Lihtsad ja maitsvad marineeritud kõrvitsa retseptid: toiduvalmistamise juhised ja kasulikud näpunäited

Kõrvits on hea igal kujul. Sellest saab maitsvaid magusaid roogasid, tervislik mahl, originaalsed lisandid ja salatid. Marineeritud kõrvits on tunnistatud üheks lemmikuks. Valmistamine on kombineeritud suppide, liha ja kalaga. Marineeritud kõrvits näeb ilus ja isuäratav välja ning oma koostise toitainete sisalduse poolest ei jää see värskele kõrvitsale alla.

Vaatame marineeritud kõrvitsa kõige populaarsemaid retsepte ja õpime selle valmistamise saladusi.

Miks on marineeritud kõrvits hea

Roog on hinnatud selle rikkaliku vitamiinikoostise poolest. Köögivili sisaldab inimesele vajalikke A-, B-, C-, D-, PP-vitamiine, kiudaineid, magneesiumi, kaltsiumi, rauda, ​​pektiine ja tervislikke suhkruid.

100 g toodet sisaldab vaid 26-30 kcal, seega soovitavad eksperdid marineeritud kõrvitsat tarbida neil, kes on ülekaalulised või peavad lihtsalt dieeti. dieettoitumine.

Lisaks on roa eelised järgmised:

1. Marineeritud köögiviljade regulaarne tarbimine vähendab kolesterooli taset organismis ja eemaldab toksiine.
2. Fermenteeritud toidud säilitavad soolestiku mikrofloora soodsa tasakaalu.
3. Köögiviljal on kasulik mõju naha, küünte ja juuste seisundile. Hoiab ära enneaegse vananemise.
4. Marineeritud kõrvits on suurepärane diureetikum. Tänu sellele kaob turse ja inimeste tervis normaliseerub.

Toote valmistamise tehnoloogia nõuab minimaalselt aega ja vaeva. Enamik retsepte koosneb kergesti kättesaadavatest koostisosadest, mida võib alati leida kohalikust supermarketist. Nõu säilib pikka aega, ei kaota oma maitset ja kasulikke omadusi. Marineeritud kõrvitsat tarbitakse aktiivselt talvel, mil keha vajab eriti vitamiine ja mikroelemente.

Parimad marineeritud kõrvitsa retseptid

Lihtsad, kuid maitsvad retseptid marineeritud kõrvitsa valmistamiseks aitavad köögivilja kasulikke omadusi pikka aega säilitada. Keskmiselt kulub ühe roa valmistamiseks 1-2 tundi ning tulemus on isuäratav ja maitsev.

Klassikaline retsept

Isegi algaja kokk suudab korrata üht lihtsaimat toiduvalmistamise retsepti. Roa jaoks valige küpsed muskaatkõrvitsasordid, näiteks Zhemchuzhina või Muscat de Provence.

Koostisosade loend näeb välja selline:

• 1 kg kõrvitsat;
• till ja petersell maitse järgi;
• 12 g soola;
• 1 liiter vett;
• 10 g kaneeli;
• 2 nelki küüslauk;
• 3 herned piment.

Küpsetusmeetod:

1. Loputage kõrvitsat jooksva vee all, koorige, lõigake 0,5-1 cm paksusteks tükkideks.Tükid peaksid olema ühesuurused, et küpsetusprotsessi ajal leotada neid samal ajal soolvees.
2. Valmista soolvesi: lisa 1 liitrile veele sool, kaneel ja piment. Sega kõik korralikult läbi.
3. Asetage kõrvitsatükid, küüslauk, ürdid puhtasse ja steriilsesse purki ning täitke soolveega kuni tipuni. Katke paksu riide või nailonist kaanega.
4. Jäta toatemperatuurile 6 päevaks, seejärel pane külmkappi. 1-2 päeva pärast on toode kasutusvalmis.

Marineeritud kõrvits tünnis

Paljud aednikud kääritavad toodet puidust tünnis. Mahuti mitte ainult ei säilita toote maitset, vaid ka küllastab seda eriliste aroomidega. Eriti maitsvad on valmistised tammevannides ja -vaadis.

Valmistamiseks vajate:

• 800 g kõrvitsat;
• 1 liiter vett;
• 50 g jahvatatud pipart;
• nelgi oksake.

Küpsetusmeetod:

1. Pese kõrvits, eemalda koor ja seemned. Lõika viljaliha kuubikuteks ja keeda 3-5 minutit keevas vees.
2. Lõika tükid välja ja asetage need puhtasse puidust tünni.
3. Valage jahvatatud pipar kastrulisse ja keetke soolvett madalal kuumusel 10 minutit. Valage vedelik tünni, sulgege kaas ja suruge peale. Lisa maitse järgi nelki. Hoidke suupistet kolm päeva toatemperatuuril.
4. Edasiseks ladustamiseks vii tünn keldrisse või keldrisse. Serveeri iseseisva vahepalana või liharoogade lisandina.

Huvitav! Kõrvitsa marineerimise tulemusena tekivad kasulikud bakterid, mis normaliseerivad soolestiku tööd ja tõstavad üldist immuunsust. Ennetava ja tervisega seotud eeliste huvides soovitavad eksperdid tarbida 60–120 g fermenteeritud toiduaineid päevas.

Retsept kapsaga

Krõbe magushapu kapsas täiendab harmooniliselt marineeritud kõrvitsa maitset. Toitu saab valmistada igal aastaajal. Koostisained toiduvalmistamiseks:

• 2 kg valget kapsast;
• 700 g kõrvitsat;
• 60 g suhkrut;
• 80 g soola;
• 2 piparmündi lehte;
• köömned ja basiilik maitse järgi.

Küpsetusmeetod:

1. Pese kõrvits, eemalda koor ja seemned. Lõika väikesteks kuubikuteks, pane sügavasse kaussi ja kata suhkruga. Jätke 2-3 tunniks, nii et köögivili annab mahla.
2. Eemaldage kapsa vars ja välimised lehed. Loputa külma jooksva vee all ja tükelda.
3. Sega kapsas soolaga, lisa vürtse ja maitseaineid. Asetage köögiviljad kihiti klaas- või emailnõusse.
4. Asetage suupiste toatemperatuurile rõhu all 3-4 päevaks. Pärast aja möödumist asetage valmistised purkidesse, sulgege kaaned ja asetage need külmkappi.
5. Eelroog sobib hästi keedetud ja praekartuli, riisi ja tatraga.

Kapsa ja õuntega

Kõrvits õunte ja kapsaga on suurepärane puu- ja köögiviljasalat, milles on palju C- ja B-vitamiini. Roa valmistamiseks vajate järgmisi koostisosi:

• 3 kg kõrvitsat;
• 800 g valget kapsast;
• 1 kg õunu;
• 150 g soola;
• 20 g köömneid;
• jahvatatud punane pipar maitse järgi.

Küpsetustehnoloogia:

1. Pese kapsas, eemalda vars ja pealmine kiht ning tükelda.
2. Pese kõrvits ja riivi jämedale riivile. Lõika pestud õunad keskmisteks ribadeks.
3. Sega omavahel pipar, sool ja köömned.
4. Asetage koostisosad emailpannile järgmises järjekorras: kapsas, kõrvits, õunad. Pärast iga kihti lisage vürtsisegu.
5. Asetage kõrvits 7 päevaks rõhu alla. Hoida jahedas kohas.

Tähtis! Mõned kokad lisavad õunte asemel pihlakamarju. Selleks pestakse neid ja leotatakse 3 minutit keevas vees. Pihlakas lisab roale hapukust ja muudab maitse pikantsemaks.

Kuuma pipraga

Vürtsikat suupistet on lihtne valmistada. Sobib suurepäraselt kebabidele, kotlettidele, guljaššidele ja teistele liharoogadele.

Koostisosade loetelu:

• 4 kg kõrvitsat;
• 50 g soola;
• 50 g punast kuum pipar;
• 1,5 liitrit vett.

Küpsetusmeetod:

1. Pese kõrvits, eemalda seemned ja koori. Lõika viljaliha väikesteks kuubikuteks ja blanšeeri 5 minutit keevas vees. Seejärel pange see emailitud kaussi.
2. Lisa veele sool ja pipar ning sega korralikult läbi.
3. Vala soolvesi kaussi ja jäta mitmeks päevaks toatemperatuurile rõhu all seisma.
4. Pärast kääritamist säilita külmkapis või keldris.

Basiilikuga

Basiilik sisaldab eeterlikke õlisid, mis annavad suupistele tugeva vürtsika aroomi. Basiilik lisab roale viiruse- ja seenevastaseid omadusi.

Valmistamiseks vajate:

• 1 kg kõrvitsat;
• 15 g küüslauku;
• 30 g suhkrut;
• 50 g soola;
• 20 g basiilikut;
• 20 g kuuma punast pipart.

Samm-sammult juhised:

1. Pese kõrvits, eemalda seemned ja koori. Lõika viljaliha väikesteks kuubikuteks. Sega suhkru, soola, pipra ja basiilikuga. Asetage preparaadid suletud anumasse ja jätke päev seisma.
2. Lisa küüslauk, pane veel kaheks päevaks surve alla.
3. Pane purkidesse ja aseta 15 päevaks rõdule või keldrisse. Toode on kasutusvalmis.

Näpunäiteid ja nippe

Marineeritud kõrvits sobib suurepäraselt õhtusöögilauale. Suupiste köidab tähelepanu oma särava välimuse ja vürtsika aroomiga. Taigna valmistamisel soovitavad kogenud koduperenaised järgida järgmisi soovitusi:

1. Valige küpsed ja siledad puuviljad, ilma kahjustuste ja kriimustusteta. Kõrvits peaks olema kindel ja elastne. Parem on kasvatada köögivili oma aias või osta see usaldusväärselt müüjalt.
2. Valmistamiseks sobivad suurepäraselt magusad sordid, näiteks melon, Kroshka, Zhemchuzhina. Neil on kõige magusam ja mahlasem viljaliha.
3. Enne kasutamist peske köögiviljad, ürdid ja köögiriistad põhjalikult.
4. Lisa maitse järgi vürtse, katseta erinevate maitseainetega. Kõrvits sobib hästi kaneeli, koriandri, köömnete, basiiliku ja piparmündiga.
5. Starteri korraliku ettevalmistamise märgiks on väikesed mullid ja soolvee kerge hägustumine.
6. Enne serveerimist nirista roog oliiviõliga.
7. Hoidke preparaati külmkapis.

Arvustused

Kulinaarsetes veebifoorumites jagavad aednikud ja koduperenaised oma retsepte ja näpunäiteid marineeritud köögiviljade valmistamiseks. Mõned eelistavad vürtsikaid suupisteid, teised aga klassikalist kaneeli retsepti.

Olga, Moskva piirkond: “Teen igal aastal talvesnäkke ja hapukurki.Minu lemmik on marineeritud kõrvits basiilikuga. Roog osutub väga aromaatseks, mahlakaks ja maitsvaks. Teda armastavad nii täiskasvanud kui ka lapsed. Eriti meeldib mulle süüa kõrvitsat musta röstitud saiaga.”

Boriss, Tjumen: “Kõikidest kõrvitsaretseptidest on minu lemmik klassikaline kaneeliretsept. See võtab vähe aega, eelroog on väga õrn, sobib igale roale. Eelmisel hooajal proovisin küpsetada kõrvitsat paprikaga, kuid see ei olnud nii maitsev.

Maria, Ufa: “Hindan marineeritud kõrvitsat selle kasulike omaduste pärast. Mulle meeldib õunte ja kapsaga retsept. Tulemuseks on krõbe ja mahlane suupiste. Roog sobib ideaalselt dieeti ja küllastab keha vitamiinidega.

Järeldus

Kõrvitsa starter on tõeline elupäästja. Selle abiga töötlevad aednikud saaki lühikese ajaga, kõiki retsepte on lihtne järgida. Tulemuseks on aromaatsed ja tervislikud preparaadid, mis rõõmustavad teid aastaringselt.

Vürtsi lisamiseks lisatakse roogadele musta ja punast pipart, koriandrit ja piparmünti. Õrnama maitse armastajad eelistavad retsepte, millele on lisatud õuna ja kapsast. Kõrvitsat kääritatakse puidust vaatides, emailpannides või klaaspurkides. Kõik köögiriistad pestakse enne kasutamist põhjalikult.