7 viisi tomatite koorimiseks: koorige tomateid lihtsalt ja lihtsalt, kasutades koduperenaiste saladust

Tomatid on populaarne köögivili, mida sageli kasutatakse kulinaarsetes retseptides. Sõltuvalt toiduvalmistamisviisist on oluline neid õigesti töödelda. Selliseid valikuid nagu pesemine, lõikamine ja seemnete eemaldamine pole keeruline käsitleda. Kuid mitte kõik ei tea, kuidas tomatit koorida.

Selles artiklis vaatleme kõige populaarsemaid ja lihtsamaid viise tomatite koorimiseks ning räägime teile ka, mida neist saab valmistada.

Miks tomateid koorida?

Tomatite koorimine enne suppide, hautiste, letšo, kastmete valmistamist ja konserveerimist võimaldab teil anda roale isuäratavama välimuse, kuna pärast kuumtöötlemist koorub nahk maha ja rullub maha. Lisaks on nahk raskesti seeditav ja tarbimiseks ebasoovitav, eriti eakatel ja lastel.

Kas ma pean tomatid enne söömist koorima?

Tomatid on köögiviljad, mis sisaldavad palju vitamiine ja toitaineid. Kasulikke omadusi on nii seemnetel kui ka koorel.. Kuid kuna nahas on palju lahustumatuid kiudaineid ja tselluloosi, tuleks selle kasutamist piirata ja see on isegi seedetrakti haiguste korral vastunäidustatud.

Koorimata tomateid on soovitav väikelastele mitte anda, sest tomatite nahk on õhuke ja sitke – laps võib selle peale lämbuda. Kui meditsiinilisi vastunäidustusi pole, võib tomateid tarbida koos koorega.

Viide! Tomatid sisaldavad palju serotoniini, õnnehormooni, seetõttu peetakse seda köögivilja looduslikuks antidepressandiks.

Tomatite puhastamise meetodid

Tomatite koorimiseks on palju viise. Mõnel juhul vajate köögitehnikat, mõnel juhul saate hakkama lihtsate tööriistadega. Kuid need on kõik üsna lihtsad ja kõigile kättesaadavad.

Tomatite koorimine käsitsi

Koorimisnoa abil saate säilitada köögivilja kasulikud omadused, kuna pole vaja kasutada kõrgeid temperatuure.

Köögiviljade koorimiseks võite kasutada spetsiaalset nuga, kuid peate arvestama, et see eemaldab ka osa tomati viljalihast, mis avaldab tootele ebasoodsat mõju: kui see on küps, voolab mahl. Tavaline kööginuga tuleb enne protseduuri korralikult teritada. Naha lõikamisel kontrolli survet, vältides tomati pigistamist.

See on lihtne ja kiire viis mitme köögivilja koorimiseks, kuid konserveerimiseks, kui on vaja palju puuvilju koorida, on see üsna töömahukas.

Tule kasutamine

Gaasipliit aitab nahka eemaldada. Selleks vajate:

1. Peske tomat ja asetage see külma vette.
2. Kuivatage ja keerake kahvlisse.
3. Lülitage pliit sisse maksimaalsele kuumusele.
4. Hoidke tomatit 15 sekundit tule kohal, pidevalt keerates.
5. Hinnake naha seisundit - see peaks lõhkema.
6. Eemaldage nahk.

Selle meetodi jaoks on parem valida suured ja küpsed puuviljad.

Tähtis! Tükeldatud tomatites ei tohiks olla heledaid veene. Kui olete need leidnud, asetage tomat vähemalt tunniks jäävette ja alles siis sööge köögivilja.

Mikrolaineahju kasutamine

Mikrolaineahju abil saate kiiresti ja lihtsalt tomateid koorida, peamine on rangelt järgida juhiseid:

1. Koorige köögiviljad ja pühkige paberrätikuga.
2. Tehke pikisuunalised lõiked.
3. Asetage tomatid tasasele nõule ja asetage mikrolaineahju.
4. Lülitage maksimaalne võimsus 40 sekundiks sisse.
5. Ava ahi – koor peaks ise juurvilja küljest lahti tulema.

Kui koorimine ebaõnnestub, eemaldage kööginoa abil ülejäänud nahk. Korduv kuumutamine võib viljaliha rikkuda.

Blanšeerimine

Blanšeerimine on toodete kuumtöötlemise meetod auru või keeva veega. See meetod võimaldab säilitada tomati värvi.

Töötlemise tehnoloogia:

1. Kuumuta kastrulis vesi.
2. Pese tomatid ja lõika varre piirkonda.
3. Tõsta sõelale ja blanšeeri 30 sekundit.
4. Eemaldage ja sukelduge 5 sekundiks jäävette.
5. Eemaldage tomatilt nahk.

Puhastamine peaks toimuma kohe, kui tomatid on soojad. Kasutades keeva vee asemel auru, muutke töötlemisaega. Aur on õrnem, nii et peate tomateid vähemalt minut aega kõrvetama.

Keeva vee kasutamine

See on kõige levinum meetod tomatite koorimiseks. Seda kasutatakse laialdaselt tänu selle võimele töödelda suurtes kogustes tomateid.

Töötlemise tehnoloogia:

1. Kuumuta vesi 100°C-ni.
2. Pese tomatid, lõika sisse ja pane kaussi.
3. Kuumuta keeva veega ja jäta 30 sekundiks seisma.
4. Eemaldage ja loputage jooksva veega.
5. Eemaldage nahk noaseljaga.

Kui köögiviljad on halvasti kooritud, korrake protseduuri uuesti, vähendades keevas vees aega 15 sekundini.

Küpsetamine

Ahi on köögis suurepärane abimees. Seda kasutatakse mitte ainult roogade valmistamiseks, vaid ka köögiviljade koorte eemaldamiseks.

Töötlemise tehnoloogia:

1. Pese köögiviljad, kuivata paberrätikuga, lõika põhjast.
2. Kuumuta ahi 180°C-ni.
3. Asetage köögiviljad lehele.
4. Aseta 3 minutiks ahju.
5. Kuumade puuviljade koorimiseks kasutage noa selga.

Viide. Röstimist saab kasutada paprika, peedi ja muude köögiviljade naha eemaldamiseks.

Kuidas koorida tomateid soojalt külmale meetodil

Kui tomatid pole piisavalt küpsed, kasutage seda meetodit.

Töötlemise tehnoloogia:

1. Kuumuta vesi 100°C-ni.
2. Lõika köögiviljad ühelt poolt.
3. Kasta 30 sekundiks keevasse vette.
4. Eemaldage ja asetage jäävette.
5. Koori nahk.

Kui see ei puhasta hästi, korrake protseduuri uuesti.

Kuidas rohelisi tomateid koorida

Roheliste tomatite koorimine on keerulisem protsess. Nahk on väga kõva, mis välistab mõned meetodid selle eemaldamiseks. Käsitsi puhastamist peetakse parimaks võimaluseks, kuid see pole lihtne, kui peate töötlema palju tomateid.

Suures koguses puuviljade valmistamiseks on parem kasutada küpsetamist või blanšeerimist. Roheline tomat on mürgine, selle tarbimine võib kahjustada keha ja termilise töötlemise meetodid vähendavad kahjulike ainete kontsentratsiooni.

Kuidas tomateid seemnetest koorida

Seemned on maitsetud ja võivad roogi rikkuda, seetõttu tuleb need eemaldada. Tehnoloogia on lihtne:

1. Lõika tomat pooleks ja kumbki pool veel kolmeks tükiks.
2. Eemaldage viljalihast seemned väikese kööginoaga.
3. Tükelda viljaliha vastavalt retseptile.

Ärge unustage oma nuge regulaarselt teritada. Värsked tomatid on väga pehmed ja neid tuleb hoolikalt käsitseda.

Kasutades kooritud tomateid

Köögivilju on tore süüa ilma nahata, eriti kuna on olemas roogade kategooria, mille puhul nahk ei riku mitte ainult roa välimust, vaid ka maitset. Borši, letšo, erinevate hoidiste ja hautiste jaoks on vaja tomatid koorida.

Vaatame mitmeid retsepte, mis nõuavad tomatite koorimist.

Kooritud tomatid omas mahlas

Koostis:

• 300 g tomateid;
• ½ tl. sool;
• 1 spl. granuleeritud suhkur;
• 5 tera musta pipart;
• sidrunhape maitse järgi.

Ettevalmistus:

1. Pange granuleeritud suhkur, sool ja sidrunhape purki.
2. Koori tomatid ja pane purki.
3. Kuumutage steriliseerimiseks vett ja asetage purk sellesse.
4. Keeda, lisage perioodiliselt purki tomatid, kui need settivad.
5. Steriliseerige purke 15 minutit pärast seda, kui need on täielikult mahlaga täitunud.
6. Rulli kokku ja pane sahvrisse.

See on suurepärane lisand kartuliroogadele.

Tähtis! Konserveerimiseks kasuta ainult kivisoola – jodeeritud sool konserveerimiseks ei sobi.

Köögiviljahautis

Koostisained:

• 2 kartulit;
• 1 paprika;
• 2 tomatit;
• 0,5 tk. suvikõrvits;
• 1 sibul;
• 1 spl. tomatipasta;
• praadimisõli;
• soola maitse järgi.

Ettevalmistus:

1. Koori ja tükelda köögiviljad.
2. Blanšeerige tomatid ja eemaldage seemned.
3. Prae õlis porgand ja sibul.
4. Lisa tomat ja suvikõrvits.
5. Lisa sool, lisa vesi, hauta 7 minutit.
6. Lisa ülejäänud köögiviljad ja tomatipasta.
7. Lisa vett, et kõik tooted oleksid kaetud.
8. Hauta tasasel tulel 40 minutit.

Kirsstomati kaste

Suurepärane lisand spagettidele ja kartulivormidele.

Koostis:

• 20 kirsstomatit;
• 2 küüslauguküünt;
• 15 basiilikulehte;
• 2 spl. oliiviõli;
• maitseained maitse järgi.

Ettevalmistus:

1. Haki küüslauk jämedalt.
2. Kuumuta pann, lisa õli ja lisa küüslauk.
3. Kuumuta tomatid keeva veega, eemalda koored ja pane pannile.
4. Hauta tasasel tulel 30 minutit.
5. Lisa maitse järgi basiilikut ja vürtse.
6. Kata kaanega 3 minutit. Lõpuks eemalda kastmest küüslauk.

Võib serveerida nii külmalt kui kuumalt.

Lõigatud nahkade kasutamine roogade kaunistamiseks

Nikerdamine on köögiviljade ja puuviljade kunstilise lõikamise kunst. Koduses toiduvalmistamises kasutatakse üha enam. Koduperenaised püüavad külalisi üllatada mitte ainult oma roogade maitse, vaid ka välimusega.Pärast tomatite koorimist ära viska nende koort minema – neist saab valmistada erinevaid kaunistusi.

Üks valikutest:

1. Lõika tomatitelt nahk ühe spiraalse ribana ära.
2. Asetage liha pool allapoole.
3. Rulli roos laia ribaga sissepoole.
4. Kaunista salat, kartul, hakitud köögiviljad.

Samamoodi võite kasutada peedi, porgandi ja kurgi nahka.

Loe ka:

Mis tüüpi tomateid on olemas: peamised erinevused ja valiku omadused.

Kuidas teha kuivatatud tomateid oma kätega.

Järeldus

Tomatite söömine koorega ei kahjusta. Küll aga on retsepte roogadele, mille jaoks on vaja veel tomatid koorida. Koori eemaldamiseks on palju viise: küpsetamine, töötlemine keeva veega, tulekahju, blanšeerimine ja muud. Valik sõltub võimalustest ja isiklikest eelistustest.

Kooritud tomatitest valmistatud toidud on esteetilisema välimuse ja meeldiva maitsega. Ärge visake ära taimseid kestasid – neid saab kasutada dekoratiivseks kaunistuseks. Soovin teile kasulikke ja originaalseid kulinaarseid meistriteoseid!