Kuidas teha kõrvitsamahla läbi mahlapressi talveks: parimad retseptid ja näpunäited valmististe kokkurullimiseks

Kõrvitsamahla kasulikkusest kõik teavad. Kuid mitte kõik ei tea, et enamikku selles sisalduvatest kasulikest ainetest saab purkidesse keerates säilitada. Talvel, külmetushaiguste ja gripi perioodil, on see lihtsalt asendamatu abiline immuunsuse säilitamisel.

Lisateavet proportsioonide ja kõrvitsa ja muude koostisosadega vitamiinijookide valmistamise kohta leiate meie artiklist. Oleme koostanud valiku retsepte, millest saate teada, kuidas mahla valmistada kõrvitsad läbi mahlapressi.

Kõrvitsamahla eelised ja kahju

Kõrvits sisaldab palju karoteeni ja rauda. See sisaldab suures koguses vitamiine (C, B6, B2, E), mikro- ja makroelemente. Kõik need säilivad kõrvitsamahlas.

Sellel apelsinijoogil on kasulik mõju kogu keha toimimisele, nimelt:

• tugevdab immuunsüsteemi;
• puhastab keha jääkainetest ja toksiinidest;
• normaliseerib veresuhkru taset;
• suurendada hemoglobiini;
• toetab südame-veresoonkonna süsteemi tööd;
• on kolereetiline toime;
• parandab naha seisundit, kõrvaldab akne;
• eemaldab kehast liigse vedeliku;
• on rahustava toimega, leevendab unetust;
• parandab seedimist ja soodustab kaalulangust;
• kiirendab haavade paranemisprotsessi.

Tänu laiale toimespektrile kõrvitsa mahl kasutatakse paljude tõsiste haiguste raviks.Kuid haiguste kaugelearenenud staadiumis ei asenda see uimastiravi, vaid ainult täiendab seda.

Tähtis! Ükskõik kui kasulik kõrvitsajook on, ärge ise ravige. Enne selle meditsiinilist kasutamist pidage kindlasti nõu oma arstiga ja veenduge, et teil pole vastunäidustusi.

Kuidas kasutada

Haiguste ennetamiseks ja immuunsüsteemi tugevdamiseks on soovitatav juua mitte rohkem kui 125 ml kõrvitsajooki üks kord päevas. Seda tuleks teha hiljemalt 30 minutit enne sööki. Meditsiinilistel eesmärkidel suurendatakse annust 3 korda päevas. Ravikuur ei ületa 10 päeva.

Kuidas süüa teha

Kõik apelsini viljad ei sobi mahlade valmistamiseks. Sobivamad sordid on Vitamiin (hall), Muscat, Amazon, Sukaad.

Kõrvitsanektar on maitsev ja aromaatne ainult mahlastest noortest viljadest, mis kaaluvad kuni 7 kg (optimaalselt 4–5 kg). See kõrvits sisaldab palju karoteeni ja fruktoosi. Suuremad puuviljad maitsevad kibedalt ja toodavad vähem kasulikku nektarit.

Köögiviljade ettevalmistamine ja töötlemine

Valige küpsed puuviljad ilma kahjustuste ja mädanemiseta, heleda lihaga. Säilitatud või tükeldatud kõrvitsad ei tööta, ainult värsked, ideaalis just korjatud. Seda, kas kõrvits on töötlemiseks valmis või mitte, on selle saba vaadates lihtne kindlaks teha. Kui see on kuiv ja puruneb ilma pingutuseta, kasutage seda köögivilja talveks jookide valmistamiseks.

Samm-sammulised juhised köögiviljade konserveerimiseks ettevalmistamiseks on järgmised:

1. Valige sobiv koopia.
2. Peske see korralikult puhtaks.
3. Lõika viljad pooleks. Tõmmake kiud seemnetega välja.
4. Koori kõrvits.
5. Lõika viljaliha suurteks kuubikuteks.

Mahlapressid muudavad mahla valmistamise palju lihtsamaks, pressides selle välja mõne minutiga. Need jagunevad pöörlevateks, tsentrifugaal-, kruvi- ja kaksikruvideks. Kõik need võimaldavad teil saada maksimaalselt vedelikku ja säilitada enamiku vitamiinidest. Seadmete tööpõhimõtted ja hinnad on erinevad, kuid tulemus on peaaegu sama.

Joogi valmistamine viljalihaga ja ilma

Pärast vedeliku eraldamist kõrvitsast jääb viljaliha alles. Viljalihaga mahla saamiseks lisatakse osa sellest pressitud massist joogile. Pärast seda kuumtöödeldakse ja rullitakse talveks kokku.

Kuidas talveks kokku rullida

Kodune kõrvitsamahl säilitatakse talveks nii steriliseerimisega kui ka ilma. Vaatame iga meetodit, et mõista erinevust.

Steriliseerimisega

Pressitud kõrvitsamahl aetakse keema ja valatakse kohe steriliseeritud purkidesse. Pooleliitriseid mahlapurke pastöriseeritakse 10 minutit temperatuuril 90 ºС. Siis keeratakse need talveks kokku.

Ilma steriliseerimiseta

Valmistatud kõrvits lastakse läbi mahlapressi. 1 liitri joogi kohta võtke kuni 5 spl. l. suhkur, sega, aseta pliidile ja lase keema. Seejärel küpseta 5–10 minutit, vala steriliseeritud purkidesse ja sule.

Kõrvitsajoogi retseptid talveks

Kõrvitsamahl ei ole tugeva maitsega, seetõttu lisatakse sellele mett, muskaatpähklit, erinevate marjade, puu- ja juurviljade mahlu. Oleme koostanud talveks valiku parimatest tervislike jookide retseptidest.

Õunaga

Kõrvits sobib suurepäraselt õunaga. Seda näete ise, valmistades joogi järgmise retsepti järgi.

Koostis:

• kõrvits - 1 kg;
• õunad - 1 kg;
• suhkur - 0,25 kg;
• 1 sidruni koor.

Ettevalmistus:

1. Tõmmake mahlapressi abil välja kõrvitsa- ja õunamahlad.
2. Sega need potis, lisa suhkur ja sidrunikoor.Kuumuta keemiseni ja keeda 10 minutit.
3. Lase joogil veidi jahtuda ja rulli see talveks ettevalmistatud puhastesse purkidesse.

Porganditega

Kõige populaarsem kombinatsioon on kõrvitsamahl porgandimahlaga.

Koostis:

• kõrvits - 1,5 kg;
• porgandid - 1 kg;
• suhkur - 0,1 kg;
• sidrunimahl - 60 ml;
• vesi - 1 l.

Ettevalmistus:

1. Aja porgandid ja kõrvits läbi mahlapressi. Lisa ülejäänud koogile vesi, sega läbi ja tõsta pliidile. Kuumuta keemiseni, alanda kuumust ja hauta 10 minutit.
2. Jahuta veidi ja kurna läbi sõela.
3. Lisa kõrvitsa-, porgandi- ja sidrunimahl, suhkur, kuumuta keemiseni ja hauta tasasel tulel 10 minutit.
4. Rulli kuum jook steriilsetesse purkidesse.

Apelsiniga

Kõrvitsajook apelsinidega on meeldiva magushapu maitsega ning toniseeriva toimega. Seda on hea juua talvel külmetuse vastu.

Koostisained:

• kõrvits - 4 kg;
• oranž - 0,5 kg;
• suhkur - 0,8 kg;
• vesi - 2,5 l;
• sidrunhape - 10 g.

Ettevalmistus:

1. Pigista kõrvitsa mahl.
2. Pigista see apelsinidest välja ja eemalda kindlasti kõik seemned.
3. Vala kastrulisse vesi, kõrvitsa- ja apelsinimahl. Lisa suhkur, sidrunhape ja pane pliidile.
4. Pärast keetmist hauta jooki aeg-ajalt segades tasasel tulel 10 minutit.
5. Eemaldage valmis joogist tekkinud vaht ja valage see kuumalt ettevalmistatud purkidesse. Keera kaaned kokku.

Sidrunhappega

Selle lihtsa retsepti ettevalmistamine ei kesta rohkem kui pool tundi.

Koostis:

• kõrvits - 3 kg;
• vesi - 2 l;
• suhkur - 0,4 kg;
• sidrunhape - 2 tl.

Ettevalmistus:

1. Lõika kõrvitsa viljaliha keskmise suurusega tükkideks, lisa vesi ja pane tulele.Kuumuta keemiseni ja keeda tasasel tulel aeg-ajalt segades 10 minutit.
2. Aja keedetud kõrvits läbi mahlapressi.
3. Lisa suhkur ja sidrunhape. Asetage pliidile ja lase keema. Koori pinnale tekkiv vaht ja küpseta 1-2 minutit.
4. Valage valmis mahl ettevalmistatud puhastesse purkidesse ja kinnitage steriilsete kaantega. Pöörake anumad ümber ja laske neil täielikult jahtuda.

Kuivatatud aprikoosidega

Selles retseptis kasutatakse lisaks juba tuttavale koostisosale - porgandile - veel üht oranži toodet - kuivatatud aprikoose.

Koostis:

• kõrvits - 2,5 kg;
• kuivatatud aprikoosid - 0,3 kg;
• porgandid - 0,3 g;
• suhkur - 1,5 kg;
• vesi - 7,5 l;
• sidrunhape - 10 g.

Ettevalmistus:

1. Lõika ettevalmistatud koostisosad (pestud ja kuivatatud) kuubikuteks ja aja läbi mahlapressi.
2. Sega puu- ja köögiviljanektarid ning pane tulele. Kuumuta keemiseni ja hauta tasasel tulel umbes 15 minutit.
3. Lisa vesi, suhkur ja sidrunhape. Kuumuta segu uuesti keemiseni ja hauta tasasel tulel 1 tund aeg-ajalt segades.
4. Valage kuum jook ettevalmistatud purkidesse ja sulgege kaaned.

Astelpajuga

Magushapu joogi valmistamiseks võta veidi küpsed astelpajumarjad ja peale korjamist veidi istunud kõrvits.

Koostis:

• kõrvits - 3,5 kg;
• astelpaju - 1 kg;
• suhkur - 100 g;
• vesi 150 – ml;
• sidrunhape - 5 g.

Ettevalmistus:

1. Aja kõrvits läbi mahlapressi.
2. Täida marjad veega ja aseta pliidile. Küpseta, kuni astelpaju muutub pehmeks. Seejärel jahuta saadud marjamass ja hõõru läbi sõela.
3. Sega kõrvitsa- ja astelpajumahlad suhkru ja sidrunhappega. Tõsta pann seguga pliidile ja hauta tasasel tulel 5 minutit.
4. Valage valmis jook steriliseeritud purkidesse ja hoidke talveks.

Karusmarjadega

Ebatavaline kombinatsioon, kuid tasub seda vitamiinide segu proovida.

Koostis:

• kõrvits - 0,8 kg;
• karusmarjad - 0,8 kg;
• mesi - 0,2-0,3 kg.

Ettevalmistus:

1. Pigista kõrvitsast ja karusmarjadest mahlad ning sega need meega.
2. Valage jook pooleliitristesse purkidesse ja steriliseerige 20 minutit.
3. Rullige metallkaantega kokku.

Jõhvikatega

Kõrvitsa-jõhvikajook on tõeline “vitamiinipomm”. Ideaalne talveks.

Koostis:

• kõrvits - 2 kg;
• jõhvikad - 2 kg;
• suhkur maitse järgi.

Ettevalmistus:

1. Aja kõrvitsakuubikud läbi mahlapressi.
2. Pigista jõhvikatest mahl välja ja aja see viljaliha eemaldamiseks läbi lapi.
3. Sega mahlad, lisa suhkur ja tõsta pliidile. Kuumuta keemiseni, seejärel alanda kuumust ja hauta 10 minutit.
4. Valage kuum mahl steriilsetesse purkidesse ja sulgege talveks.

Suhkruvaba

Suhkruvabal joogil on mitmeid vaieldamatuid eeliseid. Mahl pole mitte ainult toitev, vaid ka dieetne. Soovi korral võib selle maitset varieerida mee või muskaatpähkliga.

Koostis:

• kõrvits - 3 kg;
• vesi - 4 l.

Ettevalmistus:

1. Tõmmake mahlapressi abil välja kõrvitsamahl.
2. Lisa vesi ja hauta jooki tasasel tulel 25 minutit.
3. Rullige purkidesse ja steriliseerige 20 minutit.
4. Keera talveks suhkruvaba kõrvitsamahl rulli.

Mida teha, kui kõrvitsamahl on käärima läinud

Kui kõrvitsamahl hakkab käärima, rikneb see peagi, kui te midagi ette ei võta. Seetõttu avage joogipurk kohe, niipea kui see avastate.

Keeda selle sisu 10–15 minutit. Pärast jahutamist joo mahl.Taoline jook ei sobi enam korduskonserveerimiseks, küll aga saab sellest valmistada tarretist, tarretist, puuviljamahla või maitsvat ebatavalist veini.

Miks tekkis valge sade?

Mõnikord võib klaasmahlapurgi põhjast leida valget setet. See juhtub ladustamisreeglite rikkumise tõttu. Sellises joogis ei jää praktiliselt mingeid kasulikke aineid, seega on parem see välja valada.

Selle vältimiseks hoidke toorikuid ainult jahedas ja pimedas kohas. Sellistes tingimustes ei kaota jook vitamiine ega halvene aastaringselt. Ideaalne koht talveks konservide hoidmiseks on kelder. Kui preparaate hoitakse toatemperatuuril, lüheneb nende säilivusaeg 2 korda, st need tuleks ära tarvitada kuue kuu jooksul alates valmistamiskuupäevast.

Miks mahl pakseneb?

Kõrvitsa mahl ise on viskoosse paksu struktuuriga. Valmis joogi konsistents sõltub otseselt selle koostises oleva vee või muude mahlade kogusest. Seetõttu lisa vedelama joogi saamiseks rohkem vett või lahjenda seda apelsini- või õunamahlaga.

Järeldus

Isegi pärast kuumtöötlemist säilitab kõrvitsa mahl suurema osa kasulikest ainetest. Talvel on see jook suurepärane viis immuunsüsteemi tugevdamiseks. Seda kasutatakse ka paljude haiguste raviks ja ennetamiseks, imikutoiduks, raseduse ja imetamise ajal. Valige mis tahes retsept, mis teile meeldib ja proovige seda!