Kuidas valmistada maitsvat ja lihtsat kapsa piluskat korea keeles

Hapendamiseks, marineerimiseks või marineerimiseks tuleb kapsas peeneks hakkida. Kuid töömahukuse tõttu ei meeldi hakkimisprotsess paljudele perenaistele, mistõttu piluska kapsas kogub suurt populaarsust.

See erineb klassikalisest retseptist selle poolest, et kapsalehed lõigatakse väikesteks ruutudeks. See on mugav ja originaalne. Peedi lisamine retseptile annab roale erkpunase värvi. Artiklist saate teada, kuidas valida koostisosi ja tee peedipirukas, vürtsikas marinaadis, ilma äädikata.

Milline kapsas sobib piluska valmistamiseks?

Selle preparaadi peamised koostisosad on valge kapsas ja peet.. Aasias eelistavad nad Pekingit.

Huvitav! Nimel "peljuska" või "piluska" on ukraina juured, mis tähendab "kroonlehti". Ruududeks lõigatud peedi punase kapsa lehed meenutavad tõesti kroonlehti.

Valik ja ettevalmistus

Toiduvalmistamiseks vajate:

1. Kesk- ja hiliste sortide valge kapsas: Slava, Belorusskaja, Podarok, Moskovskaja hiline, Yubileiny Semko, Kamennaya Golova, Kupchikha. Lõikamise hõlbustamiseks valige väikesed kahvlid.
2. Väikese kuni keskmise suurusega peet. See marineerib paremini.
3. Lauasool jäme jahvatamine. Jodeeritud kapsas muudab kapsa pehmeks ja toode rikneb kiiresti. Võite kasutada meresoola. Selle kogust vähendatakse poole võrra toiduõliga retseptis soovitatust.

Kuidas teha kapsa piluskat korea keeles

Peamine koostisosa: piprapasta. Ja ka tavalise valge kapsa asemel eelistavad korealased Pekingi kapsast.

Tähelepanu! Paprikapasta valmistatakse päev enne marineerimisprotsessi.

Koostisained:

• hiina kapsas - 1 kg;
• sool - 25 g;
• suhkur - 10 g;
• piprapasta - 1 spl. l.

Paprikapasta koostisained:

• küüslauk - 10 pead;
• jäme sool - 2 spl. l.;
• kuum punane pipar - 100 g;
• vesi - maht määratakse valmistamise käigus.

Toiduvalmistamise juhised:

1. Valmistage piprapasta: pipar, lõigake tükkideks, segage soolaga. Sellesse massi valatakse keev vesi, kuni see saavutab vedela hapukoore konsistentsi. Sega korralikult läbi, eemalda jahtuma.
2. Koorige küüslaugupead, ajage läbi hakklihamasina või jahvatage segistis, kuni moodustub pasta. Sega see pipraseguga.
3. Kata valmis piprapasta kaanega ja pane üleöö külmkappi.
4. Lõika hiina kapsa kahvel kaheks osaks. Eemaldage varre põhi.
5. Iga pool lõigatakse risti 2 cm paksusteks tükkideks.
6. Asetage tükeldatud tükid sügavasse laia anumasse. Puista peale soola ja suhkrut. Sõtku õrnalt.
7. Asetage koorem 10-12 tunniks, seejärel pestakse kapsa viilud vee all.
8. Lisage sellele piprapasta.
9. Kandke kätele kilekindaid (pasta on vürtsikas). Sega õrnalt kätega nii, et kõik tükid oleksid pasta sees.
10. Kata anum toidukilega. Jätke 2-3 tundi toatemperatuuril.
11. Sega uuesti. Jätke veel 4-5 tundi.
12. Viige töödeldav detail puhastesse ja kuivadesse klaaspurkidesse. Pange see külmkappi.

Retsepti variatsioonid

Omatehtud preparaadid aitavad kogu talve jooksul. Erinevate retseptide järgi valmistatud kaunistavad need piduliku laua ja mitmekesistavad igapäevast menüüd.

Vürtsikas marinaadis

Marinaad omandab vürtsika maitse tänu terava pipra olemasolule.. Vürtsisõpradele järgmine retsept.

Koostisained:

• kapsas - 1 kg;
• peet - 200 g;
• porgandid - 150 g;
• küüslauk - 1 keskmine pea;
• tšillipipar - 2 kauna;
• äädikas 9% - 100 ml;
• suhkur - 80 g;
• jäme sool - 1 spl. l.;
• vesi - 0,5 l;
• loorberileht - 3 tk;
• mustad pipraterad - 3 tk.

Toiduvalmistamise juhised:

1. Kapsa lehed lõigatakse ruutudeks.
2. Peet ja porgand pestakse ja kooritakse. Lõika peet õhukesteks poolringideks, porgand õhukesteks ringideks.
3. Küüslauk kooritakse ja lõigatakse õhukesteks viiludeks.
4. Pese kuum pipar, eemalda vars ja seemned. Lõika õhukesteks rõngasteks.
5. Tükeldatud koostisained pannakse puhastesse klaaspurkidesse: paprika, kapsaruudud, porgand, peet.
6. Keeda marinaad: sega vesi, sool, suhkur, maitseained. Keeda 5 minutit, eemalda loorberilehed.
7. Tõsta tulelt, lisa äädikas.
8. Vala kuum marinaad köögiviljasegule.
9. Katke kaanedega.
10. Preparaate hoitakse 3 päeva toatemperatuuril.
11. Seejärel viige see külmkappi.

Võtta teadmiseks:

Kuidas valmistada maitsvalt hapukapsast paprikaga

Kõige maitsvamad Guria kapsa retseptid

Kapsas tomatimahlas talveks ilma steriliseerimiseta

Kiire toiduvalmistamine

Koostisained:

• valge kapsas - 1 kg;
• peet - 200 g;
• küüslauk - 6 nelki;
• vesi - 500 ml;
• jäme sool - 30 g;
• suhkur - 30 g;
• piment herned - 3 tk;
• mustad pipraterad - 3 tk;
• loorberileht - 2 tk;
• äädikas 9% - 50 ml.

Toiduvalmistamise juhised:

1. Vabastage kahvlid ülemistest lehtedest. Lõika kaheks osaks, eemalda vars.
2. Iga osa on jagatud neljandikku.
3. Peet pestakse, kooritakse ja tükeldatakse ribadeks.
4. Koorige küüslauk ja tükeldage see peeneks.
5. Tükeldatud köögiviljad segatakse sügavas kausis.
6. Tõsta köögiviljamass puhastesse klaaspurkidesse.
7. Keeda marinaad: lisa keevasse vette suhkur ja sool, lisa maitseained ja keeda 5 minutit. Eemalda loorberilehed.
8. Tõsta tulelt, lisa äädikas. Andke sellele aega jahtuda.
9. Valage köögiviljadele soe soolvesi.
10. Pärast täielikku jahutamist asetage 24 tunniks külmkappi.

Külm meetod ilma äädikata

See retsept sobib väikeste lastega peredele, samuti kui täiskasvanud kannatavad seedetrakti haiguste all. Äädika puudumine muudab tooriku pehmeks.

Koostis 3 1 liitrise purgi jaoks:

• kapsas - 2,5 kg;
• peet - 400 g;
• vesi - 1 l;
• jäme sool - 50 g;
• suhkur - 50 g;
• piment - 6 tk.

Toiduvalmistamise juhised:

1. Keetke soolvee jaoks vesi. Jäta jahtuma.
2. Eemaldage kahvlilt ülemised lehed.
3. Lõika kapsa pea 4x4 cm küljega ruutudeks.
4. Peet pestakse ja puhastatakse. Lõika poolringideks, mille paksus ei ületa 5 mm.
5. Kapsaruudud ja peedikihid pannakse vaheldumisi puhastesse klaasliitristesse purkidesse.
6. Valmista külm soolvesi: lisa jahtunud keedetud veele sool ja suhkur ning lisa pipraterad. Segage kuni täieliku lahustumiseni. Soolast tekkinud lisandid võivad jääda põhja.
7. Valage soolveega köögiviljadele läbi marli. Need peaksid olema täielikult vedelikuga kaetud.
8. Valmistamine maksab toatemperatuuril 5-6 päeva.
9. Iga päev torkavad nad selle puupulgaga läbi, et süsinikdioksiid ei koguneks, ja eemaldavad vahu.
10. Pärast kõlblikkusaja lõppu suletakse purgid nailonkaantega ja hoitakse külmkapis.

Ilma peedita “Kiirelt”

See eelroog valmistatakse päev enne pidu.

Koostisained:

• kapsas - 1 pea kaaluga 2-2,5 kg;
• suhkur - 100 g;
• äädikas 9% - 100 ml;
• suured porgandid - 1 tk;
• küüslauk - 8 suurt nelki;
• jäme sool - 1 spl. l. liumäega;
• vesi - 1 l.

Toiduvalmistamise juhised:

1. Kapsa pea puhastatakse ülemistest lehtedest.
2. Lõika neljandikku nii, et igas oleks osa varrest.
3. Pange kastrulisse, lisage vesi ja keetke umbes 30 minutit.
4. Teisel pannil keeda soolvesi: vesi + sool + suhkur. Kuumuta keemiseni.
5. Tõsta tulelt, lisa äädikas.
6. Porgand pestakse, kooritakse ja tükeldatakse jämedale riivile.
7. Küüslauk kooritakse ja lastakse läbi pressi.
8. Asetage pooled porgandid ja küüslauk sügavasse anumasse. Aseta peale kapsaveerandid. Kata ülejäänud porgandi ja küüslauguga.
9. Valage sooja soolveega, et tükid sellesse uppuksid. Kui vedelikku pole piisavalt, valmistage teine ​​portsjon.
10. Täielikult jahtunud toorik asetatakse üheks päevaks külmkappi. Serveeri ilma soolveeta.

Peediga

Küüslauk ja kuum pipar annavad sellele eelroale vürtsika, vürtsika maitse.

Koostis 1 liitrise purgi jaoks:

• valge kapsas - 500 g;
• peet - 100 g;
• porgandid - 80 g;
• kuum pipar - 0,5 kauna;
• küüslauk - 6 keskmist nelki;
• vesi - 1 spl .;
• suhkur - 2 spl. l.;
• jäme sool - 0,5 spl. l.;
• äädikas 9% - 30 ml;
• loorberileht - 2 tk;
• mustad pipraterad - 2 tk;
• piment herned - 2 tk.

Toiduvalmistamise juhised:

1. Kapsas lõigatakse 3-4 cm ruutudeks.
2. Peet ja porgand pestakse ja kooritakse. Lõika peet 3-4 mm paksusteks poolringideks, porgand õhukesteks ringideks.
3. Pese pipar ning eemalda vars ja seemned. Peeneks hakitud.
4. Küüslauk kooritakse ja lõigatakse pikuti pooleks.
5. Asetage köögiviljad puhtasse klaasliitrisesse purki kihiti: peet, porgand, küüslauk, kapsas, terav paprika. Vahetage kihte purgi ülaosas.
6. Keeda marinaad: lisa keevasse vette sool, suhkur ja vürtsid. Keeda 4-5 minutit. Võtke loorberilehed välja.
7. Tõsta tulelt, lisa äädikas.
8. Vala köögiviljadele kuum marinaad.
9. Valmistamine maksab 3 päeva toatemperatuuril.
10. Valmis kapsast hoitakse külmkapis.

Ladustamise tingimused

Talveks salati säilitamiseks:

1. Valige marinaadiga retseptid. Äädikaga marineeritud kapsast, mis on keeratud kaanega klaaspurkidesse, säilitatakse terve aasta külmas keldris, keldris või külmkapis.
2. Klaasmahutid pikendavad säilivusaega. Plastikust toorikut hoitakse külmkapis mitte rohkem kui 7 päeva, klaasis - 1-3 kuud (olenevalt valmistamisviisist).
3. Säilitamine isoleeritud rõdul klaaspurkides on võimalik temperatuuril mitte alla 0°C.
4. Optimaalne temperatuur on 0°C kuni +5°C niiskusega kuni 75%.

Järeldus

Piluska kapsa keetmine ei võta palju aega, sest pole vaja peamist koostisosa peeneks hakkida. Erinevad retseptid võimaldavad teil valida täpselt selle, mis sobib kõigi pereliikmete maitse-eelistustega.

Originaalne kapsalehtede lõikamise viis ja kaunis peedivärv muudavad eelroa atraktiivseks ja sobivad isegi pühadelauale.