Kas kapsast on võimalik kääritada ja soolata plastikust toiduämbris ja muudes plastnõudes?

Soodne periood kapsa marineerimiseks on sügis ja varatalv. Selleks ajaks on köögivili täielikult küps ja valmis edasiseks küpsetamiseks. Enne kääritamise alustamist peate valmistama kapsa, mahuti ja täiendavad koostisosad. Peamine probleem tekib konteineri valimisel. Mitte igaüks ei tea, et köögivilju saab marineerida mitte ainult klaaspurkides, vaid ka plastämbris. Sellest artiklist saate teada, kuidas hapukapsast talveks ämbris valmistada.

Kas kapsast on võimalik kääritada plastikust toiduämbris?

Sobivamat anumat marineerimiseks kui puidust tünn ei leia. Kuid sellise konteineri jaoks on korteris peaaegu võimatu kohta leida ja see osutub liiga palju kapsast. Seetõttu kasutatakse kääritamiseks kõige sagedamini emailpanni, kuid ilma laastude või muude väliste kahjustusteta. Vastasel juhul halveneb köögivilja kvaliteet.

Viide. Soola ei tohi emailitud metallist, alumiiniumist või muust terasest valmistatud anumates. Käärimise käigus reageerib hape metalliga ning köögivili kaotab oma maitse ja kasulikud omadused.

Enamik suviseid elanikke on mures küsimuse pärast, kas kapsast on võimalik plasttünnis soolata. Lõppude lõpuks moodustub soolamise ajal hape, mis hakkab plastiga suhtlema. Köögivili neelab lõhnu ja mitmesuguseid kahjulikke lisandeid ja kemikaale. Madala kvaliteediga konteinerite kasutamine võib kahjustada tervist. Sellepärast:

1. Ostke värvituid anumaid, ärge kasutage erksavärvilist plastikut.
2. Osta kvaliteetseid ämbreid. Ostu kvaliteedi tagamiseks küsige müüjalt kindlasti sertifikaati.
3. Enne juurviljade marineerimist mähkige ämbri sisemus kilekotti või toidukilega.
4. Peske uut konteinerit mitu korda. Seejärel täitke ämber veega ja jätke 24 tunniks seisma. Seejärel kuivatage vabas õhus.
5. Hapukapsas kuni täieliku valmimiseni. Seejärel valage klaaspurki, tihendage ja täitke oma mahlaga.

Parimaks kääritamise võimaluseks peetakse toiduplastist valmistatud nõusid. Sellel peaks olema märk numbritega 5 või 05 kolmnurga kujul.

Kõik muud anumad ei sobi tooraine töötlemiseks ja ladustamiseks – võite saada mürgituse.

Loe ka:

Lillkapsa kasutamine kehakaalu langetamiseks

Kuidas valmistada parimaid kapsapreparaate

Teistes plastmahutites

Lubatud on kasutada toiduplastist valmistatud anumaid, tünnid või vaagnad. Sellest sõltub kapsa kvaliteet ja käärimisaeg. Plastmahutid on harva valmistatud materjalist, mis võib toiduga kokku puutuda. Parem on kasutada klaasi ja keraamikat.

Kvaliteetsel plastil on järgmised eelised:

• talub temperatuurimuutusi;
• lihtne puhastada;
• sobib korduvkasutuseks;
• tihendab hermeetiliselt;
• lihtne kasutada.

Parim hapukapsa retsept plasttünnis

Sobivaimad kapsasordid on keskhilised. Need sisaldavad kääritamiseks vajalikku suhkrut. Suvised elanikud soovitavad kasutada väikese külma kätte saanud kapsapäid. Külmutatud köögivilju tuleks aga vältida. Kahvlid peavad olema suured, ilma pragude, hallituse ja kahjustusteta.

Hapukapsale lisatakse maitse järgi erinevaid lisaaineid: loorberileht, ploom, kõrvits, õunad, mädarõigas, sõstrad, pipar ja tammekoor.

Peaosatäitjad:

• 10 kg kapsast;
• 200 g jämedat lauasoola;
• 200 g porgandit.

Ettevalmistus:

1. Kapsa pea lõigatakse pooleks ja tükeldatakse või lõigatakse ruutudeks.
2. Porgand lõigatakse ribadeks või viiludeks.
3. Kombineerige köögiviljad vürtsidega, segage hoolikalt ja püreestage kätega, kuni ilmub mahl.
4. Anuma põhi kaetakse kapsalehtedega, segu valatakse sisse ja tihendatakse kuni mahla vabanemiseni.
5. Kata riidega, tünni kaela läbimõõdust väiksema kaanega ja aseta surve alla (kivi, raskus või veenõu).
6. Lase toatemperatuuril käärida, torgake kapsas iga päev puupulgaga põhja ja koorige vaht ära.
7. 3-5 päeva pärast on roog valmis. See saadetakse külmikusse hoidmiseks.

Kuidas marineerida talveks plastämbris: soovitused

Et vähendada soolatud köögiviljade kokkupuudet plastikuga, katke anum toidukilega.

Köögiviljad võid eelnevalt kilekottidesse panna ja siis kilekotti panna. ämber. Seda kasutatakse ainult soolamise protsessis.

Kapsast ei saa sellistes mahutites hoida - see viiakse 3-liitristesse klaaspurkidesse.

Kääritage köögivilja toatemperatuuril. Kui vahu eraldumine lakkab, loetakse soolveesprotsess lõppenuks. Seejärel asetatakse toode külmkappi, keldrisse või rõdule, kus temperatuur ei ületa 0°C.

Loe ka:

Mida teha, kui hapukapsas on liiga soolane

Mida teha, kui hapukapsas muutub limaseks

Järeldus

Hapukapsa jaoks kasutage toidule mõeldud plastnõusid, millel on märgistus 5 ja 05, või mässige seest toidukilega.See hoiab ära toote reageerimise plastikuga. Hoidke toodet ainult klaaspurkides, et kapsa kasulikud omadused ei läheks kaduma.