Teeme ettevalmistusi kuufaaside järgi: millal on parem kuukalendri järgi kapsast talveks soolada

Krõbe soolakapsas on nii vitamiinilisand soojale lõunasöögile kui ka snäkk alkoholi kõrvale pühadelaual. Kapsa marineerimisperiood kestab septembrist novembrini. Sel ajal valmivad hilised sordid, mis on mahlasema struktuuriga.

Häid tulemusi saab aga mitte ainult sügiskuudel, kui juhinduda kuukalendrist. Räägime teile lähemalt, millal on kuukalendri järgi parem kapsast talveks soolada, milliseid päevi peetakse aastatel 2019-2020 soodsateks ja milliseid mitte.

Miks soolata kapsast kuukalendri järgi

Esimene mõistlik küsimus, mida paljud kaasaegsed koduperenaised küsivad: miks pöörata tähelepanu kuukalendrile? Kas sellel on mingi teaduslik alus? Alustame sellest.

Mida see annab

Kuu faasid mõjutavad vedelike liikumist meie planeedil. Lisaks mõjutab Maa satelliidi asukoht ka kõige lihtsamate elusorganismide, sealhulgas käärimisbakterite tegevust, põhjustades nende aeglustumist või kiirenemist. Just see mõjutab marineerimise ja kääritamise kiirust ja kvaliteeti.

Kuu faasi juhend

Varem valmistati külades juurvilju talveks pärast kristlikku eestpalvepüha, võttes arvesse kuufaasi.

Paljude aastate praktika, katse-eksitusmeetodid aitasid teha järgmised järeldused:

• kapsas on libe, pehme ja hapu, kui haputada seda täiskuu ajal või kahaneval kuul;
• roog tuleb maitsev ja krõbe, kui hakkate marineerima 5-6. päeval pärast noorkuud.

Samuti Oluline on pöörata tähelepanu sellele, millises sodiaagimärgis Kuu on:

• nad alustavad tööd, kui kasvav Kuu on Amburi, Kaljukitse, Jäära ja Sõnni märkides;
• hoiduge soolamisest, kui Kuu on Vähi, Neitsi või Kalade tähtkujus.

Maitsva soolakapsa valmistamiseks vali hilised sordid. Kapsapead peaksid olema valged, tihedad ja tugevad.

Soodsad päevad kapsa marineerimiseks 2019. aastal

Köögivilju on kauplustes saadaval talvel ja suvel, seega saab marineerida endale sobival ajal aasta läbi. Me ütleme teile, millistel päevadel osutub roog kõige edukamaks.

Jaanuaris

Maksimaalseid kasulikke omadusi saate säilitada, kui hapendate kapsast kasvava kuu ajal.asub Sõnni, Kaljukitse või Jäära märgis.

Viide. Arvatakse, et kapsast on parem marineerida "meeste" nädalapäevadel - esmaspäeval, teisipäeval ja neljapäeval.

Soodne periood soolamiseks – 9.–16. jaanuarini.

Veebruaris

Pärast pikki talvekülma vajab organism eriti vitamiinituge, mis tähendab, et on aeg hapendada tervislikku kapsast.

Sel eesmärgil kõige soodsam perioodid 8.-13.veebruar ja 17.-18.veebruar kaasa arvatud.

Huvitavad asjad saidil:

Millist soola on kõige parem kasutada kapsa jaoks?

Kui kaua kapsas toatemperatuuril käärib?

Miks hapukapsas tumedaks läheb ja kuidas seda vältida

Märtsis

Õige aeg kapsa hapendamiseks on 8. kuni 20. märtsini.

Aprillis

Mõned koduperenaised otsustavad kapsast kääritada isegi soojadel kevadpäevadel. Tõeliselt maitsva hapukurgi saamiseks kasutage kapsast 7. aprillist 18. aprillini.

Maikuus

Kui maikuuks pole eelmise aasta saagist saadud kapsavarud veel ammendunud, ei tasu seda ära visata – selleks ajaks on sinna hapendamiseks piisavalt suhkrut kogunenud. Maikuus on mitu soolamise perioodi: 6.–7., 10.–11. ja 13.–14. maini.

Juunis

Juunis koristavad soojade piirkondade elanikud juba varakult valmivaid kapsasorte. Parem on need värskete salatite jaoks jätta, kuna selliste kapsapeade lehed on liiga pehmed. Ja eelmise aasta kapsast saab veel kasutada. Kuukalendri järgi sobib marineerimiseks periood 7. juunist 16. juunini.

Juulis

Eelmise aasta juuliks on reeglina juba saak läbi. Poekapsa marineerimiseks vali periood 15.–16. juulini, kui Kuu on Kaljukitse tähtkujus. Lisaks on need "meeste" päevad - esmaspäev ja teisipäev. Sellist õnnelikku asjaolude kokkulangemist tuleb ette harva.

Augustis

Juba valminud kapsapead valitakse välja kõige tugevamad ja elastsemad. Selle kuu soodsad päevad – 5. kuni 14. augustini.

Septembris

Keskhooaja sorte saab juba kasutada kiireks marineerimiseks. Parim aeg seda teha on pärast noorkuud., kasvaval kuul, 12.–18. septembrini.

Oktoobris

Siin see on parim aeg kapsa haputamiseks. Hilised sordid on valminud, sobivad kõige paremini töötlemiseks ja säilitamiseks.

Kuu soodustab toiduvalmistamist koos 10. kuni 20. oktoobrini, kuna see on kasvufaasis.

Novembris

Isegi kui sa pole ise kapsast kasvatanud, on november selle hapendamiseks ideaalne kuu. Praegu müüb enamik põllumajandusettevõtteid seda miinimumhinnaga.

Kuukalendri järgi kõige edukam periood saagikoristuseks – 9.–15. novembrini.

detsembril

Detsember kuukalendri järgi on marineerimispäevadega helde. 7. detsembrist 20. detsembrini saab valmistada talveks hapukurkikahtlemata saadud tulemuse kvaliteedis.

Viide. 2020. aasta alguses on parem valida marineerimiseks järgmised päevad: 1. jaanuar 14-16, 21-25 või 2., 4., 10., 14-15, 18-21, 28. veebruar.

Ebasoodsad päevad

On ka kuupäevi, mil soolamist on parem mitte planeeridaet mitte köögivilju asjatult rikkuda.

Jaanuaris

Jaanuaris on vaid paar päeva, mil saab marineerida. Parem teha aasta alguses paus. Et ebaõnnestunud marineerimine saaki mitte rikkuda, vältige järgmisi kohtinguid: 1.–8., 14. ja 16.–31. jaanuarini.

Veebruaris

19. veebruarist kuni 8. märtsini ei tohiks te marineerimisega tegeleda. Need on täiskuu ja kahaneva kuuga seotud ebasoodsad päevad.

Märtsis

Pärast 21. märtsi - halvad päevad soolamiseks, sest täiskuu asendub kahaneva faasiga. Lisaks on Kuu äärmiselt ebasoodsas Kaalude, Skorpioni, Amburi, Kaljukitse ja Veevalaja tähtkujus.

Aprillis

Aprilli esimesel nädalal on parem oodata – Kuu asub Kalade, Jäära ja Sõnni tähtkujudes. 19. aprillist kuni kuu lõpuni tasub ka pausi teha.

Maikuus

Esimesed kuus päeva, samuti 8., 9., 12. mai ja 15.-28 Köögiviljadega töötamisest on parem hoiduda.

Juunis

1. kuni 6. juunini ja 17. kuni kuu lõpuni – äärmiselt ebasoodsad päevad.

Juulis

Halb kuu kapsa marineerimiseks. Kuukalendri järgi on ettevalmistusteks vaid kaks edukat päeva.

Augustis

August ei ole ka marineerimiseks soodsate päevadega helde.

Tööd ei tohiks võtta 1.-5. ja 14.-31.. Vastasel juhul näeb valmistatud roog välja nagu libe ja hapu puder.

Võtta teadmiseks:

Parimad maalähedased hapukapsa retseptid

Kuidas kapsast ämbris kääritada

Kuidas kapsast kapsapeadega õigesti kääritada

Septembris

Septembris pole mõtet veel talveks valmistuda., kuna selleks ajaks valmivad kapsasordid ei ole vajaliku kõvaduse ja suhkrusisaldusega. Küll aga on terve nädal (kell 12-18), et hellitada oma lähedasi kiirmarineerimisega, mis tuleks ära tarbida 1-2 nädala jooksul.

Oktoobris

Kuu esimesel kolmandikul, kella 1–10, on parem alustada koristamist, ja teisel kolmandikul, kella 20-31, hoolitseda ladustamise küsimuse eest. Siis on sel kuul tervelt 10 päeva järjest, et talveks ettevalmistusi teha.

Novembris

Novembriks muutub kapsa suhkrusisaldus hapendamiseks ja kääritamiseks optimaalseks. Kuid oluline on valida õige hetk, et saadud hapukurk ei muutuks pehmeks ega hapuks. Sellepärast Toorikutega tuleks töötada ainult 9. novembrist 15. novembrinikui Kuu on tõusufaasis.

detsembril

Kui veel saaki jääb, siis pärast noorkuud tuleb paar päeva oodata – 7. detsembrini.

Viide. 2020. aasta alguses ei tohiks soolata: 5., 11., 18., 19. jaanuar. Veebruaris ei ole saagikoristuseks absoluutselt ebasoodsaid päevi.

Millal kuukalendri järgi marineerimiseks kapsast lõigata

Räägime 2019. aasta kapsa lõikamise soodsast perioodist kõige produktiivsemate kuude - septembri ja oktoobri - näitel.

Septembris on palju häid päevi kapsa hapendamiseks lõikamiseks.: 6, 11, 15, 20, 22.

Oktoobris hilise kapsa lõikamiseks, sorteerimiseks, järjehoidjateks 11. ja 22. on pikaajaliseks säilitamiseks kõige soodsamad.

Millal tükeldada

Levinud arvamuse kohaselt korjati kapsast edasiseks soolamiseks enne ülendamist. Kui tõlkida see tänapäevasesse kalendrisse – kuni 27. septembrini.

Pärast ülendamist hakiti kapsas marineerimiseks ja jääke kasutati pirukate täidisena. Õhtuid tee ja värskelt küpsetatud pirukatega kutsuti "kapsapidudeks" - tavaks oli rääkida jutte ja naljakaid lugusid.

Millal kääritada

Erinevalt soolakapsast peab hapukapsas läbima käärimisprotsessi. Selleks valitakse ka soodsad kuupäevad.

Kui soovid saada eriti tervislikku ja maitsvat kapsast, siis käärita see sisse 5. või 6. päev pärast noorkuu tsükli lõppu on kasvava kuu faasis.

Nagu marineerimisegi puhul, on parem marineerimist vältida täiskuu ja kahaneva kuu periood.

Tähelepanu! Soodsamad päevad marineerimiseks 2020. aastal: 4., 8., 14. oktoober. Ebasoodne: 2., 28., 31. oktoober.

Järeldus

Maitsva soolakapsa nautimiseks peate kõvasti tööd tegema mitte ainult aias, vaid ka köögis. Tähtis on valida soodne periood kuukalendri järgi – ainult siis on garanteeritud krõbe, maitsev ja maksimaalselt tervislik roog.