Kuidas säilitada kõrvitsat talveks keldris: looge soodsad tingimused, et vältida köögivilja riknemist

Kõrvits on tervislik ja maitsev toode, mida armastavad täiskasvanud ja lapsed. Taime on lihtne hooldada, isegi algaja saab selle kasvatamisega hakkama. Pärast rikkaliku saagi koristamist muutub selle ladustamise probleem kiireloomuliseks.

Artiklist saate teada, kuidas kõrvitsat talveks keldris hoida, kuidas tuba ja viljad ise ette valmistada ning millistel tingimustel kestab saak kevadeni.

Kas kõrvitsat on võimalik keldris hoida?

Kõrvits on universaalne toode, mida kasutatakse esimese ja teise roa ning magustoitude valmistamiseks. Oma aiast kogutud saak on eriti maitsev ja tervislik. Kuid kas puuvilju on võimalik kaua säilitada?

Selleks vali kuivad, jahedad ja pimedad ruumid. Eramute omanikud kasutavad panipaigana keldrit, megalinnade elanikud peavad rahulduma rõdude ja keldritega.

Punktid poolt ja vastu"

Hea, kui aednikul on köögiviljade hoidmiseks kelder. Sobiva ruumi olemasolu ei tähenda aga seda, et võiksid saagi käest panna ja selle pikaks ajaks unustada. Ladustamise reegleid tuleb järgida.

Hoolimata asjaolust, et kõrvitsa köögivilju saab säilitada kevadeni, halvenevad need ebasoodsates tingimustes kiiresti. Talvel värskete köögiviljade nautimiseks peate ruumi ettevalmistamiseks kõvasti tööd tegema.

Lisaks töötlemise ja desinfitseerimise kuludele on vaja teha hea ventilatsioon ning hoolitseda ka riiulite ja riiulite ostmise eest.

Optimaalsed säilitustingimused

Enamik keldreid sobib saagi pikaajaliseks ladustamiseks. Temperatuuriindikaatorite rikkumine põhjustab kõrvitsa maitse kaotust, külmumist ja riknemist.

Nõuded keldrile

Optimaalsed tingimused kõrvitsate säilitamiseks on õhutemperatuur +5°C (mõnede sortide puhul +10°C) ja õhuniiskus - 70-75%. Pidage meeles, et indikaatorid erinevad põranda suhtes erinevatel kõrgustel: mida madalam, seda külmem. Soovitatav on temperatuuri mõõtmine madalamal tasemel.

Kui seal on temperatuur 0...+2°C, viiakse saak riiulitele või riiulitele.

Tõsiste külmade korral võib kõrvits külmuda. Talvel on vaja jälgida temperatuurimuutusi keldris. Niipea, kui märk langeb alla 0°C, mähitakse viljad õlgedesse, vanadesse kasukatesse või tekkidesse.

Sobivad sordid

Mitte kõik kõrvitsasordid ei sobi pikaajaliseks säilitamiseks. Hilisvalmivad tugeva koorega ja rikkaliku apelsini viljalihaga viljad talvituvad keldris turvaliselt.

Nende sortide hulgas:

• Vitamiin;
• Ždana;
• Pärl;
• Arbatskaja;
• Muscat;
• Gymnosperm;
• pealtkuulamine;
• Vita;
• Butternut;
• Testi Delipe.

Kuidas valmistada kõrvitsat keldris hoidmiseks

Pikaajaliseks ladustamiseks Valitakse ainult terved, rikkumata puuviljad. Kui kõrvitsale ilmuvad tumedad laigud või muud kahjustused, on parem seda kohe töödelda.

Tähtis! Hallitanud aladega kõrvitsad tuleb utiliseerida – lihtsalt kahjustuste ära lõikamisest ei piisa.

Koristamisel on aednikel oluline jätta viljale 10 cm pikkune vars.Sellised kõrvitsad säilivad kauem. Saba paljaste kätega maha ei rebi, vaid kasutatakse nuga. Kui vars on täielikult ära lõigatud, avab see sissepääsu bakteritele ja infektsioonidele. Saba peaks olema roheline ja kahjustamata.

Tugevad ja täisküpsed kõrvitsad saadetakse keldrisse. Liiga väikesed või suured puuviljad ei sobi kodus hoidmiseks – parem on neid töödelda või külmutada.

Kogutud puuviljad puhastatakse mustusest kuiva rätikuga. Kui saagikoristus toimus vihmase ilmaga, kuivatatakse kõrvitsad enne ladustamist täielikult kuivas pimedas kohas.

Ruumide ettevalmistamine

Keldri ettevalmistamine saagi ladustamiseks on oluline sündmus, ilma milleta on võimatu tagada köögiviljade ohutust kuni talveni. Tööd ruumide parendamiseks algavad kuu aega enne viljade koristamist.

Ruumi ettevalmistamise etapid:

1. Vabane niiskusest ja hallitusest. Kelder on ventileeritud, nagid ja riiulid töödeldud ja kuivatatud ning paigaldatud ventilatsioonisüsteem.
2. Desinfitseerida infektsioonide ja parasiitide eest. Sügisel, enne köögiviljade istutamist, töödeldakse ruumi väävlipommi või lubjaga.
3. Eemaldage praht. Kogu eelmise aasta saak viiakse keldrist välja. Köögiviljad visatakse ära või töödeldakse. Riiulitele jäävad konservide konservid.
4. Valmistage nagid ette. Riiulid on vooderdatud mitme paberi või õlgedega.

Vastuvõetav naabruskond

Kõiki köögivilju ei saa kõrvitsaga säilitada. See imab kergesti lõhnu, mis rikub selle maitset. Puuvilju võib säilitada koos suvikõrvitsa, baklažaani ja redisega. Parem on mitte kõrvitsat teiste põllukultuuridega ristuda.

Tähtis! Õunad ja pirnid pole kõrvitsatele just parimad naabrid. Puuviljad eraldavad etüleeni, mis vähendab puuvilja säilivusaega.

Kui ruum on väike ja teil on vaja hoida mitut tüüpi köögivilju, asetatakse põllukultuurid erineva kõrgusega.

Kõrvitsa säilitamise meetodid

Õigesti säilitades jääb kõrvits värske ega kaota oma maitset.Mädanikujälgedega või ebameeldiva lõhnaga viljad ei sobi tarbimiseks.

Kõrvitsa värskena hoidmiseks on parem seda säilitada tervena. Kuid linnatingimustes eelistab enamik omanikke ruumi säästlikult kasutada, nii et nad lõikavad selle tükkideks.

Terved puuviljad

Selleks, et kõrvits kevadeni säiliks, peate selle õigesti korraldama:

• Puuvilju ei hoiustata paljalt riiulitel – nagid kaetakse õlgede või paberiga.
• Kõrvits ei tohiks puudutada toa seinu. Temperatuurimuutuste tõttu tekib neile kondensaat ja hallitus.
• Viljad asetatakse varrega ülespoole. Sabast on näha, et juurvili on riknema hakanud.
• Kõrvits ei tohiks oma "naabritega" kokku puutuda. Kui üks vili mädaneb, rikutakse kogu saak.
• Köögivilju ei tohi hoida püramiidis ega kuhjata põrandale.
• Kontrolli laoseisu kord kuus või sagedamini.

Regulaarne keldrikülastus võimaldab probleeme õigeaegselt märgata. Kui viljadele hakkab tekkima kondensaat, on see märk suurenenud õhuniiskusest. Olukord nõuab viivitamatut tegutsemist, vastasel juhul muutub tahvel lõpuks tumedateks laikudeks ja saak rikutakse.

Niiskuse vähendamiseks, ruumi ventileeritakse regulaarselt. Keldrisse võib panna ka ämbri kustutatud lupja - see imab hästi niiskust.

Kui keldris riiulit pole, hoitakse kõrvitsat kastides või kastides. Köögiviljade vahelised ruumid on oluline täita õlgede või ajalehega, et nende küljed ei puutuks kokku.

Lõika tükkideks

Ruumi säästmiseks lõika kõrvits tükkideks, külmuta ja aseta külmkappi. Õigesti säilitades säilib see aasta aega värske.

Kuidas kõrvitsat ette valmistada külmutamine:

1. Peske köögivili ja koorige see.
2. Eemalda kõrvitsaseemned.
3. Lõika tükkideks.
4. Pange osade kaupa konteineritesse või kilekottidesse.
5. Asetage töödeldav detail sügavkülma.

Omapära. Külmutatud kõrvitsat kasutatakse erinevate roogade valmistamiseks, välja arvatud mahl.

Säilitusaeg

Kõrvitsa säilivusaeg sõltub sordi omadustest. Söödasordid peavad vastu mitu kuud, muskaatpähkel kuus kuud ja kõige vastupidavamad lauasordid peavad vastu üle 6 kuu.

Lubatud säilitusaega ei tohiks ületada, isegi kui puuvili näeb välja terve ja kahjustusteta.

Näpunäiteid ja nippe

Saagi kadudeta säilitamiseks järgige ekspertide nõuandeid:

• Keldri desinfitseerimiseks kasutage lisaks lubjale vasksulfaati ja 2% lauasoola lahust.
• Pärast väävlipommide kasutamist ventileeritakse keldrit vähemalt 2 päeva.
• Niiskuse imamiseks asetatakse ruumi kastid kuiva saepuru ja tuhaga.
• Niipea, kui paberist aluspind muutub niiskeks, vahetatakse see välja.
• Puuvilju saab külmumise eest kaitsta, kattes need paksu kangaga.
• Tavaline viga, mida aednikud teevad, on küpsete puuviljade korjamine, mis põhjustab nende riknemist.
• Kõrvitsal on loomulik kaitsekiht, mille kogenematuse tõttu saab aednik maha pesta. Enne puuvilja ladustamist pühkige see lihtsalt kuiva lapiga.

Järeldus

Kõrvits sobib ideaalselt pikaajaliseks säilitamiseks. Keldris või keldris püsivad viljad värsked kevadeni. Kui valmistate ruumi saagi istutamiseks ette, jälgite temperatuuri- ja niiskusnäitajaid ning laod ka viljad õigesti virna, saate värsket kõrvitsat nautida aastaringselt.