Vaatame koos levinud küsimust: "Kas küüslauk on köögivili või mitte?"

Küüslauk on meile lapsepõlvest tuttav. Sõime seda vastumeelselt, et nohu vastu võidelda. Mu vanemad asetasid maja ümber purgid kooritud küüslauguga ja ütlesid: "See tapab baktereid." Küüslaugu kasulikkust on raske alahinnata. Selle maitse pole vähem tähelepanuväärne - see on tuhandete roogade asendamatu koostisosa.

Kas olete kunagi mõelnud, mis see toode on? Kas küüslauk on köögivili või mitte? Kuidas teadus seda liigitab? Artiklist saate vastuse sellele küsimusele ja saate teada, millised on küüslaugu kasulikud omadused.

Mis on küüslauk? Köögiviljad või mitte?

Nendele küsimustele vastamiseks vaatame kaugele minevikku ja uurime, kust see ebatavaline toode pärit on.

Päritolu

Aasiat peetakse küüslaugu sünnikohaks. Täpsemalt – Afganistani ja India alad. Just nende riikide territooriumidelt levis kultuur üle maailma - Egiptusesse, Suurbritanniasse, Hiinasse. Inimesi köitis eelkõige ere lõhn ja rikkalik maitse. Lisaks said meie esivanemad kohe aru, et taimel on palju kasulikke omadusi.

Tsivilisatsiooni arenguga muutus küüslauk üha populaarsemaks. Keskajal sõid inimesed küüslauku, sest see andis organismile tohutul hulgal vitamiine. Ja nagu teate, ei olnud sel ajal toiduained väga mitmekesised. Lisaks omistati küüslaugule maagilisi omadusi. Keskajal on see aga võrdväärne.

Keemiline koostis

Küüslauk sisaldab tohutul hulgal kasulikke elemente. Toote keemiline koostis on süsivesikud, valgud, kiudained, lämmastikku sisaldavad ained, vitamiinid, naatrium, kaalium ja kaltsium. Ja see pole kogu keemiliste osakeste loend. Kokku sisaldab toode umbes 50 kasulikku elementi, millest paljud on väärtuslikud antioksüdandid.

Kõige väärtuslikumad on B-vitamiinid ja askorbiinhape.. Lisaks iseloomustab küüslauku eeterlike õlide olemasolu, mida kasutatakse ka meditsiinis ja kosmetoloogias. Tuleb märkida, et seleen on võimas antioksüdant. See aitab meie kehal vabaneda parasiitidest ja mikroobidest.

Tähtis. Küüslauk - mis see on? Teaduslikust vaatenurgast on küüslauk tõeline köögivili. See kuulub mitmeaastaste rohttaimede perekonda.

Toiteväärtus

100 g toodet sisaldab 149 kcal. See on 10,46% keskmise terve inimese päevasest tarbimisest. Valkude kogus on 6,5 g, süsivesikuid 29,9. Küüslauk on madala rasvasisaldusega - ainult 0,5 g 100 g kohta.Taim sisaldab ka kiudaineid - 1,5 g.

Küüslaugu raviomadused

Taim tugevdab immuunsüsteemi ja omab bakteritsiidseid omadusi. Samuti vabaneb see seenhaigustest ja eemaldab kehast sooleinfektsioonid. Lisaks võib toode vedeldada verd, alandada kolesteroolitaset, ergutada seedimist ja ennetada pahaloomuliste kasvajate teket. Regulaarne tarbimine vähendab lima taset kehas.

Lisaks toode alandab vererõhku, hoiab ära arterite ummistumise ja on diureetilise toimega. Aitab haavadel kiiremini paraneda.Teisisõnu võib toote raviomadusi nimetada maagilisteks.

See saab olema huvitav:

Miks on tomatid inimestele kahjulikud ja kasulikud

Kas oad on valk või süsivesik?

Küüslaugu liigid

Mõelgem millised sordid on olemas ja kuidas need üksteisest erinevad?.

1. Kevad. See istutatakse peamiselt kevadel. Kultuur talub hästi kevadkülma. Ühes peas võib olla kuni 30 lobulit. Seda hoitakse palju kauem kui teisi sorte, kuid see ei kaota oma kasulikke omadusi. Kevadine küüslauk armastab niiskust, seetõttu tuleks seda ohtralt kasta. Saaki tuleks koristada enne septembri keskpaika.
2. Talv. Erinevalt kevadkultuuridest istutatakse saak sügisel. Pea sisaldab ainult umbes 10 suurt laba. Taliküüslaugu saak on üks suuremaid, kuid seda ei säilitata nii kaua. Armastab soodsat pinnast. Parem on istutamiseks valida kuiv ja kõrgendatud koht. Istutamiseks valitakse suurimad pead. Just taliküüslauku kasutatakse kõige sagedamini restoranides, toitlustusasutustes ja kauplustes.
3. Ühehambaline. Tegelikult on see istutusmaterjal. Väliselt on see ümara kujuga, nimi räägib enda eest - koosneb ainult ühest nelgist. Ühehambalist taime kasutatakse teiste, väärtuslikumate sortide paljundamiseks. Üksikute hammaste eeliseks on see, et neid saab säilitada umbes kolm aastat, ilma et nad kaotaksid oma väärtuslikke omadusi. Võrreldes teiste materjalidega on üksikud hambad kallimad.
4. Bush. Tavaliselt istutatakse see haljastuse jaoks. Taim istutatakse 10-15 päeva enne esimest külma – ta ei karda külma ilma. Seda on lihtne hooldada, kuid nagu iga teine ​​taim, vajab see õigeaegset kastmist.

Mis on elevandi küüslauk

Taim sai selle suure suuruse tõttu hüüdnime. Köögivili armastab kergeid ja suuri avatud alasid. Mitte mingil juhul ei tohiks te seda varju istutada. Parim on istutada talvel või kevadel, olles eelnevalt mulla ette valmistanud. Küüslauk armastab niiskust ja lämmastikku.

Selleks, et saak oleks rikkalik, peate järgima mitmeid reegleid. Näiteks hoidke muld lahti, eemaldage umbrohi ja kastke ohtralt. Samuti tuleks meeles pidada, et elevandi küüslauk armastab komposti ja erinevaid väetisi.

Tähtis! Elevandi küüslaugul on terav, kuid pikantne maitse. Kokad armastavad seda kõrgköögiroogadele lisada. Samal ajal säilib kultuur suurepäraselt toatemperatuuril, kui ruum on õigeaegselt kuivatatud ja ventileeritud.

Kuidas õigesti valida ja säilitada

Kahjuks on 80% meie kauplustes ja turgudel leiduvast küüslaugust importtoode. Seda tuuakse peamiselt Hiinast. Välismaised tooted sisaldavad sageli kahjulikke lisandeid, mida kasutatakse selleks, et küüslauk kiiremini kasvaks ja säiliks kauem. Lisaks on taim leotatud klooriga - see protseduur annab sellele atraktiivse välimuse.

Tõeliselt tervisliku ja maitsva köögivilja valimiseks kasutage ekspertide nõuandeid:

1. Hea toode on tugev ja mitte kuiv. Seega, kui korjate üles küüslaugupea, mis sõna otseses mõttes peopesas mureneb, on teie ees ebakvaliteetne köögivili.
2. Ärge laske end eksitada täiuslikust välimusest. Sageli saavutatakse see kahjulike kemikaalide abil.
3. Hea küüslauk peaks olema erksa maitse ja mahlasusega. Kui ostate toote turult, proovige üks nelk ära hammustada. Muidugi ärge unustage pärast seda närimiskummi kasutada.
4. Parem on osta varre ja juurega taim.

Kasutamine rahvameditsiinis ja toiduvalmistamisel

Selle taime preparaate kasutatakse sageli haiguste raviks. Küüslauk on tuntud oma omab antibakteriaalset toimet ja tapab patogeenseid seenmikroorganisme. Lisaks stimuleerib toode söögiisu ja alandab kõrget vererõhku. Selle toote imeliste omaduste loetlemine võtaks väga kaua aega.

Loe ka:

Miks kikerhernes nii hea on?

Herneste bioloogilised omadused

Mis kasu ja kahju on hernestest?

Kuna toode sisaldab eeterlikke õlisid, siis kasutatakse bronhiaalastma ennetamiseks ja raviks. Hea ravitoime on küüslauguõlil või küüslaugu tinktuuril. Küüslaugu viljaliha võib määrida leivale või lihtsalt lõunaks süüa. Samuti on kasulik teha küüslauguõli baasil kompresse.

Pealegi, Traditsioonilise meditsiini retseptid soovitavad kasutada küüslauku vähi ennetamiseks. Sõltuvalt haiguse vormist soovitavad arstid toodet tarbida tühja kõhuga või mahla pigistada ja vette lisada.

Tähtis! Ravi alguses on küüslauku või küüslauguõli raske kohe alla neelata – suus tekib mõru maitse ja tugev põletustunne. Eksperdid soovitavad annust järk-järgult suurendada, mitte 2-3 nelki korraga alla neelata. Varsti tunned, et keha ei pea vastu, vaid vastupidi, tunneb end palju paremini.

Pidage meeles, et mitte igaüks ei saa küüslauku meditsiinilistel eesmärkidel kasutada.. Enne traditsiooniliste retseptide kasutamist pidage nõu oma arstiga vastunäidustuste osas.

Toiduvalmistamisel

Rahvusköögid üle maailma lihtsalt armastavad küüslauku. Nad kasutavad kõike – juuri, lehti ja päid endid.. Reeglina kasutatakse taime põhiroogade vürtsika lisandina.Toode on täiuslikus kooskõlas liha ja kala, köögiviljade ja muude maitsetaimedega. Sageli lisatakse toidule kuivatatud küüslauku või küüslaugusoola. Saate seda ise teha või poest osta.

Tootest valmistada vürtse, õlisid, salatikastmeid. Küüslauk on eriti armastatud Aasias – neis riikides, kus traditsiooniliselt eelistatakse vürtsikat ja tulist toitu. Selle kasulike omaduste säilitamiseks on vaja seda vähem kuumtöödelda.

Küüslaugule ei meeldi kaua keeta või praadida.. Valmis roa sisse on kõige parem asetada kogu pea – siis annab selle aroom toidule kordumatu maitse.

Lisaks toodet kasutatakse säilitusainena. Marineeritud tomateid või kurke valmistades on peaaegu võimatu ette kujutada, et perenaine ei lisa neile paari küüslauguküünt.

Rakendus meditsiinis

Küüslaugust valmistatakse palju taimseid ravimeid.. Eeterlikku õli lisatakse salvidele, mis aitavad toime tulla putukahammustuste ja kallustega. Küüslauguõlist valmistatakse ka ravimeid köha ja bronhiidi vastu.

Kosmetoloogias

Küüslauk on ilu jaoks hea, kui:

1. Küüslaugu maxi juuste tegemine. Need tugevdavad juuksefolliikulite nahka, mistõttu juuksed langevad vähem välja ja muutuvad tugevamaks.
2. Kasuta vistriku ja akne vastu. Kuna taimel on kõrge antibakteriaalne toime, tuleb see hästi toime nahapõletikega.
3. Tehke kätevannid. Need muudavad teie naha pehmeks ja niisutatuks.

Tähtis! Olge ettevaatlik: küüslauk võib põhjustada tugevat ärritust. Enne kasutamist kontrollige oma naha reaktsiooni tootele. Kui tunnete põletustunnet ja punetust, loputage põlenud piirkonda rohke veega.

Vastunäidustused

Sulle Küüslauku ei tohiks süüa, kui:

• teil on maohaavand;
• krooniline gastriit;
• maksa- ja neeruhaigused;
• hemorroidid;
• epilepsia;
• allergia taimes sisalduvate ainete suhtes;
• Toode on vastunäidustatud ka raseduse ja imetamise ajal.

See ei ole täielik vastunäidustuste loetelu. Inimesel võib olla toote suhtes individuaalne talumatus.

Järeldus

Küüslauk on kasulike omaduste ladu. Seda kasutatakse meditsiinis, toiduvalmistamises ja kosmetoloogias. Kui kasvatate oma põllukultuure, tehke seda kõigi külvi- ja koristusreeglite kohaselt. Pidage meeles, et köögivili armastab niiskust ja suuri, heledaid ruume. Soodsates tingimustes säilib küüslauk kuni 3 aastat, ilma et see kaotaks oma kasulikke omadusi.

Kuid olge ettevaatlik - tootel on palju vastunäidustusi. Küüslauku ei tohiks tarbida kõhuhaigusega inimesed, samuti need, kes on taime komponentide suhtes ülitundlikud. Pidage meeles – mõõdukalt on kõik hea. Ärge mingil juhul kuritarvitage seda kasulikku, kuid samal ajal ohtlikku toodet.