Erinevus kaalika ja redise vahel
Kaalikas ja redis on tervislikud köögiviljad, mis sisaldavad palju vitamiine ja mineraalaineid. Mitte igaüks ei tea, mis neil erinevus on: juurviljad on üksteisega sarnased ja neid on lihtne värvi järgi segi ajada. Mõistame nende kultuuride erinevusi.
Kaalikas ja redis on sugulased, aga mitte sama asi
Need taimed on lähedased sugulased. Nad kuuluvad samasse perekonda (Cruciferous või Brassicas), kuid erinevatesse perekondadesse.
Redis moodustab sama nimega eraldi perekonna, naeris - liik perekonnast kapsas.
Naeris
Kui me sõna kuuleme "naeris", kujutame ette kollast lapikjuurvilja, mille ülaosas on rohelised lehed ja all pikk saba. Aretajad arendavad aga pidevalt uusi sorte, mis erinevad kuju ja värvi poolest. Selle mitmekesisuse tõttu aetakse naeris segi teiste seotud juurviljadega.
Huvitav! Prantslased eelistavad toiduvalmistamisel kasutada valget kaalikat, millel on lillakas ülaosa, ja moekat kaalikat, valge naeri väiksemat versiooni.
On olemas söödasort, mida nimetatakse naeris. See juurvili on viimasel ajal ebaõiglaselt tähelepanuta jäetud, kuigi sellest saab mitmesuguseid maitsvaid roogasid.
Kaalikal ja naeris pole vahet: need on sama köögivilja nimetused.
Redis
Redise sordid on väga mitmekesised, mis mõjutab juurviljade välimust. Köögivili võib olla suvine või talv. Esimesed sordid tarbitakse kohe ära, teisi säilitatakse kevadeni, oma omadusi kaotamata.
Redise alamliik on daikon.See ei sisalda sinepiõlisid, mistõttu on maitse mahedam ilma mõruduseta. Juurviljad on üleni valged või väljast valget ja seest roosat värvi. Kuju on piklik või ümmargune.
Redise suvesortide hulka kuuluvad rohelise ja roosakaspunase juurevärviga taimed. Rohelised on ümmarguse või pikliku kujuga, punased pikliku kujuga, meenutades suuri rediseid või porgandeid.
Levinum must redis on talv. See on kõige kasulikum oma toiteväärtuse ja raviomaduste tõttu. Sellel on ümar kuju ja valge viljaliha.
Redis
Redis - mitmesugused redised. Põllukultuuride sortide mitmekesisus on suur:
- on super varajased ja hilised;
- suurus varieerub miniatuursest hiiglaslikuni;
- värvus võib olla valge, roosa, punane, kollane, kahevärviline ja isegi lilla;
- kuju varieerub ümarast spindlikujuliseks.
Mis vahet sellel on
Vaatamata peresidemetele on naeris, redis ja redis mitmeid erinevusi. Vastavalt juure kujule:
- redis võib olla ümmargune (must, roheline, mõned daikonid), piklik (daikonid, roheline), terav, värtnakujuline või vardakujuline (daikon, punane);
- naeris on ümmargune või lapik, viimasel on allavajunud ülaosa;
- mis tahes kujuga redised.
Naha ja viljaliha värvus:
- redis on valge, roheline, punane, väljast must, viljaliha on valge, mõnel sordil on see roheline, mõnel daikonil on see roosa;
- naeris on kahvatukollase, kollase või valge koorega, viljaliha värvus on sama;
- redis on väljast erinevat värvi, seest valge, mõnikord roosade triipudega.
Suurus ja kaal:
- Mõned naerisordid kasvavad kuni 2 kg (v.a rekordid 10–15 kg), redise kaal ületab harva 200–300 g (v.a. daikon).
- Redis on oma sugulastest väikseim. Selle suurus ületab harva läbimõõduga 5 cm, kuid mõnikord ulatub selle pikkus 15 cm-ni.Köögivilja keskmine kaal on 10–30 g, isendeid on 100–150 g.
Nendest taimedest eristuvad redised varajase valmimise poolest, saagi saab varakevadel ja sobib kasvuhoones kasvatamiseks.
Kumb on tervislikum?
Kõik köögiviljad sobivad teatud ainete taastamiseks. Nii naeris kui ka redis on madala kalorsusega: esimene sisaldab 32 kcal 100 g kohta, teine - 36 kcal. Redise kalorisisaldus on veelgi väiksem - 20 kcal 100 g kohta Köögiviljad on kiudainerikkad ja sisaldavad kergeid süsivesikuid.
Viide! Need juurviljad sisaldavad palju C-vitamiini (kõige rohkem mustrõigas - 100 g tootes 32% päevasest väärtusest), mis kuumtöötlemisel osaliselt kaob.
Juurviljades sisalduvad fütosteroolid puhastavad veresooni kolesterooli ladestustest. Naeris sisalduval glükorafaniinil on antibakteriaalsed ja vähivastased omadused.
Naeris
Köögivili sisaldab:
- vitamiinid B1, B2, B4, B5, B6, B9, C, E, PP, beetakaroteen;
- makroelemendid: kaalium, kaltsium, räni, naatrium, magneesium, väävel, fosfor, kloor;
- mikroelemendid: boor, vanaadium, raud, koobalt, mangaan, vask, molübdeen, rubiidium, seleen, kroom, tsink.
100 g juurvilja kohta on 303% päevasest räni, 100% vanaadiumi ja 70% boori vajadusest.
Naeris reguleerib seedetrakti tegevust, parandab sapi teket, toidab lihaseid (sh südant), parandab luude seisundit. Köögivili stabiliseerib und ja tugevdab närvisüsteemi, on hea nägemisele, omab antibakteriaalseid ja antiseptilisi omadusi.
Redis
Seemne või musta redise koostis:
- vitamiinid B1, B2, B5, B6, B9, C, E, PP, K, beetakaroteen, luteiin ja zeaksantiin;
- makroelemendid: kaalium, kaltsium, räni, magneesium, väävel, fosfor, kloor;
- mikroelemendid: boor, vanaadium, raud, koobalt, liitium, mangaan, vask, molübdeen, rubiidium, kroom, tsink.
100 g redis sisaldab kuni 130% räni ja rubiidiumi, 118% vanaadiumi, 40% boori, kuni 20–30% kaltsiumi, väävlit ja kaaliumit.
Sinepiõlid, fütontsiidid ja rafaniin vastutavad juurvilja antiseptiliste ja bakteritsiidsete omaduste eest. Kibedad glükosiidid ja eeterlikud õlid stimuleerivad mao ja sapipõie sekretsiooni, lüsosüümil on antibakteriaalne toime.
Redis aitab loid seedimist, kuid seda ei soovitata kasutada kõrge happesusega gastriidi ja haavandite korral. Sellel on spasmolüütiline toime sapipõiele, söögiisu tõstev, halba soolestiku mikrofloorat hävitav, peristaltikat ergutav, kerge lahtistav ja diureetiline toime.
Viide! Redisemahla toimeained on välispidisel kasutamisel tõhusad reuma, radikuliidi ja liigesevalude vastu.
Redis on tuntud oma toniseeriva, vitaminiseeriva ja immuunsüsteemi tugevdava toime poolest. Sellel on positiivne mõju veresoonte elastsusele ja eemaldatakse aterosklerootilised ladestused.
Redisemahl on võimas rögalahtistav ja desinfitseeriv vahend, mida kasutatakse igasuguste hingamisteede patoloogiate korral, millega kaasnevad köha ja nohu.
Redis
Redise keemiline koostis on redise omale lähedane. Sisaldab vähem kaaliumi, kaltsiumi, väävlit, kloori ja rohkem boori, vanaadiumi, joodi ja kroomi.
Köögivili parandab seedimist, tõstab söögiisu, kiirendab ainevahetust, soodustab sapi väljavoolu, tugevdab immuunsüsteemi. Sellel on antiseptilised, antioksüdantsed omadused.
See on huvitav:
Värsked redised terve talve: kuidas neid kodus säilitada
Mis on valge redise eripära: sortide kirjeldus ja omadused
Millisesse perekonda redis kuulub, selle omadused ja kirjeldus
Järeldus
Redis, redis ja kaalikas erinevad botaanilise klassifikatsiooni, maitse, kasutusviisi ja ravitoime poolest. Esimest kahte soovitatakse sagedamini vitamiinilisandina põhitoidule või võimsa ravimina. Need jäetakse toidust välja mao suurenenud happesuse, haavandite ja pärast infarkti. Naeris tagab tervisliku ainevahetuse, kuid on vastunäidustatud gastriidi, haavandite ja pankreatiidi korral.