Mis on roheliste ubade puhul kasulik: kasu ja kahju, vastunäidustuste loetelu ja erinevad kasutusviisid

Rohelised oad on meie riigis rohkem tuntud kui rohelised oad. Selle nime sai see seetõttu, et köögivili meenutab maitselt ja välimuselt sparglit. Siiski on ubade toite- ja vitamiinikoostis palju rikkalikum.

Seda kaunvilja kasutatakse mõlemas kokkamine, ja rahvameditsiinis ja isegi kosmetoloogias. Mõelgem, millist kasu rohelised oad võivad tuua ja kuidas neid õigesti süüa, et mitte kahjustada teie tervist.

Toote koostis

Rohelised oad on tervislik köögivili, mis on rikas mineraalide, vitamiinide ja muude orgaaniliste ühendite poolest.

Toote toiteväärtus (100 g kohta):

• valgud - 2,5 g;
• süsivesikud - 3 g;
• vesi - 90 g;
• rasvad - 0,3 g;
• kiudained - 3,4 g.

Roheliste ubade kalorisisaldus on 23 kcal 100 g kohta.

Kaunad ja seemned sisaldavad palju kasulikke elemente ja ühendeid. Niisiis, ubade koostis sisaldab:

• askorbiinhape;
• karoteen;
• foolhape;
• nikotiinhape;
• tokoferool;
• valgud;
• tselluloos;
• vitamiinid A ja E;
• rasvad;
• süsivesikud;
• mineraalid (tsink, vask, kroom, raud, väävel, kaalium, kaltsium, magneesium).

Roheliste ubade eelised ja kahju

Roheliste ubade regulaarsel tarbimisel aitab toote ainulaadne koostis kaasa:

• südameinfarkti riski vähendamine ja immuunsüsteemi tugevdamine;
• naiste menstruaaltsükli ja hormonaalse taseme normaliseerumine;
• meeste urogenitaalsüsteemi toimimise parandamine;
• eesnäärme adenoomi ennetamine;
• nahka toniseeriv, noorendav toime;
• juuste väljalangemise peatamine ja taastamine;
• keha puhastamine toksiinidest;
• kaltsiumipuuduse täiendamine;
• liivast vabanemine neerudes.

Lisaks aitab see köögivili toime tulla närvihäirete ja stressiga.

Gastriidi, mao- ja kaksteistsõrmiksoole haavandite, podagra, koletsüstiidi korral on soovitatav see toidust välja jätta. Kõhukinnisusele kalduvatel inimestel soovitatakse toodet tarbida ettevaatusega.

Toores kaunad sisaldavad mürgist ainet fenasiini. See võib põhjustada tõsist mürgistust ning kahjustada mao ja soolte limaskesta. Seetõttu allutatakse rohelised oad alati algul kuumtöötlemisele ja alles siis hakatakse roogasid valmistama.

Tähtis! Esialgne küpsetusaeg peaks kõigi kahjulike ainete hävitamiseks olema vähemalt pool tundi.

Külmutatud toode

Rohelised oad taluvad hästi külmutamist. Toote kasulikkus ei muutu: peaaegu kõik vitamiinid, mineraalid ja kiudained säilivad. Kasulike omaduste säilimise peamine tingimus on uuesti külmutamise puudumine. Tarbimissoovitused jäävad samaks, mis värskelt korjatud kaunade puhul.

Külmutamine on lihtsaim viis ubade talveks ettevalmistamiseks. Keedetud kaunad tuleb jahutada, pakkida kottidesse või anumatesse ja panna sügavkülma.

Tähtis! Külmutage oad väikeste portsjonitena üheks kasutuskorraks. Vältige korduvat külmutamist: see hävitab vitamiine ja toitaineid.

Köögiviljad rasedate naiste ja laste dieedis

Raseduse ajal kohandavad naised oma menüüd, püüdes valida tooteid, millest on sündimata lapsele kõige suurem kasu. Mustasilmsed herned – suurepärane foolhappe, raua ja B-vitamiinide allikas. Need toitained tagavad loote täieliku arengu.

7-8 kuu vanustele lastele lisatakse roheliste ubade kaunad koos teiste köögiviljadega lisatoitudesse. Neid lisatakse väikestes kogustes suppidele ja püreedele, mis on valmistatud muudest köögiviljadest, mille suhtes laps ei ole allergiline. Alustage selle lisamist dieeti poole teelusikatäie abil.

Rohelised oad dieettoidus

Millised on roheliste ubade eelised kehakaalu langetamiseks? Esiteks on see madala kalorsusega toode, mis võimaldab sellel olla mitmesuguste dieetide aluseks. Teiseks sisaldab köögivili fasolamiini, taimeekstrakti, mis blokeerib süsivesikuid lagundavad ensüümid.

Selle tulemusena ei satu glükoos ja muud suhkrud verre. Keha jääb ilma peamisest energiaallikast, ilma milleta on tema elutegevus võimatu. Kasutatakse maksa ja lihaste glükogeenivarusid. Järgmine energiaallikas on nahaalune rasv. Seega regulaarselt rohelisi ube süües kaotab inimene kaalu.

Tähtis! Roheline köögivili sisaldub selles sisalduva arginiini tõttu diabeetikute dieedis. See aine, nagu insuliin, aitab alandada suhkru taset.

Kosmeetikute soovitused

Kaunvilju kasutatakse kosmetoloogias tervise hoidmiseks ning nahale ja juustele värskuse andmiseks.

Kaunade keetmisega loputamine muudab juuksed tugevaks ja siidiseks, stimuleerib nende kasvu ja kõrvaldab kõõma.

Tundliku ja kuiva nahaga inimestel soovitavad kosmetoloogid teha värsketest rohelistest ubadest lihtsalt valmistatavaid maske. Jahvatage 50 g kauna viljalihaks, lisage 15 ml taimeõli ja greibimahla, segage. Kandke nahale 15 minutiks.Pärast protseduuri peske nägu sooja veega.

Traditsioonilise meditsiini retseptid

Paljude haiguste ravimteraapias on suurema efekti saavutamiseks soovitatav kombineerida ravimite kasutamist rahvapäraste ravimitega. Rohelised oad on hea abimees diabeedi ravis. Vaatame, kuidas seda õigesti võtta.

Kaunade keetmine

Asetage 50 oakauna 2 liitrisse kuuma vette. Leota kolm tundi veevannis, kurna. Joo keetmist neli korda päevas 200 ml enne sööki. Taotlusaeg on kolm kuud.

Roheliste ubade tee

Vala 15 g purustatud kauna klaasi keeva veega, keeda tasasel tulel 10-15 minutit. Lase teel tõmmata ja jahtuda, kurna. Võtke kaks supilusikatäit kolm korda päevas enne sööki.

Roheliste ubade keetmine ja tee aitavad hoida veresuhkru taset soovitud tasemel mitu tundi.

Tähtis! Traditsiooniliste retseptide kasutamisel ärge unustage järgida arsti poolt määratud dieeti.

Kasutamine toiduvalmistamisel ja retseptides

Köögivili on toiduvalmistamisel populaarne: seda lisatakse pajaroogadesse, salatitesse, friikartulitesse, suppidesse ja omlettidesse. Tutvustame teile mitmeid huvitavaid rohelistel ubadel põhinevaid retsepte.

Hautatud oad kanaga

Maitsev ja väga lihtsalt valmistatav roog.

Koostis:

• kana rinnatükk - 2 tk;
• porgandid - 1 tk;
• sibul - 1 tk;
• küüslauk – 1 nelk;
• bulgaaria keel pipar - 1 arvuti;
• rohelised oad - 0,5 kg;
• sool, maitseained, till, petersell - maitse järgi.

Ettevalmistus:

1. Tükelda kanarind ja prae pannil.
2. Pruunistatud kanatükkidele lisage sibula poolrõngad, riivitud porgand, maitseained ja sool.
3. Lõika paprika ja küüslauk ribadeks ning lisa pannile köögiviljad.
4. Pane keedetud oad pannile, kata kaanega ja hauta tasasel tulel 10-15 minutit.
5. Enne põleti väljalülitamist lisage valmistatavale roale peeneks hakitud ürdid, segage, katke kaanega ja laske paar minutit seista.

Serveeri kuumalt. See roog sobib hästi kreemja küüslaugukastme kastmega.

Oahautis seentega

Kaunviljad roogades sobivad hästi mitte ainult köögiviljade ja lihaga, vaid ka seentega.

Koostis:

• šampinjonid - 350 g;
• külmunud või värsked rohelised oad - 400 g;
• sibul - 1 tk;
• küüslauk - 3 nelki;
• jahvatatud must pipar ja sool - maitse järgi.

Ettevalmistus:

1. Lõika seened õhukesteks viiludeks, sibul poolrõngasteks ja haki küüslauk.
2. Sel ajal, kui tegelete köögiviljade tükeldamisega, laske kaunadel keema tõusta. Küpsetamise lõpus kurna need kurnis, et liigsest veest lahti saada.
3. Prae kuumal praepannil taimeõlis küüslauk ja sibul kuldpruuniks.
4. Lisa seened. Ärge katke panni kaanega, et kogu vedelik aurustuks.
5. Lisa oad.
6. Sega hästi ja hauta tasasel tulel 10 minutit.

Hautatud oad köögiviljadega

Korea, Kreeka ja Itaalia köögis on roheliste ubade baasil valmistatud köögiviljatoite. Need erinevad valmistamismeetodi ja koostisosade komplekti poolest.

Pakume teile Kreeka ubade retsepti.

Koostis:

• rohelised oad - 200 g;
• porgandid - 1 tk;
• kartul - 3 tk;
• tomatid - 4 asja.;
• küüslauk - 3 nelki;
• sibul - 2 tk;
• tomatipasta - 400 ml;
• till ja petersell - kumbki hunnik;
• suhkur, sool, pipar.

Ettevalmistus:

1. Pestud ja keedetud kaunadel lõigake sabad ära.
2. Lõika oad 3-4 cm tükkideks, kartulid ribadeks ja tomatid õhukesteks viiludeks.
3. Asetage poolrõngasteks lõigatud sibul taimeõliga kuumale praepannile.
4. Kui sibul muutub kuldseks, lisa peeneks hakitud küüslauk.
5. Kolme minuti pärast võite lisada kartulit, sibulat ja porgandit.
6. Prae köögiviljad keskmisel kuumusel, lisa tomatid, tomatipasta, petersell ja näpuotsaga suhkrut.
7. Kata pann kaanega ja hauta tasasel tulel tund aega.
8. 10 minutit enne valmimist puista hautis üle vürtside, tilli ja soolaga.

Roog serveeritakse kuumalt, riivjuustu ja pähklitega kaunistatud.

Kuidas valmistada rohelisi ube talveks

Oleme juba käsitlenud kõige lihtsamat meetodit - külmutamist. Töömahukam valmistusviis on konserveerimine.

Koostis:

• rohelised oad - 3 kg;
• äädikas 9% - 50 g;
• sool - 1 spl. l.;
• suhkur - 100 g;
• vesi - 1 l.

Tähtis! Marineerimiseks vali kaunad, mis ei ole üleküpsed ja tugevad, kahjustamata.

Ettevalmistus:

1. Loputage oad jooksva vee all ja lõigake sabad.
2. Lõika väikesteks tükkideks, täitke veega.
3. Aseta pann 5-10 minutiks tulele ja nõruta kurnis.
4. Asetage kaunad steriilsetesse purkidesse ja valage need peale keeva veega. Lase tõmmata pool tundi.
5. Valage pannile vesi ja laske uuesti keema tõusta.
6. Lisa suhkur, äädikas, sool.
7. Valage saadud marinaad purkidesse ja sulgege need kaanega.
8. Asetage purgid kaanedele ja katke sooja tekiga. Jätke sellesse olekusse, kuni see on täielikult jahtunud.

Marineeritud ube serveeritakse salatina, millele on lisatud hakitud pähkleid ja küüslauku. Saate seda maitsestada majoneesi või taimeõliga.

Järeldus

Rohelised oad on vitamiinide ja toitainete ladu. Regulaarsel tarbimisel soodustab see kaalulangust.Kaunvilju saab kasvatada aias ja säilitada kevadeni külmutatud või konserveeritud toiduna, varustades end kogu talve vitamiinidega.

See köögivili võib saada paljude maitsvate ja tervislike roogade aluseks ning toimida ka kosmeetilise ja tervist parandava traditsioonilise meditsiini vahendina.