Lihtsad retseptid maitsva lillkapsa valmistamiseks adžikas talveks

Lillkapsas on tervislik ja maitsev köögivili. Selle elastseid “vihmavarju” on mugav marineerida ja talveks purkidesse sulgeda. See sobib hästi teiste köögiviljade ja kuumade vürtsidega. Valmista kaks ühes: kuum adžika krõbeda kapsaga. See on maitsev ja ebatavaline. Pakume retsepte koos fotodega lillkapsa valmistamisest adžikas talveks.

Lillkapsa valimine ja valmistamine

Valmistamiseks vajate värsket kapsast. Pinnal ei tohiks olla mustust, mädanemist ega kahjustatud kohti. Need muutuvad purgis hallituse allikaks.

Märgid sobivast kapsapeast:

• värvus on ühtlane valge või kergelt kollaka varjundiga;
• õisikud sobivad tihedalt üksteise külge;
• lehed ja varred on rohelised, elastsed, ilma ussiaukudeta;
• tihedad õisikud;
• kaal vastab suurusele - kapsa pea on raske, kuivatamata;
• võõra lõhna, niiskuse, putukate puudumine.

Kasutage ainult varre külge kinnitatud õisikuid. Kapsa pea tuleb lahti võtta, õisikud pesta ja blanšeerida 5-10 minutit kergelt soolaga maitsestatud vees.

Kuidas lillkapsast adžikas õigesti marineerida

Retseptivalikuid on mitu. Kasutatakse marinaadina tomatimahl kuumade maitseainetega, tšilli, küüslauguga. Maitsestamiseks sobib paprika. Et toode säiliks kauem ja oleks pikantne maitse, lisa veidi äädikat.

Koostisosad ja proportsioonid

Adjika lillkapsa klassikalise retsepti jaoks võtke järgmised koostisosad:

• lillkapsas - 1,5 kg;
• magus pipar - 700 g;
• tomatid - 1,7 kg;
• küüslauk - 1 pea;
• kuum pipar - 1 kaun;
• rohelised - 1 kamp;
• sool - 60 g;
• suhkur - 100 g;
• lauaäädikas - 50 ml;
• õli - 150 ml.

Koostisosad on 3,5 liitri kohta. Toodete arv võib aga olla mis tahes. Peaasi on proportsioonide säilitamine. Aroomi saamiseks lisa maitse järgi vürtse, näiteks suneli humalat.

Toiduvalmistamise juhised

Esmalt valmista adžika. Kui sul pole hakklihamasinat või blenderit, riivi tšilli ja tomatid peenele riivile (koor koos varrega peaks jääma teie kätesse) ja ajage küüslauk läbi pressi. Viimasena lisa eelnevalt blanšeeritud kapsaõisikud.

Kuidas teha:

1. Jahvatage tomatid, kuumad paprikad ja küüslauk hakklihamasina või segistiga.
2. Saadud massile lisa sool, suhkur, õli, äädikas.
3. Segage hoolikalt ja pange tulele.
4. Oodake keemiseni, lisage ürdid, paprika ja kapsas.
5. Sega ja küpseta pool tundi.
6. Jaotage kuum suupiste steriilsetesse purkidesse ja keerake kokku.

Et suupiste oleks võimalikult vürtsikas, ära eemalda tšillikaunast seemneid, lõika lihtsalt vars välja. Mahedama maitse saamiseks, vastupidi, koori puuviljad ja loputa voolava vee all.

Muud lillkapsa valmistised:

Lillkapsas talveks – lakud näppe

Maitsva krõbeda marineeritud lillkapsa retseptid

Retsepti variatsioonid

Lillkapsas sobib hästi paprika, tomati ja porgandiga. Köögiviljadest valmivad maitsvad talvised salatid. Mõnes retseptis asendatakse tomatikaste maitseainetega soolaga maitsestatud veega. Sellest saab krõbeda marineeritud suupiste. Küüslauk, tšilli ja adžika maitseained lisavad vürtsikust.

Korea keeles

Valmistage soolane eelroog, mis rõõmustab teie külalisi pühadelauas. Kapsas jääb krõbe ja mahlane.

Nõuanne. Lõika porgandid väikesteks viiludeks köögiviljakoorijaga või kasuta porgandipurustajat korea keeles.

Koostis liitrise purgi jaoks:

• lillkapsas - 450 g;
• küüslauk - 2-3 nelki;
• kuum pipar - 1 väike kaun või pool;
• paprika - 150 g;
• porgandid - 100 g.

Soolvee jaoks läheb vaja:

• vesi - 450-500 ml;
• suhkur - 0,5 spl. l.;
• sool - 1 tl;
• kuiv adžika - 1 tl;
• äädikas 9% - 1 tl.

Kuidas süüa teha:

1. Eraldage kapsas õisikuteks.
2. Keeda keevas vees 10 minutit.
3. Haki porgandid ja paprika ribadeks.
4. Lase küüslauk läbi pressi.
5. Lõika kuum paprika viiludeks.
6. Sega kõik koostisained.
7. Asetage purki kuni riidepuudeni, ärge tihendage.
8. Lisa veele sool, suhkur, maitseained ja sega.
9. Asetage pliidile ja oodake, kuni see keeb.
10. Esmalt asetage täidetud purk pastöriseerimiseks pannile.
11. Vala kuum soolvesi purki (vedelik peaks katma köögiviljad).
12. Kata kaanega ja vala pannile vesi.
13. Keeda pliidil 25 minutit.
14. Lisa äädikas ja sulge kaas tihedalt.

Lase teki alla jahtuda. Kui purgid on jahtunud, viige need hoiukohta. Talvel lihtsalt tühjendage soolvesi ja lisage taimeõli.

Suvikõrvitsaga

Lillkapsas on kombineeritud suvikõrvitsa ja squashiga. Selgub, et see on marineeritud vürtsikas sortiment. Maitseaineid lisatakse maitse järgi. Koostisosad on ette nähtud 2,5 liitri valmistamiseks.

Mida te vajate:

• lillkapsas - 700 g;
• squash - 500 g;
• magus pipar - 2 tk;
• kirsstomatid - 7 tk;
• küüslauk - 1 pea;
• kuum pipar - 1 kaun;
• piment herned;
• till - 1 kamp;
• Loorberileht;
• nelk.

Täidise liitri kohta:

• sool - 50 g;
• suhkur - 100 g;
• äädika essents - 1 supilusikatäis.

Kuidas süüa teha:

1. Blanšeeri kapsaõisikuid 4 minutit.
2. Steriliseerige purgid ja kuivatage need.
3. Aseta põhjale till (võid võtta vihmavarjud), nelk, piment.
4. Lõika pestud ja kuivatatud kõrvits ja paprika suurteks viiludeks. Kasutage väikest kõrvitsat tervena. Suured on kõige parem lõigata neljandikku.
5. Torka kirss varrest läbi.
6. Täida purgid ettevalmistatud köögiviljadega.
7. Kõige peale viilutatud küüslauguküüned ja punane pipar.
8. Asetage pann veega tulele (1-liitrise purgi jaoks kulub umbes 500 ml).
9. Lisa sool ja suhkur ning oota, kuni keeb.
10. Keeda 5 minutit, seejärel vala äädikas ja eemalda tulelt.
11. Jaga soolvesi purkide vahel nii, et vedelik kataks sisu.
12. Kata kaanega ja steriliseeri suures kastrulis 15-20 minutit.

Aseta kokkurullitud purgid kaantele. Kata tekiga ja jäta jahtuma.

Salat talveks

Paprika ja sibulaga marinaad imbub kapsasse, muutes eelroa mahlakaks ja aromaatseks. Salat sobib hästi kartuliroogadega. Soovi korral lisa teravat pipart, peterselli ja küüslauku.

Koostisosad on 1,5 liitri kohta:

• lillkapsas - 1 kg;
• porgandid - 2 tk;
• magus pipar - 3 tk;
• sibul - 2 tk;
• suhkur - 2 spl. l.;
• sool - 1 spl. l.;
• vesi - 120 ml;
• kardemon - 1 tl;
• paprika - 1 tl;
• taimeõli - 120 ml;
• äädika essents 70% - 2 tl.

Kuidas süüa teha:

1. Pese ja kuivata köögiviljad.
2. Võta kapsas õisikuteks lahti, vala 10 minutiks keeva veega üle.
3. Lõika paprika ribadeks ja sibul poolrõngasteks.
4. Aseta õisikud kurni ja lase vesi nõrguda.
5. Sega valmis köögiviljad suures kastrulis.
6. Vala kuum vesi kaussi, lisa maitseained, sool, suhkur.
7. Valage sisse äädikas ja taimeõli.
8. Sega läbi ja lisa köögiviljadele.
9. Jäta tund aega seisma.
10. Jaga salat purkidesse.
11. Asetage pastöriseerimiseks suurde kastrulisse.
12. Rulli plekkkaante alla.

Pöörake purgid ümber ja katke need tekkidega. Oodake, kuni see jahtub, seejärel viige see hoiukohta. Toorik kestab kapis 3 kuud.

Ladustamise tingimused

Enne toote väljapanekut on soovitatav purgid steriliseerida. Konteinereid pestakse väljast ja seest. Pärast kuivamist hoida auru kohal 5-10 minutit. Steriliseerida võib ka ahjus, mikrolaineahjus, pannil: vala sisse veidi vett ja kuumuta paar minutit. Köögiviljad asetatakse kuiva, sooja anumasse.

Loe ka:

Lillkapsa kasutamine kehakaalu langetamiseks

Kuidas valmistada parimaid kapsapreparaate

Kui pikaajalist ladustamist pole oodata järgmise hooajani, saate seda teha sulgeda ilma steriliseerimiseta. Sel juhul piisab, kui pesta purgid sooda, sinepi või äädikaga, kuivatada ja peale täitmist plekkkaaned peale keerata. Seda preparaati hoitakse külmkapis või rõdul.

Olenemata säilitusviisist proovige toode ära süüa kolme kuu jooksul.. Kuu aja jooksul marineeruvad köögiviljad hästi, muutuvad mahlakaks ja aromaatseks. Mida kauem salat seisab, seda hapumaks ja pehmemaks see muutub. Pärast avamist hoia purki külmkapis.

Kogenud perenaiste nõuanded

Ärge kartke näidata oma kujutlusvõimet. Lillkapsas sobib hästi paljude teiste köögiviljade ja puuviljadega. Lisage valmististele õunatükid, peet, sibul, rohelised tomatid ja rohelised oad.

Asenda äädikas sidrunhappega. Lahustage valged kristallid marinaadis (tomatimahl või vesi) toiduvalmistamise ajal. Üheliitrise purgi jaoks piisab poolest teelusikatäiest.

Kõiki köögivilju pole vaja peeneks hakkida. Marineerige kapsas, paprika ja porgand suurteks tükkideks.Paigutamise hõlbustamiseks võtke kolmeliitrine purk. Salateid on parem valmistada pooleliitristes ja liitrites mahutites.

Järeldus

Marineeritud lillkapsas täiendab sahvrit traditsiooniliste kurkide ja tomatitega. Eelroog sobib igapäevaseks lõunaks ja pühadelauale. Serveeritakse kartuli, liharoogade, alkoholiga. Mõned koduperenaised lisavad valmistist suppidele.