:

• 1 kg arbuusi viljaliha;
• 1 kg suhkrut.

Ettevalmistus:

1. Lõika arbuus väikesteks tükkideks, eemaldades seemned.
2. Lisa suhkur ja lase 2 tundi seista.
3. Asetage segu multikookeri kaussi.
4. Seadke programm "Hautamine", küpsetusaeg - 60 minutit.

Loe ka:

Kuidas kõrvitsamoosi õigesti valmistada.

Maitsev ja tervislik hoolitsus looduslike koostisosadega - kõrvits ja mesi maksale.

Kuidas teha kuivatatud tomateid oma kätega.

Kuidas teha talveks arbuusimoosi

Kuidas teha arbuusi viljalihast moosi, et see säiliks kaua? Selleks peate selle steriliseerima: täitke suur kastrul mõne sentimeetri veega, pange sinna moosipurgid ja keetke 10-15 minutit.Sidrunhape toimib suurepärase säilitusainena. 1 kg moosi kohta läheb vaja 2 g.

Pärast steriliseerimist keerake purgid kokku ja jahutage toatemperatuurini. Hoida jahedas kohas.

Toiduvalmistamise näpunäiteid

Täiusliku arbuusimoosi või konservide valmistamiseks järgige meie soovitusi:

1. Parem on valida hilisemaid arbuusisorte: need sisaldavad rohkem sahharoosi ja glükoosi.
2. Arbuusimass vahutab palju, seega peab keedunõu suur olema. Samas on moosis olev vaht toorikule ohtlik: sinna kogunevad kogemata segusse sattunud täpid. Maiuse säilivusaja pikendamiseks peate selle hoolikalt eemaldama.
3. Koorte kasutamisel on vaja vabaneda nitraatidest: selleks tuleks lõigatud tükke mitu tundi soodalahuses leotada.
4. Avatud arbuusimoos ei hallita ja säilib mitu kuud, kui puistad peale tuhksuhkrut.
5. Arbuusimoos kõrbeb kiiresti, mistõttu tuleks segu puidust või silikoonlabidaga põhjalikult läbi segada.
6. Toote riknemise ohu vähendamiseks on soovitatav kasutada vett, mis on juba keedetud või puhastatud.

Tähtis! Võimalusel vali arbuus, mis on kasvatatud ilma nitraatideta. “Kahjulikul” arbuusil on erepunane ebaloomulik toon ja sile, läikiv lõige, samas kui nitraatidest “puhas” viljaliha on lahtise struktuuriga ja sädeleb suhkruga. Korraliku arbuusi kiud on valged, väetistega rikutud aga kollased.

Järeldus

Arbuusi viljalihast moosi valmistamine on väga lihtne. Tulemuseks on originaalne magustoit, mis kindlasti üllatab kõiki. Ärge kartke katsetada ja proovida uusi kombinatsioone vürtside ja puuviljadega.Kasutage agar-agarit või želatiini, valmistage viljaliha baasil või koorte lisamisega aromaatset moosi - retsepte on palju ja paljude poolt armastatud arbuusi on peaaegu võimatu rikkuda.