Kuidas valmistada marineeritud küüslauguküünt talveks: 15 kõige lihtsamat ja maitsvamat retsepti

Küüslauk on väga tervislik köögivili, mida armastavad paljud. Seda kasutatakse sageli esimese ja teise roa maitsestamiseks. Küps küüslauk kipub aga kiiresti riknema. Selle vältimiseks ja köögivilja kõigi kasulike omaduste säilitamiseks on soovitatav seda marineerida.

Selles artiklis jagame teiega kõige populaarsemaid ja maitsvaid samm-sammult marineeritud küüslaugu retsepte talveks, kasutades kodus nelki ja pead.

Retseptid küüslauguküünte ja -peade marineerimiseks

Marineerimiseks on palju võimalusi ning igal koduperenaisel on oma tõestatud ja lemmikmeetod. Tutvustame teile 15 populaarseimat retsepti.

Lugege 30 parima küüslaugusordi kohta see artiklit.

1. Kiire toiduvalmistamise võimalus

Tänu sellele retseptile saab küüslauku tarbida kolme päeva jooksul pärast valmistamist. Meetod ei vaja steriliseerimist, mis kiirendab oluliselt selle valmisolekusse viimist.

Koostis:

• küüslauk - 1,2 kg;
• vesi - 250 ml;
• äädikas - 185 ml;
• sool - 25 g;
• suhkur - 55 g;
• must pipar - 10 tk;
• nelk - 5 tk;
• loorberileht - 3 tk.

Ettevalmistus:

Enne küpsetamist ei pea purke steriliseerima, piisab, kui pesta korralikult. Koori küüslauk, jaga nelkideks ja täida sellega purgid. Marinaadi jaoks pane vesi keema, lisa sool, suhkur ja kõik maitseained.

Lisa kiiresti äädikas ja tõsta tulelt. Valage küüslaugule soolvesi, pingutage purgid ja asetage need kolmeks päevaks jahedasse kohta.

2. Klassikaline retsept

Koostis:

• küüslauk - 1 kg;
• vesi - 1 l;
• till - 4 vihmavarju;
• sool - 1,5 spl. l.;
• suhkur - 1 spl. l.;
• äädikas - 100 ml;
• väike kaun kuuma pipart.

Ettevalmistus:

Aja liiter vett keema. Asetage sinna tilli vihmavarjud, suhkur, sool, pipar ja laske kaks minutit keeda, seejärel valage äädikas. Jäta saadud marinaad jahtuma. Leota küüslauku (eelnevalt ettevalmistatud) keevas vees.

Seejärel puhastage see, asetage see eelnevalt steriliseeritud purkidesse ja täitke see jahutatud soolveega. Pingutage purgid. Mõne aja pärast hakkavad köögiviljad muutuma roheliseks, kuid ärge imestage - see on normaalne.

Viide. Preparaat on kasutusvalmis kuu aega pärast marineerimist.

3. Eelroog marineeritud küüslaugust mustade (punaste) sõstardega

Koostis:

• küüslauk - 2 kg;
• sõstrad (must või punane) - 0,5 kg;
• vesi - 1 l;
• sool - 3 spl. l.;
• õunasiidri äädikas - 100 ml.

Ettevalmistus:

Asetage ettevalmistatud nelk sügavasse anumasse, täitke see veega ja jätke 24 tunniks. Igal teisel päeval loputage küüslauku ja asetage puhastesse purkidesse. Marinaadi jaoks haki sõstrad blenderis, lisa sool ja äädikas, sega korralikult läbi.

Vala saadud segu purkidesse ja jäta ööpäevaks toatemperatuurile marineeruma. Pärast seda keerake purgid kokku.

Võite proovida suupisteid kolme päeva pärast.

4. Marineeritud peediga

Koostis:

• küüslauk - 1 kg;
• vesi - 1 l;
• äädikas - 100 ml;
• peet - 1 tk. (suur);
• jäme sool - 2 spl. l.;
• suhkur - 1 spl. l.;
• rohelised: till, petersell, basiilik ja mädarõigas;
• vürtsid: kaneel, loorberileht (3 tk.), nelk (5 tk.).

Ettevalmistus:

Lase vesi keema, lisa suhkur ja sool. Puhastatud juurvilja Pange keevasse vette blanšeerima. Paki ürdid ja küüslauguküüned tihedalt ettevalmistatud purkidesse. Riivi peet ja pigista mahl välja.Lisa marinaadile peedimahl ja äädikas. Valage see purkidesse ja keerake rulli.

Viide. 25 päeva pärast võite suupisteid proovida.

5. Tšillipipraga

Koostis:

• küüslauk - 1 kg;
• suhkur - 2 tl;
• sool - 2 tl;
• vesi - 750 ml;
• lauaäädikas - 500 ml;
• kuivatatud tšillipipar - 3 tk.

Ettevalmistus:

Koorige ja loputage köögivili hästi. Keeda vesi soola ja suhkruga. Seejärel vala juurde äädikas ja keeda veel paar minutit. Vala küüslauguküüned eelnevalt ettevalmistatud keeva veega ja lase vedelikul nõrguda. Pane need purkidesse, lisades iga peale väike tšillipipar ning seejärel vala jahtunud marinaad kõige peale.

Suupistet saate proovida kahe nädala pärast.

6. Küüslauk viinamarjamahlas

Koostis:

• küüslauk - 1 kg;
• valge viinamarjamahl (maitse järgi);
• vesi - 1 l;
• sool - 50 g;
• suhkur - 50 g;
• viinamarjaäädikas - 100 ml;
• must pipar - 8-10 hernest;
• piment - 5 hernest;
• nelk - 2 tk.

Ettevalmistus:

Koorige küüslaugupead, peske hästi ja eraldage nelkideks. Vala need külma marinaadiga (50 g soola 1 liitri vee kohta) ja jäta päevaks seisma, seejärel vaheta soolvesi. Seda protseduuri tuleb korrata 20 päeva.

Viimasel päeval kurna soolvesi, vala marinaad nelkidele (vee, suhkru, soola, viinamarjaäädika ja maitseainete segu) ning jäta kaheks nädalaks seisma. Selle aja möödudes kurna marinaad eraldi anumasse ja aseta seitsmeks päevaks jahedasse kohta. Vala köögiviljale valge viinamarjamahl ja jäta uuesti nädalaks seisma. Pärast seda tühjendage mahl ja valage marinaad.

Viide. Viie kuni kuue päeva pärast on küüslauk viinamarjamahlas valmis.

7. Õlis

Koostis:

• kuum punane pipar - maitse järgi;
• sool - 1 spl. l.;
• päevalilleõli - 250 ml;
• küüslauk - 5 pead;
• vesi - 0,5 l.

Ettevalmistus:

Soolvee valmistamiseks lase vesi keema ja lisa sool. Valage valmistatud küüslaugule kuum soolvesi, sulgege kaas tihedalt, jahutage ja asetage seitsmeks päevaks külmkappi. Nädala pärast eemaldage purk ja tühjendage soolvesi. Tükelda kuum pipar ja lisa päevalilleõlile. Kuumuta õli ja vala see köögiviljadele.

Lase jahtuda ja pane seitsmeks päevaks tagasi külmkappi. Pärast õlis marineerimisperioodi lõppu on eelroog söömiseks valmis.

8. Sibulakestes

Koostis:

• küüslauk - 1 kg;
• vesi - 200 ml;
• sibul - 3-4 tk. (suur);
• lauaäädikas - 100 ml;
• suhkur - 50 g;
• sool - 20 g;
• kaneel - 5 g;
• loorberileht - 3 tk;
• pipar - 3 hernest.

Ettevalmistus:

Koorige sibulad, loputage ja kuivatage. Koori küüslauk ja jaga nelkideks. Aja vesi keema ja lisa suhkur, sool, kaneel, loorber ja pipar. Asetage kestad ja köögiviljad steriliseeritud purkidesse, valage kõigele marinaad. Keerake purgid kokku ja asetage jahedasse pimedasse kohta.

Viide. Saate seda suupistet süüa nädala jooksul ja see säilib terve talve.

9. Sojakastmes

Koostis:

• küüslauk - 1 kg;
• sojakaste - 1 l;
• äädikas - 1 klaas.

Ettevalmistus:

Koori köögivili ja jaga nelkideks. Pange need purkidesse ja lisage veega lahjendatud äädikas. Asetage purgid seitsmeks päevaks külmkappi. Nädala pärast viige küüslauk puhastesse purkidesse.

Keeda sojakastet kümme minutit, jahuta ja vala köögiviljad purgi keskele. Keera konservid kokku ja aseta jahedasse kohta. Võite proovida suupisteid kolme nädala pärast.

10. Marineeritud küüslauk musta pipra ja nelgiga

Koostis:

• vesi - 1 l;
• küüslauk - 800 g;
• sool - 50 g;
• suhkur - 50 g;
• äädikas - 1 spl. l.;
• pipraterad - 10 tk;
• nelk - 1 tk.

Ettevalmistus:

Loputage ja koorige köögivili hästi. Aseta maitseained eelnevalt ettevalmistatud purkide põhja ja paki küüslauk tihedalt kokku. Vala keeva veega, kata kaanega ja jäta päevaks seisma.

Päeva pärast tühjendage vesi ja valage marinaad purkidesse (lahustage keevas vees suhkur, sool ja valage äädikas), seejärel keerake need kokku.

Säilitamist võite proovida kahe nädala pärast.

11. Marineeritud küüslauk õunasiidri äädikas talveks

Koostis:

• küüslauk - 2 kg;
• õunasiidri äädikas - 1 l;
• suhkur - 2,5 spl. l.;
• lauasool - 5 spl. l.;
• vesi - 2 l.

Ettevalmistus:

Sega 1,5 liitrit vett 0,5 liitri õunasiidri äädikaga ja vala see vedelik põhjalikult pestud köögiviljadele. Viige anum küüslauguga külma kohta ja jätke 40 päevaks. Selle aja möödudes tühjendage vedelik ja loputage köögivilju jooksva vee all.

Vala pestud küüslauk külma veega ja jäta kolmeks tunniks seisma. Marinaadi jaoks keeda 0,5 liitrit vett suhkru ja soolaga, seejärel vala õunaäädikas ja lase jahtuda. Aseta köögiviljad eelnevalt steriliseeritud purki ja täida marinaadiga.

Kata kaanega ja jäta kaheks nädalaks jahedasse seisma.

12. Kuuma pipra ja veiniga marineeritud küüslauk

Koostis:

• suhkur - 3 spl. l.;
• valge vein - 0,5 l;
• valged pipraterad - 1 spl. l.;
• veiniäädikas - 0,5 l;
• küüslauk - 1 kg;
• tšilli - 2 kauna;
• loorberileht - 2 tk;
• oliiviõli.

Ettevalmistus:

Lase kõik koostisosad, välja arvatud õli, keema. Keeda kolm minutit. Alanda kuumust ja hauta veel viis minutit. IN pangad laota eelnevalt ettevalmistatud juurvilja sisse, vala üle marinaadiga, vala peale oliiviõli.

Asetage viieks päevaks jahedasse kohta.

13. Küüslauk loorberilehtede marinaadis

Koostis:

• küüslauk - 1 kg;
• veiniäädikas - 0,3 l;
• must pipar - 5 hernest;
• loorberileht - 5 tk.

Ettevalmistus:

Kalla kooritud küüslauguküüned kuuma veega üle ja jäta 24 tunniks seisma. Seejärel tühjendage vesi ja asetage need purkidesse. Valmistage näidatud koostisosadest marinaad, keetke see ja valage küüslauguga purkidesse. Pärast seda keerake need kokku ja laske jahtuda.

Viide. Nädala pärast on toode kasutusvalmis.

14. Ei mingit äädikat

Koostis:

• küüslauk - kaheksa pea nelk;
• mesi - 4 spl. l.;
• sidrunimahl - 140 ml;
• hapukoor - 1 spl. l.;
• sool;
• vürtsid.

Ettevalmistus:

Koorige küüslauk põhjalikult. Sega mesi, hapukoor ja sidrunimahl ning lisa maitseained. Tõsta saadud mass anumasse, lisa küüslauguküüned ja kuumuta keemiseni. Kalla köögiviljad koos marinaadiga purkidesse ja keera kokku. Aseta jahtunud purgid jahedasse kohta.

Seda suupistet saate proovida kahe päeva pärast.

15. Gruusia keeles

Koostis:

• noored küüslaugupead;
• estragoni rohelised;
• äädikas;
• vesi;
• soola.

Ettevalmistus:

Alustuseks vala küüslaugupead keeva veega, aseta need soolaga ülepuistatud pinnale ja puista üle ohtralt soola. Kui pead on jahtunud, pane need kiht-kihilt purkidesse, vaheldumisi estragonirohelisega.

Järgmisena lahjenda veiniäädikas veega vahekorras 2:1 ja kuumuta. Valage saadud soolvesi purkidesse.

Kata need salvrätikuga ja pane viieks päevaks külmkappi. Pärast aja möödumist sulgege purgid kaanega ja hoidke jahedas.

Näpunäiteid ja nippe

Talvel poodidest hea ja värske küüslaugu leidmine pole lihtne ülesanne. Seetõttu marineerivad paljud koduperenaised seda. Igaühel on lemmik konserveerimisretsept, oma nipid ja saladused. Siin on mõned neist:

• Marineerimiseks valige ainult värsked ja kõvad köögiviljad - parem, kui see nii on kasvanud aias;
• Kiireks küpsetamiseks saab nelkidelt eraldada suured pead ja koored;
• marinaadi jaoks aseta küüslauk 30 sekundiks keevasse vette ja tõsta seejärel külma vette;
• Peate valima küpse köögivilja nii, et see ei muudaks toiduvalmistamise ajal värvi;
• kasutage ainult kahjustamata päid;
• Steriliseerige purgid põhjalikult;
• Leota koorimata küüslauku mitu tundi vees, et kestad saaks kergesti eemaldada;
• ärge võtke suuri purke;
• Tagamaks, et köögivili muutuks säilitamisel roosaks, kasutatakse küpsetamisel peeti.

Järeldus

Talvisteks ettevalmistusteks on palju erinevaid võimalusi. Mõned koduperenaised jäävad klassikaliste retseptide juurde, teised püüavad üllatada oma perekonda ja külalisi ebatavaliste suupistetega.

Marineeritud küüslauk on üsna populaarne roog. Artiklis rääkisime sellest, kui maitsev ja lihtne on seda köögivilja talveks marineerida. Siin toodud retseptid võimaldavad mitmekesistada oma toitumist ning tänu küüslaugu kasulikele omadustele aitavad need terve talvehooaja tervena püsida.