Kui kaua võib tatart kodus säilitada?

Kui te ei soovi saada tatramürgitust, pöörake tähelepanu mitte ainult toote kõlblikkusajale, vaid ka selle säilitustingimustele. Samal ajal nõuavad eri tüüpi teraviljad oluliste nüansside ja omadustega arvestamist. Artiklis räägitakse teile, kuidas säilitada kuiva teravilja ja keedetud putru ning kuidas mõista, et toode on riknenud.

Kuidas säilitada kuiva tatart

Kuiva teravilja võimalikult kauaks säilitamiseks peab olema täidetud kolm põhitingimust:

• koht peaks olema pime, kuna otsene päikesevalgus kahjustab tatart;
• temperatuurivahemik +5…+25°С;
• õhuniiskus ei tohiks ületada 60%.

Kui neid tingimusi ei järgita ja tatar jäetakse näiteks kuuma ruumi lahtisele riiulile, tekib anumasse kondensaat ja vili rikneb kiiresti. Sama juhtub ka siis, kui toode puutub kokku otsese päikesevalguse ja suurenenud niiskusega.

Teravilja säilivusaeg sügavkülmas

Kuna tatar säilib edukalt ka üle nullitemperatuuril, ei tasu seda sügavkülma panna. Külmutamise tagajärjel kaotab see kiiresti oma kasulikud omadused ja maitse ning toode tuleb ära visata.

Viide. Kuivtatart saab soovi korral hoida ka külmkapis alumistel riiulitel. See valik sobib kuumadel suvekuudel. Sel juhul valatakse teravili tihedalt suletava kaanega klaasanumasse.

Tatra säilitamine toatemperatuuril

Kui kirjeldatud tingimused on täidetud ruumis, kus tatart hoitakse, säilib toode kasutuskõlblik kuni kaks aastat. Teravilja ohutust mõjutavad ka järgmised tegurid:

• materjal, millest konteiner on valmistatud;
• konteineri tihedus.

Otsustame tatra hoidmiseks sobivate anumate tüübid.

Salvestusmahu valimine

Need mahutid sobivad tatra jaoks:

• tihedalt suletavate kaantega klaas- või metallpurgid;
• toiduainete säilitamiseks sobivad plastnõud;
• naturaalsest kangast kangast kotid.

Kui otsustate teravilja kottidesse valada, keetke neid enne kasutamist kontsentreeritud soolalahuses 10–15 minutit ja seejärel kuivatage. See preparaat kaitseb tatart kahjurite ja liigse niiskuse eest.

Teises anumas olevast liigsest niiskusest vabanemiseks asetage selle põhjale väike marlikott lauasoolaga.

Tähtis. Kui valate teravilja kilekotti või plastnõusse, mis ei sobi toidu säilitamiseks, rikneb see kiiresti.

Kuiva tatra säilivusaeg

Kuivatatud tatart säilib 8–24 kuud. Pange tähele, et toote värskust ei mõjuta mitte ainult temperatuur ja niiskus, vaid ka pakend, milles teravilja asub.

Viide. Kui vajalikke säilitustingimusi rikutakse, kaotab teravili 8-10 kuu pärast kõik oma kasulikud omadused.

Avatud pakendis ja kaalu järgi

Ostes tatart kaalu järgi või avad paki kohe peale ostmist, säilib toode sobivana mitte kauem kui neli kuud. Näidatud säilivusaeg on asjakohane, kui järgite kõiki vajalikke tingimusi, kuid ärge valage teravilja tiheda kaanega anumasse.

Tähtis. Tatrale sobivat kohta valides ära unusta, et see imab kiiresti endasse ümbritsevad lõhnad.Seetõttu tuleks teravilju säilitada vürtsidest ja muudest lõhnavatest toodetest eemal.

Suletud pakendis

Suletud poepakendis säilib tatar 12-24 kuud. Ostmisel pöörake tähelepanu aegumiskuupäevale, samuti pakendamise aastale ja kuule. Selle teabe leiate pakendi pinnalt.

Tähtis. Kui nõutavad kuupäevad pole templiga pakendile endale, vaid liimitud etiketile, on parem ostust keelduda, kuna pole teada, millistel tingimustel ja kui kaua sellist tatart säilitati.

Kuidas muutub tarbimise aeg pärast pakendi avamist?

Kui avate poepakendi, kuid ei vala teravilja sobivasse õhukindlasse anumasse, väheneb selle säilivusaeg tunduvalt. Nagu varem mainitud, sobib selline toode kasutamiseks mitte kauem kui 3-4 kuud.

Arvestada tasub ka üldist säilivusaega. Kui avate pakendi 1-2 kuud enne selle lõppu, peate ülejäänud 30-60 päeva jooksul kasutama tatart.

Mida GOST-id ütlevad?

Riigistandard sisaldab järgmist teavet tatra säilitusaja ja protsessi kohta:

1. Soovitatav on hoida puhastatult, kuivas ja külmkapis.
2. Ladustamise ajal on vaja teravilja regulaarselt kontrollida, jälgides selle värvi, lõhna, temperatuuri, niiskust ja parasiitide esinemist.
3. Teravilja säilivusaja saab määrata selle tootja.

Märgid riknenud teraviljast

Toote sobivuse määramiseks valage alustassile väike kogus teravilja ja uurige seda hoolikalt.

Pöörake tähelepanu järgmistele märkidele:

• terade pinnal on valkjas kate või hallitus;
• ebameeldiv kopituse lõhn;
• maitsesse ilmus kibedus;
• teraviljaga konteineris on putukaid, ööliblikaid või usse;
• terad kleepuvad kokku, muutudes tükkideks.

Kui märkate vähemalt ühte kirjeldatud märkidest, on parem tatar ära visata.

Kuidas keedetud tatart säilitada

Keedetud teravilja säilitatakse palju vähem kui kuiv. Sel juhul on vaja arvesse võtta selliseid tegureid nagu temperatuuritingimused ja lisandite olemasolu.

Kui kaua säilib keedetud tatart ilma lisanditeta külmkapis?

Kui putru keedeti vees ilma õli või muude lisanditeta, siis võib selle panna külmkappi 5-7 päevaks. Kuid pidage meeles, et juba nelja päeva pärast hakkab tatar kaotama oma maitset, aroomi ja kasulikke omadusi.

Kas on võimalik külmutada

Kui tatar keedeti vees ilma lisanditeta, võib selle panna sügavkülma ja säilitada seal 2-3 nädalat, ilma et maitse, aroom ja kasulikud omadused kaoks. Sel juhul on soovitatav puder panna väikeste portsjonitena külmutamiseks sobivatesse lamedatesse anumatesse.

Kui kaua lisanditega teravilju külmkapis säilitada

Kui pudru valmistamisel kasutati mingeid lisandeid, lüheneb selle säilivusaeg.

Tatra säilivusaeg sõltub sellele lisatud toodetest:

1. Piimaga keedetud putru tuleb süüa kohe pärast keetmist, kuna see rikneb kiiresti. Seda rooga võib külmkapis hoida mitte kauem kui 24 tundi.
2. Tatraputru kanaga säilib külmkapis mitte kauem kui kolm päeva.
3. Puder sea-, veise- või lihakastmega sobib tarbimiseks mitte kauemaks kui kaheks päevaks.
4. Kui lisate vees keedetud tatrale võid, hoitakse seda külmkapis mitte rohkem kui kolm päeva, taimeõli korral - viis päeva.

Keedetud tatra säilitamine toatemperatuuril

Keedetud tatart ei saa kuidagi külmkappi panna, see tuleb ära süüa 3-4 tunni jooksul pärast valmimist, muidu hakkab roog oma maitset, aroomi ja kasulikke omadusi kaotama.

Kui toatemperatuur ei ületa +15°C, kõlbab puder tarbida järgmise 24 tunni jooksul. Kui temperatuur ületab +20°C, rikneb tatar 6-10 tunni jooksul.

See on huvitav:

Kuidas tatart korralikult loputada ja kas seda on vaja teha?

Kas täiskasvanud võivad olla tatrale allergilised?

Kas tatart on võimalik piimaga süüa: mis kasu ja kahju on sellisest kombinatsioonist?

Kuidas aru saada, et keedetud tatar ei sobi tarbimiseks

Kui keedetud tatar läheb halvaks, ilmnevad järgmised märgid:

• ebameeldiv lõhn;
• ebameeldiv hapu maitse;
• lima panni põhjas või pudrus endas;
• hallitus.

Kui ilmneb vähemalt üks loetletud tunnustest, lõpetage selle pudru söömine.

Tähtis. Kui keedetud tatar on riknenud, ärge proovige seda keeta ega praadida. Samuti ei tasu maitseainetega ebameeldivast maitsest lahti saada. Kõik katsed riknenud toitu "ellu äratada" võivad põhjustada mürgistust.

Järeldus

To tatar võimalikult kaua säilitada, kohe pärast ostmist valage see suletud klaas- või plastpakendisse ning asetage seejärel pimedasse ja jahedasse kohta. Et tatar ei rikneks, ärge ostke ega küpsetage seda rohkem kui vaja.