Mis kasu ja kahju on hernestest inimestele?
Paljud inimesed armastavad nautida magusaid ja õrnaid värskeid rohelisi herneid. Sel eesmärgil kasvatavad aednikud seda oma kruntidel. Kuid seda köögivilja ei tarbita ainult toores kujul. Herned konserveeritakse, külmutatakse ja kuivatatakse. Mõelgem välja herneste kasu ja kahju inimeste tervisele ning millistes kogustes seda toodet saab tarbida.
Herneste kasulikud omadused
Kõigist köögiviljadest on herned ja läätsed valgusisalduse osas liidripositsioonil.. Selle köögivilja moodustavad aminohapped on sarnased loomsete valkudega. See muudab herned asendamatuks tooteks taimetoitlastele ja inimestele, kes peavad religioosset paastu ajal, mil nad ei saa liha süüa.
Millised vitamiinid ja mineraalid on hernestes:
| Herned sisaldavad | Mõju kehale |
| Vitamiinid B, B2, PP, A, C, E, H, püridoksiin (B6) | Inimkeha jaoks olulised vitamiinid. Maksimaalse efekti saavutamiseks on parem herneid mitte kuumtöödelda.
Püridoksiin tagab asendamatute aminohapete lagunemise ja sünteesi. Selle puudusel võivad tekkida krambid ja naha dermatiit. |
| Seleen, raud, kaalium, kaltsium, fluor, mangaan, väävel, tsink jne. | Seleen kaitseb keha raskete radioaktiivsete metallide eest. Raud aitab tõsta hemoglobiinisisaldust veres. Kaltsium toidab luukoe. |
Regulaarne herneste tarbimine tugevdab südame-veresoonkonna süsteemi. See vähendab südameinfarkti ja hüpertensiooni riski.
Tähtis! Hernes sisalduvad kasulikud ained kiirendavad ainevahetuse kiirust inimkehas. Ja lipiide, süsivesikuid ja valke.
Kuidas kasutada
Traditsiooniliselt tarbitakse herneid neljas tüübis:
- värske;
- külmutatud;
- konserveeritud;
- kuivatatud.
Venemaal kasvatatakse värskeid herneid juulist augustini.
Külmutatud herned on saadaval aastaringselt peaaegu igas poes.. Seda saab keeta, praadida, hautada või küpsetada. Nad söövad seda nii iseseisva lisandina kui ka lisandina teistele roogadele.
Mis kasu on keedetud hernestest? Selles on palju kiudaineid ja kiudaineid. See tähendab, et see on seedimisele hea. Lisaks on herne keetmine hea antiseptik. Seda kasutatakse rahvapärase abivahendina nahahaiguste korral. Keedetud herned aitavad ka kõrvetiste vastu.
Hea pole mitte ainult värske ja kuiv hernes või hernepuljong, vaid ka hernejahu. See on valmistatud kuivatatud herneste jahvatamise teel. Üks supilusikatäis jahu päevas, lisatuna teistele toitudele, parandab toidu töötlemist ja leevendab kõhukinnisust. Kaks teelusikatäit jahu pärast sööki – see retsept aitab peavaludest lahti saada. Hernejahuga saab ravida ka lõikehaavu ja haavu.
Diabeedi puhul
Värskete herneste glükeemiline indeks on 50 ühikut. See on keskmine GI tase. Konserveeritud on umbes 45. Kuid lõhestatud kuivi herneid peetakse madala glükeemilise indeksiga tooteks. See on võrdne 25-ga. Seega herneid on lubatud kasutada II tüüpi suhkurtõve korral.
Märge. Glükeemiline indeks näitab, kui kiiresti söödud toit muundub glükoosiks ja imendub inimkehas.
Tootel on veel üks kasulik omadus diabeetikutele. Keedetud herned võivad alandada toiduainete glükeemilist indeksit, sellega valmistatud.
Kosmetoloogias
Herneste kasulikke omadusi kasutatakse ka kosmetoloogias. See on valmistatud:
- maskid, mis parandavad jumet ja vähendavad soovimatut naha pigmentatsiooni;
- segud akne ja näoturse ennetamiseks.
Mis kasu on hernestest kaalulangetusdieetides?
Need, kes soovivad kaalust alla võtta, peaksid sellele kaunviljade dieettootele tähelepanu pöörama. Selle värske kalorisisaldus on vaid 55 kalorit 100 g kohta.Kui herned keedetakse, suureneb nende kalorisisaldus 60 kcal-ni. Kuid kuivatatud herneste kalorisisaldus on kõrge: 100 g kohta on umbes 300 kalorit. Seega, kui olete ülekaaluline, peaksite kuivatatud hernestega ettevaatlik olema.
Huvitav teema kohta:
Millised hernesordid on olemas - sortide ülevaade koos fotode ja üksikasjalike kirjeldustega
Millal on herned kahjulikud?
Nii toorelt kui ka töödeldud Herned põhjustavad suurenenud gaasi moodustumist. Seetõttu on sellel suurtes kogustes vastunäidustused.
Herned võivad põhjustada allergiat. Neile, kes on varem näidanud kalduvust allergilistele reaktsioonidele kehas, on parem seda toodet vältida.
Kellele herneid ei soovitata:
- rasedad naised;
- Vanadele inimestele;
- podagra all kannatavad inimesed;
- patsiendid mao- ja sooltehaiguste ägenemise perioodidel.
Herne tarbimise normid
Kui palju herneid on soovitatav süüa? Keha varustamiseks kõige kasuliku, mis hernestes on, on soovitatav süüa umbes 100-150 g seda toodet päevas.. Parem on kasutada värskeid või külmutatud herneid. Sellise annuse regulaarne tarbimine võimaldab teil vabaneda toksiinidest, rikastada dieeti mikro- ja makroelementidega ning varustada keha kergesti seeditava taimse päritoluga valkudega.
Järeldus
Herned on suurepärane valguallikas. Selle bioloogilised omadused muudavad selle sarnaseks lihavalguga. Kuid samal ajal on see kehas palju lihtsam omastada. >Roheliste herneste kasulikud omadused organismile on vaieldamatud, need sisaldavad palju vitamiine ja toitaineid. Lisaks on see madala kalorsusega ja madala glükeemilise indeksiga. Kõik see teeb hernestest asendamatu toote inimestele, kes hoolivad oma tervisest, sealhulgas neile, kes soovivad kaalust alla võtta.
Isegi kui herneste kasulikkus teid ei köida, kasutage neid oma menüüs, need on maitsvad nii iseseisva tootena kui ka paljudes liharoogades ja salatites.