Punase kapsa kiirretseptid

Punane kapsas on suurepärane eelroog liha, kartuli ja praekala kõrvale. Selle toote minimaalne kalorite arv aitab kehal püsida toonuses. Eriti maitsev osutub kapsas marineeritult – selle valmistamiseks on palju võimalusi. Selles artiklis räägime teile, kuidas punast kapsast kiiresti ja maitsvalt marineerida.

Kiiresti valmistatavad punase marineeritud kapsa retseptid

Punane kapsas on valge kapsa sort, millel on säravlilla-punased lehed.. Selle põhjuseks on suures koguses antioksüdantide (antotsüaniinide) sisaldus, millel on kehale positiivne mõju. Nad suurendavad kapillaaride seinte elastsust, toetavad nägemist ja osalevad punaste vereliblede moodustumisel. Toidu süstemaatiline tarbimine parandab tervist ja üldist seisundit.

Tähtis! Haki punane kapsas võimalikult peeneks, kuna selle lehtede struktuur on valge kapsaga võrreldes jäigem.

Kiirkapsas

Selle retsepti ettevalmistamiseks kuluv aeg on minimaalne.

Koostisained:

• keskmise suurusega punase kapsa pea - 1 tk;
• filtreeritud vesi - 1 l;
• köögisool - 2 spl. l.;
• granuleeritud suhkur - 3 spl. l.;
• lauaäädikas 9% – 1 spl.

Kuidas marineerida:

1. Kapsast on soovitatav valada keeva veega, mis lühendab toote valmimisaega purgis.
2. Asetage marinaadi vesi pliidile ja keemise ajal hakkige köögivili peeneks, seejärel pigistage seda kätega korralikult, et mahl väljuks.
3. Asetage kapsas puhtasse purki nii, et marinaad kataks selle täielikult.
4. Valage sool ja granuleeritud suhkur keevasse vette, lahustage ja keetke uuesti. Valage äädikas ja segage.
5. Valage valmistatud soolvesi purki koos kapsaga. Kata kaanega, aga lõdvalt.
6. Asetage konteiner külmkappi. 6 tunni pärast on roog serveerimiseks valmis.

Äädikaga

Retsept meeldib hapukuse austajatele, kuid ei sobi inimestele, kes põevad kõrvetisi ja seedetrakti haigusi.

Koostisained:

• keskmise suurusega punase kapsa pea - 1 tk;
• filtreeritud vesi - 1 l;
• köögisool - 2 spl. l.;
• granuleeritud suhkur - 3 spl. l.;
• lauaäädikas 9% - 300 ml.

Küpsetusmeetod:

1. Lõika kapsas väikesteks tükkideks, pigista kätega, kuni mahl väljub.
2. Tihendage purki.
3. Valmista marinaad, segades keevas vees soola ja suhkrut. Tulelt eemaldades lisa äädikas. Laske lahusel jahtuda.
4. Vala marinaad tükeldatud köögiviljadele. Katke lõdvalt kaanega, võimaldades õhu juurdepääsu.
5. Asetage suupiste kuiva, pimedasse ja jahedasse kohta. See saab valmis ühe päevaga.

Võtta teadmiseks:

Marineeritud punase kapsa tükkide retseptid

Marineeritud punase kapsa retseptid talveks

Meetodid punase kapsa marineerimiseks talveks purkidesse

Porgandi ja paprikaga

See roog on rikkaliku, mitmetahulise maitsega: porgand lisab magusust, küüslauk lisab kibedust.

Koostisained:

• keskmise suurusega punase kapsa pea - 1 tk;
• suured mahlased porgandid - 1 tk;
• magus paprika - 3 tk;
• keskmise suurusega küüslauguküüs - 3 tk;
• kuivatatud loorberileht - 2 tk;
• musta pipraterad - 5 tk;
• köömned - 1 tl;
• koriander - 1 tl;
• filtreeritud vesi - 1 l;
• köögisool - 2 spl. l.;
• granuleeritud suhkur - 2 spl. l.;
• lauaäädikas 9% - 1 spl;
• päevalilleseemnete taimeõli - 50 ml.

Küpsetusmeetod:

1. Jahvatage hakitud kapsas soolaga ja vabastage mahl.
2. Pigista küüslauk samasse anumasse, lisa porgandid ja ribadeks lõigatud paprika.
3. Sega läbi ja pane purki.
4. Valmistage lahus, segades ülejäänud koostisosad, välja arvatud äädikas.
5. Kuumuta segu ja lase keema tõusta. Keeda 2 minutit, nii et maitseained annaksid kõik oma noodid soolveele. Seejärel kurna vedelik ja sega äädikaga.
6. Kui marinaad on toatemperatuurini jahtunud, vala see purki, kata kaanega ja jäta ööpäevaks seisma.

Korea keeles

Eelroas on vürtsikad alatoonid, mis on iseloomulikud kõigile Korea roogadele. Porgandi tükeldamiseks vajate spetsiaalset riivi, aga ka spetsiaalseid maitseaineid..

Koostisained:

• keskmise suurusega punase kapsa pea - 1 tk;
• suured porgandid - 2 tk;
• küüslauguküünt - 3 tk;
• maitseaine "Korea roogade jaoks" - 20 g;
• koriander - 1 tl;
• jahvatatud pipra segu - 1 tl;
• filtreeritud vesi - 1 l;
• köögisool - 2 spl. l.;
• granuleeritud suhkur - 3 spl. l.;
• lauaäädikas 9% - 1 spl;
• päevalilleõli - 2 spl. l.

Küpsetusmeetod:

1. Mahla vabastanud hakitud kapsale lisa spetsiaalsel riivil hakitud porgand ja hakitud küüslauk.
2. Keeda vesi maitseainetega, lisa äädikas. Eemaldage kuumusest ja laske jahtuda. Kurna vedelik läbi kurna.
3. Kui soolvesi on toatemperatuurini jahtunud, vala see koos kapsa ja porgandiga purki.
4. Laske 24 tundi pimedas kohas tõmmata. Hoida külmkapis.

Peetidega suurte tükkidena

Peet ja kapsas täiendavad teineteist suurepäraselt – kapsas on hapu, peet magus.

Koostisained:

• keskmise suurusega punase kapsa pea - 1 tk;
• mahlane, elastne peet - 1 tk;
• küüslauguküünt - 2 tk;
• musta pipraterad - 10 tk;
• kuivatatud loorberileht - 4 tk;
• filtreeritud vesi - 1 l;
• köögisool - 2 spl. l.;
• granuleeritud suhkur - 3 spl. l.;
• lauaäädikas 9% – 1 spl.

Küpsetusmeetod:

1. Lõika kapsas 5*5 cm ruutudeks.
2. Jahvata peet kuubikuteks mõõtudega 5*1 cm.
3. Vaheldumisi kihid, asetage köögiviljad purki. Õhukeseks viilutatud küüslauguviilud - põhjani.
4. Keeda vesi, lahusta selles suhkur ja sool. Lisa vürtsid. Keeda veel 2-3 minutit.
5. Eemaldage vedelik kuumusest, segage äädikaga.
6. Vala toatemperatuurini jahutatud soolvesi purki koos köögiviljaseguga. Sulgege lõdvalt nailonkaanega ja hoidke kuivas ja pimedas kohas ühe päeva jooksul.

Punane kapsas marineeritakse klaas- või emailnõus. Alumiiniumist pannil köögivili muutub halliks ja kokkupuutel äädikaga hakkavad plastikust eralduma kahjulikud ained.

Kuidas seda õigesti säilitada

Punast marineeritud kapsast säilib 7 päeva kuni 8 kuud olenevalt konteinerist:

1. Puidust tünnides - kuni 8 kuud. Eeltingimuseks on toatemperatuur -1 kuni +4°C.
2. Emailiga vooderdatud kastrulis või ämbris Ilma kahjustusteta ja purustamata säilitab kapsas oma omadused kuni 2 nädalat, kui temperatuur ei ületa +6°C.
3. Klaasnõus Vitamiinid ja originaalne maitse säilivad kõige paremini – kuni 2 nädalat temperatuuril kuni +6°C.
4. Kui kapsas kilekotis, säilivusaja pikkusest pole vaja rääkidagi - kuni 7 päeva külmkapis.

Sobivad kohad varude hoidmiseks on rõdu, kelder, kelder, külmkapp.

Järeldus

Punane kapsas ei jää maitselt ja omadustelt alla oma valgekapsa õele ning on isegi toitainete sisalduse poolest üle.Lehtede jäiga struktuuri tõttu ilmneb selle maitse kõige paremini kuumtöötlemisel, nimelt kuumhapendamisel. Sellise kapsa valmistamiseks on palju retsepte: oleme selles artiklis jaganud parimaid neist.