Kõige maitsvamad retseptid marineeritud punase kapsa jaoks talveks

Koduperenaised kasutavad punast kapsast sageli värskete salatite valmistamiseks ning lisavad seda hautistesse ja erinevatesse preparaatidesse. Eriti maitsvad on marineeritud sellest köögiviljast valmistatud suupisted, mis mitte ainult ei maitse hästi, vaid näevad ka söögilaual säravad ja atraktiivsed välja. Pakume talveks kõige populaarsemaid marineeritud punase kapsa retsepte.

Punase kapsa valimine ja valmistamine

Sellest tootest valmistatud marineeritud preparaatide maitse sõltub kasutatud kapsapeade kvaliteedist. ja nende ettevalmistamine.

Toiduvalmistamiseks sobivad lilla, sinise ja punase kapsa sordid.. Oluline on valida sort, mis sobib hästi teiste koostisosadega.

Valmististeks kasutatakse suurte ja tiheda struktuuriga küpseid päid.. Eelistatakse oma maatükil kasvatatud köögivilju – need sisaldavad maksimaalselt kasulikke aineid.

Viide. Marineerimiseks kasutatakse keskmisi ja hilisi sorte. Varaküps kapsas ei sobi kauakestvate suupistete tegemiseks.

Kapsapea valimisel pöörake tähelepanu selle kvaliteedile. Ärge kasutage kahjurite või mädaniku poolt kahjustatud kahvleid.. Nendel köögiviljadel on spetsiifiline mõru maitse.

Enne konserveerimist puhastatakse kapsas mullast ja pestakse jooksva veega.. Laske loomulikult kuivada, seejärel eemaldage pealmised lehed ja lõigake vars välja.Seejärel tükeldatakse köögivili vastavalt retseptile.

Kapsa pehmemaks muutmiseks jahvata see kergelt vähese soolaga.. Selle protseduuri asemel võite kasutada teist meetodit: valmistatud kapsast keedetakse mitu minutit keeva veega, mille tulemusena muutub see krõbedaks ja välimuselt atraktiivseks.

Kuidas õigesti marineerida

Paljud koduperenaised hapukapsas klassikalisel viisil. Seda preparaati kasutatakse iseseisva roana.

Suupistete valmistamiseks vajate:

• kapsas - 4,5-5 kg;
• vesi - 1 l;
• 9% äädikas - 60 ml;
• sool ja suhkur - 2 spl. l.;
• küüslauk - 4-5 nelki;
• keskmise suurusega porgandid - 3 tk;
• loorberileht - 2-3 tk;
• pipar ja must pipar - maitse järgi.

Marineerige mitmes etapis:

1. Kapsas lõigatakse, eemaldatakse vars ja hakitakse peeneks.
2. Koorige küüslauk ja porgand ning lõigake väikesteks tükkideks.
3. Sega köögiviljad.
4. Lahusta sool ja suhkur vees, lisa maitseained, lase segul keema tõusta ja hoia madalal kuumusel 2-3 minutit, jahuta veidi ja lisa äädikas.
5. Viige köögiviljasegu ettevalmistatud puhastesse purkidesse, tihendage ja täitke marinaadiga.
6. Kata plastkaantega.

Pärast täielikku jahutamist viiakse purgid säilitamiseks külmkappi.

Võtta teadmiseks:

Ebatavalised ja maitsvad magusa hapukapsa retseptid

Lihtsad ja maitsvad hapukapsa retseptid ilma äädikata

Kapsa soolamine ilma soolveeta ja selle säilitamise omadused

Retsepti valikud

Punase kapsa suupistete valmistamiseks on palju võimalusi. Köögivilja marineeritakse mitte ainult eraldi, vaid ka koos teiste toodetega.

Kiiresti marineeritud punane kapsas

Suupiste sisaldab palju äädikat, seega on sellel terav, pikantne maitse ja pikk säilivusaeg.

2,5 kg toote kohta nad võtavad:

• 1 suur porgand;
• 1 küüslaugu pea;
• 20 ml taimeõli;
• 150 ml 9% äädikat;
• 2 spl. l. lauasool;
• 2 liitrit vett.

Valmistage ette järgmiselt:

1. Haki kapsas peeneks.
2. Porgand pestakse, kooritakse ja tükeldatakse jämedale riivile.
3. Kooritud küüslauk lõigatakse tükkideks.
4. Kõik komponendid asetatakse suurde anumasse ja segatakse.
5. Purgid pestakse sooda lahusega ja steriliseeritakse.
6. Köögiviljasegu viiakse ettevalmistatud mahutitesse ja tihendatakse.
7. Eraldi valmista marinaaditäidis. Lahustage sool ja suhkur vees, lisage taimeõli ja vürtsid, lasege keema ja valage pärast tulelt eemaldamist äädikas.
8. Vala purkidesse ja sule kaanedega. Purgid keeratakse tagurpidi ja mähitakse sooja teki sisse.

Jämedalt hakitud

Suurteks tükkideks lõigatud marineeritud toode näeb laual ilus ja isuäratav välja. Roa valmistamiseks võta üks keskmine kapsapea:

• sool - 1 spl. l.;
• suhkur - 1 klaas;
• vesi - 400 ml;
• 9% äädikas - 150 ml;
• vürtsid (nelk, loorber, kaneel, mustad pipraterad) - maitse järgi.

Marineerige selle retsepti järgi:

1. Kooritud kapsapea lõigatakse väikesteks tükkideks, mis soolatakse ja jäetakse 1,5 tunniks emailnõusse.
2. Vürtsid ja kapsas pannakse klaaspurkidesse.
3. Ülejäänud koostisosadest valmista marinaad, lase keema tõusta ja vala purkidesse.
4. Sulgege kaanedega ja steriliseerige madalal kuumusel 20-30 minutit.

Õunaga

Selle retsepti järgi valmistatud tootel on vürtsikas, magushapu maitse. 2 kg kapsa kohta võta 650 g rohelisi õunu ja 200 g sibulat.

Marinaaditäidise valmistamiseks kasuta:

• filtreeritud vesi - 1 l;
• äädika essents - 1 spl. l.;
• loorberileht - 4 tk;
• nelk - 3-4 tk;
• sinep ja koriander - igaüks 10 g;
• sool - 1,5 spl. l.;
• suhkur - 3 spl. l.;
• kuum pipar - mitu kauna;
• pool sidrunit.

Järgige järgmist toiduvalmistamisviisi:

1. Kapsas tükeldatakse.
2. Õuntelt puhastatakse südamik ja lõigatakse õhukesteks viiludeks. Valage külma vett sidrunimahla lisamisega, et need ei oksüdeeruks ega tumeneks.
3. Sibul ja kuum paprika lõigatakse poolrõngasteks.
4. Kõik koostisained segatakse.
5. Eraldi valmista marinaaditäidis veest, soolast, suhkrust ja maitseainetest. Keeda 3-4 minutit. Äädikas valatakse sisse kõige lõpus.
6. Aseta köögiviljasegu ettevalmistatud puhastesse purkidesse ja täida marinaadiga. Nad panid selle pooleks tunniks steriliseerima.
7. Keerake peale steriilsete plekkkaantega, keerake ümber ja mässige soojade riiete või teki sisse.

Paprikaga

Lillakapsas sobib hästi paprikaga. Võtke 1 kg toote ja 1 liitri vee kohta:

• pipar - 1 kg;
• suhkur - 1 klaas;
• sool - 70 g;
• sibul - 150 g;
• tilli seemned - 1 tl.

Ettevalmistus:

1. Lisa hakitud kapsale sool, suhkur, till ja peenesta segu kergelt.
2. Sibul lõigatakse poolrõngasteks.
3. Pipar kastetakse 3-4 minutiks kuuma vette ja koor eemaldatakse. Seejärel eemalda südamik ja lõika tükkideks.
4. Kõik koostisained segatakse suures mahutis ja pannakse purkidesse. Suupiste tihendatakse masheriga.
5. Ettevalmistatud anumad tootega kaetakse plekk-kaantega ja jäetakse 25 minutiks steriliseeruma, seejärel suletakse lõplikult.

Purgid peaksid sooja teki all tagurpidi jahtuma. Hoidke neid jahedas kohas.

Loe ka:

Kuidas valmistada hapukapsast rukkijahuga

Talvise lillkapsasalati retseptid purkides

Vürtsikas peediga

Sellise suupiste valmistamiseks 1 kg toote jaoks vajate:

• vesi - 150 ml;
• 9% äädikas - 300 ml;
• keskmise suurusega peet - 1 tk;
• mitu küüslauguküünt;
• granuleeritud suhkur - 0,5 tassi;
• sool - 70 g;
• loorberileht - 2-3 tk;
• vürtsid (vürtspipar, paprika, köömned) - maitse järgi.

Marineerige toode talveks mitmes etapis:

1. Tükeldage kapsas ja asetage see emailitud kaussi.
2. Lisa vürtsid, sool ja hakitud küüslauk.
3. Sõtku kergelt kätega.
4. Peet pestakse, kooritakse ja tükeldatakse jämedal riivil.
5. Kombineeri ja sega kõik koostisosad.
6. Pane puhastesse klaaspurkidesse ja sule puruks.
7. Vala keev vesi, millele on lisatud äädikat.
8. Kata metallkaantega ja aseta 30 minutiks steriliseerima.
9. Keera kaaned kokku.

Hoidke toodet pimedas ja jahedas kohas.

Aspiriiniga

Aspiriin toimib suupistetes säilitusainena ja säilitab toote pikka aega.

Tähelepanu! Seda preparaati ei tohi kasutada inimesed, kellele aspiriin on vastunäidustatud.

Roa valmistamiseks läheb vaja punase kapsa kogus, mis mahub 3-liitrisesse purki.

Selle osa eest võetakse lisatasu:

• suhkur ja sool - 3 spl. l.;
• loorberileht - 2-3 tk;
• porgandid - 2 tk;
• musta pipraterad - 5-7 tk;
• aspiriin - 3 tabletti.

Valmistatakse etapiviisiliselt:

1. Haki kapsas õhukeseks.
2. Porgand tükeldatakse riivis.
3. Koostisained segatakse.
4. Suhkur, sool, vürtsid valatakse eelnevalt keeva veega üle valatud purki ja lisatakse aspiriin.
5. Vala köögiviljasegu, tihedalt tihendades.
6. Valage keev vesi kõige ülaosale.
7. Lase kapsal paar minutit seista, lisa vesi ja kata steriilse kaanega.

Seejärel keerake purk ümber ja laske täielikult jahtuda. Toode asetatakse külma kohta.

Ladustamise tingimused

Hapukapsast võib säilitada kuni uue saagini, kuid alati jahedas. Kui purk on juba avatud, süüakse snäkk 7 päeva jooksul ära ja hoitakse kogu aeg külmkapis.

Viide. Marineeritud toode võib tumeneda, kui seda hoitakse avatud anumas kauem kui nädal.

Kasulikud näpunäited kogenud koduperenaistelt

Marineeritud punase kapsa valmistamisel on soovitatav:

• vali ainult värsked läikiva pinnaga ja tumedate laikudeta kapsapead;
• Ära suru purustatud juurvilju liiga palju, et see liiga pehmeks ei muutuks.

Järeldus

Punane kapsas on üks tervislikumaid toiduaineid, kuna sisaldab tohutul hulgal vitamiine. Marineerimisel säilib märkimisväärne osa neist, seega on see toode organismile kasulik talvel, värskete köögiviljade ja puuviljade nappuse tingimustes. Kapsa madala kalorsuse tõttu on see suupiste ideaalne inimestele, kes otsustavad mõne kilogrammi kaalust alla võtta.