Kuidas maitsvalt marineeritud kuuma paprikat talveks valmistada: parimad retseptid kogenud koduperenaistelt

Marineeritud terav paprika meeldib soolaste suupistete austajatele, kaunistab pühadelauda ja lisab igapäevastele toidukordadele ebatavalist hõngu.

Artiklis tutvustatakse võimalusi, millest võidavad kõik retseptid, lihtne valmistada ja seda iseloomustab suurepärane maitse.

Kuuma paprika eelised ja kahju

Enne marineeritud paprika valmistamise eripärade juurde asumist käsitleme lühidalt selle toote kasulikke omadusi ja mõningaid kasutamise vastunäidustusi.

Kuum pipar sisaldab palju kasulikke vitamiine ja aineid. Näiteks sisaldab see mitu korda rohkem C-vitamiini kui sidrun ja must sõstar. Naatrium, raud, vitamiinid K ja A, vask, askorbiinhape – see on vaid väike loetelu kuumades puuviljades sisalduvatest kasulikest toitainetest.

Vürtsikate köögiviljade regulaarne (kuid mõõdukas) tarbimine:

• normaliseerib une;
• parandab südame ja maksa tööd;
• stimuleerib ainevahetust;
• vähendab vererõhku;
• suurendab immuunsust;
• takistab paljude haiguste tekke tõenäosust;
• parandab tuju.

Arstid soovitavad aga kuuma paprikat kasutada võimalikult ettevaatlikult. Marineeritud vürtspaprikat ei ole soovitav süüa inimestel, kellel on seedetrakti probleemid, suu limaskesta haigused, allergiad ja südame-veresoonkonna haigused.

Tähtis! Toodet ei soovitata kasutada rasedatele ja imetavatele naistele, lastele ja noorukitele.

Kuuma paprika marineerimise omadused

Maitsva ja tervisliku roa võti on õige valmistamine.Kõik koostisosad nõuavad hoolikat sorteerimist. Kasutage küpseid, deformeerimata köögivilju, millel puuduvad haiguse või mädaniku tunnused. Enne küpsetamist peske pipart põhjalikult ja kuivatage see rätikuga.

Teravuse vähendamiseks eemaldatakse kaunadest seemned ja kihid. Samuti on hea toote teravust summutada, leotades puuvilju 24 tundi vees või kõrvetades 10 minutit keeva veega.

Kui soovite aga lõpetada tulise tootega, marineerige terved kaunad.

Peamine ettevalmistamise reegel on olla ettevaatlik. Toodet on parem kinnastega marineerida, kuna pipra kuum pind võib kätele sattudes põhjustada ärritust või haavu söövitada. Vältida kokkupuudet limaskestadega.

Muude koostisosade valmistamine sõltub retseptist.

Kõige maitsvamad retseptid tuliste suupistete jaoks

Vaatleme tuliste eelroogade jaoks kasulikke võimalusi, mis mitte ainult ei täienda pearoa maitset, vaid on ka suupistete jaoks isemajandav valik. Olles hämmastava maitsega, ei suuda vürtsikad puuviljad mitte ainult stimuleerida söögiisu ja parandada mis tahes toote maitset, vaid anda ka olulise panuse keha toimimisse, aidates tal toime tulla hooajaliste raskustega ja aktiveerida immuunsüsteemi kaitsefunktsioone.

Lihtsaid soovitusi järgides saate tavalistest teravatest paprikatest valmistada üllatavalt maitsvaid roogasid.

Viitamiseks. Toote kalorisisaldus: 100 g kohta – 27 kcal. Rasvad, valgud - igaüks 0,9 g, süsivesikud - 4,7 g.

Marineeritud jalapenod tomatitega - vürtsika adžika retsept

See marinaadi retsept sobib hästi nii liha- kui kalatoodetega.

Jalapeño on üks kuumimaid paprikasorte. See on ideaalne võimalus adžika valmistamiseks.

Koostis (6 liitri adžika jaoks):

• punane paprika - 6 kg;
• jalapeno - 300 g;
• taimeõli - 500 ml;
• küüslauk - 500 g;
• paks tomatipüree - umbes 2 kg;
• petersell - suur hunnik;
• sool ja suhkur maitse järgi.

Kuidas süüa teha:

1. Valage pannile taimeõli, lisage hakklihamasinas hakitud küüslauk. Segage ja jätke 15-20 minutiks.
2. Pese ja koori paprika ning aja läbi hakklihamasina.
3. Jahvatage jalapenod, eemaldades esmalt sabad.
4. Hauta õli ja küüslaugu segu madalal kuumusel paar minutit, seejärel lisa jalapeno ja paprika. Sega.
5. Keeda madalal kuumusel 50–60 minutit, unustamata segamist.
6. Seejärel lisa hakitud petersell ja tomatipüree (keeratud ja keedetud tomatid).
7. Lisa maitse järgi soola ja suhkrut.
8. Adjika vürtsikuse parandamiseks lisage jahvatatud punast pipart.
9. Järgmisena valage steriilsetesse purkidesse ja sulgege.
10. Lase jahtuda, keera roog ümber ja kata tekiga.

Viitamiseks. Keedult on adžika vürtsikam, kuid säilitamisel teravus väheneb.

Talveks jalapeno paprikate valmistamiseks on ka teisi retsepte. Võite kasutada klassikalist magusat ja vürtsikat marinaadi või Mehhiko marinaadi. Kui marineerida kogu paprika, siis vart ei eemaldata, vaid tehakse väike lõige piki vilja, et pipar ei rebeneks.

Marineeritud roheline paprika

Lihtne retsept eelroaks, mis säilib kaua ja sobib hästi grilli ja muude kuumade liharoogade kõrvale. Valmistatud soolveega või ilma.

Ilma soolveeta suupiste valmistamiseks vajate:

• kuum pipar - 5 kg;
• küüslauk - 4 suurt pead;
• sool - 450 g;
• rohelised - suur hunnik.

Haki küüslauk ja ürdid ning sega. Torgake pipar kahvliga mitmest kohast läbi ja asetage küüslauguseguga segatud sügavasse anumasse.Kata steriilse marliga ja avalda tugevat survet. Jätke mitu päeva soojas kohas.

Soolveega roa jaoks vajate:

• kuum pipar - 3 kg;
• jäme sool – 1 kuhjaga klaas;
• vesi - 5 l;
• till - 1 kamp.

Sega emailpannil jämedalt hakitud rohelised poole hakitud küüslauguga (võid kasutada küüslaugupressi), lisa ülejäänud küüslauk tervikuna. Torka pestud ja kuivatatud paprikad kahvliga läbi ning kombineeri ürtide ja küüslauguga.

Seejärel vala soolveega (sega külm vesi ja sool) ning kata marliga, suru peale. Suupiste jõuab sooja kohta, keskmiselt 3–10 päeva. Valmisoleku määrab paprika värvus - viljad peaksid muutuma kollaseks.

Saate hoida keedetud paprikat ilma soolveeta puhastes kuivades purkides. Mahutit pole vaja steriliseerida, piisab, kui pesta soodapurgid.

Loe ka:

Tomat “Šokolaadi ime”: ülevaated ja fotod saagist.

Kuidas valmistada talveks rohelisi herneid kodus.

7 viisi tomatite koorimiseks.

Vürts pipar tomati-meekastmes

See originaalretsept lisab tavalistele roogadele vürtsi.

Valmistamiseks vajate järgmisi koostisosi:

• pipar - 3 kg;
• tomatid - 2,5 kg;
• mesi - 2 spl. l.;
• äädikas 9% - 250 ml;
• suhkur - 2 spl. l.;
• sool - 3 spl. l.

Enne säilitamist peske pipar korralikult läbi, valage marinaad (kuumuta äädikas mõnusa temperatuurini ja sega meega). Jätke töödeldav detail mitmeks päevaks soojas kohas.

Järgmisena pigista tomatitest mahl välja ja lase keema. Soovi korral lisa maitse järgi vürtse. Kastke pipar mahla sisse ja keetke 3-4 minutit.

Eemaldage köögiviljad, asetage need purkidesse ja valage marinaad. Keerake. Lase toatemperatuuril täielikult jahtuda.

Express marinaad korea keeles

Selle retsepti ainsaks puuduseks on see, et paprikat ei saa talveks ette valmistada. Roog on mõeldud kiireks tarbimiseks.

Sa vajad:

• paprika - 1 kg;
• küüslauk - ½ pead;
• vesi - 400 ml;
• äädikas 6% - 70 ml;
• must pipar - 1 tl;
• sool ja suhkur - 0,5 spl. l.;
• jahvatatud punane pipar - 1 tl;
• jahvatatud koriandri seemned - 1 tl.

Marinaadi valmistamiseks lisa kuumale veele vürtsid, äädikas ja hakitud küüslauk. Keeda. Asetage kaunad anumasse ja valage marinaad. 2-3 päeva pärast on Korea marineeritud pipar valmis.

Vürtsikas marineeritud tšillipipra eelroog

Konserveeritud tšilli täiendab ideaalselt küpsetatud kalapraadide, liharoogade maitset ning saab ka esimeste roogade pikantseks maitseaineks.

Valmistamiseks vajate minimaalselt tooteid ja vaeva.

Koostis:

• tšillipipar - 10-15 kauna;
• suhkur - 4 tl;
• sool - 2 tl;
• äädikas 9% või vein - 250 ml.

Pese ja puhasta kaunad hästi, eemalda sabad. Lõika väikesteks rõngasteks. Pane puhastesse kuivadesse purkidesse ja lisa marinaad (sega sool, suhkur ja äädikas). Rulli kokku ja säilita temperatuuril +5-7 kraadi.

Sama maitsev vürtsikas-magusa maitsega retsept:

• tšilli kaunad;
• mesi;
• sinepiseemned;
• piment;
• Loorberileht;
• äädika essents (soovitavalt õun).

Loputage pipar põhjalikult ja kuivatage. Torgi iga piprater kahvliga. Asetage sinepiseemned ja piment steriliseeritud purgi põhja ning segage. Asetage pipar konteineritesse.

Marinaadi valmistamiseks sega äädika essents meega ja lase 30 minutit tõmmata. Valage marinaad purkidesse, sulgege tihedalt kaaned ja raputage veidi.

Terved kuumad paprikad ilma steriliseerimiseta

Lihtne retsept konserveerimiseks ilma steriliseerimiseta.Koostis 700 g purgi jaoks:

• kuum pipar - 350-400 g;
• suhkur - 2 spl. l.;
• sool - mittetäielik 1 spl. l.;
• piment - 3 hernest;
• lauaäädikas - 50 g.

Pese pipar hoolikalt, pane purki ja vala peale keev vesi. Jäta 15-20 minutiks. Kurna vesi purgist kastrulisse, lisa sool, suhkur, maitsepipar. Keeda umbes 7 minutit, seejärel lisa äädikas.

Nõuanne. Täidise valmistamise ajal keeda metallkaas vees.

Valage marinaad järk-järgult piprateradele, keerake kokku, keerake purk ümber ja katke tekiga. Jäta päevaks seisma.

Marineeritud tuline eelroog "Gorgon"

Paljutõotav pealkiri kõigile vürtsisõpradele. Ei vaja steriliseerimist. Komponendid:

• kuum pipar - 1 kg;
• suhkur ja sool - igaüks 3 supilusikatäit;
• taimeõli - 250 ml (valikuline, ilma õlita);
• 9% äädikas - 125 ml;
• vesi - 1,5 l;
• küüslauk ja till maitse järgi.

Pese terved, tihedad teravad paprikad, lõika ära kuivad otsad, kuid jäta väikesed sabad. Viljad võib jätta terveks või eemaldada varred ja seemned ning lõigata viljaliha tükkideks (pipar jääb vähem vürtsikas). Viimast protseduuri on kõige parem teha kinnastega.

Pane puuviljad kastrulisse, lisa keev vesi ja jäta suletud kaanega 5 minutiks seisma. Tühjendage vesi.

Marinaadi jaoks lisa veele äädikas, õli ja suhkur soolaga, lase 4-6 minutit podiseda.

Asetage ettevalmistatud purkidesse maitse järgi veidi tilli ja paar küüslauguküünt. Asetage blanšeeritud kuumad paprikad korralikult purkidesse. Vala peale keev marinaad, kata steriliseeritud kaantega ja keera rulli. Pöörake purgid ümber, pakkige need korralikult kinni ja jätke üleöö seisma.

Näpunäiteid ja soovitusi kogenud koduperenaistelt

Neile, kes hakkavad esimest korda soolast suupistet valmistama, paljastavad kogenud koduperenaised aastate jooksul kogunenud saladused:

1. Pipra kuumim osa on seeme. Reguleerige paprika vürtsikust, eemaldades või jättes seemned.
2. Täiendava vürtsikuse ja pikantse maitse lisamiseks asetatakse purgi põhja mädarõikalehed.
3. Kuuma paprika käsitsemisel kandke nahaärrituse vältimiseks latekskindaid.
4. Paprika valmistamine osutub ilusamaks, kui võtate erinevat värvi puuvilju.
5. Marineeritud terav paprika maitseb paremini, kui valada need 3-4 korda üle keeva veega.
6. Peenemad kaunad hapud kiiremini.
7. Enne konserveerimist lõigake kaunade kuivad otsad ära, kuid jätke kindlasti vähemalt väike saba - seda on maitsmise ajal mugav käes hoida.
8. Kui teil pole terve purgi jaoks piisavalt teravat pipart, täitke anum Bulgaaria pipra ribadega; selles valmistamises muutub see vürtsikaks ja mitte vähem maitsvaks.
9. Laske töödeldaval detailil täielikult jahtuda. Pärast seda viige see sahvrisse või keldrisse, kus on hea ventilatsioon ja pidev õhuniiskus.

Järeldus

Marineeritud terav paprika on suurepärane võimalus nautida maitsvat köögivilja ja saada tootest kasu aastaringselt. Varudes seda eelrooga, rõõmustate ennast ja oma lähedasi soolase roaga kuni järgmise hooajani.

Roa saab valmis ka kogenematu kokk – retseptid on nii lihtsad ja kättesaadavad. Ja vürtsika suupiste maitse ei jäta ükskõikseks ühtegi maitsjat.